桂圆有什么营养价值与功效作用？

发布时间：2025-06-07 19:32:48 来源：2025-06-07 19:32:48

小中大

字号：

桂圆有什么营养价值与功效作用？桂圆具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时桂圆的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍桂圆的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、桂圆有什么营养价值与功效作用：
（一）营养价值
1、糖类：富含葡萄糖、蔗糖等，能为人体快速提供能量。
2、蛋白质：是身体细胞的重要组成部分，有助于维持身体正常的生理功能。
3、维生素：含有多种维生素，如维生素 C、维生素 K、烟酸等，其中烟酸和维生素 K 的含量较高。维生素 C 具有抗氧化作用，能增强免疫力、促进铁的吸收；维生素 K 对血液凝固和骨骼健康有重要作用；烟酸可参与体内的物质代谢和能量转换。
4、矿物质：包含钙、磷、铁、钾等矿物质。钙是构成骨骼和牙齿的重要成分；磷参与身体的能量代谢和酸碱平衡调节；铁是合成血红蛋白的重要原料，有助于预防和改善贫血；钾对维持心脏正常功能和血压稳定有重要作用。
（二）功效作用
1、健脑安神：含有多种营养物质，对脑细胞特别有益，能增强记忆，消除疲劳，可用于治疗失眠、健忘、惊悸等症状，适合经常使用脑力的人群。
2、补血养气：含丰富的葡萄糖、蔗糖、蛋白质及较高的含铁量，可在提高热能、补充营养的同时，促进血红蛋白再生，从而达到补血的效果，对病后体虚、贫血等有一定的调养作用。
3、抑制子宫肌瘤：对子宫癌细胞的抑制率超过 90%，妇女更年期是妇科肿瘤好发的阶段，适当吃些桂圆有利于健康。
4、消除疲劳：含有丰富的能直接被人体吸收的葡萄糖，且蛋白质、铁、钾等矿质元素丰富，人体疲劳后食用可以迅速补充能量、恢复精力，帮助消除身体疲劳。
5、抗衰老：能选择性地抑制酶的活性，降低体内自由基含量，起到抗衰老的作用。同时，含有较多的蛋白质，部分属于胶原蛋白，食用后能补充皮肤所需的胶原蛋白，使皮肤充满弹性，有美容养颜的功效。

二、桂圆的正确食用方法怎么吃好：‌
1、直接食用：新鲜桂圆可直接剥去外皮和内核后食用，口感甘甜、软糯，能最大程度地保留其原汁原味，让人体直接吸收其中的营养成分。干桂圆也可直接吃，但口感较硬，味道更甜腻，每天食用量不宜过多，建议控制在 10 颗以内，以免摄入过多糖分。
2、泡水饮用：可取适量干桂圆肉，一般 5 - 10 颗左右，放入杯中用热水冲泡，浸泡 10 - 15 分钟后饮用。还可搭配红枣、枸杞、菊花等一起泡水，如桂圆红枣茶，有补气血的功效；桂圆与菊花搭配，能在一定程度上平衡桂圆的热性，减少上火的可能。
3、煮粥食用：将桂圆与大米、糯米等一起煮粥。如桂圆红枣粥，准备桂圆肉 30 克、红枣 10 枚、粳米 100 克。先将粳米洗净加水煮至半熟，再加入桂圆肉和红枣继续煮至粥熟。此粥可补气血、健脾胃。此外，还有山药桂圆粥、红薯桂圆粥等多种搭配，营养丰富。
4、煲汤炖煮：在炖汤或炖甜品时加入桂圆。例如桂圆鸡汤，准备鸡肉 150 克、当归 30 克、桂圆肉 10 颗，将鸡肉切片，与当归、桂圆肉一起放入炖盅，加开水适量，温火隔开水炖 3 小时，可养血益颜。甜品如桂圆红豆炖奶、桂圆枸杞炖鸡等，既美味又滋补。
5、制作糕点：把桂圆磨成泥状，与其他食材混合制作糕点。如制作桂圆糯米糕，将桂圆泥与糯米粉、糖、水等混合，加入适量核桃仁、花生碎等，放入模具中蒸熟即可。这样制作出的糕点带有桂圆的香甜，别具风味。
6、酿酒饮用：用桂圆肉 200 克，加入高粱白酒 500 毫升，密封泡 1 个月左右制成桂圆酒。每晚临睡时饮用 15 毫升，有安神定志的好处。
三、桂圆适宜人群有哪些：
1、气血不足者：桂圆富含葡萄糖、蔗糖、蛋白质及铁等营养成分，能促进骨髓对血红蛋白的合成，增加血液总量，改善气血亏损状况，缓解因气血不足引起的疲惫乏力、头晕懒言等症状。
2、失眠健忘者：含有多种营养物质，具有健脑安神的功效，可用于治疗失眠、健忘、惊悸等，能帮助改善睡眠质量，增强记忆力。
3、体质虚弱者：是良好的滋补品，对病后需要调养及体质虚弱的人有辅助疗效，能补充营养，增强体质，提高身体的抵抗力。
4、脾胃虚弱者：桂圆可补益心脾、益气，能够改善脾胃功能，缓解脾气虚弱引起的纳差、大便溏薄等身体不适。
5、女性群体：对于月经不调、痛经等导致气血亏虚的女性，食用桂圆可以起到一定的调理作用；产后女性身体虚弱，食用桂圆能补气养血，促进身体恢复。
6、脑力劳动者：能为脑细胞提供营养，增强记忆，消除疲劳，有助于提高工作效率。
7、贫血患者：桂圆中的铁元素和蛋白质等营养成分，有助于促进血红蛋白的合成，增加红细胞数量，改善贫血症状，尤其适合缺铁性贫血患者。
四、桂圆哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、糖尿病患者：桂圆含糖量极高，鲜桂圆含糖量达 16.6%，干桂圆更是高达 65.4%，升糖指数（GI 值）为 75，属于高 GI 食物，糖尿病患者食用后会使血糖快速上升，不利于病情控制。
2、孕妇：桂圆性温，孕妇食用后可能导致气机失调，引起胎动不安，甚至流产，尤其在孕早期应特别谨慎。
3、上火体质者：桂圆属热性水果，易加重体内热邪，像有口腔溃疡、便秘、口干舌燥、咽喉肿痛等上火症状的人，食用后会加重病情。
4、湿热体质者：食用桂圆可能加重湿热症状，如身体困重、口苦口干、大便黏腻等。
5、肥胖人群：100 克干桂圆热量高达 313 大卡，10 颗干桂圆的热量约等于 1 碗米饭，长期食用易导致脂肪堆积，不利于体重控制。
6、痛风患者：桂圆含较高嘌呤（64mg/100g），可能诱发痛风，使关节肿痛等症状加重。
7、心脏病患者：桂圆中钾含量较高，过量摄入会增加心脏负担，对心脏病患者不利。
8、慢性肾功能不全患者：每 100 克桂圆含钾量高达 392mg，肾功能减退者食用后可能造成电解质紊乱。
9、过敏体质者：对桂圆过敏者食用后可能出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等过敏反应。
（二）副作用
1、引起上火：过量食用桂圆，容易导致口干舌燥、咽喉肿痛、便秘等上火症状。
2、血糖波动：其高糖特性会使血糖快速上升，对于糖尿病患者或血糖控制不佳者，可能引发急性酮症酸中毒等并发症；对健康人来说，过量食用也会导致血糖波动幅度过大。
3、肠胃不适：食用过多可能会刺激胃肠道，引起腹胀、腹痛、腹泻等症状。
4、影响睡眠：桂圆中的腺苷类物质，少量可安神助眠，过量反而会导致心悸、失眠。
（三）注意事项
1、控制食用量：健康人群每天食用鲜桂圆不宜超过 10 颗，干桂圆不超过 5 颗。对于需要控制糖分摄入或体重的人群，更应严格控制食用量。
2、注意搭配：桂圆不宜与寒性食材如西瓜、绿豆等同食，以免引起胃肠功能紊乱；也不宜与热性药材如人参、鹿茸同补，否则可能加重体内热气。
3、食用时间：建议在上午 10 点或下午 3 点左右食用，避免在睡前 2 小时内食用，以免引发血糖波动或影响睡眠。
4、咨询医生：如果正在服用某些药物，或者有慢性疾病、处于特殊生理时期等，在食用桂圆前应咨询医生或营养师的建议，以确保安全。
5、观察身体反应：食用桂圆后，要留意自身身体状况，如出现不适症状，应立即停止食用，并及时就医。
总结：桂圆有什么营养价值与功效作用？以上就是康民网为您关于桂圆的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

×

人群养生

食物养生

中药材养生

食材百科