小米是热性还是凉性，小米的功效与作用和功能主治是什么？

发布时间：2025-07-17 08:09:21 来源：2025-07-17 08:09:21

小中大

字号：

小米是热性还是凉性，小米的功效与作用和功能主治是什么？小米具有很多与营养价值、功效与作用和功能主治，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值，功效与作用和功能主治。同时小米的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍小米的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、小米是热性还是凉性：
根据中医理论，小米性凉，味甘、咸，归脾、胃、肾经。
小米具有清热、凉血、滋阴、润燥等功效，适合体内有热、阴液不足的人群食用。但体质虚寒、脾胃阳虚的人过量食用可能会加重体内寒邪，导致腹痛、腹泻等症状，这类人群食用时应适量，并可搭配红枣、桂圆等温热性食物。
二、小米的营养价值与功效作用和功能主治是什么：
（一）营养价值：
1、蛋白质与氨基酸：小米中的蛋白质含量高于一般谷物，且富含赖氨酸、色氨酸等人体必需氨基酸，有助于促进人体生长发育、增强免疫力。
2、B 族维生素：小米富含维生素 B1 和维生素 B2 等 B 族维生素。维生素 B1 能促进神经系统健康，帮助消化；维生素 B2 参与体内多种氧化还原反应，对维持皮肤、眼睛及口腔黏膜的健康至关重要。
3、矿物质：含有铁、钙、镁、钾等多种矿物质。铁有助于预防缺铁性贫血；钙和镁对维持骨骼健康、神经传导及肌肉收缩等起重要作用；钾有助于维持体内电解质平衡，降低血压。
4、其他成分：小米还含有一般粮食中不含有的胡萝卜素，它能在人体内转化为维生素 A，对眼睛、皮肤有益。此外，小米中的脂肪多为不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。
（二）功效作用：
1、补脾胃：小米味甘而咸，黄色入脾，具有补脾胃的功效，适合脾胃虚弱、消化不良、食欲缺乏、恶心呕吐等人群食用。
2、养心安神：小米中的色氨酸可转变成血清素，有助于安眠，能改善入睡困难、多梦易醒等问题，适合失眠者食用。
3、补血壮体：小米富含铁元素，适量食用有利于补血，还可滋润皮肤，使皮肤更加红润。
4、补肾气：小米性质偏寒，略带咸味，咸味入肾，具有益肾气、补元气的功效，在五谷中，其补肾效果较为显著。
5、美容养颜：小米富含多种抗氧化物质，能有效减轻皱纹、色斑、色素沉着，达到美容养颜的效果，深受女性喜爱。
6、清热解毒：小米能够清除烦热，且含有丰富的膳食纤维，可以滋润肠胃，促进消化，利于通便排毒。
（三）功能主治：在中医范畴，小米味甘、咸，性凉，入肾、脾、胃经。主治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻等病症。《本草纲目》记载小米 “治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃”。

三、小米的正确食用方法怎么吃好：‌
（一）煮粥类：
1、南瓜小米粥：南瓜 300 克去皮切丁，小米 150 克淘洗干净，放入电饭煲浸泡 1 小时后，熬煮至软烂即可。
2、红糖小米粥：小米 150 克淘洗干净，在汤锅中浸泡 30 分钟左右。10 颗小枣洗净去核，切碎备用。汤锅加水烧开后放入小米，小火熬煮，待小米粒粒开花时放入红枣碎，继续熬煮至红枣肉软烂，再放入 10 克红糖和适量花生碎拌匀，煮几分钟即可。
3、小米山药粥：山药 45 克洗净削皮切块，小米 50 克洗净。锅中加 1000ml 水烧开，放入小米煮 5 分钟，再加入山药，大火煮 5 分钟后转小火煮 15 分钟，可根据口味加入适量白糖。
（二）蒸制类：
1、荷香小米蒸排骨：排骨剁成小段去血水洗净，豆豉、姜、蒜切碎，泡发的香菇切段。用干香菇水浸泡洗净的小米。锅烧热倒油，放入姜蒜末炒香，加入豆豉翻炒后盛出。将泡好的小米、香菇段、炒好的豆豉姜蒜与排骨混合，加入酱油、料酒、盐、糖和少许香菇水，搅拌均匀后腌制两小时。鲜荷叶洗净铺在蒸笼上，放入腌好的材料，用荷叶包好，蒸 1 小时即可。
2、小米粉蒸肉：猪肉切片，用酱油、五香粉等调料腌制 12 小时。小米洗净浸泡半小时，将腌好的猪肉裹上一层米粉，再加入小米搅拌均匀。土豆洗净切块放在容器底部，将肉放在上面，放入蒸锅，冷水上汽蒸 1 小时。
（三）其他类：
1、米香煎饼：锅中刷油，倒入浓稠的小米粥摊平，用中小火摊制，水分烘干后倒入蛋液，煎 3-5 分钟至鸡蛋完全凝固。翻面后刷上甜面酱和腐乳，卷上喜欢的配菜即可。
2、鸡蛋炒小米：小米和水按 1:1 的比例放入锅中，加少量油和盐，小火焖煮 7 分钟。焖煮好的小米淋上蛋液炒匀，锅中再放油，加入葱花、盐、彩椒大火炒香。
3、小米锅巴：将蒸熟的小米与蒸熟的土豆（或红薯、山药）、面粉、鸡蛋混合，揉成面团。把面团擀开切成小片，用叉子扎孔。低温小火，将锅巴下入锅中慢煎至两面上色。
四、小米哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不适宜人群
1、胃酸过多者：小米性偏寒，可能会刺激胃酸分泌，加重胃酸过多的症状，易引起胃部灼热等不适。
2、低甲状腺功能者：小米含有的硫氰酸盐，可能影响甲状腺激素合成，甲状腺功能减退症患者应限制食用，以免加重病情。
3、消化系统较弱者：小米中的纤维素成分虽有助于消化，但对于消化吸收功能不良的人，过多食用可能增加肠胃负担，导致腹胀或消化不良。
4、糖尿病患者：小米血糖生成指数相对较高，可能导致血糖快速升高，不利于血糖控制，建议在医生指导下适量食用。
5、需要低盐饮食者：小米本身不含盐，但烹饪时若添加较多盐来调味，会不利于高血压、心脏病等需要严格控制盐分摄入的患者，应注意烹饪方式，减少盐的添加。
（二）副作用与禁忌
1、过敏反应：极少数对小米过敏的人，食用后可能出现皮疹、瘙痒、呼吸急促等过敏症状，这类人群应严禁食用。
2、影响矿物质吸收：小米中含有植酸，长期过量食用，可能会与钙、铁、锌等矿物质形成不易被人体吸收的复合物，影响这些矿物质的吸收，不利于缺铁性贫血或钙质不足人群的健康。
3、导致碘缺乏：小米中的硫氰酸盐可能干扰甲状腺对碘的吸收，在缺碘地区或本身甲状腺功能有问题的人群中，过量食用可能会加重或引发碘缺乏问题。
4、食用变质小米：存放过久、发霉或长虫的小米不可食用，否则可能导致胃部胀气，严重者还可能引发胃溃疡等疾病。
（三）注意事项
1、避免过量食用：小米富含膳食纤维，一次性食用过多会加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适，应控制食用量。
2、注意食用方法：胃肠功能差的人不宜空腹或睡前食用小米，以免加快肠胃蠕动，导致胃部不适。也不建议饭后立刻食用，以免造成消化不良甚至腹泻，一般建议将其作为主食的一部分，在吃饭时食用。
3、搭配其他食物：小米中赖氨酸含量较少，食用时应搭配鱼、肉、蛋、奶、豆制品等富含蛋白质的食物，以弥补蛋白质不足，避免单一食用造成营养不良。将锅巴下入锅中慢煎至两面上色。
总结：小米是热性还是凉性，小米的功效与作用和功能主治是什么？以上就是康民网为您关于小米的营养价值与功效作用和功能主治，正确食用方法与用量，禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。

更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

×