自制陈皮的正确方法，陈皮有什么功效吃法与禁忌？

发布时间：2025-05-31 11:29:13 来源：2025-05-31 11:29:13

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自制陈皮的正确方法，陈皮有什么功效吃法与禁忌？陈皮具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时陈皮的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍陈皮的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、自制陈皮的正确方法：
以下是自制陈皮的正确方法：
1、选材：首选茶枝柑、新会柑等柑橘类成熟果实，果皮厚实且油室饱满者为佳。采摘时间以霜降后为宜，此时果皮中挥发油与黄酮类物质含量较高。要避免使用打过农药或表皮有霉斑的果实。
2、清洗：用软毛刷在流动清水下轻刷果皮表面，去除蜡质与灰尘，也可加入少量面粉揉搓吸附杂质，切忌使用洗涤剂。清洗后需用厨房纸吸干水分，保持果皮表面干燥无积水。
3、剥皮：用三刀法将果皮均匀分成三瓣剥离，保留果蒂处连接。剥皮时注意力度，确保内皮白色橘络完整附着，因为破损的果皮会导致有效成分流失，影响后期陈化效果。
4、晾晒：将果皮内面朝上平铺于竹筛，置于通风阴凉处自然干燥，前 3 天需每日翻面，避免阳光直射导致油室破裂。待果皮卷曲变硬后，移至阳光下短时曝晒，此过程需重复 3 - 4 次。
5、储存：晒干的陈皮需放入陶罐或棉布袋中，置于干燥避光处陈化。每年梅雨季节后需取出复晒，持续 3 年以上药效更佳。储存期间要定期检查，发现霉变需立即剔除。
另外，自制陈皮时环境湿度应控制在 65% 以下，可放置生石灰包防潮。若发现虫蛀，需用花椒纱布包裹驱虫，不可暴晒或冷冻处理。
二、陈皮的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、黄酮类化合物：如橙皮苷等，具有抗氧化、抗炎、降低血管通透性等作用，有助于预防心血管疾病等。
2、挥发油：主要成分为柠檬烯等，赋予陈皮独特的香气，对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液分泌，排除肠管内积气，增加食欲。
3、柠檬苦素：以柠檬苷和苦味素为代表的 “类柠檬苦素”，味平和，易溶解于水，有助于食物的消化，还具有一定的抗肿瘤、抗菌等作用。
4、其他成分：含有维生素 B、维生素 C、类胡萝卜素、蛋白质、生物碱类和微量元素等，能为人体补充所需营养，维持机体正常生理功能。
（二）功效作用
1、理气健脾：陈皮味苦、辛，性温，归肺、脾经，具有理气健脾的作用。常用于胸脘胀满、食少吐泻等病症，适用于中焦寒湿、脾胃气滞引起的脘腹胀痛、恶心呕吐、泄泻等病症。
2、燥湿化痰：陈皮味苦，苦能燥湿、泻火、降气，常用来缓解咳嗽痰多的症状，与枳实、生姜等同用，适用于胸痹胸中气塞短气者。
3、促进消化：陈皮所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，有助于食物的消化和吸收，排除肠管内积气，增加食欲，缓解消化不良、食欲不振等问题。
4、心血管保护：陈皮中的橙皮苷等成分能使兔耳灌流量增加，可拮抗肾上腺素引起的血管收缩，对心血管系统有一定的保护作用，有助于降低血脂、血压，预防动脉硬化等心血管疾病。
5、抗菌消炎：陈皮具有一定的抗菌作用，对某些食物源性的致病菌与细菌感染有一定的控制效果，在处于病毒和流行感冒高发的季节，用陈皮煮水或泡水喝对提高免疫力有一定作用。
6、其他作用：陈皮还具有促进胃肠道蠕动、改善便秘的作用，同时，其含有的营养成分具有抗氧化、清除自由基的作用，适当食用陈皮具有一定的美容养颜功效。此外，陈皮有助于舒缓情绪，缓解胸闷、胸痛等不适，对情绪不稳或郁闷心情不舒有一定的调节作用。

三、陈皮的正确食用方法怎么吃好：‌
1、茶饮类
陈皮普洱茶：准备陈皮 2 克、普洱熟茶 7 克。将陈皮和普洱茶放入杯中，加入开水浸润 10 - 15 秒，倒去茶水，然后再次加入开水，大约等 2 分钟即可饮用。此茶具有理气化痰、消积化滞的功效，适合胃满腹胀、痰多咳嗽、肥胖等人群。
陈皮玫瑰花茶：取陈皮 5 克、玫瑰花 5 克，放入茶壶中，加入开水，焖泡 5 分钟即可。能疏肝解郁、理气和胃，适合肝郁气滞、压力大、易烦躁、心情压抑的人群。
陈皮山楂茶：准备陈皮 5 克、山楂 10 克。将二者放入茶壶中，加入适量水，浸泡 15 分钟，大火煮开，转小火煮 15 分钟后饮用。有健脾养胃、消食化积的作用，适合脾胃虚弱、胃痛胃胀、饮食不消化、口气较重、舌苔较厚的人群。
2、汤粥类
陈皮瘦肉汤：把陈皮、瘦肉、姜片等食材一起放入锅中，加水炖煮 2 - 3 小时，最后加入适量盐调味。适合胃寒、食欲不振、消化不良的人群。
陈皮红豆粥：先将陈皮和红豆浸泡半小时，然后开锅后再煮半小时。红豆有利水消肿的作用，与陈皮合用，可以起到益气、化滞、化湿的功效。
3、烹饪类
陈皮蒸鱼：在蒸鱼时加入几片陈皮，既能去除鱼的腥味，又能增添独特的香味，使鱼肉更加鲜美。
陈皮炖肉：将陈皮与肉类一起炖煮，如炖猪肉、牛肉等，可以去除肉的腥味，还能使肉更加软烂入味，同时增加菜肴的风味。
陈皮炒菜：把陈皮切成丝或小块，与其他食材一起炒制，如陈皮炒青菜、陈皮炒肉丝等，可增加菜肴的香气和口感。
4、零食类：常见的陈皮小零食有陈皮梅、蜂蜜陈皮、九制陈皮、盐津陈皮、雪花陈皮、陈皮糖等。适量食用能够刺激胃液分泌，起到促进消化的作用，特别是晕车恶心想吐，或者吃了油腻东西没胃口时，可以适当吃点陈皮零食来缓解。
四、陈皮哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、过敏体质者：部分人可能对陈皮或其他柑橘类植物过敏，食用后可能出现皮疹、瘙痒、呼吸困难等过敏反应。
2、气虚证患者：陈皮具有理气的功效，气虚证患者应用后可能加重气的耗伤，使气短、无力等不适症状更明显。
3、阴虚燥咳者：陈皮能够燥湿化痰，阴虚燥咳者使用后可能导致原有病情加重，如出现干咳无痰、咽干口燥、咽喉灼痛，甚至咳血等症状。
4、实热证者：实热证患者多有咳嗽、痰黄、口干、口苦、大便干结、舌苔黄厚腻等表现，陈皮辛温助热，可能会加重原有病情。
5、胃酸过多者：陈皮具有促进胃酸分泌的作用，胃酸分泌过多的人群食用陈皮可能会加重胃酸逆流的症状，导致胃部不适或烧心等问题。
6、孕妇：陈皮具有一定的刺激性，可能刺激子宫平滑肌，妊娠早期食用可能引发宫缩，中后期过量摄入可能导致胎动不安。
7、低血压患者：陈皮具有降血压的作用，低血压患者使用后可能会使血压进一步降低，引发头晕、乏力等症状。
8、月经期女性：陈皮有活血化瘀的作用，可能会导致月经量增多或经期延长。
（二）副作用及禁忌
1、上火：陈皮性温，过量服用或长期服用可能导致上火，出现口干舌燥、咽喉肿痛、大便干结等症状。
2、胃肠道不适：过量服用可能加重胃肠负担，导致恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不良反应。
3、过敏：部分人群可能对陈皮过敏，出现皮肤瘙痒、皮疹等症状，严重者可能伴随恶心、呕吐、头晕等。
4、失眠：陈皮中的某些成分可能刺激交感神经，影响睡眠质量，晚上睡觉前应避免饮用陈皮茶，以免导致失眠。
5、肝肾功能损伤：长期大量服用陈皮可能对肝肾功能造成一定损伤。
6、药物配伍禁忌：陈皮通常不宜与呋喃唑酮等单胺氧化酶抑制剂同用，否则会发生胺毒反应；不宜与酚妥拉明等 α 受体阻滞剂同用，会阻断陈皮的升压作用；也不宜与强心苷类药物同用，否则会增强强心苷作用或药物毒性；还不宜与硫酸亚铁、碳酸钙等矿物质含量较多的西药制剂同用，陈皮中含黄酮类成分，可与此类药物形成络合物，影响药物吸收。
（三）注意事项
1、饮食禁忌：服用陈皮时需避免与辛辣、刺激性食物，生冷食物，以及油腻食物一同服用，否则可能会影响药效。
2、用量适宜：一般建议每日用量不超过 10 克，避免过量引起不良反应。初次使用或不常食用的人，可以从少量开始尝试，观察身体反应后再逐渐调整用量。
3、注意保存：陈皮应存放在干燥、阴凉处，避免潮湿，以防药效下降，过期或变质的陈皮不宜食用。
4、特殊人群用药：孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等特殊人群，在使用陈皮前应咨询医生或中医师的建议，确保安全有效地利用其药用价值。
5、观察身体反应：在使用陈皮的过程中，应注意观察身体反应，如出现过敏反应或不适症状，应及时停止使用并咨询医生。
总结：自制陈皮的正确方法，陈皮有什么功效吃法与禁忌？以上就是康民网为您关于陈皮的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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