黑枸杞有何营养价值与功效作用？

发布时间：2025-06-08 22:40:02 来源：2025-06-08 22:40:02

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黑枸杞有何营养价值与功效作用？黑枸杞具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时黑枸杞的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍黑枸杞的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、黑枸杞有何营养价值与功效作用：
（一）营养价值
1、丰富的维生素和矿物质：含有维生素 C、维生素 E、B 族维生素，以及钙、铁、锌、镁、铜等矿物质。其中，维生素 C 可增强免疫力，维生素 E 能保护细胞膜、延缓衰老，钙和铁分别对骨骼发育和血液循环有重要作用。
2、多种氨基酸：包含 18 种氨基酸，如精氨酸、谷氨酸等人体必需成分，能提高人体代谢功能，帮助修复受损组织。
3、枸杞多糖：是一种水溶性多糖，由阿拉伯糖、葡萄糖等 6 种单糖成分组成，具有生理活性，能够增强非特异性免疫功能，提高抗病能力。
4、不饱和脂肪酸：含油率为 5.54%，主要脂肪酸以不饱和脂肪酸为主，其中亚油酸含量较高，为 71.48%，对心血管健康有益。
5、花青素：是目前发现的花青素含量较高的野生植物之一，花青素是一种强效抗氧化剂，可防止过早衰老，增强血管弹性。
（二）功效作用
1、抗氧化与抗衰老：大量的花青素、维生素 C、维生素 E 等抗氧化物质，能清除人体自由基，减少细胞氧化损伤，延缓衰老，还能穿越血脑屏障，保护脑神经不被氧化，稳定脑组织功能，保护大脑不受有害化学物质和毒素的伤害。
2、保护视力：花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成，预防高度近视，缓解视疲劳，提高昏暗环境中的视力，对长期使用电子设备的人群有很好的保护作用。
3、保护肝脏：所含的甜菜碱能抑制脂肪在肝细胞内沉积，促进肝细胞新生，防止四氯化碳引起的肝功能紊乱，对肝脏起到保护作用。
4、增强体质：枸杞多糖能增强非特异性免疫功能，提高抗病能力，使身体相对稳定地摄入营养物质，对保持身体健康、增强体质有积极作用。
5、调节血脂和血压：所含的枸杞多糖可以显著降低血清胆固醇和三酰甘油的含量，减轻和防止动脉硬化，进而起到降压功效，对预防心血管疾病具有积极作用。
6、美容养颜：花青素、枸杞多糖、胡萝卜素等抗氧化物质，可防止皮肤衰老，维生素 A 可维持上皮组织的生长与分化，防止皮肤干燥和毛囊角化，起到美容养颜、滋润肌肤的作用。
7、强身壮阳：枸杞多糖能显著提高人体中血浆睾酮素含量，对于性功能减退有明显疗效，可改善男性肾虚问题，增强精力与体力，促进精子活力，对女性而言，也能促进激素平衡，对生育健康有积极帮助。

二、黑枸杞的正确食用方法怎么吃好：‌
1、嚼服：洗净后直接嚼服，每日以 3-5g 为宜，这样能最大程度地吸收黑枸杞的营养成分，但口感可能略带酸涩。
2、泡水或泡茶
黑枸杞泡水：在杯中倒入 60℃以下的温水或凉水 400ml，放入 2g 左右的黑枸杞，静置片刻即可饮用。水温过高会破坏黑枸杞中的花青素等营养成分。
黑枸杞菊花茶：取黑枸杞 10 粒左右，菊花两朵，用温水冲泡片刻即可饮用，适合经常用眼的人群，有清肝明目的功效。
黑枸杞红枣水：在杯中加入 80℃温水，放入红枣泡 10 分钟，待水变温后（60℃左右）加入适量黑枸杞，静置 5 分钟即可饮用，适合气血虚弱的人群。
3、熬粥
黑枸杞红枣粥：取黑枸杞、红枣、粳米适量，炖煮至红枣烂熟即成，有滋补肝肾、养血安神的作用。
黑枸杞银耳粥：取银耳泡发，与适量水、冰糖放入砂锅中炖煮，煮好后倒出放凉，加入适量黑枸杞，搅拌均匀后即可食用，能滋阴润肺、美容养颜。
4、泡酒：需要在专业中医师辨证指导下，将黑枸杞与多种药材一起泡酒，制成药酒，用于临床疾病的治疗。一般用适量的黑枸杞放入白酒中，再加入适量冰糖，放到阴凉通风的地方密封存放，一周以后即可饮用，有养生保健、养肝明目等功效。
5、其他：黑枸杞还可用于制作糕点、糖果等甜食，也可以在蒸馒头、包子时加入，或者在炖菜、拌菜、炒饭时放入，不仅能丰富口感，还能提高营养价值。
三、黑枸杞适宜人群有哪些：
1、肝肾阴虚者：黑枸杞味甘性平，入肝、肾经，善于滋肾精、补肝血，适合肝肾阴虚、精血不足所致的腰膝酸困疼痛、眩晕耳鸣、阳痿遗精等人群。
2、心脑血管疾病患者：黑枸杞中的花青素等成分具有抗氧化作用，有助于降低血脂、血压，保护血管内皮细胞，对高血压、高血脂、冠心病等心脑血管疾病患者有益。
3、长期接受紫外线照射者：其丰富的花青素可帮助抵御紫外线对皮肤和眼睛的伤害，减少自由基损伤。
4、皮肤问题人群：能抗氧化、减少色斑形成，使皮肤更有光泽，适合皮肤暗黄、有色斑的人群。
5、体质虚弱、抵抗力差者：富含多种营养成分，能增强免疫力，提高身体抵抗力，长期服用可改善体质。
6、长期用眼人群：可缓解视疲劳，保护视力，适合长期对着电脑、手机，眼睛干燥、视力下降的人群。
四、黑枸杞哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、肾阳虚者：患者体内肾阳不足，有腰膝酸软、全身怕冷、精神萎靡等阴寒偏胜的虚寒症状，治疗以温补肾阳为主。而黑枸杞以滋补肾阴为主要功效，食用后可能会导致虚寒症状进一步加重。
2、实火亢盛者：此类人群体内实火亢盛，会出现头晕、耳鸣、目赤肿痛、急躁易怒等症状，治疗应以清泻实火为主。食用黑枸杞不但不能治疗疾病，还会使体内实火更胜，导致病情进一步加重。
3、感冒发热者：感冒发热是常见外感疾病，治疗以解表散邪为主，与黑枸杞的滋补功效相反，食用可能会导致病邪留滞在体内，不利于感冒痊愈。
4、脾胃虚弱或痰湿内盛者：这两类人群多因脾胃运化功能失常，常出现腹胀、腹泻等症状，而黑枸杞性味比较滋腻，不易消化，食用可能会加重消化功能异常的症状。
5、过敏者：对黑枸杞过敏者禁用，过敏体质者应当慎用，以免引起过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、皮疹，或口腔瘙痒等。
6、血糖控制不稳定的糖尿病患者：黑枸杞中含有大量的糖分和多糖，可能会引起血糖升高，不利于血糖的控制。
（二）副作用
1、消化不适：过量食用黑枸杞可能会引起腹泻、腹胀等消化不适症状，还可能导致胃火旺盛或者肝火旺盛，出现大便干燥、口干舌燥或者排便困难等不适。
2、影响药物效果：黑枸杞可能会与某些药物产生相互作用，如降低某些抗凝血药物的效果，干扰铁剂、钙剂等药物的吸收。
3、其他：过量食用可能会增加眼睛负担，导致眼睛红肿，还可能使皮肤、尿液和粪便呈现深色。
（三）注意事项
1、控制食用量：每日食用量建议控制在 5 - 10g 为宜，避免过量食用导致身体不适。
2、注意水温：用黑枸杞泡水时，水温不宜过高，通常不建议超过 60℃，以免破坏花青素等营养成分。
3、避免与某些食物同用：黑枸杞不宜与绿茶一起冲泡，绿茶中的鞣质会和黑枸杞中的蛋白质发生化学反应，生成人体难以吸收的物质，还会影响两者的功效。
4、特殊人群咨询医生：孕妇、哺乳期妇女、儿童以及正在服用药物的人群，在食用黑枸杞前应咨询医生或营养师的意见，以确保安全。
总结：黑枸杞有何营养价值与功效作用？以上就是康民网为您关于黑枸杞的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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