水仙茶属于什么茶，水仙茶有什么功效吃法与禁忌？

发布时间：2025-06-10 19:09:01 来源：2025-06-10 19:09:01

小中大

字号：

水仙茶属于什么茶，水仙茶有什么功效吃法与禁忌？水仙茶具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时水仙茶的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍水仙茶的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、水仙茶属于什么茶：
（一）所属茶类及基本特征
1、半发酵茶：乌龙茶是中国六大茶类之一，属于半发酵茶，水仙茶也具有半发酵茶的典型特征。在制作过程中，茶叶经过适度发酵，使得茶多酚等物质发生一定程度的氧化，从而形成了乌龙茶独特的品质特点，水仙茶也因此兼具了绿茶的清新和红茶的醇厚。
2、外形：水仙茶干茶条索肥壮，紧结卷曲，色泽绿褐油润，部分叶背呈现沙粒，叶基主脉宽扁明显。
3、汤色：冲泡后，水仙茶的汤色橙黄明亮，清澈透亮，给人以视觉上的享受。
4、香气：具有独特的香气，通常被描述为香如兰花，香气高长且持久，细嗅之下，还可能带有一些果香、乳香等复合香气。
5、滋味：滋味醇厚回甘，入口顺滑，茶汤在口腔中流转时，能感受到其浓郁的韵味，回甘迅速且持久，让人回味无穷。
（二）产地与品种分类
1、闽北水仙：主要包括武夷水仙、建阳水仙、建瓯水仙等。其中武夷水仙是武夷岩茶的重要代表之一，种植在正岩山场之外、武夷山行政辖区范围内，以高山及半岩产区的水仙茶品质为佳。
2、闽南水仙：主要有永春水仙、漳平水仙等品种。漳平水仙是唯一一种紧压的乌龙茶，外形独特，呈四方饼状，方便携带和保存。
3、凤凰水仙：原产于广东省潮安县凤凰山区，按品质可分为凤凰单丛、凤凰浪菜和凤凰水仙三个品级，其香气高锐，韵味独特。
（三）历史与文化
1、历史悠久：水仙茶历史悠久，是福建茶农创制的名茶，列 “中国国家级茶树良种” 48 个之首，又是全国 41 个半乔木大叶型茶树良种的第一个，发源于福建省建阳市，距今已有 1000 多年的历史。
2、文化价值：水仙茶不仅是一种饮品，还蕴含着丰富的文化内涵。在福建、广东等地，品饮水仙茶是一种传统的生活方式，也是人们社交、休闲的重要手段。

二、水仙茶的营养价值与功效作用是什么：
（一）水仙茶的营养价值：
1、维生素
维生素 C：具有抗氧化作用，能帮助身体抵御自由基的损伤，提高人体免疫力，促进胶原蛋白的生成，有助于皮肤健康和伤口愈合。
维生素 A：对眼睛健康有益，能维持正常的视觉功能，还对皮肤、骨骼等组织的生长和发育起到重要作用。
维生素 B 族：包括维生素 B1、B2、B₁₂、叶酸、烟酸等，它们参与身体的新陈代谢过程，有助于将食物转化为能量，维持神经系统的正常功能，促进红细胞的生成等。
维生素 D：有助于促进钙的吸收，对骨骼健康至关重要，能帮助维持骨骼的强度和密度。
维生素 E：是一种强大的抗氧化剂，能保护细胞免受自由基的伤害，具有延缓衰老、保持皮肤弹性的作用。
2、矿物质
钾：有助于维持正常的心脏功能和血压水平，参与神经传导和肌肉收缩过程，对心脏健康和身体的正常生理功能起着重要作用。
钙：是构成骨骼和牙齿的主要成分，对骨骼健康发育至关重要，同时也参与肌肉收缩、血液凝固等生理过程。
镁：对骨骼健康有益，同时也参与身体内多种酶的活动，对能量代谢、神经系统功能等方面发挥着重要作用。
铁：是合成血红蛋白的重要原料，血红蛋白负责运输氧气到身体各个组织和器官，缺铁会导致缺铁性贫血，影响身体的正常功能。
锌：参与身体多种酶的组成和活性调节，对免疫系统功能、生长发育、伤口愈合等方面都有重要影响。
氟：能增强牙齿和骨骼的硬度，预防龋齿和骨质疏松症，缺氟会影响骨骼和牙齿的健康。
茶多酚
3、抗氧化作用：茶多酚是一种强大的抗氧化剂，能够清除体内的自由基，减少自由基对细胞的损伤，预防慢性疾病的发生，如心血管疾病、癌症等，同时还能延缓衰老。
4、降低血脂：可以调节血液中的胆固醇水平，降低甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇含量，提高高密度脂蛋白胆固醇含量，有助于预防动脉硬化和心脑血管疾病。
5、抗菌消炎：具有抗菌消炎的作用，能够抑制细菌的生长和繁殖，对口腔炎、牙龈炎等疾病有一定的治疗作用，还可以改善胃肠道环境，预防胃肠道感染。
6、生物碱
咖啡碱：能够兴奋中枢神经系统，增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神醒脑、抗疲劳的作用，使人保持清醒和警觉，提高工作效率和注意力。
茶碱：与咖啡碱协同作用，能抑制肾小管的再吸收，起到利尿消肿的作用，可促进体内毒素和废物的排出，减轻水肿症状，对肾脏健康有益。
7、氨基酸
是构成蛋白质的重要成分，水仙茶中含有多种氨基酸，对于身体的生长和修复起着重要的作用，有助于增强免疫力，促进肌肉的生长和修复，还能为人体提供能量。
（二）水仙茶的功效作用：
1、延缓衰老：水仙茶中富含茶多酚和维生素 C 等抗氧化物质，这些成分能够清除自由基，减少自由基对人体细胞的损伤，进而起到延缓衰老的作用。
2、保护心血管：其所含的茶多酚和黄酮类化合物等，可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯含量，同时提高高密度脂蛋白胆固醇含量，有助于保护心血管健康。
3、预防癌症：水仙茶中的茶多酚和多种维生素等成分，具有抑制癌细胞生长和繁殖的能力，对预防癌症有一定作用。
4、抗菌消炎：茶多酚和黄酮类化合物等成分具备抗菌消炎的功效，能够抑制细菌的生长和繁殖，对口腔炎、牙龈炎等疾病有一定的治疗作用。
5、减肥美容：茶中的咖啡因和茶多酚等可以促进脂肪的分解和代谢，有利于减肥。同时，水仙茶中的抗氧化物质有助于保持皮肤弹性，减少皱纹生成，起到美容的效果。
6、助消化：茶叶中的生物碱能有效中和酸性食物，维持人体体液的正常酸碱度，同时抑制细菌生长，改善胃肠道环境，促进食物消化吸收。
7、抗疲劳、提神醒脑：茶叶中的咖啡碱能兴奋中枢神经，让人精神振奋，提高工作效率，同时还能生津止渴，补充身体所需水分，保持身体水分平衡。
8、防辐射：水仙茶所含的儿茶素，具有减少原子辐射伤害和放射性元素锶的作用，对于对抗城市污染辐射有良好的辅助效果。
9、利尿：水仙茶中的咖啡碱和茶碱能抑制肾小管的再吸收，起到利尿作用，有助于排出体内多余的水分和毒素，改善水肿等症状。
三、水仙茶的正确食用方法怎么吃好：‌
1、准备茶具：水仙茶属于半发酵乌龙茶，可选择白瓷盖碗、紫砂壶等茶具，能更好地激发茶香和保持茶叶的韵味，同时搭配公道杯和品茗杯。
2、选择水质：优先选用山泉水、纯净水等软水来冲泡，这样能保证茶汤的口感和香气的纯粹性，也可以使用优质的矿泉水或经过过滤的自来水。
3、投茶量：一般来说，若用盖碗冲泡，单次投茶量约 8 克左右较为合适；如果是用茶壶冲泡，可根据茶壶大小适当调整，通常每 150 毫升水对应 3 - 5 克茶叶。
4、水温控制：冲泡水仙茶的水温以 95 - 100℃为宜。如果是漳平水仙等较为细嫩的品种，水温可适当降低至 90 - 95℃，避免高温烫伤茶叶，影响口感。
5、冲泡步骤：
温杯洁具：用热水冲洗茶具，一来清洁茶具，二来提升茶具温度，为后续冲泡做好准备，有助于激发茶叶的香气。
投茶：将适量的水仙茶叶放入茶具中。
注水：采用环壁注水的方式，沿着茶具的边缘缓缓倒入热水，让茶叶能够充分浸润在热水中。注水速度不宜过快，以免茶叶受到冲击而受损。
出汤：注水后，根据茶叶的老嫩和个人口感偏好来控制出汤时间。一般第一泡 5 - 7 秒左右即可出汤，将茶汤倒入公道杯中，然后再均匀分入品茗杯。后续冲泡可适当延长坐杯时间，每次增加 5 - 10 秒左右。水仙茶比较耐泡，通常可以冲泡 5 - 10 次。
6、此外，水仙茶还可以尝试以下搭配食用方法：
搭配甜点：可以在饮用水仙茶时搭配一些清淡的中式甜点，如苏式月饼、绿豆糕等，茶的清香可以中和甜点的甜腻，使口感更加丰富。
7、搭配菜肴：水仙茶的醇厚口感与一些清淡的菜肴搭配也很合适，如白灼虾、清蒸鱼、清炒时蔬等，能在品尝美食的同时，通过饮茶解腻，提升味觉享受。
不过，需要注意的是，睡前不宜过量饮用水仙茶，因为茶叶中的咖啡因等成分可能会影响睡眠质量。另外，空腹时也不宜饮用，以免对肠胃造成刺激。
四、水仙茶哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）水仙茶的禁忌人群：
1、孕妇和哺乳期妇女：水仙茶中含有的生物碱、咖啡因等化学成分，长期或大量摄入可能会影响胎儿或婴儿的健康，比如导致婴儿神经系统过度兴奋，增加流产风险等。
2、儿童：儿童身体发育尚未完全，水仙茶中的成分可能对其产生负面影响，如影响睡眠、阻碍营养吸收等，不利于孩子的正常生长发育。
3、老年人：老年人身体功能相对较弱，对茶中的成分更容易产生过敏或不良反应，可能会加重心脏、肾脏等器官的负担。
4、对茶叶过敏的人：这类人群可能对水仙茶中的茶多酚、咖啡因等成分过敏，饮用后可能出现皮疹、瘙痒、呼吸困难等过敏症状。
5、患有胃肠道问题的人：水仙茶中的鞣酸和咖啡因等成分会刺激胃黏膜，可能导致胃痛、胃灼热、胃酸过多等症状，患有胃溃疡、胃炎、十二指肠溃疡等胃肠道疾病的人饮用后，可能会加重病情。
6、心血管疾病患者：水仙茶中咖啡因含量较高，可能导致心率加快、血压升高等情况，加重心脏负担，不利于心血管疾病患者的病情稳定。
7、正在服用药物的人：水仙茶中的化学成分可能会与某些药物发生相互作用，影响药物的疗效或增加不良反应的风险。
8、此外，失眠人群也不宜饮用水仙茶，因为其中的咖啡因和茶多酚等成分会刺激神经系统，导致失眠加重。
（二）水仙茶的副作用与风险：
1、神经系统影响：过量摄入水仙茶中的生物碱如秋水仙碱和天仙子胺等，可能会对中枢神经系统造成影响，导致头痛、眩晕、嗜睡或昏迷等症状。
2、肝脏负担：长期大量饮用含有黄嘌呤类物质的水仙茶可能会增加肝脏的代谢负担，导致肝细胞损伤，引发转氨酶升高、胆汁淤积性黄疸等临床表现。
3、消化系统不适：水仙茶中的咖啡因和鞣酸可能刺激胃黏膜，引起胃肠蠕动加快，导致恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。尤其是空腹饮用或大量饮用时，更易引发消化系统不适。
4、过敏反应：部分人群可能对水仙茶中的某些成分产生过敏反应，如皮疹、荨麻疹、呼吸困难等。若出现此类症状，应立即停止饮用并寻求医生的帮助。
5、失眠困扰：水仙茶中的咖啡因等成分具有兴奋神经的作用，容易导致失眠或加重失眠症状。因此，晚上饮用时应避免过量，以免影响睡眠质量。
6、影响铁的吸收：水仙茶中的鞣酸等成分与铁结合后，会形成不溶性复合物，从而影响铁的吸收。对于缺铁性贫血患者来说，过量饮用可能会加重贫血症状。
7、此外，水仙茶可能与某些药物发生相互作用，影响药物疗效，正在服用其他药物时应注意避免混合饮用。孕妇、哺乳期妇女、儿童、老人以及患有心脏病、高血压、动脉硬化等疾病的人群，也需谨慎饮用水仙茶或遵医嘱。
（三）水仙茶的食用注意事项：
1、注意饮用人群：
孕妇和哺乳期妇女：水仙茶中的咖啡因和茶碱等成分会兴奋中枢神经系统，可能增加子宫收缩，影响胎儿发育，还可能通过乳汁进入婴儿体内，影响婴儿健康，应避免饮用。
儿童：儿童神经系统发育不完善，水仙茶对其神经系统有刺激作用，容易引起不适，不建议饮用。
高血压、心脏病患者：水仙茶有兴奋作用，可能导致血压升高、心率增快，对病情不利，此类患者应避免饮用。
年长者：老年人肾脏功能下降，水仙茶的刺激作用容易引起不适，应适量饮用或避免饮用。
失眠者：茶中的咖啡因等成分具有兴奋神经的作用，会加重失眠症状，失眠者不宜饮用。
缺铁性贫血患者：水仙茶中的鞣酸会与铁结合，形成不溶性复合物，影响铁的吸收，会加重缺铁性贫血症状，这类人群应禁用。
2、胃溃疡患者：咖啡因等成分会刺激胃酸分泌，加重胃溃疡症状，胃溃疡患者不宜饮用。
过敏体质者：可能对水仙茶中的咖啡因、茶碱等成分过敏，引起皮疹、瘙痒、呼吸困难等过敏反应，此类人群应禁用。
3、掌握正确饮用方法：
水温：泡水仙茶的水温最好在 80℃左右，避免水温过高使茶产生涩味。
时长：泡制时间不宜过长，一般不超过 3 分钟，可根据个人口感适当调整，以免产生涩味。
4、注意饮用习惯：
避免空腹饮用：空腹时水仙茶中的鞣酸、茶多酚等会刺激胃黏膜，导致胃痛、恶心等不适，还可能出现 “茶醉” 现象，如头晕眼花、更加饥饿等。
5、不过量饮用：过量饮用可能导致中毒，引起呕吐、腹泻、头晕等不适症状，还可能影响药物吸收，如需服药，最好在服药后两个小时再饮茶。
6、另外，购买水仙茶时要注意识别真伪和质量，选择正规渠道购买。如饮用水仙茶后出现不适，应及时咨询医生。
总结：水仙茶属于什么茶，水仙茶有什么功效吃法与禁忌？以上就是康民网为您关于水仙茶的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

×