芡实的功效作用与禁忌是什么？

发布时间：2025-06-03 08:51:42 来源：2025-06-03 08:51:42

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芡实的功效作用与禁忌是什么？芡实具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时芡实的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍芡实的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、芡实的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、碳水化合物：含有丰富的淀粉，每 100 克芡实约含 78.7 - 79.6 克碳水化合物，可为人体提供热能。
2、蛋白质：蛋白质含量适中，每 100 克含 8.3 克左右，有助于身体组织的修复和生长。
3、脂肪：脂肪含量较低，每 100 克约含 0.3 克。
4、维生素和矿物质：含有多种维生素和矿物质，如维生素 B 族（硫胺素 0.3mg、核黄素 0.09mg、烟酸 0.4mg 等）、钙 37mg、磷 56mg、铁 0.5mg、锌 1.24mg、硒 6.03μg 等，对维持身体正常生理功能有重要作用。
5、膳食纤维：每 100 克含 0.9 克膳食纤维，有利于肠道蠕动，促进消化。
6、其他：还含有微量胡萝卜素等成分。此外，芡实可加强小肠吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡萝卜素浓度，可能有助于降低肺癌、胃癌的发病机率。
（二）功效作用
1、益肾固精：芡实性甘、涩，入肾经，能补益和收敛肾气，可用于治疗肾气不固引起的腰膝酸软、遗精滑精，以及肾元不固导致的小便不禁、小儿遗尿等病症。
2、补脾止泻：味甘可补脾，能利湿，味涩能收敛，具有健脾除湿、涩肠止泻的功效，适用于脾虚引起的面色萎黄、脘闷纳少、肠鸣便溏，以及湿盛下注所致的久泻久痢等。
3、除湿止带：具有补中祛湿的作用，能益肾固摄、补脾助运、除湿泄浊，可用于治疗多种带下病症，如肾气不足、水湿不化引起的小便浑浊如米泔水；脾虚湿热下注导致的带下色黄、质稠腥臭；脾肾两虚、下元虚冷、带脉失约引起的带下清稀量多等。
4、抗糖尿病：有研究表明其具有抗糖尿病作用，可应用于降糖药中。
5、抗衰老：含有抗氧化剂如芡实素和多种氨基酸等，能够清除体内自由基，延缓细胞老化；其丰富的营养成分对维护骨骼健康和血液健康等也有积极作用，有助于整体的保健和延缓衰老进程。

二、芡实的正确食用方法怎么吃好：‌
1、经典芡实粥：取芡实 30 - 50 克提前用清水浸泡 2 - 3 小时，搭配 50 - 100 克大米，淘洗干净后一同入锅，加适量清水，大火煮开后转小火慢炖 40 - 60 分钟至米粒软烂、芡实熟透。
2、芡实山药粥：在经典芡实粥基础上，加入 100 - 150 克去皮切块的山药，增强健脾益胃效果。
芡实薏米粥：准备芡实 30 克、薏米 30 克、大米 50 克，薏米和芡实提前浸泡 4 - 6 小时，煮制 1 - 1.5 小时至食材软烂，适合湿气重的人群。
3、芡实老鸭汤：老鸭半只切块焯水，芡实 30 - 50 克提前浸泡，将两者放入砂锅，加姜片、葱段和适量清水，大火烧开撇沫后转小火慢炖 2 - 3 小时至鸭肉熟烂，有健脾利水、滋阴养胃功效。
4、芡实莲子排骨汤：芡实 30 克、莲子 30 克、排骨 300 - 500 克，排骨焯水，莲子去芯，芡实浸泡后一起加水炖煮 1.5 - 2 小时，可改善睡眠、增强体质。
5、芡实银耳羹：芡实 30 克浸泡后，与泡发的 1 朵银耳、5 - 8 颗红枣及适量冰糖一起入锅，加足量清水，大火煮开转小火慢炖 1 - 1.5 小时至银耳浓稠、芡实软糯，有滋阴润肺、美容养颜功效。
6、芡实红豆沙：芡实 20 - 30 克、红豆 100 克分别浸泡数小时，煮熟后打成泥状，倒回锅加适量红糖和少许食用油，小火翻炒至浓稠，可涂抹面包或搭配汤圆食用。
7、炖食：如芡实炖肉，准备瘦肉 150 克、芡实 30 克、生姜 3 片，放入砂锅慢炖 2 小时。
8、炒制：将芡实炒熟后可直接食用，口感香脆，但每次食用量不宜多，以免消化不良。
9、凉拌：芡实煮熟捞出，加生抽、醋、蒜末、香油等调料拌匀，适合夏季开胃消食。
10、冲粉：可将芡实磨成粉冲服，如芡实粉与核桃仁、红枣等熬制成糊食用，或用水冲芡实粉改善白带异常等。
三、芡实适宜人群有哪些：
1、脾虚腹泻人群：芡实有补脾止泻的功效，适合脾虚导致的慢性泄泻、久泻不止者，如慢性肠炎患者等。
2、遗精早泄者：芡实具有固肾涩精的作用，因肾气不足引起遗精早泄的人群可适量食用。
3、小便频数者：无论是体虚尿多的儿童，还是小便频数的老人，芡实都有一定的调理作用。
4、肾亏腰脊酸痛者：尤其是妇女肾亏出现腰脊酸痛、白带增多等症状时，适宜食用芡实。
5、脾胃虚弱者：包括一些脾胃虚弱的产妇（但产后宜在恶露排净后食用）、贫血者、气短者等，芡实可补脾益气养血，但消化功能极弱者需谨慎适量食用。
6、心脑血管疾病患者：芡实有一定的降血压作用，高血压等心脑血管疾病患者可适量食用。
7、记忆力减退者：对于老年人来说，芡实有助于增强记忆力，改善睡眠质量；对于因肾虚引起记忆力减退的患者也有一定帮助。
四、芡实哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、便秘患者：芡实收涩作用较强，会减少肠道蠕动，可能加重便秘症状，使大便更加干结和难以排出。
2、消化不良者：芡实含有大量淀粉，不易消化，且具有固涩收敛的特性，消化不良人群食用后可能会加重胃热和消化不良症状，如腹胀、腹痛等。
3、肠胃虚寒者：芡实的收涩性可能进一步加重肠胃虚寒者的肠胃负担，导致消化功能紊乱，加重消化不良、腹泻、腹部冷痛等症状。
4、体内湿热较重者：芡实有固涩功效，可能加重体内湿热症状，导致身体内的湿气和热气无法有效排出，引起或加重湿热相关的健康问题。
5、尿潴留患者：芡实的收涩特性可能会影响尿液的正常排出，加重尿潴留症状。
6、感冒初期患者：感冒初期应以发汗解表为主，芡实的收涩特性可能会影响发汗和病情的缓解。
7、过敏体质者：对芡实过敏者食用后可能出现皮肤瘙痒、红肿、皮疹等过敏反应，严重者可能会出现呼吸困难、心跳加快等症状。
8、孕妇：芡实具有收敛作用，可能导致子宫收缩，食用过多可能会影响胎动，甚至增加早产风险，如需食用，应在医生指导下进行。
9、经期女性：芡实的收敛、除湿止带作用，可能会导致月经量变少，不利于子宫内膜的排出，所以经期女性应慎用。
10、儿童：儿童肠胃功能未发育完全，食用芡实可能出现腹胀或便秘等问题，不宜过量食用。
（二）副作用
1、消化不良：过量食用芡实可能增加胃肠道负担，导致消化不良，出现腹胀、腹痛等不适症状。
2、过敏反应：少数人可能对芡实过敏，食用后会出现皮肤瘙痒、红肿、腹泻等症状，严重时可能会出现呼吸困难、过敏性休克等。
（三）注意事项
1、控制食用量：无论正常人还是身体状况较好的人，食用芡实时都应注意适量，不要过量食用，以免引起身体不适。
2、注意搭配：服用芡实期间应避免食用寒凉的食物和药物，以免降低药效。
3、烹饪方式：芡实较硬，不易煮熟，可提前浸泡。烹饪时可选择煮粥、炖汤等方式，使其更容易消化吸收。
4、特殊情况咨询医生：如果正在服用其他药物或患有其他疾病，在食用芡实之前，应咨询医生或专业人士的建议，以确保安全有效。
总结：芡实的功效作用与禁忌是什么？以上就是康民网为您关于芡实的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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