陈皮的原料是哪种橘子，陈皮有什么功效吃法与禁忌？

发布时间：2025-05-29 17:24:26 来源：2025-05-29 17:24:26

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陈皮的原料是哪种橘子，陈皮有什么功效吃法与禁忌？陈皮具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时陈皮的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍陈皮的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、陈皮的原料是哪种橘子：
陈皮的原料通常是芸香科植物橘（Citrus reticulata Blanco）及其栽培变种的干燥成熟果皮，并非所有橘子都适合制作陈皮，而是特指某些特定品种。以下是详细解析：
1、茶枝柑：广东新会产的茶枝柑是陈皮上品原料，其果皮富含挥发油及橙皮苷，晾晒后香气浓郁。制作时需反复翻晒三年以上，药用价值高，有理气健脾功效。
2、大红袍柑：福建红柑类，果皮厚达 5 毫米，油胞密集，制成陈皮后辛香温润。传统工艺需九蒸九晒，适用于痰多咳嗽，常与半夏、茯苓配伍成二陈汤。
3、温州蜜柑：江浙地区蜜柑，皮薄但糖分高，适合制作蜜制陈皮。鲜果取皮后盐渍脱水，再蜜渍晒干，能润肺生津。
4、川红橘：四川红橘，皮色橙红，挥发油含量高，晒干后辛散力强。多用于风寒感冒配伍，如与紫苏叶煎服发散表邪。
5、椪柑、芦柑：属于宽皮柑橘，亦可制陈皮，但药用效力较弱。需选择无霉变、无农药残留的果皮，经三蒸三晒后密封保存。
二、陈皮的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、挥发油：含有柠檬烯、蒎烯等，具有独特香气，可刺激胃液分泌，促进消化与吸收。
2、黄酮类化合物：包括橙皮甙、新橙皮甙和维生素 C 等，具有抗氧化等生物活性，能增强人体抵抗力，抵抗自由基侵害。
3、维生素：含有维生素 C、维生素 B 等，对维持身体正常生理功能起着重要作用。
4、微量元素：包含钾、钠、钙、镁等矿物质，有助于维持人体电解质平衡和生理机能。
5、类柠檬苦素：以柠檬苷和苦味素为代表，味平和，易溶于水，有助于食物消化。
（二）功效作用
1、理气健脾：陈皮味苦、辛，性温，能理气健脾，常用于胸脘胀满、食少吐泻等病症。适用于中焦寒湿、脾胃气滞引起的脘腹胀痛、恶心呕吐、泄泻等，常与苍术、厚朴等同用；食积气滞、脘腹胀痛时，常与山楂、神曲等同用。
2、燥湿化痰：味苦能燥湿、泻火、降气，可缓解咳嗽痰多症状，与枳实、生姜等同用，适用于胸痹胸中气塞短气者。
3、促进消化：所含挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液分泌，排除肠管内积气，增加食欲，有助于改善消化不良、食欲不振等问题。
4、心血管保护：陈皮煎剂、醇提物等能兴奋心肌，但剂量过大时反而抑制。还可使血管轻度收缩，迅速升高血压，其果胶对高脂饮食引起的动脉硬化有一定预防作用。
5、抗菌消炎：有一定抗菌作用，对某些食物源性致病菌与细菌感染有控制效果，在病毒和流行感冒高发季节，用陈皮煮水或泡水喝对提高免疫力有明显作用。此外，陈皮煎剂与维生素 C、维生素 K 并用，能增强消炎作用。
6、调理气机：可理气，舒展气机，能缓解情绪不稳、郁闷心情不舒，以及胸闷、胸痛等情况，有助于放松紧张、焦虑和不安的情绪。

三、陈皮的正确食用方法怎么吃好：‌
1、陈皮四神汤：准备陈皮 5g、茯苓 10g、莲子 10g、山药 10g、芡实 10g。先将茯苓、莲子、山药、芡实加适量水浸泡 15 分钟，大火煮开后转小火煮 15 分钟，再加入陈皮焖泡 15 分钟。此汤能健脾养胃、行气化湿，适合脾胃虚弱、湿气重、疲倦乏力等人群。
2、陈皮山楂茶：取陈皮 5g、山楂 10g，放入茶壶中，加适量水浸泡 15 分钟，大火煮开后转小火煮 15 分钟。有健脾养胃、消食化积的功效，适合脾胃虚弱、胃痛胃胀、饮食不消化的人群。
3、陈皮龙眼茶：用陈皮 5g、龙眼肉 10g，将二者放入茶壶中，加入开水焖泡 10 分钟。可补气健脾、养血安神，适合脾胃虚弱、食欲下降、心悸失眠的人群。
4、陈皮罗汉果茶：准备陈皮 5g、罗汉果 10g，把陈皮和罗汉果放入茶壶，加适量开水焖泡 10 分钟。能宣肺清热、止咳祛痰、润肠通便，用于肺燥咳嗽痰多、咽干口燥等情况。
5、黄芪陈皮粥：准备生黄芪 30 克，粳米 100 克，陈皮末 1 克，红糖少量。先将生黄芪浓煎取汁，再与粳米、红糖同煮，粥成后加陈皮末稍煮即可。此粥补气养血，适宜于慢性腹泻、体虚自汗、气血不足等症。
6、核桃陈皮粥：需要陈皮 6 克、核桃仁 20 克、冰糖 10 克、大米适量。先将陈皮润透切丝，核桃去壳留仁并用素油炸香，大米淘洗干净放入锅内加水煮，至八成熟时加入陈皮、核桃仁、冰糖搅匀，继续煮至粥熟。可祛气滞、补肝肾、通便秘，适合肝炎气滞、便秘患者食用。
7、五仁陈皮粥：取杏仁 6g，松子仁、柏子仁、桃仁、火麻仁各 10g，陈皮 3g，粳米、冰糖适量。先将粳米加水煮成稀粥，五仁打碎加入粥中，用文火煮至稠粥，加入适量冰糖调味。能宣肺润肠、行气通便，主治肠燥津亏便秘、腹胀等，但大便溏者不宜食用。
8、陈皮八宝鸭：将陈皮切丝，与其他食材一起填入鸭腹内，经过蒸制而成。这道菜肴味道清淡易消化，适合秋季食用。
9、陈皮炒肉丝：准备陈皮 10 克、猪瘦肉 100 克、青椒适量。将陈皮泡软切丝，猪瘦肉切丝腌制，青椒切丝。先炒肉丝至变色，加入陈皮丝和青椒丝炒熟，调味即可。此菜能理气健脾、增进食欲。
四、陈皮哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不适合吃陈皮的人群
1、气虚证患者：陈皮具有理气的功效，气虚证患者应用后可能加重气的耗伤，使不适症状更明显。
2、阴虚燥咳者：陈皮能够燥湿化痰，阴虚燥咳者使用后可能导致原有病情加重，如干咳无痰、或痰少而黏、不易咳出等症状加剧。
3、内有实热者：内有实热的人常有发热、口渴、便秘、尿黄等症状，陈皮的温性可能会加重实热之象，使身体不适加剧。
4、胃酸过多者：陈皮可能会刺激胃壁，加剧胃酸分泌，引发或恶化胃痛、胃灼热等症状，所以胃酸过多或有胃炎症状的患者应避免食用。
5、胃寒患者：陈皮性温，能帮助健胃消食，但胃寒的人过多食用可能会引起胃部冷痛、喜欢热饮和易腹泻等不适症状。
6、孕妇：陈皮虽有许多健康益处，但由于其强烈的活血作用，可能会对孕妇造成不利影响，如影响胎儿的稳定发育，尤其是在孕早期。
7、月经期女性：陈皮有活血化瘀的作用，可能会导致月经量增多或经期延长。
8、低血压患者：陈皮具有降血压的作用，低血压患者使用后可能会使血压进一步降低，引发头晕、乏力等症状。
9、过敏体质者：少数人可能对陈皮中的某些成分过敏，使用后可能会出现皮疹、瘙痒等过敏反应，严重者可能伴随恶心、呕吐、头晕等。
（二）副作用
1、上火：陈皮性温，过量服用或长期服用可能导致上火，表现为口干舌燥、咽喉肿痛、大便干结等症状。
2、胃肠道不适：陈皮具有理气健脾、燥湿化痰的功效，但过量服用可能加重胃肠负担，导致恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不良反应。
3、影响睡眠：陈皮中的某些成分可能刺激交感神经，影响睡眠质量，晚上睡觉前应避免饮用陈皮茶，以免导致失眠。
4、肝肾功能损伤：长期大量服用陈皮可能对肝肾功能造成一定损伤，服用时需定期检查肝肾功能，确保用药安全。
5、药物相互作用：陈皮可能与某些药物发生相互作用，如与强心苷类药物同用可能增强强心苷的作用和毒性；与矿物质药同用，其黄酮类成分可能与之结合形成络合物，影响药物吸收；与降压药、抗凝血药等并用时，可能会影响药效或增加不良反应风险。
（三）禁忌与注意事项
1、过敏者禁用：对陈皮过敏的人群应禁止使用，以免引发过敏反应。
2、遵医嘱用药：使用陈皮时，应严格遵照医嘱，适量使用，不可自行随意增减剂量，以确保安全有效。
3、注意药物搭配：在使用陈皮时，应避免与药性相反或相克的药物同时使用，如需同时服用其他药物，务必咨询医生或药师的建议。
4、合理保存：陈皮应存放于阴凉干燥处，避免潮湿和高温，以防变质。
5、观察身体反应：初次使用或增加用量时，应注意观察身体反应，如有不适应立即停用并咨询医生。
总结：陈皮的原料是哪种橘子，陈皮有什么功效吃法与禁忌？以上就是康民网为您关于陈皮的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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