甘草的功效作用与营养价值是什么？

发布时间：2025-04-11 12:28:29 来源：2025-04-11 12:28:29

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甘草的功效作用与营养价值是什么？甘草具有很多营养价值与功效作用，然而只有科学正确的食用甘草才能达到更好的营养价值与功效作用，同时还需要注意甘草的副作用禁忌等方面。接下来为您详细介绍甘草的营养价值与功效作用、正确食用方法、副作用禁忌与注意事项等知识。
一、甘草的功效作用与营养价值是什么：
（一）功效与作用
1、补脾益气：甘草性平味甘，归脾经，能改善脾胃不足，治疗中气下陷、气虚乏力、食少便溏等症状。
2、润肺止咳：甘草酸刺激黏膜分泌，缓解干咳、久咳，稀释痰液，促进排痰，常用于支气管炎、哮喘等呼吸道疾病。
3、清热解毒：生甘草可治疗咽喉肿痛、口舌生疮、痈疽疮疡等热毒病症，促进愈合。
4、缓急止痛：缓解脘腹挛急疼痛、四肢拘挛，改善胃肠痉挛及消化性溃疡。
5、调和诸药：作为中药方剂中的“和事佬”，能缓和药物毒性，增强协同作用。
6、抗炎抗过敏：甘草酸抑制炎症反应，缓解过敏症状，对关节炎、皮肤炎症有效。
7、保护消化系统：增加胃黏膜黏液分泌，促进消化液分泌，改善消化不良、胃酸倒流。
8、增强免疫力：含黄酮、多糖等成分，提升免疫细胞活性，抑制过敏反应。
9、保护心脏与肝脏：对心律失常有防治作用，减轻肝损伤，促进肝细胞再生。
（二）营养价值
1、活性成分：甘草酸、甘草次酸、甘草甜素、黄酮类化合物（如甘草苷、异甘草苷）。
2、维生素与矿物质：含维生素C、B1、B2，以及钙、镁、铁、锌等，支持整体健康。
3、抗氧化物质：黄酮类化合物（如甘草黄酮）和维生素C可清除自由基，延缓衰老。

二、甘草的正确食用方法怎么吃好：‌
（一）泡水饮用
1、生甘草 vs 炙甘草
生甘草：清热解毒力强，适合缓解咽喉肿痛、口舌生疮、夏季暑热烦躁。
炙甘草：补中益气，适合改善脾胃虚弱、疲劳乏力、心悸气短。
2、用量与泡法
用量：2-10克/次（根据体质调整，气虚严重者可用上限）。
泡法：沸水冲泡后加盖闷5-15分钟，可反复续水至无味。
3、推荐搭配
甘草+山楂：促进消化，缓解食积腹胀。
甘草+菊花：增强清热效果，适合上火引起的头晕目赤。
（二）食疗入膳
1、甘草煲汤
搭配食材：与排骨、鸡肉同煮，增加汤品甘甜风味，同时补气养血。
示例：甘草红枣鸡汤（甘草5克+红枣3颗+鸡肉200克），适合气血两虚者。
2、甘草煮粥
推荐组合：小米甘草粥（小米100克+甘草3克），养胃安神，适合脾胃虚弱、失眠者。
3、甘草炖品
经典方：炙甘草配桂枝、生姜炖羊肉，温中散寒，适合冬季手脚冰凉者。
三、甘草哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）甘草的禁忌人群
1、高血压患者
甘草中的甘草酸会引起钠滞留，可能导致血压飙升，加重病情。
2、水肿患者
甘草的保水作用会加重体内水分潴留，使水肿恶化。
3、糖尿病患者
甘草酸可能干扰血糖调控，影响降糖药效果。
4、心脏病患者
甘草可能诱发心律失常，加重心脏负担。
5、孕妇及哺乳期女性
甘草的激素样作用可能影响胎儿或婴儿内分泌，孕妇过量使用甚至可能引发早产。
6、儿童
儿童身体对药物反应敏感，过量使用易导致低钾血症或性早熟。
7、低钾血症患者
甘草会加速钾排泄，进一步降低血钾水平，引发肌无力、心律失常。
8、肝肾功能不全者
甘草代谢依赖肝肾，可能加重其功能负担，甚至引发药物性肝炎。
9、过敏者
可能出现皮疹、瘙痒、喉头水肿等过敏反应。
（二）甘草的常见副作用
1、胃肠道反应
过量使用会刺激胃黏膜，导致恶心、呕吐、腹胀甚至胃溃疡。
2、血压升高
长期大量使用可能引发高血压危象，出现头痛、头晕、视力模糊。
3、内分泌紊乱
女性可能出现月经紊乱、体重异常增加。
4、水肿与电解质紊乱
表现为全身浮肿、四肢麻木、血钾降低（可能导致软瘫）。
5、肝肾损害
长期过量使用可能导致药物性肝损伤或间质性肾炎。
6、性功能障碍
男性过量服用可能出现性欲减退、阳痿。
7、体重增加
代谢障碍导致脂肪堆积，可能引发肥胖。
（三）使用甘草的注意事项
1、控制用量
成人每日不超过10克（泡水或煎汤），儿童需减半。
连续使用不超过3个月，避免长期依赖。
2、避免药物相互作用
降压药：甘草可能拮抗降压效果，导致血压反弹。
强心苷类药物：合用会加重心脏毒性。
降糖药：可能减弱降糖效果。
排钾利尿剂：联用易诱发严重低钾血症。
3、特殊人群慎用
孕妇、哺乳期女性、儿童需严格遵医嘱。
肝肾功能不全者禁用。
4、监测身体反应
服用期间定期测量血压、血钾水平。
出现头晕、心慌、浮肿等症状应立即停药就医。
5、禁忌食物与药物
避免与鲤鱼同食（可能中毒）。
忌与甘遂、大戟、海藻、芫花等中药同服。
总结：以上就是甘草的功效作用与营养价值、正确食用方法、副作用禁忌与注意事项等知识。

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