黑枸杞的营养价值与功效作用是什么？

发布时间：2025-06-07 19:03:46 来源：2025-06-07 19:03:46

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黑枸杞的营养价值与功效作用是什么？黑枸杞具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时黑枸杞的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍黑枸杞的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、黑枸杞的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、丰富的维生素和矿物质：含有维生素 C、维生素 B1、维生素 B2 等多种维生素，以及铁、钙、镁、锌、铜等矿物质，其中铁、钙等元素的含量高于红枸杞，有助于补充人体所需营养，维持身体正常生理功能。
2、高含量的蛋白质和氨基酸：含有的蛋白质和氨基酸含量较高，其中天门冬氨基酸、谷氨酸、丙氨酸和脯氨酸等含量较高，且多数呈游离状态，易于人体吸收，对于增强体力、提高免疫力等有重要作用。
3、多糖类物质：富含枸杞多糖，这是一种水溶性多糖，由阿拉伯糖、葡萄糖、半乳糖、甘露糖、木糖、鼠李糖 6 种单糖成分组成，具有生理活性，能够增强非特异性免疫功能，提高抗病能力。
4、抗氧化成分：是迄今为止发现的花青素含量最高的野生植物之一。花青素是一种强效的抗氧化剂，其抗氧化能力远高于很多常见的水果和蔬菜，能够有效清除人体自由基，此外，黑枸杞中的多酚类物质、β- 胡萝卜素、维生素 E、硒及黄酮类等也都是抗氧化物质。
5、不饱和脂肪酸：含油率为 5.54%，主要脂肪酸以不饱和脂肪酸为主，其中亚油酸含量最高，为 71.48%，对心血管健康有益。
（二）功效作用
1、滋补肝肾：黑枸杞味甘性平，入肝、肾经，善于滋肾精、补肝血，适用于肝肾阴虚、精血不足所致的腰膝酸困疼痛、眩晕耳鸣、阳痿遗精、内热消渴、面色淡白或萎黄、唇舌爪甲色淡、眼睛视物不清等。
2、保护视力：其含有的花青素能够促进视网膜细胞中视紫质的再生成，可有效预防高度近视的发生，帮助保护视力，还能提高在昏暗环境中的视力，适合长期用眼的人群，如经常使用电子设备的上班族、学生等。
3、抗氧化、抗衰老：大量的花青素、枸杞多糖、β - 胡萝卜素等抗氧化物质，能很好地抗氧化，消除人体自由基，穿越血脑屏障，保护脑神经不被氧化，稳定脑组织功能，保护大脑不受有害化学物质和毒素的伤害，从而延缓衰老。
4、保护肝脏：所含的甜菜碱有抑制脂肪在肝细胞内沉积、促进肝细胞新生的作用，同时可防止四氯化碳引起的肝功能紊乱，对肝脏有保护作用，有助于预防和改善脂肪肝等肝脏疾病。
5、增强体质：枸杞多糖能够增强非特异性免疫功能，提高人体的抗病能力，使身体更有活力，不易受到疾病的侵袭。
6、调节血脂血压：所含的枸杞多糖可以显著降低血清胆固醇和三酰甘油的含量，减轻和防止动脉硬化，进而具有降压功效；花青素等成分能够改善血液循环，恢复微血管功效，加强脆弱的血管，使血管更具弹性，有助于调节血压。
7、美容养颜：枸杞多糖、胡萝卜素、花青素等抗氧化成分，加上微量元素硒和维生素 E 的协同作用，组成强大的抗氧化部队，可对抗自由基对皮肤的伤害，防止皮肤衰老；维生素 A 可维持上皮组织的生长与分化，防止皮肤干燥和毛囊角化，起到美容养颜、滋润肌肤的作用。
8、强身壮阳：枸杞多糖能显著提高人体中血浆睾酮素含量，对于性功能减退有一定的疗效，可达到强身壮阳之功效。

二、黑枸杞的正确食用方法怎么吃好：‌
1、嚼服：洗净后直接嚼服，每日以 3-5g 为宜，这样能最大程度地保留黑枸杞的营养成分，让营养不流失。
2、泡水或泡茶
黑枸杞泡水：在杯中倒入 60℃以下的温水或凉水 400ml，放入 2g 左右的黑枸杞，静置片刻即可饮用。
黑枸杞菊花茶：取黑枸杞 10 粒左右，菊花两朵，用温水冲泡片刻即可饮用，适合平时用眼过度的人群。
黑枸杞红枣水：在杯中加入 80℃温水，放入红枣泡 10 分钟，待水变温后（60℃左右）加入适量黑枸杞，静置 5 分钟即可饮用，适合气血虚弱的人群。
3、熬粥
黑枸杞红枣粥：取黑枸杞、红枣、粳米适量，炖煮至红枣烂熟即成，有滋补肝肾、养血安神的功效。
黑枸杞银耳粥：取银耳泡发，与适量水、冰糖放入砂锅中炖煮，煮好后倒出放凉，加入适量黑枸杞，搅拌均匀后即可食用，能滋阴润肺、补肾益精。
4、泡酒：需要在专业中医师辨证指导下，将黑枸杞与多种药材一起泡酒，制成药酒，用于临床疾病的治疗。一般是将适量的黑枸杞放入白酒中，再加入适量冰糖，放到阴凉通风的地方密封存放，一周以后即可饮用。
5、其他：可以在蒸馒头、包子时加入黑枸杞，也可在炖菜、煲汤时放入适量黑枸杞，或者将其加入到酸奶、沙拉中，不仅能增加食物的营养价值，还能丰富口感。
三、黑枸杞适宜人群有哪些：
1、肝肾阴虚者：常见症状有腰膝酸软、头晕目眩、视物昏花、遗精盗汗等，黑枸杞味甘性平，入肝、肾经，能滋肾精、补肝血，缓解相关症状。
2、心脑血管疾病患者：如高血压、高血脂、冠心病等患者，黑枸杞有助于调节血脂血压，改善血液循环，对心脑血管健康有益。
3、长期接受紫外线照射者：其所含的花青素等成分有抗氧化作用，可保护皮肤和身体细胞免受紫外线伤害。
4、皮肤暗黄、有色斑者：能抗氧化、延缓皮肤衰老，减少色斑形成，使皮肤更有光泽。
5、体质虚弱、抵抗力差者：富含多种营养成分，能增强免疫力，提高身体抵抗力，帮助这类人群强身健体。
6、长期对着电脑、手机的人群：可以缓解视疲劳，保护视力，预防眼睛干涩、视力下降等问题。
7、眼睛干燥、视力下降者：其中的花青素能促进视网膜细胞中视紫质的再生，有助于保护眼睛健康，改善视力。
8、需要补充营养者：含有蛋白质、维生素、矿物质、微量元素等多种营养物质，适合缺乏营养的人群食用。
四、黑枸杞哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不适宜人群
1、肾阳虚者：肾阳虚患者常表现为腰膝酸软、全身怕冷、精神萎靡等阴寒偏胜的虚寒症状，治疗应以温补肾阳为主。而黑枸杞以滋补肾阴为主要功效，食用后可能会导致虚寒症状进一步加重。
2、实火亢盛者：实火亢盛者体内有实火，可出现头晕、耳鸣、目赤肿痛、急躁易怒等症状，治疗应以清泻实火为主。黑枸杞的滋补功效会使体内实火更胜，导致病情加重。
3、感冒发热者：感冒发热是外感疾病，治疗以解表散邪为主，与黑枸杞的滋补功效相反，食用可能会导致病邪留滞在体内，不利于感冒痊愈。
4、脾胃虚弱或痰湿内盛者：这类人群脾胃运化功能失常，常出现腹胀、腹泻等症状，而黑枸杞性味滋腻，不易消化，食用后可能会加重消化功能异常的症状。
5、过敏者：对黑枸杞过敏者禁用，过敏体质者应当慎用，以免引起过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、皮疹，或口腔瘙痒等。
6、血糖控制不稳定的糖尿病患者：黑枸杞中含有大量的多糖和糖分，可能会使血糖升高，不利于血糖的控制。
7、正在服用某些药物者：黑枸杞可能会与某些药物产生相互作用，如降低某些抗凝血药物的效果，或与降压药同用可能导致血压过低等。正在服用这些药物的人，食用黑枸杞前应咨询医生。
（二）副作用
1、消化不适：过量食用黑枸杞可能会引起腹泻、腹胀等消化不适症状，尤其是脾胃虚弱的人更容易出现。
2、上火：黑枸杞属于温热性食物，大量或经常服用可能会引起胃火旺盛或者肝火旺盛，出现大便干燥、口干舌燥、排便困难等上火症状。
3、眼睛不适：黑枸杞中的胡萝卜素等成分虽对眼睛有益，但过量食用可能会增加眼睛负担，导致眼睛红肿等不适。
4、其他：由于黑枸杞含有大量的天然色素，过量食用可能会导致皮肤、尿液和粪便呈现深色。
（三）禁忌与注意事项
1、避免与绿茶同服：黑枸杞不能与绿茶一起吃，两者同食可能会在身体中形成一种无法吸收的物质，导致营养丢失，严重时还可能损伤身体。
2、不宜与温热补品同用：黑枸杞本身有温热身体的效果，不宜再与其他温热补品一起服用，以免热性过强，对身体造成不良影响。
3、控制食用量：一般每日食用量控制在 5 - 10g 为宜，避免过量食用加重身体负担。
4、注意食用方法：食用时尽量避免与铁剂、钙剂等药物同时服用，如需服用，建议间隔 2 小时，以免影响药物吸收。
5、选择优质产品：购买黑枸杞时，要选择正规渠道的产品，避免买到掺假或劣质产品，以防重金属超标等质量问题。
总结：黑枸杞的营养价值与功效作用是什么？以上就是康民网为您关于黑枸杞的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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