香榧是什么东西，香榧有什么功效吃法与禁忌？

发布时间：2025-05-18 16:32:44 来源：2025-05-18 16:32:44

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香榧是什么东西，香榧有什么功效吃法与禁忌？香榧具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时香榧的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍香榧的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、香榧是什么东西：
香榧是红豆杉科榧属植物榧树的种子，经过人工选育嫁接繁殖栽培而成的优良品种，也指这种常绿乔木本身。以下是关于香榧的详细介绍：
1、枝干：香榧树为常绿乔木，高达 25 米，胸径 55 厘米。树皮淡黄灰色、深灰色或灰褐色，呈不规则纵裂。小枝近对生或近轮生，一年生小枝绿色，二至三年生小枝黄绿、淡褐黄或暗绿黄色，稀淡褐色。
2、叶：叶螺旋状着生，呈二列排列，为条形或线形，直长 1.2-2.5 厘米，宽 2-4 毫米，先端凸尖成刺状短尖头，基部圆或微圆，上面微凸光绿色，无明显中脉，有二条稍明显的纵槽，下面淡绿色，有两条与中脉带近等宽的窄气孔带，绿色边带与气孔带等宽或稍宽。
3、花：雌雄异株，雄球花单生叶腋，圆柱状，长约 8 毫米，基部的苞片有明显的背脊，雄蕊多数，各有 4 个花药，药隔先端宽圆有缺齿。雌球花成对生于叶腋，基部各有两对交互对生的苞片及外侧的 1 小苞片，近无梗，胚珠直立，单生于假种皮上，受粉后假种皮包裹胚珠。
4、果：种子为椭圆形、卵圆形、倒卵形或长椭圆形，长 2-4.5 厘米，径 1.5-2.5 厘米，熟时假种皮淡紫褐色，有白粉，顶端有小凸尖头，胚乳微皱。
二、香榧的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、丰富的脂肪：种仁含脂肪 49.3%-58.0%，其中油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸含量高达 78.4%，这些不饱和脂肪酸有助于降低血液中的胆固醇水平，减少心血管疾病的风险。
2、优质蛋白质：含蛋白质 7.7%-12.5%，能够为人体提供必需的氨基酸，帮助修复和构建身体组织。
3、多种维生素：含有多种维生素，如维生素 A、维生素 E 等。维生素 A 对保护视力有益，可预防和缓解眼睛干涩、易流泪、夜盲等症状；维生素 E 是一种强大的抗氧化剂，能够保护细胞膜，延缓衰老过程。
4、矿物质：每 100 克香榧含水分 6.4 克，钙 71 毫克，磷 275 毫克，铁 3.6 毫克，还含有钾、锌、硒等 19 种矿质元素，有助于维持身体正常的生理功能。
5、其他成分：榧子所含脂肪油中有棕榈酸，硬脂酸，油酸，亚油酸的甘油酯、甾醇，此外，还含有草酸、葡萄糖、多糖、挥发油、鞣质等。
（二）功效作用
1、驱除肠道寄生虫：香榧子中所含的大量榧子油，能有效地驱除肠道中绦虫、钩虫、蛲虫、蛔虫、姜片虫等各种寄生虫，且杀虫而不伤人体正气，是有效的天然驱虫食品。
2、治丝虫病：临床研究证明香榧对微丝蚴有一定的杀灭作用，将其与血余炭制蜜丸服用，可使微丝蚴转阴率达 45％。
增食欲、助消化：香榧中所含脂肪油气味微香略甜，能帮助脂溶性维生素的吸收，改善胃肠道功能状态，起到增进食欲，健脾益气，消积化谷的作用。
3、提高免疫力：香榧含有丰富的营养成分，可补充人体的必需营养物质。同时，香榧中大量的脂肪油具有润肺止咳祛疾，润肠通便的作用，有利于排除体内的致病毒素，达到强身健体，提高机体免疫力的效果。
4、保护视力：它含有较多的维生素 A 等有益眼睛的成分，对眼睛干涩、易流泪、夜盲等症状有预防和缓解的功效。
5、美容养颜：香榧富含维生素 E，具有抗氧化作用，能够减少自由基对皮肤的伤害，从而起到美容养颜的功效。
6、改善心血管健康：香榧中的不饱和脂肪酸可帮助降低胆固醇水平，其多酚类物质能增强血管弹性，预防动脉硬化，长期食用有助于改善血脂水平，维护心脏健康。
7、改善睡眠：香榧富含镁元素，能缓解因镁缺乏引起的失眠和焦虑，有助于改善睡眠质量。

三、香榧的正确食用方法怎么吃好：‌
1、直接食用：香榧外壳较硬，可先找到每粒香榧硬壳一端的两道裂口，即 “香榧眼”，用拇、食两指按住 “香榧眼” 一捺，坚壳即一裂为二，再将果仁按在壳中稍稍往复旋转，去掉黑色的种衣，即可食用里面的果仁。直接食用能充分品尝到香榧的原汁原味，其口感酥脆，香气浓郁。
2、炒制食用：先将香榧用盐水、花椒、八角等香料泡制，然后用沙子炒熟。这种方法会使香榧口感更香脆，也可在炒制时适量添加一些盐，增加风味。
3、水煮食用：较小的香榧可以通过水煮的方式食用，这样能保留更多的营养成分，且不会破坏香榧的营养，适合追求清淡口味和注重营养保留的人群。
4、煲汤食用：香榧可以与排骨、鸡肉等食材一起煲汤，在增加汤品营养的同时，还能促进食欲，使汤的味道更加鲜美独特。
5、磨粉食用：较大的香榧可以磨成粉末后食用，有助于减轻胃肠道负担，更易于人体吸收，可用于制作香榧粉糕点或加入到其他面食中。
6、煮粥食用：将香榧和大米、小米等一起煮粥，既能补充营养，又易于消化，适合老人、儿童等肠胃功能相对较弱的人群。
7、凉拌食用：把香榧与西红柿、黄瓜等凉拌食材搭配一起食用，既能增加食欲，又能为菜品增添营养和独特口感。
8、榨油食用：香榧籽油是从香榧子种仁中提取的油脂，可以直接食用或用于烹饪。用香榧油烹饪或凉拌食物，能为食物增添一份特殊的风味。
四、香榧哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、腹泻或消化不良者
香榧富含油脂，具有一定润滑肠道的作用。本身有腹泻、便溏或消化不良问题的人群食用后，可能加重肠道负担，导致症状恶化。
2、湿热体质者
中医认为，香榧性温，湿热体质者（常表现为口苦、舌苔黄腻、爱长痘等）食用后可能加重体内湿热，引发上火、口干舌燥等不适。
3.孕妇及婴幼儿
孕妇：香榧含有一定量的植物碱，过量食用可能对子宫产生刺激，影响胎儿稳定，建议孕妇谨慎食用或遵医嘱。
婴幼儿：香榧质地较硬，油脂含量高，婴幼儿消化系统发育不完善，食用后可能引起积食、腹胀，甚至呛咳风险。
4、肝病患者
肝脏功能不佳者（如肝炎、肝硬化患者）对油脂代谢能力较弱，香榧的高脂肪可能加重肝脏负担，需控制摄入量。
5、对坚果过敏者
若对松子、核桃等坚果类食物过敏，可能存在交叉过敏风险，食用前需谨慎尝试，观察是否出现皮疹、呼吸困难等过敏反应。
（二）副作用与过量风险
1、胃肠道不适
过量食用易导致腹胀、腹痛、恶心，甚至腹泻。建议每日食用量控制在 10-15 颗（约 20-30 克），避免一次性大量摄入。
2、上火症状
香榧性温，长期或过量食用可能引发口腔溃疡、牙龈肿痛、咽喉干痛等 “上火” 表现，尤其在干燥季节需注意。
3、影响其他药物吸收
香榧中的某些成分可能与抗凝血药物（如阿司匹林）或补益类中药（如人参、黄芪）产生相互作用，建议服药期间间隔 2 小时以上食用。
（三）食用注意事项
1、控制摄入量
作为零食，需避免长期大量食用，以免导致肥胖或营养失衡。
2、特殊处理
香榧外壳坚硬，建议剥壳后食用，避免咀嚼时损伤牙齿；若外壳发霉或果仁变色（如发黑、发灰），需立即丢弃，防止黄曲霉毒素中毒。
3、搭配禁忌
白酒：香榧与白酒同属温热性，同食可能加重体内燥热，引发上火或肠胃不适。
绿豆、西瓜等寒性食物：香榧性温，与寒性食物同食可能导致肠胃功能紊乱，尤其脾胃虚弱者需注意。
4、储存方式
香榧含油脂易氧化变质，需密封后存放在阴凉干燥处，或冷藏保存，避免受潮、发霉。
总结：香榧是什么东西，香榧有什么功效吃法与禁忌？以上就是康民网为您关于香榧的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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