竹蔗和甘蔗的区别，甘蔗有什么功效吃法与禁忌？

发布时间：2025-06-02 02:15:49 来源：2025-06-02 02:15:49

小中大

字号：

竹蔗和甘蔗的区别，甘蔗有什么功效吃法与禁忌？甘蔗具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时甘蔗的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍甘蔗的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、竹蔗和甘蔗的区别：
1、植物学分类：竹蔗属于竹蔗属，而甘蔗属于甘蔗属。
2、外观形态
高度：竹蔗高度通常在 1 到 3 米之间，相对较矮；甘蔗高度可达 3 到 7 米，比竹蔗高大许多。
茎秆：竹蔗茎秆直径约为 3 到 5 厘米，较为 “苗条”，外观呈竹节状，节间明显；甘蔗直径约 5 到 8 厘米，相对粗壮，表面更光滑。
表皮：竹蔗表皮多为青黄色；甘蔗表皮常见为绿色或黑色，也有紫色或红色品种。
3、生长环境
土壤要求：竹蔗对土壤要求不严格，在中下肥力土壤也能生长；甘蔗则喜欢肥沃、疏松、排水良好的土壤。
气候条件：竹蔗适应性强，耐寒、耐旱、耐贫瘠，在南方和北方都有一定种植潜力；甘蔗是热带和亚热带作物，喜高温，对热量和水分要求严格。
4、主要用途
竹蔗：汁水丰富，甜度适中，可直接食用或榨汁饮用，还具有清热润肺等药用价值。此外，也可用于酿酒、造醋、造纸、制香料等。
甘蔗：主要用于制造蔗糖，其茎秆可直接食用或榨汁饮用，渣滓可用于制造环保颗粒、培养食用菌等，梢头可用于饲料、直燃发电等。
5、营养价值
竹蔗：粗纤维含量低，糖分不高，营养成分以碳水化合物为主，含有酸性物质有利于消化吸收，常被视为低热量、高纤维的蔬菜。
甘蔗：含有丰富的葡萄糖、蔗糖等糖分，还含有维生素 C、维生素 B6、叶酸、钙和铁等营养物质，能有效补充能量。
二、甘蔗的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、糖类：甘蔗含糖量高，主要由蔗糖、果糖、葡萄糖构成，极易被人体吸收利用，能快速为人体提供能量。
2、维生素：含有维生素 A、B 族、C、E 等，这些维生素具有抗氧化作用，有助于清除体内自由基，维持身体正常生理功能。
3、矿物质：钙、磷、铁等无机元素含量较高，其中铁含量尤为突出，每千克甘蔗中含 9 毫克，居水果之首，此外还含有钾等多种矿物元素，有助于维持身体电解质平衡。
4、氨基酸：包含天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸等多种氨基酸，它们是构成蛋白质的主要成分，有助于促进新陈代谢。
5、其他成分：含有丰富的碳水化合物以及苹果酸、柠檬酸等有机酸，还含有一定量的膳食纤维和蛋白质、脂肪等。
（二）功效作用
1、补充能量：甘蔗能为机体补充充足的热能，可防治低血糖，对于缓解疲劳、中暑等有较好疗效。
2、生津止渴：甘蔗中含有大量的水分，适量食用可以生津解渴，缓解咽喉肿痛、咳嗽等症状。
3、润肠通便：甘蔗富含膳食纤维，可刺激肠壁，促进肠道蠕动，增加便意，帮助肠道排毒，缓解便秘。
4、健脾利尿：从中医角度看，甘蔗有解热止渴，生津润燥，和中宽膈，下气止呕，助脾健胃，利尿，滋养的功效。
5、清洁口腔：甘蔗纤维较多，反复咀嚼可清除残留在口腔及牙缝中的垢物，提高牙齿的自洁和抗龋能力。
6、补血养颜：甘蔗中的铁元素有助于促进血红细胞再生，改善缺铁性贫血。其含有的多种维生素能抗氧化，缓解皮肤衰老，起到养颜美容的作用。
Teo康民网
三、甘蔗的正确食用方法怎么吃好：‌
1、直接咀嚼：将甘蔗洗净，用刀或甘蔗切割器削去外皮，切成小段后放入口中咀嚼，吮吸其中的汁水，然后吐出甘蔗渣。这是最常见的吃法，能最大程度保留甘蔗的原汁原味，快速补充糖分和水分。
2、榨汁饮用：把甘蔗去皮切成小段，放入榨汁机中榨汁。可直接饮用，也可根据个人口味添加适量水或蜂蜜。适合不想咀嚼甘蔗或追求便捷的人群，甘蔗汁能清热生津，适合口干咽燥、轻微上火的人。但甘蔗汁性寒，胃寒或脾胃虚弱者不宜空腹饮用，可稍微加热后再喝。
3、煮甘蔗水：将甘蔗去皮切段，可与适量生姜片和红枣一起放入锅中，加入清水，煮沸后转小火煮 30 分钟。煮熟后的甘蔗水性寒减弱，加入生姜和红枣后有驱寒暖胃的效果，适合胃寒怕冷或食欲不振的人群。
4、熬煮甘蔗粥：把甘蔗削皮后切成小块，与淘洗干净的粳米一起煮粥，出锅前可加入适量冰糖调味。甘蔗粥滋阴润燥、健脾养胃，适合老年人或脾胃虚弱者日常食用。
5、甘蔗炖雪梨：将甘蔗切段，雪梨去核切块，两者与适量枸杞、冰糖一起放入炖盅，隔水炖 1 小时。此汤有润肺止咳、生津化痰的作用，适合干咳或咽喉不适的人群。
6、制作甘蔗生姜汁：将甘蔗切块，放入锅中，加入两三片生姜，加水煮开后转小火，再煮 20 至 30 分钟。可根据口味加入适量枸杞、大枣、冰糖或蜂蜜调味。具有滋阴养胃、健脾和中、祛寒止呕的效果。
7、油炸甘蔗虾球：将甘蔗去皮，切成 5 厘米长的小段，再从中间劈开但不劈断。把鲜虾仁剁成虾泥，加入盐、白胡椒粉、蛋清和淀粉搅拌均匀，将虾泥填入甘蔗段中，放入热油中炸至金黄色即可。
四、甘蔗哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群：
1、糖尿病患者：甘蔗含糖量高，主要是蔗糖、葡萄糖和果糖，食用后会使血糖迅速升高，不利于血糖控制，糖尿病患者应避免食用。
2、胃溃疡患者：甘蔗含较多粗纤维，不易消化，会刺激胃酸分泌，加重胃溃疡症状，故胃溃疡患者不宜食用。
3、口腔溃疡患者：甘蔗纤维粗硬，咀嚼时容易刺激口腔溃疡创面，导致疼痛加剧，因此口腔溃疡患者应谨慎食用。
4、脾胃虚寒者：甘蔗性寒，脾胃虚寒者食用后可能会加重胃腹寒痛、腹泻等症状，应尽量少食或不食。
5、牙齿敏感者：甘蔗质地较硬，咀嚼过程中可能对牙齿造成损伤，牙齿敏感者食用后，易出现牙痛、牙酸等症状，需谨慎食用。
6、对甘蔗过敏者：部分人对甘蔗过敏，食用后可能出现皮疹、呼吸困难、口腔肿胀等过敏反应，这类人群应禁止食用。
7、肥胖人群：甘蔗糖分高，过量食用会导致能量过剩，转化为脂肪堆积，加重肥胖，因此肥胖人群应控制食用量。
8、咽喉有痰者：甘蔗中的糖分可能刺激咽喉黏膜，使痰液增多，加重喉咙不适，故咽喉有痰者不宜多吃。
（二）副作用：
1、损伤口腔黏膜：甘蔗含糖量高，经常大量食用，可能刺激口腔黏膜，引发口腔溃疡。此外，甘蔗纤维粗硬，咀嚼时还可能刺伤舌头或口腔黏膜。
2、引起肥胖：甘蔗中的糖分若不能及时被身体消耗，会转化为脂肪，长期大量食用容易导致肥胖。
3、加重腹泻：甘蔗具有清热生津等功效，本身存在腹泻症状的人食用后，可能会加重腹泻，不利于身体恢复。
（三）注意事项：
1、避免食用霉变甘蔗：甘蔗保存不当易霉变，产生 3 - 硝基丙酸等毒素，食用后可引起中枢神经系统损害，出现恶心、呕吐、抽搐甚至昏迷等症状。若发现甘蔗表皮色泽不鲜、果肉呈淡褐色或红色，有酒味、酸味或霉坏味，质地变软，切勿食用。
2、控制食用量：甘蔗含糖量高，过多食用不仅易引发蛀牙，还可能导致血糖波动。一般人群每天食用量不宜过多，儿童、老人等消化功能较弱者更应适量。
3、注意食用安全：低龄儿童吃甘蔗时容易呛到喉咙，引发窒息风险，建议儿童以饮用甘蔗汁为宜，且需在成人监护下食用。
总结：竹蔗和甘蔗的区别，甘蔗有什么功效吃法与禁忌？以上就是康民网为您关于甘蔗的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

×

人群养生

食物养生

中药材养生

食材百科