干肠蒸多少分钟能熟，干肠有什么功效吃法与禁忌？

发布时间：2025-05-30 21:37:11 来源：2025-05-30 21:37:11

小中大

字号：

干肠蒸多少分钟能熟，干肠有什么功效吃法与禁忌？干肠具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时干肠的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍干肠的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、干肠蒸多少分钟能熟：
干肠的蒸熟时间因蒸制方式和干肠状态而异，以下是常见情况：
1、普通蒸锅蒸：
若将干肠切成薄片隔水蒸，冷水上锅，水开后蒸 15 - 20 分钟即可熟透。
若整根干肠直接蒸，所需时间较长，一般需要 25 - 30 分钟，当能用筷子轻松穿透时表明已熟透。
2、高压锅蒸：高压锅上汽后蒸 15 分钟左右干肠通常能熟。
3、饭煲蒸：一般需要 20 分钟左右，蒸出的干肠口感较软。
二、干肠的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值：
1、蛋白质：干肠富含蛋白质，是身体细胞的重要组成部分，对于维持身体正常的生理功能、生长发育、修复组织等都有重要作用。例如，每 100 克腊肠中蛋白质含量约 22 克左右（不同品种干肠略有差异）。
2、脂肪：含有一定量的脂肪，能为人体提供能量，维持体温，保护内脏器官。但干肠脂肪含量较高，如 100 克腊肠中脂肪含量约 48.3 克，过量食用可能导致肥胖等问题。
3、维生素：含有维生素 B 族等，如维生素 B1、B2、烟酸等，这些维生素在身体的新陈代谢、能量转化等过程中发挥着重要作用。例如每 100 克腊肠中含有维生素 B1 约 0.04 毫克、维生素 B2 约 0.12 毫克、烟酸 3.8 毫克。
4、矿物质：包含铁、磷、钾等矿物质。其中铁元素有助于预防缺铁性贫血（猪肉可提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸）；磷对于骨骼和牙齿的健康、能量代谢等有重要意义；钾对维持心脏正常功能和体内渗透压平衡等起作用。如每 100 克腊肠中含铁约 3.2 毫克、磷 69 毫克、钾 100 毫克（不同品种干肠矿物质含量有差异）。
5、能量：干肠热量较高，能为人体提供能量，满足日常活动的需要。例如 100 克腊肠热量约 584 千卡，100 克风干肠热量约 311 千卡（不同制作工艺和配料的干肠热量有差别）。
（二）功效作用：
1、开胃助食：干肠味道鲜美，风味独特，具有开胃的作用，能增进食欲，帮助消化，适合食欲不佳的人适量食用。
2、提供能量：其所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物等能为身体迅速提供能量，在身体能量消耗较大时可补充能量缺失。
3、驱寒暖胃：冬天食用干肠，其中的脂肪等营养物质能起到一定的保暖抗寒、暖胃舒血的作用。
glS康民网
三、干肠的正确食用方法怎么吃好：‌
1、直接食用：如果干肠是熟制的（市面上很多干肠都是熟的），可以直接切成薄片食用，能品尝到干肠本身浓郁的香味和独特的风味，是一种简单便捷的吃法，适合喜欢吃原味且牙口较好的人，搭配啤酒等酒类也很不错。但要注意干肠通常比较咸，一次不宜吃太多。
2、蒸制后食用：
普通蒸法：将干肠洗净，切成薄片或整根放入蒸锅中，水开后蒸 10 - 15 分钟（整根蒸时间可适当延长至 25 - 30 分钟，以能用筷子轻松穿透为准）。蒸好后可根据喜好撒上葱花、香菜，淋点香油等调味，也可搭配辣椒油等一起吃。这种吃法能让干肠变软，更易咀嚼，适合老人和小孩等牙齿不太好的人。
搭配其他食材蒸：比如在米饭快蒸熟时，把切成片的干肠铺在米饭上，继续焖煮至米饭熟透，这样米饭会有干肠的肉香，干肠也会吸收一些米饭的香气；或者将干肠与土豆等食材一起蒸，土豆吸收干肠的香味后也非常美味。
3、炒制食用：
干肠炒饭：把干肠切成丁，锅中倒油，油热后将干肠丁倒入翻炒出香味，再加入米饭一同翻炒，可根据喜好加入鸡蛋、青瓜丁、胡萝卜丁等食材，翻炒至米饭变金黄色，适量加盐、糖等调味即可。
干肠炒菜：将干肠切成约 1 厘米的段或薄片，炒锅烧热倒油，放入干肠煸炒几下，再加入喜欢的青菜，如油麦菜、青笋、青椒、胡萝卜、芹菜等一起翻炒，最后加入适量盐、生抽、蚝油等调味料出锅。
干煸干肠：将干肠切成薄片，锅中放少量油，放入干肠片小火煸炒，使其变得干香，可根据口味加入花椒面、孜然粉等调味料，喜欢吃辣的还可加入辣椒段。
炖煮食用：例如可以做土豆炖干肠，将土豆去皮切块，干肠也切块，起锅烧油，放入葱姜八角炒香，加入干肠和土豆翻炒，再加入生抽、蚝油、盐等调味，加没过食材的清水，大火烧开后转中小火炖煮，至土豆软烂，汤汁浓稠，最后可加入青红辣椒等增色提味。
凉拌食用：将干肠蒸熟后晾凉，切成片，加入葱姜蒜、香菜、生抽、醋、香油、辣椒油、花椒油等调味料拌匀即可凉拌食用，但这种吃法相对较少见。
四、干肠哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群：
1、高血压患者：干肠通常含盐量较高，食用后可能导致血压升高，加重病情，不利于血压的控制。
2、高血脂患者：其脂肪含量较高，过多食用会使血脂进一步升高，增加心血管疾病风险，不利于血脂的控制。
3、肾脏疾病患者：干肠中较多的盐分和蛋白质摄入可能会增加肾脏负担，影响肾脏功能。
4、消化功能不良者：干肠质地较硬，不易消化，此类人群食用后可能引起消化不良、腹胀、腹痛等症状。
5、婴幼儿：婴幼儿肠道发育尚未完善，干肠可能含有大量盐分以及其他添加剂，对其肠道健康不利。
6、减肥人士：干肠脂肪含量较高，热量相对较高，不利于减肥计划的实施。
7、糖尿病患者：干肠含有较高的能量密度，部分制作过程中可能添加较多糖分等，会导致血糖值升高，不利于血糖控制。
（二）副作用：
1、增加患癌风险：干肠属于加工肉类，被世界卫生组织列为一类致癌物，长期大量食用可能增加患结直肠癌等癌症的风险。
2、心血管问题：高盐摄入会增加患高血压、心脏病和中风的风险；高脂肪含量也会导致血脂升高、动脉硬化等心血管疾病风险增加。
3、消化问题：过量食用干肠可能引起消化不良、腹泻、便秘等消化系统症状。
4、食品添加剂影响：若干肠中含有防腐剂、色素、香精等食品添加剂，长期大量食用可能对身体健康造成影响。
5、寄生虫感染风险：如果干肠在制作过程中卫生条件不佳，或食用时未完全熟透，可能存在寄生虫感染的风险，引起寄生虫病。
（三）注意事项：
1、控制食用量：干肠虽有一定风味，但不宜过量食用，应适量品尝，避免因过量摄入盐分、脂肪等对健康造成不良影响。
2、选择正规产品：购买干肠时，选择正规厂家生产、质量有保障的产品，降低因食品添加剂超标、卫生不达标等问题带来的健康风险。
3、注意保存：开封后的干肠要注意保存，可密封后放入冰箱冷藏，或放在阴凉通风、避光处，防止变质；若发现干肠有异味、发霉等变质迹象，严禁食用。
4、烹饪熟透：食用干肠时一定要确保蒸熟、炒熟等，避免食用未熟透的干肠，以防寄生虫感染等问题。
5、搭配合理：食用干肠时，可搭配新鲜蔬菜、水果等富含维生素、膳食纤维的食物，以促进消化，平衡营养；避免与田螺等可能引起不良反应的食物同食（有说法称干肠与田螺同食会导致腹泻）。
总结：干肠蒸多少分钟能熟，干肠有什么功效吃法与禁忌？以上就是康民网为您关于干肠的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

×

人群养生

食物养生

中药材养生

食材百科