猪舌头上的舌苔怎么快速去除，猪舌头有什么功效吃法与禁忌？

发布时间：2025-05-30 16:37:24 来源：2025-05-30 16:37:24

小中大

字号：

猪舌头上的舌苔怎么快速去除，猪舌头有什么功效吃法与禁忌？猪舌头具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时猪舌头的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍猪舌头的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、猪舌头上的舌苔怎么快速去除：
1、热水烫洗法：烧一锅水，将水温加热至 80℃-100℃，把猪舌头放入水中浸泡几分钟，然后取出放入凉水中，待不烫手后，用菜刀或刮刀沿着猪舌纹理轻轻刮，即可去除舌苔。
2、葱姜水煮法：锅中加入适量清水，放入葱、姜，烧开后放入猪舌头，再倒入 1 勺料酒，继续煮 3-5 分钟。捞出猪舌头放入冷水中过凉，之后用刨刀或刀片就能轻松刨去或刮掉舌苔。最后用剪刀把猪舌根剪开，将里面的粘液清洗干净即可。
3、浸泡法：将猪舌头放入清水中浸泡至少半小时，让舌苔黏性降低。浸泡后可用牙刷或刷子轻轻刷洗舌苔，即可去除。若想效果更好，还可将猪舌头浸泡在苏打水或柠檬汁中，再进行刷洗，但要注意浸泡时间不宜过长，以免影响猪舌头口感。
二、猪舌头的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、优质蛋白质：猪舌头所含蛋白质主要是肌球蛋白和肌红蛋白，是稳定的可溶性高价蛋白质，易被人体消化吸收，有助于增强肌肉和修复身体组织。
2、多种维生素：富含维生素 A、维生素 B 族等。其中维生素 A 有助于保护视力，维持皮肤、骨骼等健康；维生素 B1 可预防脚气病等，维生素 B12 能促进神经系统正常运作。
3、丰富矿物质：含有钙、磷、铁、锌、硒等矿物质。钙和磷是骨骼生长的重要元素，铁元素是合成血红蛋白的关键，有助于预防贫血，锌和硒等对提高免疫力有帮助。
4、其他成分：猪舌头还含有一定量的脂肪，能为人体提供能量，其脂肪中的磷脂可促进体内胆固醇转运。此外，还含有胶原蛋白等，对皮肤和骨骼健康有益。
（二）功效作用
1、滋阴润燥：猪舌头性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，可缓解热病伤津、燥咳、便秘等症状。
2、改善贫血：所含的血红素和半胱氨酸能促进人体对铁元素的吸收，有助于预防和改善缺铁性贫血，还能促进血液循环，改善气色。
3、促进发育：猪舌头蛋白质中的氨基酸比值接近人体所需比值，可为生长发育提供充足营养，适合儿童及青少年食用。
4、强壮骨骼：丰富的钙、磷等矿物质，能够增强骨骼密度，预防骨质疏松，对骨骼和牙齿的健康生长有积极作用。
5、保护视力：维生素 A 是构成视觉细胞中视紫红质的组成成分，适量食用猪舌头有助于促进视力发育，预防夜盲症等眼部疾病。

三、猪舌头的正确食用方法怎么吃好：‌
猪舌头有多种美味的食用方法，如凉拌、卤煮、爆炒等，以下是一些常见且好吃的做法：
1、凉拌猪舌：将猪舌洗净，放入加有姜片、花椒粒的水中焯水 2 分钟左右，捞出后用小刀刮去舌苔。接着重新烧水，放入八角、桂皮、香叶、姜片、料酒等，将猪舌煮至熟透，捞出放凉后切片。准备黄瓜拍碎撒盐腌制，再将大蒜切末，加入生抽、糖、醋、鸡粉等调成料汁。最后将黄瓜、猪舌放入盆中，倒入料汁，加入辣椒油、芝麻油、花椒粉、熟芝麻拌匀即可。
2、卤猪舌：把猪舌头洗净焯水，去除表面杂质和血水。锅中加入适量清水，放入八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、姜片、葱段，再加入生抽、老抽、料酒、冰糖等调料，大火煮开后放入猪舌头，转小火慢炖 40 分钟左右，直到猪舌熟透入味，捞出晾凉后切片，可直接食用或蘸取少许酱油、蒜泥等调料。
3、爆炒猪舌：猪舌头洗净焯水后刮去舌苔，再次洗净并切成薄片。加入盐、姜丝、料酒、白糖、酱油、生粉拌匀，最后加点油腌制半小时左右。热油锅，下蒜末和葱头爆香，倒入猪舌头大火快炒，炒至变色至熟，上锅前撒上葱段即可。
4、红烧猪舌：猪舌头焯水后刮去舌苔，切成适当大小的块。锅中倒油，放入姜片、葱段、八角、桂皮等香料炒香，加入猪舌头翻炒几下，再加入料酒、酱油、冰糖，翻炒均匀后加入适量清水，没过猪舌头，大火烧开后转小火慢炖，直至猪舌头熟透入味，汤汁浓稠即可。
5、猪舌汤：将猪舌洗净焯水，刮去舌苔后，放入加有料酒、生姜、葱段的锅中煮熟，然后捞出切片。锅中重新加水，放入猪舌片，加入适量的蔬菜，如白菜、香菇、胡萝卜等，大火煮开后转小火慢炖，煮至蔬菜熟透，汤汁鲜美，最后加入适量盐等调味料调味即可。
四、猪舌头哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不适合食用的人群
1、胆囊炎患者：猪舌头胆固醇含量较高，胆囊炎患者食用后，可能会导致胆囊收缩，引发腹痛、恶心、呕吐等症状，加重病情。
2、高脂血症患者：其富含脂肪，高脂血症患者食用后，易使体内血脂升高，不利于病情控制。
3、高血压患者：猪舌头含有较多钠元素，高血压患者食用后，可能会引起水钠潴留，导致血压升高，加重病情。
4、冠心病患者：猪舌头中的脂肪和胆固醇会增加血液黏稠度，冠心病患者食用后可能会加重冠状动脉粥样硬化，使病情恶化。
5、肾炎患者：肾炎患者肾脏功能较弱，猪舌头蛋白质含量较高，食用后可能会因摄入过多蛋白质加重肾脏负担，不利于病情恢复。
（二）副作用与禁忌
1、胆固醇升高风险：猪舌头胆固醇含量较高，每 100 克约含 160 毫克胆固醇，长期过量食用会增加血液中低密度脂蛋白水平，提升动脉粥样硬化等心血管疾病发病风险。
2、重金属蓄积风险：猪若接触受污染的水源或饲料，舌头可能蓄积铅、镉等重金属，长期食用可能损伤神经系统、肾脏等器官。
3、致病微生物感染风险：猪舌头表面沟壑多，易藏匿沙门氏菌、大肠杆菌等，若清洗不彻底或烹饪不熟，可能导致急性胃肠炎，严重者可引发败血症。
4、亚硝酸盐风险：猪舌头等熟肉制品加工过程中若使用亚硝酸盐等添加剂，过量食用存在致癌风险。
5、食物搭配禁忌：猪舌头不宜与鹌鹑蛋、菊花同食，以免产生不良反应。
（三）注意事项
1、选择新鲜食材：新鲜猪舌头灰白色包膜平滑，无异块和肿块，舌体柔软有弹性，无异味。变质的猪舌头呈灰绿色，表面发黏、无弹性，有臭味，不可食用。
2、彻底清洗：烹饪前需用食盐搓洗表面并用沸水焯烫，去除杂质和可能存在的致病微生物。
3、确保煮熟：一般建议煮炖时间不少于 30 分钟，或用烤箱、烤架等工具烤至金黄色，以防寄生虫和细菌感染。
4、控制食用量：建议健康成人每月食用猪舌头不超过 2 次，每次不超过 100 克，有基础疾病者食用前应咨询医生或营养师。
总结：猪舌头上的舌苔怎么快速去除，猪舌头有什么功效吃法与禁忌？以上就是康民网为您关于猪舌头的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

×

人群养生

食物养生

中药材养生

食材百科