一个玉米热量是多少大卡，玉米的功效与作用和功能主治是什么？

发布时间：2025-07-17 20:41:52 来源：2025-07-17 20:41:52

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一个玉米热量是多少大卡，玉米的功效与作用和功能主治是什么？玉米具有很多与营养价值、功效与作用和功能主治，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值，功效与作用和功能主治。同时玉米的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍玉米的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、一个玉米热量是多少大卡：
1、普通鲜玉米：每 100 克热量约为 86-115 千卡，平均约 110 千卡，适合多数人群食用，尤其适合想要控制体重者。
2、紫玉米：热量略高于普通鲜玉米，每 100 克热量大约在 168 千卡。
3、糯玉米：每 100 克热量在 172 千卡左右，属于高升糖指数食物，糖尿病患者需注意适量食用。
二、玉米的营养价值与功效作用和功能主治是什么：
（一）营养价值：
1、碳水化合物：玉米富含碳水化合物，主要包括淀粉、纤维和糖类，是人体能量的重要来源，能提供持久稳定的能量。
2、蛋白质：玉米是植物蛋白质来源之一，富含赖氨酸、谷氨酸和色氨酸等必需氨基酸。
3、脂肪：含有一定量脂肪，且大部分是不饱和脂肪酸，有助于调节胆固醇水平，维持心血管健康。
4、膳食纤维：包含可溶性和不溶性纤维，可溶性纤维可降低胆固醇、稳定血糖，不溶性纤维能促进胃肠蠕动，预防便秘和肠道疾病。
5、维生素：富含多种维生素，特别是维生素 B 群，如烟酸、核黄素、硫胺素等，还有维生素 C，在能量代谢、神经系统和红细胞形成等方面起重要作用，有助于增强免疫系统功能。
6、矿物质：含有钾、镁、铁、锌、铜、锰和磷等矿物质，对于骨骼健康、神经传导、能量代谢和抗氧化过程至关重要。
（二）功效作用：
1、保护心脏：玉米中的镁元素可舒张血管，对预防缺血性心脏病有一定作用，适合高血压、冠心病患者食用。
2、润肠通便：丰富的膳食纤维能促进肠道蠕动，加速肠内毒素排出，防止便秘。
3、降低胆固醇：玉米中亚油酸含量高达 60％以上，和玉米胚芽中的维生素 E 起协同作用，有助于降低血液中的胆固醇浓度，预防心血管疾病。
4、抗氧化抗衰老：玉米中的类胡萝卜素、黄酮类化合物和维生素 C 等抗氧化物质，有助于中和自由基，减少氧化应激对身体的损害，保护细胞免受氧化损伤，延缓衰老。
5、控制血糖：玉米属于低 GI 食物，所含淀粉约 60% 是抗性淀粉，在体内不易被消化，有助于控制血糖平衡，适合糖尿病患者适量食用。
6、保护视力：玉米中的叶黄素和玉米黄质对保护眼睛有益，能够减少因年龄增长导致的黄斑变性风险，防止夜盲症和视力下降。
7、促进新陈代谢：玉米胚芽所含的蛋白质、纤维素和烟酸可增强人体新陈代谢、调整神经系统功能，使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹的产生。
（三）功能主治：中医认为，玉米性味甘、平，归胃、膀胱经，具有益阴、利肺、利大肠之功效，可治阳盛阴虚、夜不得眠、久泄胃弱等症，还可用于治疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿等。

三、玉米的正确食用方法怎么吃好：‌
1、煮玉米：将玉米洗净，可保留最里面一两层叶子，冷水下锅，让玉米在缓慢升温中慢慢成熟。煮前先将玉米在冷水中浸泡 15-30 分钟，口感会更水润。水中可加一点盐，突出玉米的清甜，也可加入牛奶和黄油，煮出奶香玉米。煮好后及时捞出沥干水分，玉米粒根部的玉米胚芽营养丰富，要记得吃掉。
2、蒸玉米：利用蒸汽均匀加热，能更好地保留玉米的天然甜味和脆嫩口感，维生素 C 和 B 族维生素保留率也更高。蒸制时需保持水沸腾状态，时间约 20-25 分钟，可保留或去除玉米衣，蒸笼底部垫上纱布防止粘黏，蒸好后立即取出避免水汽回渗影响口感。
3、烤玉米：将玉米剥去外皮，留一层内皮，入锅煮 15 分钟后取出放入凉水中浸泡一会，然后去掉皮，沥干水分。刷上一层牛奶、蜂蜜，再晾一下，刷一点玉米油，放在烤网上，烤箱预热 200 度，中层上下火烤 20 分钟即可。
4、制作玉米沙拉：将玉米粒放入锅内加少量盐大火煮 10 分钟，捞出后与洗净撕成小片的生菜、小西红柿、奶酪丝等混合，加入橄榄油、黑胡椒拌匀即可，清爽可口，营养丰富。
5、制作玉米汤：常见的有胡萝卜玉米排骨汤，将胡萝卜、玉米洗净切段，排骨洗净斩块冷水下锅焯水，捞出冲洗干净血沫，放入锅内，加入适量清水，武火煮沸后改文火再煮一个半小时左右调味即可。
6、制作玉米汁：新鲜的玉米洗净后剥出玉米粒，加适量清水一起放入搅拌机搅打成浆，用滤网过滤后倒入煮锅，加少许白糖煮开即可。也可直接将玉米粒和水放入豆浆机，启用五谷豆浆功能制作。
7、制作玉米烙：新鲜玉米洗净后剥出玉米粒，加入 3 勺生粉拌匀。锅中倒入油，将玉米下锅，平摊入锅底，煎至固定成型，加入适量生粉水，继续煎至玉米粒变熟、焦黄，出锅后切成三角块，撒上白糖即可。
四、玉米哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不宜食用的人群：
1、消化系统疾病患者：玉米纤维含量高，不易消化。胃溃疡、十二指肠溃疡、胃炎、肠易激综合症患者食用后，可能会加剧病情，引发腹痛、腹胀等不适。
2、牙齿不好的人群：玉米质地较硬，咀嚼时需要一定的牙齿力量。牙齿不健康，如有咀嚼困难或牙齿缺失问题的人，食用玉米可能造成牙齿损伤或加重牙齿疾病。
3、糖尿病患者：玉米所含糖分不低，尤其是甜玉米和糯玉米升糖指数较高。糖尿病患者过多食用，可能导致血糖波动，不利于病情控制。
4、肠梗阻患者：玉米膳食纤维量大，肠梗阻患者食用后，可能导致病情恶化，甚至引发严重并发症。
5、玉米过敏者：对玉米过敏的人，食用后可能出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等过敏症状，应避免食用玉米及玉米面、玉米片等相关制品。
（二）副作用与禁忌：
1、影响药物吸收：纤维素具有干扰药物吸收的作用，可能降低某些降血脂药和抗精神病药的药效。
2、引起食物中毒：玉米与田螺一同食用，容易引起食物中毒；与牡蛎一同食用，会阻碍人体对锌的吸收。
3、导致营养不良：玉米是低热量、高纤维食品，长期单独食用可能导致营养不良。怀孕期和哺乳期妇女、生长发育期青少年等养分需求量大的人群，过食玉米，因影响吸收造成的危害更明显。
（三）注意事项：
1、控制食用量：玉米膳食纤维含量高，过量食用可能引起胃肠不适，一般每天食用量不宜超过 200-300 克。
2、选择合适品种：消化功能较弱者可选择易消化的水果玉米；糖尿病患者可选择含糖量较低的老玉米。
3、注意储存方式：玉米储存时易受潮发霉，发霉的玉米含有致癌物质黄曲霉素，食用前应仔细检查是否发霉。
总结：一个玉米热量是多少大卡，玉米的功效与作用和功能主治是什么？以上就是康民网为您关于玉米的营养价值与功效作用和功能主治，正确食用方法与用量，禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。

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