桂圆有什么功效与营养？

发布时间：2025-06-08 22:43:54 来源：2025-06-08 22:43:54

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桂圆有什么功效与营养？桂圆具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时桂圆的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍桂圆的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、桂圆有什么功效与营养：
（一）营养
桂圆果肉中含有大量的葡萄糖、蛋白质、维生素、多种氨基酸、皂素、X - 甘氨酸、鞣质、胆碱、蔗糖、硫胺素、钙、磷等。每 100 克鲜桂圆中含蛋白质 1.2 克，脂肪 0.1 克，碳水化物 16.2 克，钙 13 毫克，磷 26 毫克，铁 0.4 毫克，硫胺素 0.04 毫克，核黄素 0.03 毫克，尼克酸 1.0 毫克，抗坏血酸 60 毫克。此外，还含有腺嘌呤、胆碱、酒石酸等物质。干品中蛋白质、碳水化物及矿物质含量明显提高，但抗坏血酸含量则下降。
（二）功效
1、健脑安神：桂圆含有多种营养物质，可补养心脾、安神，对失眠、健忘、惊悸等有一定疗效，能调整大脑皮层功能，增强记忆力。
2、消除疲劳：富含能直接被人体吸收的葡萄糖，且蛋白质、铁、钾等矿质元素丰富，人体疲劳后食用可迅速补充能量、恢复精力，帮助消除身体疲劳。
3、补血养气：含丰富的葡萄糖、蔗糖及蛋白质等，含铁量较高，可促进骨髓对血红蛋白的合成，增加血液总量，提高热能、补充营养的同时起到补血作用，有助于改善气血亏损。
4、抑制子宫肌瘤：对子宫癌细胞的抑制率超过 90%，妇女更年期是妇科肿瘤好发阶段，适当食用桂圆有利健康。
5、抗衰老：能选择性地抑制酶的活性，降低体内自由基含量，起到抗衰老的作用。同时，含有部分胶原蛋白，食用后能补充皮肤所需的胶原蛋白，使皮肤充满弹性，有美容养颜的功效。
6、健脾开胃：在中医传统观念中，桂圆具有益气养血、健脾开胃的作用，可帮助消化，缓解食欲不振的情况。

二、桂圆的正确食用方法怎么吃好：‌
1、直接食用：鲜桂圆可直接剥去外皮和内核后食用，口感甘甜、软糯，能最大程度地保留其原汁原味，让人体直接吸收其中的营养成分。干桂圆肉也可直接吃，但干品含糖量更高，要注意控制食量，一般每天不超过 10 颗。
2、泡水饮用：可取适量桂圆干或桂圆肉，放入杯中用开水冲泡。还可搭配菊花、枸杞、红枣等一起泡水，如桂圆菊花枸杞茶，能在补益的同时，平衡桂圆的热性，起到清热降火、养肝明目的作用。
3、煮粥食用：
桂圆红枣粥：准备桂圆肉 30 克、红枣 10 枚、粳米 100 克。先将粳米洗净加水煮至半熟，再加入桂圆肉和红枣，煮至米烂粥稠即可。此粥能补气血、健脾胃，适合脾胃虚弱、气血不足者。
红薯桂圆粥：食材包括大米一小杯、红薯一根、桂圆 3 粒、红枣 5 颗。沙锅盛水烧开，红薯去皮切小块放入水中煮，五成熟时放入大米、桂圆和红枣，大火开后换小火慢煮至大米软烂。这道粥味道甘甜，是冬季晚餐佳品。
4、煮汤食用：
桂圆银耳汤：准备桂圆肉、银耳、冰糖适量。银耳泡发后撕成小朵，与桂圆肉一起放入锅中，加适量水炖煮至银耳软烂，加入冰糖调味。有滋阴润肺、补血养颜的功效。
桂圆莲子汤：用桂圆肉、莲子、冰糖一起煮汤。莲子先浸泡后煮至半熟，再加入桂圆肉煮至莲子熟透，加冰糖。可养心安神、益肾涩精。
5、炖品食用：
桂圆枸杞炖鸡：鸡肉切块，与桂圆肉、枸杞、姜片等一起放入炖盅，加适量清水，隔水炖煮。能补气血、益肝肾，适合体质虚弱者。
桂圆鸡蛋炖：取 5 - 8 颗干桂圆肉，加一个鸡蛋（可打散也可整颗煮），加适量清水，小火煮 15 分钟，可加红枣或冰糖。鸡蛋富含优质蛋白，桂圆补气养血，两者搭配，能温补而不上火。
6、制作糕点：将桂圆磨成泥状，与糯米粉、白糖等食材混合，可制作桂圆糯米糕等糕点。还可在制作过程中加入核桃仁、花生碎等，增加口感和营养。
7、制作桂圆酒：将桂圆肉放入瓶中，加入适量的白酒，密封保存。经过一段时间的浸泡，桂圆的香味会渗入到白酒中，形成独特的桂圆酒。桂圆酒可以作为饭后酒品，也可以用来烹饪和调制各种鸡尾酒。
三、桂圆适宜人群有哪些：
1、体质虚弱者：桂圆富含葡萄糖、蔗糖、蛋白质及多种维生素和矿物质，能为身体补充能量和营养，起到补益气血的作用，有助于增强体质，提高身体抵抗力。
2、气血不足者：可促进骨髓对血红蛋白的合成，增加血液总量，改善气血亏损状况，缓解因气血不足引起的面色苍白、头晕乏力、心慌气短等症状。
3、失眠健忘者：有健脑安神的功效，能调整大脑皮层功能，对失眠、健忘、惊悸等有一定疗效，可帮助改善睡眠质量，增强记忆力。
4、神经衰弱者：能够补血安神、益脑养心，缓解神经衰弱引起的心慌心悸、头晕失眠等症状。
5、脾胃虚弱者：具有补益心脾、益气的功效，可改善脾胃功能，缓解脾胃虚弱所致的食欲不振、消化不良、大便溏薄等问题。
6、产后女性：具有滋补作用，能补气养血，促进产后身体恢复，帮助产后女性补充营养，恢复体力。
7、记忆力低下者：其丰富的营养物质有助于提高大脑功能，增强记忆力，适合记忆力逐渐减退的老年人以及需要增强记忆力的人群。
8、爱美人士：含有部分胶原蛋白，能补充皮肤所需的胶原蛋白，使皮肤充满弹性，同时具有一定的抗氧化作用，有助于延缓衰老，美容养颜。
9、儿童：含有丰富的蛋白质、脂质、果糖、蔗糖、钙、铁、磷和多种维生素，处于生长发育时期的儿童适量食用，有助于益智补脑。
四、桂圆哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、糖尿病患者：桂圆含糖量高，干桂圆含糖量可达 65.4%，升糖指数（GI 值）达 70，食用后会使血糖快速上升，不利于血糖控制，还可能引发并发症。
2、孕妇：桂圆性温，孕妇过量食用可能导致胎动不安，甚至流产。尤其是孕早期，胎儿还不稳定，更需谨慎。
3、上火体质者：桂圆属热性水果，易加重体内热毒，像有口干舌燥、咽喉肿痛、便秘、口腔溃疡等上火症状者，或经常手足心热、夜间盗汗、舌红少苔的阴虚火旺体质者，食用后可能加重症状。
4、湿热体质者：过量食用桂圆可能加重湿热症状，如身体困重、口苦口干、大便黏腻等。
5、出血性疾病患者：桂圆有活血作用，胃溃疡出血、月经过多、痔疮出血等出血性疾病患者食用后，可能加重出血症状。
6、过敏体质者：对桂圆过敏者食用后可能出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等过敏反应。
7、心脏病患者：桂圆钾含量较高，过量摄入会增加心脏负担，对心脏病患者不利。
8、痛风患者：桂圆含较高嘌呤（64mg/100g），可能诱发痛风，急性发作期食用，会使疼痛持续时间延长。
9、脾胃虚弱且有消化问题者：鲜桂圆肉中的有机酸和多糖能刺激胃肠道，过多食用会引发腹胀、腹泻。像食欲差、腹胀、舌苔厚腻、大便滑泻以及患有慢性胃炎的人，不宜多吃。
（二）副作用及禁忌
1、上火：性温，过量食用易导致上火，出现口干舌燥、咽喉肿痛、便秘等症状。
2、血糖波动：对于血糖不稳定者，食用桂圆可能导致血糖大幅波动，增加糖尿病并发症风险。
3、加重病情：内有痰火、湿滞停饮者食用，会助火生热，加重病情；风寒感冒或风热感冒发热者食用，可能使体内热邪更盛，不利于病情恢复。
（三）注意事项
1、控制食量：健康人群每天食用鲜桂圆不宜超过 10 颗，干桂圆不超过 5 颗。连续食用不超过 2 周，可间隔 3 天后再食用。
2、注意搭配：可与菊花、枸杞、麦冬等凉性食材搭配，以中和热性。但应避免与绿豆、荷叶等寒凉食物同食，也不要与萝卜同食，以免影响营养吸收或降低功效。同时，也不宜与热性药材如人参、鹿茸同补，以免火上浇油。
3、食用时间：上午 10 点或下午 3 - 5 点食用较好，避免在睡前 2 小时内食用，以防引起血糖波动或影响睡眠。
4、观察反应：食用后要密切关注自身身体反应，如出现心跳加速、皮肤瘙痒或红疹、排便困难、口干舌苦等不适，应停止食用并及时就医。
总结：桂圆有什么功效与营养？以上就是康民网为您关于桂圆的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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