发物是指哪些食物，发物的功效与作用和功能主治是什么？

发布时间：2025-07-13 16:39:39 来源：2025-07-13 16:39:39

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发物是指哪些食物，发物的功效与作用和功能主治是什么？发物具有很多与营养价值、功效与作用和功能主治，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值，功效与作用和功能主治。同时发物的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍发物的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、发物是指哪些食物：
1、食用菌类：主要有蘑菇、香菇等。过食这类食物易致动风升阳，触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。
2、海腥类：包括带鱼、黄鱼、鲳鱼、蚌肉、虾、螃蟹等水产品。这类食品大多咸寒而腥，对于体质过敏者，易诱发过敏性疾病发作，如哮喘、荨麻疹等，同时也易催发疮疡肿毒等皮肤疾病。
3、蔬菜类：有竹笋、芥菜、南瓜、菠菜、香椿头、芫荽等。这类食物易诱发皮肤疮疡肿毒，其中香椿还可能引起日光性皮炎。
4、果品类：主要有桃子、杏、银杏、芒果、杨梅、樱桃、荔枝、甜瓜等。前人曾指出，多食桃易生热，发痈、疮、疽、疖等，多食杏生痈疖，伤筋骨。
5、禽畜类：包括公鸡、鸡头、猪头肉、鹅肉、鸡翅、鸡爪、驴肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉等。这类食物主动而性升浮，食之易动风升阳，触发肝阳头痛、肝风脑晕等宿疾，也易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。另外，鸡蛋不宜多吃，尤其是肝炎、过敏、高血脂、高热、肾脏病、腹泻病人，更需注意，因其内含的异性蛋白可能使部分人出现病态反应。
6、其他类：还包括菜油、糟、酒酿、白酒、豌豆、黄大豆、豆腐、豆腐乳、蚕蛹及葱、蒜、韭菜等。其中，辛辣的葱、蒜、韭菜等对肠胃和机体有刺激性，对热性病、出血性疾病，各种炎症如疮、疖、痈、肿有加重病势、促发炎症的作用。

二、发物的营养价值与功效作用和功能主治是什么：
1、发热之物：常见的有薤、姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等。这类食物富含蛋白质、脂肪等，对于寒性体质者，具有驱寒益阳的作用，有助于驱除体内寒气，可用于缓解畏寒怕冷等症状。
2、发风之物：包括虾、蟹、鹅、鸡蛋、香椿芽等。虾蟹等海鲜是优质蛋白质的良好来源，还含有微量元素等营养成分。香椿头具有涩肠止血、健胃理气、杀虫固精等功效。对于无过敏症状者，适量食用可补充营养，维持身体正常生理功能。
3、湿热之物：如饴糖、糯米、猪肉等。此类食物含有碳水化合物等营养，糯米等对于中气不足的虚弱人群有一定的补益作用，可帮助增强体质，改善乏力等症状。
4、冷积之物：西瓜、梨、柿等属于此类。它们富含维生素、矿物质和膳食纤维等。对于实热体质者，冷积食物是较好的降火良方，特别在夏季，可帮助缓解体内燥热，减轻上火症状。
5、活血之物：主要有海椒、胡椒等。这些食物具有通经活络、活血化瘀的疗效，可用于防治血瘀型头痛、肩周炎及部分风湿性疾病，有助于缓解疼痛，促进血液循环。
6、滞气之物：包括大豆、红薯、莲子、芡实等，多含有淀粉等营养成分。其中不少食物有固肾涩精、补脾止泻的功效，莲子还能养心安神，对于脾虚型腹泻或者肾虚早泄的人群有一定食疗效果。
7、光敏性食物：如莴苣、茴香、苋菜、荠菜、芹菜等，含有光敏物质，同时也富含维生素等营养成分。一般只要不大量食用通常不会出现不良反应，晚餐或阴雨天气食用能降低其光敏作用。
三、发物的正确食用方法怎么吃好：‌
1、因人而异选择：不同体质和健康状况的人对发物的反应不同。如热性体质者应少吃姜、羊肉等发热之物，而寒性体质者食用则可驱寒益阳；过敏体质者需慎食虾、蟹等发风之物，不过对于不过敏的人来说，它们是优质蛋白质的来源。
2、控制食用量：即使是适合自己体质的发物，也不应过量食用。适量食用一般不会产生不良影响，否则可能诱发疾病或加重病情。例如西瓜对实热体质者有降火作用，但过量食用可能损伤阳气，引起脾胃不适。
3、选择合适烹饪方式：烹饪发物时，尽量选择清淡的方式，如蒸、煮、炖、白灼等，避免煎、炸、烤及过度添加辛辣调料等，以减少食物的刺激性。如鱼肉可清蒸，鸡肉可炖煮成汤，这样既能保留营养，又易于消化吸收，还能降低诱发疾病的风险。
4、注意食物搭配：食用发物时，可搭配其他食物来减轻其不良影响。如食用海鲜时，可搭配富含维生素 C 的蔬菜和水果，有助于减轻海鲜的寒性，同时促进营养吸收；吃羊肉等热性食物时，可搭配一些凉性蔬菜，如白菜、黄瓜等，以中和食物的性味，减少燥热感。
5、关注特殊时期与人群：孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等特殊人群，以及正在服药或处于疾病康复期的人，食用发物更需谨慎。例如，孕妇过量食用生冷的西瓜等冷积之物，可能影响胎儿发育或导致自身肠胃不适；服用中药时，可能有特定的发物忌口要求，应遵循医嘱。
6、注意食用时间：对于光敏性发物，如莴苣、芹菜、芒果等，过敏体质人群应尽量避免在白天尤其是强光照射时段食用，可选择在晚餐或阴雨天气食用，以降低发生日光性皮炎的风险。‌
四、发物哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不能吃发物的人群
1、过敏体质者：虾、蟹、贝等海鲜，以及鸡蛋、牛奶等，易引发过敏反应，导致荨麻疹、哮喘等疾病发作，过敏体质者应避免食用。
2、热性体质及阴虚火旺者：羊肉、狗肉、辣椒、花椒等发热动火之物，易助热动火、伤津劫液，会加重热性体质者的内热症状，引发口干舌燥、咽喉肿痛等，也会使阴虚火旺者病情加剧。
3、湿热体质者：饴糖、糯米、肥肉等助湿发物，多具胶着粘滞之性，易阻脾助湿，湿热体质者食用后可能会加重胸闷、腹胀、舌苔厚腻等症状。
4、阳虚体质者：冬瓜、西瓜、梨等积冷发物，具寒凉润利之性，会伤阳生寒，阳虚体质者食用后可能导致或加重泄泻、冷痛等症状。
5、有出血性疾病者：慈菇、胡椒、烧酒等动血发物，能动血伤络，迫血外溢，患有痔疮、月经过多、吐血、咯血等出血性疾病的人群食用后，可能会加重出血症状。
6、气滞血瘀体质者：黑大豆、芡实、芋头、薯类等动气发物，能壅塞气机，妨碍脏腑运化功能，气滞血瘀体质者，尤其是有食积、诸痛、症瘕包块等症状的实证患者不宜食用。
（二）副作用与禁忌
1、诱发过敏反应：许多发物如海鲜、禽蛋等含有较多生物活性物质，易成为过敏原，引发皮肤瘙痒、皮疹、呼吸困难等过敏症状。
2、加重炎症反应：辣椒、葱、姜、蒜等辛辣刺激性发物，会对肠胃和机体产生刺激，对于热性病、各种炎症如疮、疖、痈、肿等，会加重病势，促使炎症扩散。
3、干扰疾病治疗与恢复：某些发物可能与药物产生相互作用，减弱药物疗效，或影响疾病的康复进程。例如，服用中药时，若不注意忌口发物，可能会降低中药的治疗效果。
（三）注意事项
1、遵循医嘱：正在患病或服药治疗期间，应严格遵循医生的饮食建议，了解哪些发物需要忌口，尤其是患有慢性疾病、正在进行术后恢复等情况时，更要谨慎对待。
2、关注个体差异：不同人对发物的反应不同，即使是同种体质或疾病，也可能因个人身体状况的细微差别而有所差异。因此，要留意自己食用某些食物后的身体反应，若有不适，应及时调整饮食。
3、合理搭配饮食：食用发物时，可搭配其他食物来减轻其不良影响。如吃羊肉等热性食物时，可搭配一些凉性蔬菜。
4、注意烹饪方式：尽量选择清淡的烹饪方式，如蒸、煮、炖等，避免煎、炸、烤等，以减少食物的刺激性，降低发物引发不适的可能性。
总结：发物是指哪些食物，发物的功效与作用和功能主治是什么？以上就是康民网为您关于发物的营养价值与功效作用和功能主治，正确食用方法与用量，禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。

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