清蒸螃蟹一般蒸几分钟，清蒸螃蟹有什么功效吃法与禁忌？

发布时间：2025-06-03 12:09:03 来源：2025-06-03 12:09:03

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清蒸螃蟹一般蒸几分钟，清蒸螃蟹有什么功效吃法与禁忌？清蒸螃蟹具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时清蒸螃蟹的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍清蒸螃蟹的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、清蒸螃蟹一般蒸几分钟：
一般来说，150 克以下的螃蟹水开后蒸 10 - 12 分钟；150 - 200 克的螃蟹水开后蒸 12 - 15 分钟；200 克以上的螃蟹水开后蒸 15 - 20 分钟。蒸好后关火焖 2 分钟左右，能让蟹肉更入味。
二、清蒸螃蟹的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、蛋白质：螃蟹是高蛋白食品，其蛋白质含量丰富，且氨基酸组成接近人体需要，有助于身体的组织生长和修复，为人体提供必要的营养支持。
2、微量元素：含有钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒等多种微量元素。其中，钙、磷是构成骨骼和牙齿的重要成分，有助于维持骨骼健康；铁是合成血红蛋白的关键原料，对预防缺铁性贫血具有重要意义；硒是一种重要的抗氧化剂，能保护细胞免受自由基的损伤，对维持身体正常生理功能至关重要。
3、维生素：富含维生素 A、维生素 D、维生素 E 和 B 族维生素等。维生素 A 对维持正常视力、促进上皮组织生长和分化具有重要作用；维生素 D 有助于钙的吸收和利用，对骨骼健康有益；维生素 E 是一种抗氧化剂，能保护身体细胞免受氧化损伤；B 族维生素参与人体的新陈代谢过程，对维持神经系统正常功能、促进能量产生等方面发挥着重要作用。
（二）功效作用
1、提高免疫力：螃蟹中丰富的蛋白质和人体必需的营养元素，如氨基酸、钙、铁、硒、锌等，有助于促进人体组织细胞的修复与合成，从而提高免疫功能，增强身体抵抗力，帮助人体抵御疾病。
2、滋补身体：中医认为，螃蟹有补骨添髓、滋肝阴、充胃液等功效，可用于滋补身体。对于身体虚弱、久病体虚、产后血虚等人群，适量食用清蒸螃蟹有助于补充营养，促进身体恢复。
3、抗结核：螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益，这可能与螃蟹中含有丰富的蛋白质、维生素 D 及其他营养物质有关，这些成分有助于增强机体抵抗力，促进结核病患者的身体恢复。
4、清热解毒：螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经，有清热解毒的功效，可用于缓解体内热毒所致的症状，如咽喉肿痛、目赤肿痛等。
5、养筋活血：螃蟹具有养筋活血、通经络、利肢节的作用，对于跌打损伤、淤血肿痛、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果，能帮助缓解疼痛，促进血液循环，改善关节活动功能。
6、抗氧化：螃蟹中的维生素 A、维生素 E、硒等成分具有抗氧化作用，能够清除体内自由基，减少氧化损伤，延缓衰老过程，预防与氧化应激相关的慢性疾病。
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三、清蒸螃蟹的正确食用方法怎么吃好：‌
1、掀起蟹盖：用拇指和食指从蟹壳底部着手掰开蟹盖。
2、去蟹脐：将蟹翻身，掰除蟹脐，蟹脐中有蟹肠，是脏东西，不可食用。
3、吃蟹黄：掀开蟹盖后，先去掉蟹盖中的蟹胃（位于蟹嘴下方，是一个三角状的囊袋），然后用勺子取蟹盖中的蟹黄，可蘸醋、姜丝食用。
4、吃蟹身：用双手将蟹身用力掰开，吸食蟹身横截面上的蟹黄，接着将手指抓住蟹腿根部沿蟹身纹理撕下蟹身段，蘸醋姜食用，也可用牙签挑取蟹身肉食用。
5、食蟹腿：蟹腿主要吃其大腿。掰下蟹腿，咬掉两端，然后用力吸出蟹腿肉。
6、吃蟹钳：蟹钳按其关节用手掰成三段，最大的部分有一个可活动的蟹钳，用力掰开后再用剪刀剪开蟹壳挑肉食用，然后依次将其余关节中的肉挑出食用。
四、清蒸螃蟹哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、过敏体质者：食用后可能出现皮肤瘙痒、红肿、皮疹、呼吸急促、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等过敏反应，有过敏史者应避免食用。
2、痛风患者：螃蟹是高嘌呤食物，食用后会使体内尿酸水平升高，加重痛风病情，痛风患者应尽量避免。
3、肝肾功能不全者：螃蟹含较多蛋白质和胆固醇，会加重肝肾代谢负担，此类人群应谨慎食用。
4、心血管疾病患者：每 100 克蟹肉中含胆固醇 235 毫克，每 100 克蟹黄中含胆固醇 460 毫克，冠心病、动脉硬化症、高血压、高血脂症患者食用会使胆固醇增高，加重病情。
5、脾胃虚寒者：螃蟹性寒，吃后易引起腹痛、腹泻或消化不良等症，慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡患者也应少吃，以免旧病复发或加重病情。
6、孕妇：螃蟹有活血化瘀作用，可能导致子宫收缩，严重时甚至流产，孕妇应谨慎食用。
7、哺乳期妇女：可能会影响乳汁分泌，且螃蟹性寒，宝宝通过乳汁摄入后可能引起不适，建议少吃或不吃。
8、伤风感冒、发热者：饮食应以清淡为主，高蛋白的螃蟹不易消化吸收，吃后可能使感冒难愈或病情加重。
9、婴幼儿：1 岁以内的宝宝消化系统尚未发育完善，蟹肉蛋白质含量高，不易消化，容易引起消化不良，不建议食用。较大的孩子也要根据体质决定是否食用。
（二）副作用及禁忌
1、过敏反应：对螃蟹过敏的人食用后会引发过敏，严重者可能危及生命。
2、消化不良：蛋白质和胆固醇含量高，一次性食用过多，容易引起消化不良、腹泻等症状。
3、食物中毒：死蟹体内致病菌迅速繁殖产生组胺，即使高温也无法去除，食用后易引起食物中毒，出现呕吐、腹泻等症状。
4、影响营养吸收：螃蟹不宜与茶水、柿子同食，因为茶水和柿子中的鞣酸与螃蟹中的蛋白质结合后，会凝固形成不易消化的块状物，影响营养吸收，还可能使人出现腹痛、呕吐等症状。
（三）注意事项
1、选择新鲜螃蟹：确保购买和食用的螃蟹是鲜活的，避免食用死亡或变质的螃蟹。
2、蒸熟蒸透：一般需蒸煮 15 - 30 分钟，以杀死细菌和寄生虫，避免引起食物中毒和寄生虫感染。
3、适量食用：每次食用量不宜过多，建议不超过 100 克，避免因过量摄入胆固醇和嘌呤对健康造成负面影响。
4、去除不可食部分：食用时需除尽蟹腮、蟹心、蟹胃、蟹肠，这些部位含有较多病菌和污泥。
总结：清蒸螃蟹一般蒸几分钟，清蒸螃蟹有什么功效吃法与禁忌？以上就是康民网为您关于清蒸螃蟹的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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