枸杞子有什么营养价值与功效作用？

发布时间：2025-06-08 22:45:15 来源：2025-06-08 22:45:15

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枸杞子有什么营养价值与功效作用？枸杞子具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时枸杞子的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍枸杞子的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、枸杞子有什么营养价值与功效作用：
（一）营养价值
1、维生素：富含维生素 A、B1、B2、C 和胡萝卜素等，可促进新陈代谢、增强免疫力、防止贫血，其中维生素 A 和胡萝卜素对眼睛健康有益。
2、矿物质：包含钙、铁、锌、硒等多种矿物质，有助于骨骼生长、免疫调节，维持身体正常生理功能。
3、氨基酸：含有多种氨基酸，尤其是赖氨酸、谷氨酸和异亮氨酸等含量较高，对保护视力、预防心血管疾病有帮助。
4、其他成分：含有枸杞多糖、甜菜碱、玉蜀黄素、酸浆果红素等特殊营养成分。枸杞多糖是重要成分，能促进腹腔巨噬细胞的吞噬能力，改善新陈代谢、调节内分泌等。
（二）功效作用
1、滋补肝肾：味甘多液，药性平和，主入肝、肾经，是滋补肝肾的佳品，可治疗肝肾不足引起的劳累过度、身体虚弱、腰膝酸软无力等症状。
2、益精明目：能益精血，精血充足则可明目、止渴、强健筋骨，适用于肝肾精血亏虚引起的腰膝酸软、眩晕、耳鸣、两眼昏花、视物模糊或眼睛干涩、内热消渴等，还可治疗血虚引起的面色萎黄、心慌、乏力，妇人产后气血虚弱、乳汁过少等。
3、延缓衰老：富含枸杞多糖、β - 胡萝卜素、维生素 E、硒、黄酮类等抗氧化物质，可对抗自由基过氧化，减轻自由基过氧化损伤，有助于延缓衰老，延长寿命。
4、提高免疫力：有提高机体免疫力的作用，能够补气强精，增强人体的抗病能力。
5、降糖降脂：能够滋补肝肾、益精明目和养血，还可保肝、降血糖、软化血管、降低血液中胆固醇，对脂肪肝、糖尿病有一定疗效。
6、促进睡眠：一些活性成分能够调节大脑的神经系统活动，改善失眠，延长深度睡眠时间，减少频繁醒觉的情况，提升整体睡眠质量。
7、保护心血管：有助于减轻和防止动脉硬化，保护心血管健康。
8、抗肿瘤：对体外癌细胞有明显的抑制作用，有助于防止癌细胞的扩散。
9、美容养颜：可以提高皮肤吸收养分的能力，起到美白作用，保持皮肤健康。

二、枸杞子的正确食用方法怎么吃好：‌
1、直接嚼食：将洗净的枸杞子直接放入口中慢慢嚼食，这样能使其中的营养成分更好地被吸收。建议每日食用 10 - 20 粒。不过，嚼食时要注意控制量，因为直接嚼食的吸收效果较好，过量食用容易滋补过度。
2、泡水饮用：把适量枸杞子放入杯中，用温水冲泡，静置 5 - 10 分钟后饮用。可以反复冲泡，直至无味。也可根据个人需求加入茶叶或其他草药一起泡水，如与贡菊、金银花搭配，可滋阴明目、清除肝火；与红枣搭配，能起到补血安神的作用。但要注意，枸杞子泡水不宜与绿茶搭配，因为绿茶中的鞣酸会吸附枸杞中的微量元素，生成人体难以吸收的物质。
3、熬粥：将枸杞子与米一同煮粥。先把米洗净放入锅中煮至半熟，再加入洗净的枸杞子，继续煮至粥熟。这样煮出的粥不仅营养丰富，还带有枸杞子的香甜。
4、炖汤：在炖汤时，如炖鸡、炖肉、炖排骨等，待汤煮沸后加入适量枸杞子，慢炖 1 - 2 小时，使枸杞子的营养充分融入汤中，提升汤品的营养价值。
5、制作糕点：在制作一些糕点时，如面包、蛋糕等，可以加入适量的枸杞子，增加糕点的口感和营养价值。
6、调配中药饮品：可将枸杞子和其他中药材一起搭配，用开水煮着喝，适合有特定疾病需要调理的人，不过需要在医生指导下根据个人情况选择合适的中药材进行搭配。
7、泡酒：将枸杞子与其他中药配伍，用白酒浸泡制成药酒。但药酒的饮用需要根据个人体质和酒量适量饮用，不宜过量。
三、枸杞子适宜人群有哪些：
1、肝肾阴虚者：常表现为头晕、耳鸣、腰膝酸软、遗精、手足心热等症状，枸杞子能滋补肝肾之阴，缓解这些症状。
2、体质虚弱者：可以增强免疫力，提高抗病能力，帮助体质虚弱者补充营养，增强体质。
3、免疫力低下者：富含多种维生素和矿物质，能够调节人体免疫系统，增强免疫功能，适合容易生病、免疫力低下的人群。
4、视力减退者：含有丰富的胡萝卜素、维生素 A 等营养物质，这些成分对眼睛有很好的保护作用，可预防和改善眼部疾病，如老年性黄斑变性、近视等，适合长期用眼、视力下降的人群，如学生、长期对着电脑工作的人。
5、高血压、高血脂、高血糖患者：具有一定的降血压、降血脂、降血糖作用，有助于调节 “三高” 患者的身体机能，辅助改善病情。
6、经常熬夜者：能滋阴养血，帮助经常熬夜的人补充身体消耗的气血，缓解熬夜引起的不适，如疲劳、头晕等。
7、阴虚体质者：如女性月经不调、口干舌燥、失眠等，枸杞子滋阴清热的功效可帮助改善阴虚症状。
8、想要美白、抗氧化的人群：富含维生素 C 和胡萝卜素等抗氧化物质，可对抗自由基，减少氧化损伤，起到美白和延缓衰老的作用。
9、虚劳咳嗽者：能够滋阴润肺、止咳，对虚劳咳嗽有一定的缓解作用。
10、消渴者：有滋阴润燥、生津止渴的功效，适合消渴者，缓解口干舌燥、尿频量多等症状。
四、枸杞子哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、感冒发热者：枸杞子具有滋补作用，感冒发热时食用，可能会加重体内的热邪，使病情加重，如导致体温更高、咳嗽更剧烈、咽喉疼痛加剧等。
2、脾虚便溏者：枸杞子质地滋腻，不易消化，脾虚便溏者食用后，可能会进一步影响脾胃的运化功能，加重腹泻、腹胀、食欲不振等症状。
3、高血压患者：枸杞子中含有一定量的糖分，且有扩张血管的作用，高血压患者食用后，可能导致血糖升高，还可能使性情急躁上火，不利于血压的控制，甚至可能加重病情。
4、糖尿病患者：枸杞子含有较多糖分，糖尿病患者食用后，容易导致血糖波动，不利于血糖的稳定控制，进而可能引发各种并发症。
5、过敏体质者：对枸杞子过敏的人食用后，可能会出现过敏反应，如皮肤瘙痒、皮疹、红肿，严重者可能出现呼吸困难、面部肿胀等症状。
6、湿热体质者：此类人群体内湿气较重，且多伴有热象，食用枸杞子可能会加重体内的湿热，导致身体不适，如出现口苦、口臭、舌苔黄腻、大便黏腻不爽等症状。
7、痰湿体质者：痰湿体质的人多湿浊内停，枸杞子能滋肝肾之阴，食用后可能会导致体内痰湿加剧，引起咳嗽、咳痰增多等症状。
（二）副作用
1、上火：枸杞子性温，过量食用可能导致上火，出现口干、口苦、咽喉肿痛、流鼻血、眼睛红肿等症状。
2、消化不良：大量食用枸杞子，可能会引起消化不良，出现腹胀、腹痛、腹泻等症状。
3、影响睡眠：枸杞子中含有少量的阿托品，大量服用时，血液中的阿托品浓度升高，可能会兴奋神经，导致失眠。
4、维生素 A 中毒：枸杞中富含维生素 A 活性物质，长期过量食用可能使维生素 A 在体内积累，引发头痛、恶心、视力模糊等症状，严重时会损伤肝脏功能。
（三）注意事项
1、控制食用量：一般每次食用 5 - 10 克为宜，不宜长期大量服用，以免出现副作用。
2、注意搭配禁忌：枸杞子不宜与绿茶同食，因为绿茶中的鞣酸会吸附枸杞中的微量元素，生成人体难以吸收的物质。此外，枸杞子也不宜与牛奶、螃蟹等食物同食，与螃蟹同食可能引起腹痛、腹泻等症状。
3、特殊人群咨询医生：孕妇、哺乳期妇女、儿童及年老体弱者等特殊人群，在食用枸杞子前应咨询医生，以确保安全。
4、注意性状：当枸杞子的性状发生改变，如受潮、发霉时，不应食用。
5、避免过度煮食：枸杞子不宜过度煮食，一般以轻微焯水或泡水后食用为宜，以免破坏其中的营养成分。
总结：枸杞子有什么营养价值与功效作用？以上就是康民网为您关于枸杞子的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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