葡萄酒有保质期吗，葡萄酒有什么功效吃法与禁忌？

发布时间：2025-05-29 09:22:23 来源：2025-05-29 09:22:23

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葡萄酒有保质期吗，葡萄酒有什么功效吃法与禁忌？葡萄酒具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时葡萄酒的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍葡萄酒的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、葡萄酒有保质期吗：
1、相关规定：
我国 2006 年 10 月 1 日实施的《预包装饮料酒标签通则》规定，葡萄酒和酒精含量超过 10% 的酒精饮料可免除标示保质期。但在这之前，以及为照顾国内消费习惯，部分葡萄酒中文背标上会标明保质期，以前常 “一刀切” 地将葡萄酒的保质期限定为 10 年。
在国外，葡萄酒通常没有保质期的概念，人们更关注其陈年潜力和适饮期。
2、实际情况：葡萄酒有从年轻、到成熟、到巅峰、再到衰落的过程，有一个适饮期。过了适饮期，酒可能没有变质，但口感和风味会有所下降，不再适合饮用。其适饮期受多种因素影响：
葡萄品种：例如红葡萄酒中的单宁和色素等成分较多，比白葡萄酒更具有陈年潜力，白葡萄酒多数不能久存，只有个别干白葡萄酒可以适当陈年，而天然甜白葡萄酒因含有大量糖分，储存期也会相对较长。
酿造方法：传统用橡木桶陈酿的葡萄酒更加醇厚，但保质期相对较短；现代用不锈钢桶陈酿的葡萄酒更加清新，保质期相对较长。
存储条件：葡萄酒应存放在阴凉、干燥、通风良好的地方，避免阳光直射和温度波动，需平放以保持酒液与橡木塞接触，防止橡木塞干燥导致空气进入瓶中影响品质。如果储存不当，会缩短葡萄酒的寿命，加速衰老甚至变质。
3、大致期限：普通葡萄酒的适饮期一般在 2 - 10 年之间；只有顶级的葡萄酒才具有较强的陈年能力，其适饮期可以长达数十年甚至上百年。
二、葡萄酒的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值：
1、丰富的营养素：含有糖、氨基酸、维生素、矿物质等人体必不可少的营养素，这些营养素可以不经过预先消化，直接被人体吸收。
2、抗氧化物质：葡萄酒中的酚类物质和奥立多元素具有高抗氧化功能，其中红葡萄酒中含有较多的抗氧化剂，如酚化物、鞣酸、黄酮类物质、维生素 C、维生素 E、微量元素硒、锌、锰等，能消除或对抗氧自由基。
3、其他成分：酒内含有对氨基苯甲酸，是叶酸的组成部分，可促进红细胞的合成，提高泛酸的利用率。泛酸在酒内含量较高，能促进身体正常生理功能。葡萄酒内还含有较高的肌醇，能促进肝脏和其他组织中脂肪的新陈代谢，有效防止脂肪肝，减少血中胆固醇，加强肠的吸收能力，促进食欲。
（二）功效作用：
1、助消化：葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，其中的单宁物质，可增加肠道肌肉系统中平滑肌肉纤维的收缩，调整结肠的功能，对结肠炎有一定疗效。甜白葡萄酒含有山梨醇，有助消化，防止便秘。
2、杀菌：葡萄酒中的抗菌物质对流感病毒有抑制作用。
3、利尿：一些白葡萄酒中，酒石酸钾、硫酸钾、氧化钾含量较高，具利尿作用，可防止水肿和维持体内酸碱平衡。
4、防治心血管疾病：葡萄酒能使血中的高密度脂蛋白（HDL）升高，HDL 可将胆固醇从肝外组织转运到肝脏进行代谢，有效降低血胆固醇，防治动脉粥样硬化。其多酚物质还能抑制血小板的凝集，防止血栓形成。
5、预防癌症：葡萄皮中含有的白藜芦醇，抗癌性能在数百种人类常食的植物中最好，可以防止正常细胞癌变，并能抑制癌细胞的扩散。
6、预防糖尿病：适度饮酒者患 2 型糖尿病的几率比滴酒不沾者低 40%，但需坚持健康生活方式且严格控制饮酒量，最好是低酒精、低甜度的葡萄酒。
7、养肺护肺：红葡萄酒里含有的刃藜芦醇化合物，能够抑制造成肺部疾病的有害化学物质的产生，对慢性支气管炎和肺气肿有一定治疗作用。
8、保护大脑：红葡萄酒中的白藜芦醇有显著的抗氧化效果，可以减少 Β 淀粉状蛋白在脑细胞中的反常集聚，起到保护脑细胞的作用，降低患老年痴呆症的风险。

三、葡萄酒的正确食用方法怎么吃好：‌
1、选择合适的酒杯：红酒杯口径及杯肚较大，杯口宽而内缩，利于留住葡萄酒香、增加醒酒效果；白葡萄酒适合低温饮用，杯身及直径较小，以减缓回温。同时品饮红、白葡萄酒，需准备两种酒杯，避免干扰风味。
2、正确拿酒杯：喝葡萄酒时应捏着杯脚或拿住杯座，避免握着杯身或托住杯肚，以免体温影响酒的风味。
3、饮用温度：白葡萄酒通常冰镇至 8-12 摄氏度饮用最佳，红葡萄酒则冰镇至 14-18 摄氏度饮用最佳。
4、醒酒：对于一些年轻、单宁较重的葡萄酒，开瓶后可先静放 15 分钟至 1 个小时，让它与空气 “呼吸” 进行化学作用。也可将酒直接倒进酒杯（不超过杯子容量的三分之一），晃动酒杯，加速酒与空气接触。
5、试酒步骤：首先闻木塞，确认软木塞有无异味以进一步确认酒的品质；然后观酒液，查看酒的色泽和澄清度，判断酒的成熟度；接着嗅酒味，感受酒的香气；最后尝味道，喝一小口酒在舌间打转，感受酒的口感、单宁的涩感等。
6、搭配食物：一般遵循 “红酒配红肉，白酒配白肉和海鲜” 的原则。红肉多是高胆固醇、高脂肪食物，红酒可减少坏胆固醇，增加好胆固醇，降低血小板黏性，减少动脉硬化患病机率。此外，葡萄酒也可搭配芝士、水果、面包等食物。
7、饮酒时间：每天下午两点以后饮酒较为安全，最佳饮酒时辰是晚上七点至九点半，这段时间人体肝脏中乙醇脱氢酶的活性升高，酒精更容易被代谢掉。
8、饮酒量：医生与酿酒师建议，葡萄酒的饮用量男性每人每天 300-400ml，女性每人每天 200-300ml 最为适宜。
四、葡萄酒哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群：
1、孕妇和哺乳期妇女：酒精会影响胎儿和婴儿发育。
2、未成年人：影响身体和智力发育。
3、肝脏疾病患者：加重肝脏负担。
4、胃肠道疾病患者：刺激胃肠道黏膜，加重病情。
5、心血管疾病且病情不稳定者：影响心血管功能，增加发病风险。
6、正在服用某些药物的人群：可能与药物发生相互作用。
7、酒精过敏者：饮用后可能出现过敏症状。
8、糖尿病患者：可能影响血糖控制。
9、哮喘患者：有可能会造成哮喘发作。
（二）副作用：
1、酒精中毒：过量饮用会导致头痛、恶心、呕吐等症状。
2、消化系统问题：刺激胃肠道，导致胃酸逆流、胃出血等。
3、神经系统问题：影响神经系统，导致记忆障碍、协调能力下降等。
4、心血管问题：增加心脏负担，导致高血压、心脏病等。
5、肝损伤：长期过量饮酒可能导致肝脏损伤。
（三）禁忌与注意事项：
1、食物搭配：避免与海鲜、动物肝脏同食。
2、避免混合饮用：不要与雪碧等碳酸饮料或其他酒类混喝。
3、控制饮用量：适量饮用，避免过量。
4、储存条件：避免高温、光照和震动。
5、其他：饮酒后不要开车，参加品酒会时不要喷香水。
总结：葡萄酒有保质期吗，葡萄酒有什么功效吃法与禁忌？以上就是康民网为您关于葡萄酒的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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