晚上喝豆浆好吗，豆浆有什么功效吃法与禁忌？

发布时间：2025-05-29 10:27:20 来源：2025-05-29 10:27:20

小中大

字号：

晚上喝豆浆好吗，豆浆有什么功效吃法与禁忌？豆浆具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时豆浆的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍豆浆的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、晚上喝豆浆好吗：
晚上喝豆浆有好处也有坏处，主要取决于饮用的量、时间以及个人的身体状况，具体如下：
1、好处
补充营养：豆浆富含优质蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，晚上适量饮用可为身体提供一定的营养支持，有助于补充一天中消耗的营养物质。
增加饱腹感：豆浆中的蛋白质在胃里储存时间较长，能缓解饥饿感，对于控制体重和保持身材有一定帮助，可避免因夜间饥饿而进食过多高热量食物。
调节激素平衡：豆浆中含有大豆异黄酮，这是一种植物雌激素，适量摄入对调节体内激素平衡有一定益处，特别是对于更年期女性，可能有助于缓解更年期症状。
2、坏处
加重消化负担：豆浆中含有一定量的膳食纤维和植物蛋白，消化相对较慢。晚上胃肠蠕动减慢，过量饮用可能加重肠胃负担，导致腹胀、腹痛、消化不良等不适症状。
影响睡眠质量：如果在睡前 1-2 小时内喝大量豆浆，可能会因频繁起夜而影响睡眠。此外，饮用过多豆浆导致的肠胃不适也会干扰睡眠。
不利于特殊人群：对于激素敏感型疾病患者，如乳腺增生、子宫肌瘤等，晚上大量饮用豆浆可能因摄入过多植物雌激素而加重病情。肾脏功能不太好的人，晚上喝豆浆可能会加重肾脏的代谢负担。
一般来说，晚上适量饮用（100-200ml）且提前一段时间（睡前 2 小时以上），对多数人身体影响不大。但对于特殊人群或存在相关疾病者，建议在医生或营养师的指导下饮用。
二、豆浆的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、蛋白质：富含优质植物蛋白，含有多种人体必需的氨基酸，尤其是赖氨酸含量较多，可补充大米和面粉中赖氨酸的不足，能为人体提供丰富的营养，维持身体正常的生理功能。
2、脂肪：脂肪含量较高，且以不饱和脂肪酸为主，有助于促进生长发育和保护心血管。
3、维生素：含有维生素 A、维生素 B1、维生素 B2、维生素 E 等，其中维生素 E 是一种抗氧化剂，能保护细胞免受自由基的损伤，起到延缓衰老的作用。
4、矿物质：包含钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，对于维持骨骼强度、促进血液循环、参与能量代谢等生理过程具有重要作用。
5、特殊保健因子：含有大豆皂甙、异黄酮、大豆低聚糖等。大豆异黄酮是一种植物雌激素，具有弱雌激素活性，有助于调节人体内分泌系统；大豆皂甙具有抗氧化、调节免疫等作用。
（二）功效作用
1、保护心血管：豆浆中的不饱和脂肪酸、维生素、烟酸等可以软化血管，促进血液循环；所含的镁、钙元素能降低脑血脂，改善脑血流；大豆皂甙可降低人体胆固醇及抑制体内脂肪发生过氧化现象，有助于降低血压、血脂，减轻心血管负担，预防动脉硬化、脑梗塞、脑出血等心血管疾病。
2、预防骨质疏松：豆浆富含钙元素，适量饮用有助于补充身体所需的钙，有利于骨骼的生长和健康，在一定程度上可预防骨质疏松症，尤其适合中老年人和女性。
3、改善更年期症状：豆浆中的大豆异黄酮可作为天然的雌激素补充剂，为更年期女性补充雌激素，有助于缓解潮热、盗汗、烦躁等更年期症状，改善女性心态和身体素质。
4、养颜美容：豆浆中的维生素和大豆异黄酮等具有抗氧化作用，能清除体内自由基，减少皮肤皱纹的产生，延缓皮肤衰老，使皮肤白皙润泽，还能减少青少年女性面部青春痘、暗疮的发生。
5、降血糖：豆浆中的膳食纤维等成分有助于控制血糖，糖尿病患者摄取富含水溶性纤维的豆浆，有利于稳定血糖水平，是糖尿病患者的理想食物。
6、防治癌症：豆浆中的蛋白质、硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力，特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效，常喝豆浆可降低患癌风险。
tfy康民网
三、豆浆的正确食用方法怎么吃好：‌
1、确保煮熟：生豆浆含有胰蛋白酶抑制剂等有害物质，会影响蛋白质吸收，甚至引起中毒。煮豆浆时，当加热到 80℃-90℃会出现泡沫，此时豆浆未熟，需继续加热至泡沫消失、豆浆沸腾，再煮 5-10 分钟。
2、合理搭配食材：
搭配谷类：可与面包、馒头、米饭等富含碳水化合物的食物一起食用，利于豆浆中营养物质的吸收利用。
搭配坚果：如核桃、花生等。核桃含不饱和脂肪酸等，与豆浆搭配能补充营养，促进大脑发育；花生能促进血红蛋白生成，预防缺铁性贫血。
搭配豆类：如黑豆。黑豆含丰富蛋白质等营养成分，与豆浆一起打，可补充营养，促进胃肠道蠕动，增强免疫力。
搭配蔬果：红枣含多种营养成分，与豆浆搭配可促进血液循环，增强免疫力；枸杞可促进眼睛发育。此外，还可加入南瓜、燕麦等，制作出不同口味和功效的豆浆。
3、控制饮用量：一般每天饮用 200-300 毫升为宜，过量饮用可能导致蛋白质摄入过多，增加肾脏负担，痛风患者或高尿酸血症患者更应控制饮用量。
4、选择优质原料：制作豆浆要选择无变质、无异味的优质豆类，如黄豆、黑豆等，购买时选颗粒饱满、色泽均匀的豆子，并通过正规渠道购买，以保证质量和安全。
5、注意饮用时间：避免空腹饮用，因为豆浆中蛋白质含量高，空腹饮用易引起消化不良，建议在进食后饮用。
四、豆浆哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、痛风与高尿酸血症患者：豆浆由黄豆等豆类制成，黄豆富含嘌呤，且嘌呤是亲水物质，黄豆磨成浆后嘌呤含量比其他豆制品多出几倍，会导致体内尿酸水平升高，加重病情。
2、肠胃功能较弱者：豆浆易产气，像消化功能差、经常腹胀腹泻的人，饮用后可能引起或加重腹胀、消化不良等症状。
3、胃炎患者：急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者食用豆制品，会刺激胃酸分泌过多，加重病情，还可能引起胃肠胀气。
4、肾结石患者：豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合，易形成结石，会加重肾结石的症状。
5、婴儿：未满 6 个月的婴儿消化系统发育不完善，豆浆蛋白结构复杂，难以被其有效吸收，可能引发消化不良等问题。
6、对大豆过敏者：饮用豆浆可能出现皮疹、呼吸困难、腹泻、腹痛、恶心等过敏反应。
7、腹部手术恢复期患者：术后肠蠕动功能未恢复，豆浆会加重胀气，影响恢复。
8、正在服用某些抗生素者：豆浆中的蛋白质和钙等成分可能与抗生素（如红霉素、四环素等）发生化学反应，减弱药物疗效，服用抗生素期间应避免饮用豆浆，如需饮用，与服药间隔 1 小时以上。
（二）副作用禁忌
1、避免与某些食物同食：豆浆加红糖，红糖中的有机酸会与豆浆中的蛋白质结合，产生变性沉淀物，降低营养价值；豆浆也不宜与鸡蛋同食，鸡蛋中的黏性蛋白会与豆浆里的胰蛋白酶结合，生成不易被人体吸收的物质，使两者营养大打折扣。
2、忌喝未煮熟的豆浆：生豆浆含有皂素、胰蛋白酶抑制剂等有害物质，未煮熟饮用可能导致恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。
（三）注意事项
1、控制饮用量：豆浆富含蛋白质，过量饮用会增加胃肠道和肾脏负担，一般每天 200 - 300 毫升为宜。
2、不要空腹饮用：空腹喝豆浆，蛋白质易转化为热量被消耗，不能充分发挥营养作用，喝豆浆时可搭配面包、馒头等淀粉类食物，利于营养吸收。
3、不要用保温杯保存：保温杯内温湿环境利于细菌繁殖，豆浆在其中易变质，且豆浆中的皂毒素能溶解暖瓶里的水垢，喝了对健康有害。
总结：晚上喝豆浆好吗，豆浆有什么功效吃法与禁忌？以上就是康民网为您关于豆浆的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

×