白芥子的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-05-02 14:32:38 来源：2025-05-02 14:32:38

小中大

字号：

白芥子的功效与作用及吃法禁忌是什么？白芥子具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时白芥子的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍白芥子的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、白芥子的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、蛋白质：含量较高，有助于增强体力和免疫力。
2、不饱和脂肪酸：脂肪中含有较多的不饱和脂肪酸，对人体心血管健康有益。
3、维生素和矿物质：富含维生素 C，具有抗氧化、抗衰老、保护血管等作用；还含有大量的钙质，有助于维持骨骼健康。
4、其他成分：含有白芥子甙、芥子碱、芥子酶、脂肪、黏液质、异硫氰酸对羟基苄酯、酸性硫酸芥子碱、芥子酸、胆碱等。白芥子甙水解物可刺激胃黏膜，反射性引起支气管分泌增加，使痰液变稀而起祛痰作用。白芥子苷能抑制毛细血管通透性，减少炎性渗出。异硫氰酸苄酯具有广谱抗菌作用。
（二）功效作用
1、温肺豁痰利气：白芥子味辛、性温，主入肺经。能温通肺脏、散去寒邪、祛除痰浊、舒缓胸闷，擅长治疗寒痰壅肺引起的咳嗽气喘、痰多且清稀、胸闷、胁肋疼痛等病症。
2、散结通络止痛：辛能散结，温能通络，既能通经走络、搜剔痰涎，又能通络止痛、消肿散结，可用于治疗痰滞经络引起的肢体疼痛、麻木、筋骨腰背疼痛，以及湿痰阻滞经络引起的阴疽流注、无名肿毒等。

二、白芥子的正确食用方法怎么吃好：‌
1、煎汤：取 3 - 10 克白芥子，先将其洗净，然后加入适量清水，浸泡 30 分钟左右，再用大火煮沸，之后转小火慢煎 20 - 30 分钟，滤去药渣，取汁饮用。可用于治疗寒痰喘咳、胸胁胀痛等病症。
2、入丸：将白芥子研成细粉，根据病情和配方要求，与其他药物粉末混合均匀，制成丸剂或散剂服用。这种方法便于携带和服用，且药物浓度较高，药效持久。如三子养亲汤，就是将白芥子与紫苏子、萝卜子微炒后击碎，用生绢小袋盛之，煮作汤饮，可用于治疗高年咳嗽、气逆痰痞。
3、煮粥：准备白芥子 10 克，大米 100 克。先将白芥子择净，用水浸泡 5 - 10 分钟，锅中加适量清水，放入泡好的白芥子，水煎取汁，再用药汁煮大米成粥。能起到温肺豁痰、利气散结的作用。
4、炖汤：如白芥子炖金瓜，准备白芥子 20 克，金瓜 350 克，清汤 1000 克，盐、鸡精、糖适量。将金瓜去皮切块，白芥子洗净，净锅上火，放入清汤、白芥子、金瓜，大火烧开转小火炖 40 分钟，调味后即可食用。还有牛肉炖白芥子，用牛肉 200 克，白芥子 10 克，炮姜 10 克，肉桂 3 克，以及黄酒、盐、葱段、味精、豌豆各适量。把牛肉洗净切成小方块，白芥子放入纱布袋扎紧口，锅中加水，放入牛肉、药袋，大火煮沸后撇去浮沫，改用小火煨炖，最后加入肉桂、葱、炮姜、盐、豌豆继续炖煮至牛肉熟烂，捞出葱、姜、纱布药袋，加味精调味。这两道汤分别有不同的食疗功效，适合不同人群。
三、白芥子适宜人群有哪些：
1、寒痰喘咳者：白芥子性温，能温肺豁痰利气，对于寒痰壅肺所致的咳嗽气喘、痰多清稀等症状有较好的缓解作用。如慢性支气管炎、慢性支气管哮喘等属于寒痰证型的患者，可在医生指导下使用。
2、痰滞经络者：其具有散结通络止痛的功效，可用于治疗痰滞经络引起的肢体疼痛、麻木、筋骨腰背疼痛等病症，如类风湿关节炎、坐骨神经痛等属于痰滞经络者，适当使用白芥子有助于缓解疼痛。
3、阴疽肿毒者：白芥子能通络散结，对于湿痰阻滞经络引起的阴疽流注、无名肿毒等，可起到消散结节、消肿止痛的作用，常与其他药物配伍用于治疗骨结核、慢性骨髓炎、慢性淋巴结炎、肌肉深部脓肿等病症。
4、消化不良者：白芥子富含纤维和酶类物质，可刺激胃肠蠕动，促进消化液分泌，增强胃肠道功能，帮助消化食物，缓解胃部不适和消化不良问题，适合经常出现消化不良、胃胀、食欲不振等情况的人群。
5、水肿者：白芥子具有利尿作用，可以促进尿液的排出，有助于排除体内多余的水分和废物，减轻水肿症状，适用于有水肿问题的人群。
四、白芥子哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、阴虚火旺者：白芥子性温，阴虚火旺者体内阴液亏虚、阳气偏亢，服用白芥子会加重体内的火热之象，导致口干舌燥、心烦失眠、盗汗等症状加重。
2、久咳肺虚者：白芥子辛温走散，易耗气伤阴，久咳肺虚者本身肺气已虚，使用后可能进一步损伤肺气，使咳嗽等症状加剧。
3、消化道溃疡、出血者：白芥子有一定的刺激性，会对胃肠道黏膜产生刺激，消化道溃疡、出血者的胃肠道较为脆弱，使用后可能加重溃疡症状，引发胃痛、胃胀、恶心、呕吐甚至出血等情况。
4、皮肤过敏者：部分人接触白芥子后可能出现皮肤过敏反应，如皮肤瘙痒、红斑、丘疹等，过敏体质者，尤其是对芥子过敏者应避免使用。
5、气阴不足者：白芥子辛散温通，易耗气伤阴，气阴不足者使用后可能加重身体的虚弱状态，出现气短、乏力、口干等症状。
6、孕妇：白芥子具有一定的刺激性和活血作用，可能会对胎儿产生影响，不利于胎儿的生长和发育，孕妇应慎用。
7、婴幼儿：婴幼儿脾胃功能尚未发育完全，白芥子作为中药材，可能不易消化，若需使用，须在专业医师指导下进行。
（二）副作用
1、对皮肤黏膜的刺激：白芥子油对皮肤黏膜有较强的刺激作用，外用时可能引起局部充血、灼痛，甚至发泡。
2、胃肠道反应：内服过量可引起呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道不适症状。
3、其他：长期或大量使用白芥子，可能会对肝肾功能造成损害，还可能影响甲状腺功能，导致甲状腺功能亢进或减退。个别人还可能会产生过敏反应，表现为皮疹、瘙痒、呼吸困难等。
（三）注意事项
1、控制用量：一般煎服的用量为 3 - 6g，最大用量不宜超过 6g，且不宜久用，以免引起不良反应。
2、使用方法：外用时需注意不要接触破损的皮肤，也不宜过量，以免刺激皮肤。若用于发泡，需掌握好时间和剂量，避免局部皮肤损伤过重。
3、饮食禁忌：在服用白芥子期间，应避免食用辛辣、刺激性的食物，如辣椒、花椒、大蒜、洋葱等，同时应避免吸烟和喝酒，以免影响药物效果或加重症状。
4、监测身体反应：使用白芥子时，要注意观察身体反应，如出现皮肤刺激、胃肠道不适、过敏等症状，应立即停止使用，并及时就医进行处理。长期使用时，还应注意监测肝肾功能和甲状腺功能。
5、药物配伍禁忌：白芥子不宜与熟地、首乌、藜芦等中药同用，以免发生药物相互作用，影响药效或产生不良反应。
总结：白芥子的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于白芥子的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

×

人群养生

食物养生

中药材养生

食材百科