白沙参有什么营养价值与功效作用？

发布时间：2025-06-08 23:33:13 来源：2025-06-08 23:33:13

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白沙参有什么营养价值与功效作用？白沙参具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时白沙参的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍白沙参的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、白沙参有什么营养价值与功效作用：
白沙参，又称南沙参，具有以下营养价值与功效作用：
（一）营养价值
营养成分丰富：主含三萜皂苷、生物碱、珊瑚菜素、王草素等成分。还含有膳食纤维、钙、胡萝卜素、碳水化合物、磷、烟酸、维生素 A、维生素 C 等，且与同类食物相比，部分营养成分含量高于平均值。
（二）功效作用
1、养阴生津：可用于治疗燥邪伤肺或热病后期、气阴两虚或肺热阴虚所致的干咳少痰、咽喉干燥、鼻干等，常配伍麦冬、玉竹、桑叶等同用。胃阴不足，出现口渴、舌干、舌红无苔时，可用南沙参配石斛、麦冬等滋养胃阴，还可治疗肝肾阴虚所致的口干舌燥、两肋作痛等症状。
2、润肺化痰：对于肺痨咳嗽、痰中带血，可配天冬、川贝、百部等润肺止咳化痰。对肺热燥咳、干咳少痰的患者，能起到润肺化痰的作用。其专长于入肺，偏于清肺、祛痰、止咳。
3、益胃生津：能促进消化液分泌，提高食欲，有滋补胃阴的作用，适用于治疗脾胃虚弱所致的食欲减退、口干舌燥等症状。
4、其他作用：现代研究发现，白沙参有镇咳、祛痰、抗氧化、抗辐射、清除自由基、加强学习记忆、强心等作用。此外，白沙参在一些复方中配合放化疗用于肿瘤患者，尤其是对晚期肿瘤病人血枯阴亏、肺阴虚之肺癌、消化道肿瘤术后气阴两虚或因放疗而伤阴引起的津枯液燥者，具有较好的疗效。

二、白沙参的正确食用方法怎么吃好：‌
1、泡水饮用：将白沙参洗净切断后，放入杯中，倒入 100℃的沸水，浸泡 5 - 10 分钟，待水温适宜后即可饮用，可多次冲泡。也可将白沙参放入温水中浸泡，约半小时后饮用。一般每次用量为 3 - 15 克，可根据个人情况适当增减。
2、煲汤炖食：可以将白沙参与其他食材一起煲汤或炖肉。如准备白沙参、麦门冬、蜜枣、猪瘦肉，把它们洗净后，猪瘦肉切成小块，全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮 2 小时，调味即可。还可将白沙参与鸡肉、排骨、玉竹、百合等搭配煲汤，在烹饪过程中要避免高温煮沸，以免影响药性。
3、煮粥食用：把白沙参与大米、糯米等搭配煮粥。例如将白沙参与大米一起煮粥，可增加粥的营养价值，适合体虚、阴津不足的人群食用，能起到温和滋补的作用。也可与山药、粳米等一同煮粥，起到养阴润肺、益胃生津的功效。
4、制作粉末：将干燥的白沙参放入搅拌机中打成粉末，可以直接食用或加入其他食物中服用。
5、清炒食用：鲜品沙参可以清炒，能起到养阴生津的作用，可用于缓解热病伤津导致的身热口渴、烦躁、食欲不振等症状。
6、制作糖浆：通过制作沙参糖浆的方式食用，可起到养阴生津、润肺止咳的作用，能用于缓解肺热燥咳、干咳少痰、咽干喉痛、舌红少苔等病症。
三、白沙参适宜人群有哪些：
1、肺热阴虚者：白沙参能养阴清肺、化痰，可用于治疗热邪或温燥邪气损伤肺阴引起的干咳、咳嗽少痰、咽干口渴、咽干音哑等，也能用于治疗肺痨咳嗽，表现为干咳或咳嗽少痰，甚至痰中带血、潮热盗汗等。对于慢性支气管炎、肺炎等病出现肺热阴虚症状者，也较为适宜。
2、胃阴不足者：白沙参入胃经，具有养胃阴、清胃热、益气的功效。能用于治疗温热病邪热耗伤气阴引起的咽干口渴、便秘、有饥饿感却不想进食、饮食减少、呕吐、烦热口渴、乏力等。慢性胃炎患者若有胃阴不足的表现，也可使用。
3、气阴两虚者：白沙参可补气、养阴清热，适用于气阴两虚所致的烦热口干、气短喘促等症状。对于热病后期、放疗后气阴两虚，出现口干、内热症状者，较为适宜。
四、白沙参哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、风寒咳嗽者：白沙参性微寒，风寒咳嗽是外感风寒所致，食用白沙参会使寒邪难以驱散，加重咳嗽、咳痰清稀、怕冷等症状。
2、脾胃虚寒者：白沙参性寒，脾胃虚寒者本就阳气不足，食用后会进一步损伤阳气，可能加重胃痛、泛吐清水、喜欢进食温热食物等症状，还可能导致消化不良、腹泻等。
3、脾虚湿盛者：白沙参养阴生津，有助湿之弊，脾虚湿盛者本身运化水湿功能较弱，食用后可能加重胸闷困重、食少口腻、大便滑泻等症状，咳喘痰稠量多的痰湿盛者也不宜服用。
4、过敏体质者：对白沙参过敏者服用后可能出现皮疹、瘙痒、呼吸困难等过敏反应，应禁用。
5、孕妇和经期女性：孕妇和经期女性身体较为特殊，白沙参有一定药理作用，可能对胎儿或经期女性产生影响，孕妇食用需在医生指导下进行，经期女性最好避免食用，以免加重身体负担。
（二）副作用
1、加重虚寒症状：因白沙参性寒，过量服用可能导致体内寒气过盛，加重虚寒体质者的畏寒、腹泻等症状，也可能使脾胃虚寒者出现腹痛、消化不良等问题。
2、影响药物疗效：与一些药物同用可能产生相互作用，如与藜芦合用会产生不良反应，与温补性中药如附子、干姜等大量配伍，可能会抵消药效或加重身体不适。
（三）注意事项
1、遵循医嘱：白沙参是中药材，应在医生指导下使用，避免自行盲目服用。
2、注意搭配禁忌：避免与藜芦同用，也不宜与过于温热的药物大量配伍。同时，食用期间应少吃辛辣、油腻、生冷等刺激性食物，以免影响药效。
3、控制用量：不宜过量食用，以免引起身体不适。如果需要长期服用，应定期咨询医生，观察身体反应。
4、特殊人群慎用：儿童、老年人以及正在服用其他药物的人群，食用白沙参前需咨询医生，以确保安全有效。
总结：白沙参有什么营养价值与功效作用？以上就是康民网为您关于白沙参的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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