面皮怎么凉拌好吃，面皮的功效与作用和功能主治是什么？

发布时间：2025-07-17 11:47:53 来源：2025-07-17 11:47:53

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面皮怎么凉拌好吃，面皮的功效与作用和功能主治是什么？面皮具有很多与营养价值、功效与作用和功能主治，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值，功效与作用和功能主治。同时面皮的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍面皮的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、面皮怎么凉拌好吃：
1、经典凉拌面皮做法：将干面皮放入凉白开中浸泡半小时左右至变软，捞出控水。大蒜捣成蒜泥，加入盐、白糖、味精、香醋、生抽、凉白开、香油调匀制成蒜汁。把黄瓜擦成丝，还可准备绿豆芽、花生碎等配菜。将面皮盛入碗中，加入蒜汁、黄瓜丝、绿豆芽等，根据喜好添加辣椒油、芝麻酱等，搅拌均匀即可。
2、简易即食面皮做法：取一包即食面皮，用沸水浸泡 5 分钟，中间可搅动防止粘连。将鸡蛋搅打散开，用平底锅煎成蛋饼后切成细条状。黄瓜洗净擦成丝状，将面皮里自带的醋包、油包等调料与黄瓜丝、鸡蛋条一起放入泡好的面皮中，搅拌均匀。若觉得味道不够，可根据个人口味适量添加盐、糖等调料。
3、陕西风味凉拌面皮做法：将面皮切成 1.5 指宽的长条，准备好豆芽、黄瓜丝、香菜、花生碎等配菜。制作酱料，将油爆蒜末、芝麻、辣椒面与花生酱 1 勺、酱油 2 勺、盐 1 小勺、糖 1 勺、香醋半勺混合。把酱料浇在面皮和配菜上，拌匀即可。还可搭配蒸熟的面筋，口感更加丰富。
4、清爽减脂凉拌面皮做法：将苦瓜切成丝，放入开水中烫几十秒后捞出，黄瓜也切丝备用。煎一个荷包蛋。将即食面皮泡软后控水，与苦瓜丝、黄瓜丝、荷包蛋放在一起，撒上自带的调料包和少量辣椒油，若觉得味道淡可再加一点盐，拌匀后即可食用，清爽又健康。
5、麻辣凉拌面皮做法：把凉皮放入温水中泡软，约 5-10 分钟后捞出沥水。将黄瓜和胡萝卜洗净切丝，与泡好的凉皮一同放入大碗中。加入酱油、香醋、蒜末、花生碎和大量辣椒油，喜欢重口味的还可以加点芝麻酱或辣椒粉，轻轻拌匀，麻辣过瘾。
二、面皮的营养价值与功效作用和功能主治是什么：
（一）营养价值
1、碳水化合物：面皮主要成分是碳水化合物，能为身体提供能量，维持正常生理功能。
2、蛋白质：含有一定量蛋白质，有助于维持肌肉、骨骼和血液等组织正常生理功能。
3、维生素和矿物质：富含维生素 B1、维生素 B2、钙、铁、锌等，对身体正常生理功能至关重要。其中，钙可增强骨骼强度，铁有助于预防缺铁性贫血，锌对免疫系统和生长发育有重要作用。
4、铜元素：面皮富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，以及头发、皮肤和骨骼组织等的发育和功能有重要影响。
（二）功效作用
1、养胃健脾：面皮性凉、味甘，具有补中养胃的作用，适合胃寒症患者，温热食用更利于营养吸收。
2、促进消化：含有一定量膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助粪便排出，预防便秘，维持肠道正常消化和排泄功能。
3、增强免疫力：口感筋道的面皮蛋白质含量相对较高，而蛋白质是构成白血球和抗体的主要成分，有助于增强免疫力。
4、保护心血管：面皮中富含钾离子，进入人体内能有效维持体液电解质平衡，还能扩张血管壁，辅助降低血压，减少对心脑血管系统的损害。
5、安神除烦：碳水化合物可补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足引起的疲惫、头晕、失眠等症状。
（三）功能主治
1、聪耳明目：补充血清钙，可防止听力过早衰老，预防耳聋，还能提高眼睛的抗病能力，预防夜盲症。
2、生津止渴：能润喉去燥，使人清爽舒适，适宜口干、眼干、讲话过多等人群。
3、止泻：适宜久泻不愈、面色萎黄、食欲减退、大便稀薄且有不消化食物等脾虚型腹泻患者。

三、面皮的正确食用方法怎么吃好：‌
1、炒面皮：将 500 克面粉和好后擀成面片，放入开水锅中煮熟捞出备用。香葱、香菜洗净，小油菜去根洗净，绿豆芽洗净。炒锅放油烧热，放入香葱炒香，加入绿豆芽翻炒，再倒入面片，放入食盐、味精、鸡精和香油调味，最后放上香菜即可出锅。
2、热汤面皮：将刚出笼的面皮整张放入碗里，舀上调配好的葱花酸汤，再加入虾皮、紫菜、胡椒粉等调料，用筷子一片一片夹着吃，热气腾腾，芳香扑鼻。
3、岐山擀面皮：500 克高筋面粉加 250 毫升清水揉成面团，醒面 30 分钟后擀成薄面片，放入蒸锅大火蒸 15 分钟。锅中倒油，放入花椒炸香后捞出，将油倒入辣椒粉中制成辣椒油。蒜瓣捣成蒜泥，加入醋、生抽、盐、鸡精拌匀，芝麻酱用温水调稀。将蒸好的面皮晾凉切成条状，搭配焯水的黄豆芽、黄瓜丝，淋上辣椒油、蒜醋汁和芝麻酱拌匀即可。
4、卤肉卷面皮：在平底锅里将 4 茶匙黄油融化，加入 3 磅切好的洋葱片文火烹调 30 分钟至褐色，用食盐和新鲜的胡椒粉调味备用。预热烤箱至 475 度，在大张比萨硬外皮上加入洋葱、1 杯蓝色干酪和 1/2 杯胡桃，可根据需要加入迷迭香或其他新鲜香草，放入烤箱烤至皮变金黄色，大约需要 12 分钟。最后用橄榄油涂抹在面包皮边缘，将其卷起即可。
5、加肉擀面皮：把擀面皮放入锅中稍微煮软，捞出后迅速加入牛肉、羊肉、鸡肉或虾仁等肉类，再加入黄豆芽、黄瓜丝等配菜，最后铺上一层自制辣椒酱、蒜汁等酱料，还可根据喜好撒上香菜，直接卷起来食用，肉香油润，搭配蔬菜的清脆，口感丰富。
四、面皮哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不宜食用的人群
1、麸质过敏者：面皮通常以面粉为原料，含有麸质，麸质过敏者食用后可能出现皮肤瘙痒、呼吸急促、呕吐、腹泻等过敏反应，应避免食用。
2、胃肠道不适者：面皮含有较多淀粉和蛋白质，不易消化。胃肠道功能较弱者，如老年人、儿童或患有胃肠疾病的人，食用后可能导致胃胀、胃痛、腹泻等不适症状。
3、糖尿病患者：面皮碳水化合物含量高，易引起血糖升高，糖尿病患者需严格控制食用量，以免影响血糖控制。
4、心血管疾病患者：部分面皮制作时会加入较多油脂和盐分，高血脂、高血压、冠心病等心血管疾病患者过量食用，可能会加重病情。
5、肝病患者：面皮含有一定量蛋白质，肝病患者肝脏功能较弱，过量食用可能会加重肝脏负担，影响病情恢复。
（二）副作用与禁忌
1、导致肥胖：面皮热量较高，过量食用时，多余热量会转化为脂肪储存，容易造成体重上升，导致肥胖。
2、营养不均衡：面皮主要成分是碳水化合物，维生素、矿物质等含量较少，若长期只以面皮为主食，可能会导致营养不均衡，引发相关疾病。
3、引起过敏：对面皮中某些成分过敏的人群，食用后可能出现皮肤瘙痒、皮疹、呼吸急促等过敏症状，严重者需及时就医。
（三）注意事项
1、控制食用量：面皮虽美味，但不宜过量食用，一般成年人每天食用 200-300g 为宜，以免给胃肠道造成负担或导致血糖波动等。
2、选择新鲜食材：制作面皮应使用新鲜食材，若食用变质或受污染的面皮，可能会引起食物中毒等问题。
3、注意酱料搭配：一些面皮搭配的酱料可能高糖、高盐或高脂肪，不利于健康，应适量添加，可选择搭配一些低盐、低糖的酱料，或自行调配健康酱料。
总结：面皮怎么凉拌好吃，面皮的功效与作用和功能主治是什么？以上就是康民网为您关于面皮的营养价值与功效作用和功能主治，正确食用方法与用量，禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。

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