菊花有什么营养价值与功效作用？

发布时间：2025-06-09 00:01:04 来源：2025-06-09 00:01:04

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菊花有什么营养价值与功效作用？菊花具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时菊花的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍菊花的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、菊花有什么营养价值与功效作用：
（一）营养价值
1、生物活性成分：主要成分有挥发油（0.20%-0.85%）、腺嘌呤、胆碱、水苏碱、菊苷及黄酮类化合物。挥发油主要有龙脑、樟脑、菊酮和醋酸龙脑酷等成分，黄酮类成分有木樨草素、芹菜素、刺槐素等，这些成分具有抗菌消炎、抗氧化等作用。
2、维生素：含有丰富的维生素，如维生素 A、维生素 C、维生素 E 和 B 族维生素等，对眼睛健康、皮肤保养、抗氧化等方面有益。
3、氨基酸：含有 17 种氨基酸，其中谷氨酸、天冬氨酸、脯氨酸等含量较高，是构成蛋白质的基本单位，参与身体的各种生理活动。
4、微量元素：富含铁、锌、铜、硒等微量元素，对于维持身体正常的生理功能，如造血功能、免疫功能等具有重要意义。
（二）功效作用
1、疏散风热：菊花微寒清热，入肺经，能够疏散肺经风热，可用于治疗外感风热引起的感冒，或温病初起、温邪犯肺引起的发热、头痛、咳嗽等症状。
2、平肝明目：菊花入肝经，能清肝热、平肝阳，可用于治疗肝阳上亢或肝火上攻导致的眩晕、头痛等症状，还能缓解肝经风热或肝火上攻引起的目赤肿痛，以及肝肾精血不足所致的眼目昏花、视物不清等。
3、清热解毒：菊花味苦性微寒，能清热解毒，可用于治疗疮痈肿毒，缓解皮肤红、肿、热、痛等症状。
4、抗菌消炎：菊花中的挥发油和黄酮类物质具有显著的抗菌消炎作用，能有效抑制多种细菌和病毒的活性，对于预防和治疗感冒、咽喉炎等感染性疾病有积极作用。
5、抗氧化、延缓衰老：菊花中的黄酮类物质和维生素 C 是天然抗氧化剂，能够清除体内自由基，减少细胞损伤，从而延缓衰老过程，保护心血管健康，提升免疫力。
6、降血压、保护心血管：菊花具有降血压、扩张冠状动脉和抑菌的作用，长期饮用能增加人体钙质、调节心肌功能、降低胆固醇，对冠心病、高血压和高血脂症等老年性疾病有较好的治疗作用。
7、防辐射：日常生活中多喝菊花茶有助于防止辐射，对于经常对着电脑、手机等电子产品的人群，可多饮用菊花茶以减少辐射。

二、菊花的正确食用方法怎么吃好：‌
1、泡茶：多选用杭白菊 3 - 5 克，用玻璃杯具，以沸水冲泡 10 - 15 分钟即可饮用。还可根据不同需求加入其他食材，如加枸杞子可滋补肝肾、清肝明目，适合电脑族日常护眼饮用；加金银花、茉莉花可疏风散热，用于防治风热感冒头痛、咽痒咽痛；加冬桑叶、蜜炙枇杷叶可疏风润燥，适用于防治秋燥伤肺之咽痒干咳；加山楂可化瘀消脂，适用于肥胖症、高脂血症。
2、泡酒：将菊花去蒂洗净晾干，泡于低度的粮食酒中 1 - 2 天即可饮用。也可在酒中加入地黄、当归、枸杞等中药，增加补肝肾、益精血的功效。
3、做糕点：用纱布包适量菊花，置于清水煮约 10 分钟，待汤水颜色呈现淡黄色，取出菊花包，加入马蹄粉、冰糖、碎鲜菊花瓣搅拌均匀，再大火蒸 15 - 20 分钟可制成菊花糕。还可加入适量枸杞子、葡萄干、蓝莓干等，丰富口感。
4、煮粥：菊花粥可选用糯米或粳米，鲜菊花适量。锅中加水煮米，待粥煮熟后，将菊花放入，再加入适量油盐或冰糖搅拌均匀即可食用。此粥可疏风散热、平肝明目，尤适宜于秋季老年人食疗保健。
5、做凉菜：如三色菊花，将胡萝卜、黄瓜、菊花洗净切丝，先将胡萝卜热水焯熟，再与黄瓜丝、菊花丝拌在一起，加入盐油等调味，色香味俱全，营养丰富。
6、煮汤：准备适量的菊花、瘦猪肉、猪肝，将瘦猪肉和猪肝切片后煮汤，再放入菊花煮数分钟，加佐料调味即可。
7、炒菜：将新鲜菊花洗净切碎，用于炒菜调味，如菊花炒肉丝、菊花炒腐竹等，菊花的香味独特，能够提升菜肴的口感。
三、菊花适宜人群有哪些：
1、风热感冒者：菊花性微寒，能疏散风热，可缓解风热感冒引起的发热、头痛、咳嗽等症状。
2、肝阳上亢者：有平肝潜阳的功效，适合肝阳上亢导致的头晕、头痛、眩晕等症状的人群，有助于平抑肝阳、缓解不适。
3、肝火旺盛者：能清热解毒、清肝泻火，可帮助缓解肝火旺盛引起的口干口苦、眼睛红肿、烦躁易怒等症状。
4、用眼过度者：具有清肝明目的作用，长时间用眼导致眼睛疲劳、干涩、视物模糊的人群，如上班族、学生等，适量饮用菊花泡水，可保护眼睛、缓解眼部不适。
5、高血压患者：菊花有一定的降血压作用，有助于高血压患者控制血压，保护心脑血管健康。
6、易上火人群：可清热降火，对于易出现咽喉肿痛、口腔溃疡、口干舌燥等上火症状的人群，饮用菊花泡水能起到一定的调理作用。
7、疮痈肿毒者：其清热解毒的功效可用于辅助治疗疮痈肿毒，缓解皮肤红、肿、热、痛等症状。
8、高胆固醇、高血脂患者：菊花有助于降低血脂含量、抑制血栓形成，对高胆固醇、高血脂患者有一定的保健作用。
9、特定体质者：气郁体质、湿热体质、痰湿体质、瘀血体质的人适合饮用菊花泡水，可清热除火、生津止渴。
四、菊花哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不适宜人群
1、孕妇：菊花性寒，可能会引起子宫收缩，导致流产或早产，也可能对胎儿产生影响，孕妇应在医生指导下谨慎使用。
2、脾胃虚寒者：表现为平素畏寒怕冷、手脚冰凉、胃脘部受凉或食用凉性食物后易腹痛、便溏等，食用菊花会加重虚寒症状，引起胃部不适、腹泻等。
3、过敏体质者：菊花含有花粉和花粉蛋白等，易引起敏感性体质者过敏，出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难、过敏性结膜炎等症状。
4、低血压者：菊花有一定降压作用，低血压者食用后可能使血压进一步降低，导致头晕、乏力等症状。
5、生理期女性：菊花性寒，可能会引起月经不调或痛经等症状。
6、风寒感冒者：菊花适用于风热感冒，风寒感冒者服用可能会加重病情。
（二）副作用
1、胃肠不适：过量食用菊花可能导致腹痛、腹泻、恶心、呕吐等胃肠道不适症状。
2、肝肾功能损伤：长期大量食用，菊花中的活性成分可能对肝脏和肾脏产生一定损伤。
（三）禁忌与注意事项
1、食用禁忌：菊花一般不与鸡肉、猪肉一起煮，也不与芹菜一起食用，可能会引起不良反应。
2、注意用量：食用或药用时都不可过量，按照正常的茶饮或药用剂量使用，如内服煎服一般为 5 - 9g。
3、药物相互作用：如果正在服用其他药物，特别是处方药，应咨询医生是否能同时食用菊花，避免药物相互作用影响药效。
4、选择与保存：选择品质良好的菊花，避免使用受潮、发霉等变质的菊花。保存时注意防潮、防虫，放置在干燥通风处。
总结：菊花有什么营养价值与功效作用？以上就是康民网为您关于菊花的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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