马齿苋怎么吃治白发，马齿苋的功效与作用和功能主治是什么？

发布时间：2025-07-16 17:28:24 来源：2025-07-16 17:28:24

小中大

字号：

马齿苋怎么吃治白发，马齿苋的功效与作用和功能主治是什么？马齿苋具有很多与营养价值、功效与作用和功能主治，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值，功效与作用和功能主治。同时马齿苋的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍马齿苋的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、马齿苋怎么吃治白发：
1、凉拌马齿苋：将鲜嫩马齿苋洗净焯水后切段，加入蒜末、醋、少量盐调味。此做法可最大限度保留其水溶性维生素，如维生素 C 和 B 族维生素，有助于改善头皮微循环。但脾胃虚寒者应少量食用，以免引起胃肠不适。
2、马齿苋粥：将干燥马齿苋与粳米同煮为粥，还可加入枸杞增强补益效果。马齿苋中的铁元素与粥品结合更易吸收，对气血不足型白发有一定改善作用。建议每周食用 2-3 次，长期营养不良导致白发者可适当增加频次。
3、马齿苋茶：用晒干的马齿苋沸水冲泡代茶饮，可搭配桑叶或黑芝麻。茶饮形式利于吸收多酚类抗氧化物质，能减缓毛囊氧化损伤。阴虚火旺体质人群饮用时需控制量，避免加重体内津液耗损。
二、马齿苋的营养价值与功效作用和功能主治是什么：
（一）营养价值：
1、脂肪酸：ω-3 脂肪酸含量丰富，100 克鲜马齿苋叶约含 300-400 毫克 ω-3 脂肪酸，是 α- 亚麻酸最丰富的植物来源之一，有助于维持心血管健康和免疫系统功能。
2、蛋白质：含量较高，每 100 克中约含 2.3 克蛋白质，可与扁豆、豆角等鲜豆类蔬菜媲美。
3、维生素：富含维生素 C，每 100 克中含有约 23 毫克，还含有 β- 胡萝卜素、维生素 E 等抗氧化剂，有助于保护视力、皮肤健康和增强免疫功能。
4、矿物质：钙含量丰富，每 100 克中含有约 87 毫克。钾含量也较高，每 100 克含 494 毫克，有助于维持心脏正常功能和血压稳定。此外，还含有镁、铁等矿物质。
5、其他：含有去甲肾上腺素，可促进胰岛素分泌，有助于降低血糖。其多糖成分也有助于延缓血糖上升速度。
（二）功效作用：
1、清热解毒：性寒味酸，能清除体内热毒，可缓解湿热引起的腹泻、痢疾及皮肤红肿热痛，常用于治疗痈肿疮毒、湿疹等。
2、消炎抗菌：黄酮类化合物和多糖成分具有抑菌作用，可抑制金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等致病菌繁殖，对口腔溃疡、痤疮等炎症问题有辅助治疗效果。
3、降血压：高钾低钠的特性有助于促进钠离子排出，调节血管张力，且 ω-3 脂肪酸能减少血管壁炎症反应，有助于维持血压稳定。
4、抗氧化：富含维生素 C、维生素 E 及 β- 胡萝卜素等抗氧化物质，能清除自由基，延缓细胞老化，保护肝脏和皮肤组织。
5、促进伤口愈合：黏液中的多糖成分能形成保护膜，加速表皮细胞再生，所含的锌元素和维生素 A 协同作用，可缩短擦伤、烧伤等浅表创面的恢复时间。
6、调节免疫系统：多糖类物质能激活巨噬细胞和淋巴细胞功能，增强机体非特异性免疫应答，提升免疫低下人群的抗体生成能力。
（三）功能主治：在中医领域，马齿苋味酸，性寒，归大肠经、肝经。主要功效为清热解毒，凉血止血，止痢。主治热毒血痢，热毒疮疡，崩漏，便血等病症。此外，《本草纲目》等古籍中还记载其可用于治疗青盲、诸淋、金疮等。
kRm康民网
三、马齿苋的正确食用方法怎么吃好：‌
1、凉拌马齿苋：将鲜嫩的马齿苋洗净，放入沸水中焯水 2 分钟左右捞出，迅速放入凉水中降温。控干水分后放入盘中，加入蒜末、芝麻酱、食盐、芝麻香油、生抽等调料，搅拌均匀即可，还可根据喜好加入辣椒油。
2、马齿苋炒鸡蛋：将马齿苋择去杂物，用温水泡 10 分钟后洗净切段。鸡蛋打散，加入马齿苋，再放入精盐、黄酒、酱油、味精调味。炒锅上火放油烧热，将马齿苋蛋液倒入锅内炒熟装盘。
3、马齿苋薏苡仁粥：马齿苋洗净，入沸水中焯一下后切碎。油锅烧热，放入葱花煸香，加入马齿苋，加精盐炒至入味出锅。将粳米、薏苡仁淘洗干净，放入锅内加水煮熟，再放入马齿苋煮至成粥。
4、马齿苋鸡蛋饼：把马齿苋洗净切碎，放入盆中，打入鸡蛋，加入食盐、十三香等搅拌均匀。再加入适量面粉，边倒边搅动，可适当加水，调成黏稠适中的面糊。电饼铛或平底锅烧热放油，舀入面糊，加热定型后翻面，小火煎至两面金黄即可。
5、马齿苋蛋汤：将马齿苋洗净切段，鸡蛋打入碗中搅匀。锅中加适量水烧开，放入马齿苋，再次煮开后倒入鸡蛋液，搅拌均匀，煮至蛋花成型，加盐调味即可。
6、干马齿苋包子：将马齿苋用温水泡发，去杂质后洗净，挤干水分与油豆腐一同切碎，加盐、酱油、油拌匀制成包子馅。面粉中加入酵母、水，和成面团，发酵至两倍大。取出面团排气后揉成长条，分割成剂子，包入馅料，上蒸笼蒸熟。
四、马齿苋哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群：
1、脾胃虚寒者：马齿苋性寒，脾胃虚寒者食用后可能会刺激脾胃，加重腹痛、腹胀、大便溏泄等症状。
2、孕妇：马齿苋对子宫平滑肌有兴奋作用，可能诱发子宫收缩，增加流产或早产的风险，孕妇应避免食用。
3、月经期女性：月经期女性身体较为虚弱，马齿苋性寒凉，食用可能会导致痛经、月经不调等症状。
4、腹泻患者：马齿苋具有润肠通便的功效，本身有腹泻问题的患者食用后会加剧腹泻症状。
5、对马齿苋过敏者：过敏体质者食用后可能出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等过敏反应。
6、肾功能不全者：马齿苋含有较高的钾离子，肾功能不全患者体内钾离子排泄能力减弱，过多摄入可能导致血钾异常，引发心脏问题等严重健康问题。
（二）副作用：
1、过敏反应：部分人对马齿苋中的成分过敏，食用后可出现皮肤瘙痒、红肿、恶心呕吐等症状，严重者可出现过敏性休克。
2、胃肠道不适：马齿苋性寒，过量食用可能刺激胃肠道，引起腹痛、腹泻等症状。
3、肝肾功能损伤：马齿苋中的成分需要经过肝肾代谢，长期或过量食用可能对肝脏和肾脏造成一定负担。
4、急性肾损伤风险：马齿苋中的草酸含量较高，一次性摄入过多，草酸可能会堵住肾小管，导致急性肾损伤，肾功能不好的人群风险更高。
（三）注意事项：
1、避免与特定药物同食：马齿苋不能与磺胺类药物、氨基苷类抗生素、碱性药物及阿司匹林等药物同用，以免引起不良反应。服用土霉素等药物时也应避免食用，因其含有的草酸可能影响药物吸收，降低药效。
2、避免与寒性食物同食：马齿苋本身性寒，若与苦瓜、西红柿等其他寒性食物同食，容易导致身体寒邪过重，影响身体健康。
3、控制食用量：不宜长期或过量服用，以免引发胃肠功能紊乱或其他不良反应。
4、注意烹饪方式：马齿苋草酸含量高，食用前最好先焯水，以去掉大部分草酸，降低患草酸盐肾病的风险。
5、注意外用情况：外用马齿苋时需注意皮肤清洁，以防感染，如出现过敏反应需立即停用。
总结：马齿苋怎么吃治白发，马齿苋的功效与作用和功能主治是什么？以上就是康民网为您关于马齿苋的营养价值与功效作用和功能主治，正确食用方法与用量，禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。

更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

×