沙棘有什么营养价值与功效作用？

发布时间：2025-06-07 18:37:38 来源：2025-06-07 18:37:38

小中大

字号：

沙棘有什么营养价值与功效作用？沙棘具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时沙棘的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍沙棘的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、沙棘有什么营养价值与功效作用：
（一）营养价值
1、维生素：富含维生素 C、维生素 E、维生素 A、维生素 K、维生素 B 群及叶酸等。其中维生素 C 含量极高，每 100 克果汁中含量可达 825 - 1100 毫克，是猕猴桃的 2 - 3 倍，素有 “维生素 C 之王” 的美称。
2、矿物质：含有铁、钙、锌、硒、磷等多种矿物质，有助于维持骨骼强度、促进血液循环、参与多种生理酶的合成等。
3、脂肪酸：包含亚油酸、亚麻酸、油酸等多不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。
4、其他成分：还含有沙棘黄酮、白花青素、苦木素、香豆素、超氧化物歧化酶、蛋白质、碳水化合物、膳食纤维等营养成分和生物活性物质，具有抗氧化、增强免疫力等功效。
（二）功效作用
1、提高免疫力：维生素 C、黄酮类化合物等成分，有助于增强免疫系统功能，提高机体抵抗力，降低感染和疾病的风险。
2、抗氧化：富含的维生素 C、维生素 E、类黄酮、花青素、类胡萝卜素等抗氧化物质，可清除体内自由基，减缓细胞老化，保护细胞免受氧化损伤，延缓衰老。
3、保护心脑血管：沙棘中的花青素、维生素 C 和多不饱和脂肪酸等成分，有助于降低血液中的胆固醇水平，减少动脉硬化的风险，对心血管系统有保护作用。
4、促进消化：丰富的膳食纤维可促进肠道蠕动，预防或改善便秘；同时，沙棘中的果胶、多糖等物质能刺激胃肠道粘膜增生，对胃和十二指肠溃疡、消化不良、慢性浅表性胃炎、萎缩性胃炎等病症有一定疗效。
5、抗炎作用：其含有的花青素、类黄酮等成分具有抗炎作用，有助于缓解关节炎等炎症引起的不适，还能帮助减轻皮肤炎症。
6、护肤美容：维生素 E、胡萝卜素和脂肪酸等成分，能滋润肌肤，促进细胞再生和修复，减少皱纹，提亮肤色。
7、止咳祛痰：沙棘性温味酸涩，具有止咳、化痰、平喘的作用，可用于改善咳嗽、痰多等症状，对慢性气管炎有一定的治疗作用。
8、活血散瘀：在传统医学中，沙棘常用于治疗跌打损伤、瘀血经闭等，对各种类型的创口有促进愈合的作用。
9、改善视力：富含的 β - 胡萝卜素，是维护人体视力健康的重要营养素，可以预防眼疲劳、眼干涩等症状。

二、沙棘的正确食用方法怎么吃好：‌
1、直接食用：将沙棘果用盐水浸泡 10 分钟，再用清水洗净，可直接食用，但沙棘果酸味较重，可根据个人口味适当添加蜂蜜或糖来减轻酸涩感。
2、制作果汁：把新鲜沙棘果洗净、去核，用榨汁机榨取果汁。可直接饮用或加水稀释，也可添加蜂蜜、水果块等调味品改善口感。
3、制作果酱：将沙棘果与适量糖混合，慢火熬煮至浓稠制成沙棘果酱。可涂抹在面包、饼干上，或作为甜品配料。
4、泡茶饮用：用干燥的沙棘果或沙棘叶开水冲泡制成沙棘茶，适合日常饮用。冬季也可将 50 克沙棘干果与红枣、枸杞一起煮茶，水沸后小火焖 15 分钟。
5、烹饪使用：可在烹饪中加入沙棘果或沙棘汁，如制作沙棘粥、沙棘果糖水等。制作沙棘果糖水时，可将沙棘果去杂洗净，加适量水，煎煮约 1 小时，加入白糖拌匀即可。
6、制作干果或果片：将沙棘果晒干或烘干制成干果或果片，便于保存和携带，可直接食用，也可用于泡水或烹饪。
7、加工成沙棘油：沙棘油可用于烹饪，也可餐后直接口服，每次 5 - 10 毫升，有助于保护心血管。
8、制成沙棘粉：将沙棘果实研磨成粉末，可添加到酸奶、牛奶、果汁等饮品中，每次 1 - 2 茶匙，每日 1 - 2 次。
9、制成沙棘胶囊：沙棘胶囊便于携带和服用，每次服用 2 - 3 粒，每日 2 - 3 次。
三、沙棘适宜人群有哪些：
1、消化系统问题人群：沙棘具有健脾消食的作用，能温养脾气、开胃消食，可用于治疗脾虚食少、食积腹痛等症状。适合消化不良、胃痛、胃炎、胃溃疡等患者，它能刺激胃肠道蠕动，帮助消化食物，还能抑制胃酸分泌，促进胃黏液分泌，有助于保护胃黏膜。
2、呼吸系统问题人群：沙棘入肺经，有止咳祛痰的功效，可用于治疗痰浊阻肺导致的咳嗽痰多等，对慢性气管炎、咳喘等呼吸系统疾病也有一定的缓解作用。
3、心脑血管疾病人群：沙棘可降低胆固醇，缓解心绞痛发作，有助于防治冠状动脉粥样硬化性心脏病，对高血压、高血脂患者有益。其有效成分还能清除人体内自由基，对心脑血管起到保护作用，适合中老年人心脑血管疾病的预防和辅助改善。
4、免疫力低下人群：沙棘富含多种营养成分，如维生素 C、维生素 E、类黄酮等抗氧化物质，能够增强免疫系统功能，提高机体抵抗力，适合易感冒人群以及经常熬夜、疲劳、压力大导致免疫力下降的人群。
5、瘀血阻滞人群：沙棘具有活血散瘀的功效，可用于治疗胸痹心痛、跌打损伤、瘀血经闭等多种瘀血证，适合有经血淤积、跌打损伤肿痛等问题的人群。
6、糖尿病患者：沙棘有助于降低胆固醇，而糖尿病患者往往需要控制体内胆固醇水平，且沙棘中的一些成分可能对糖尿病的并发症有一定的预防作用，所以糖尿病患者可在医生指导下适当食用。
7、爱美女性：沙棘中的维生素 E、维生素 A、黄酮和 SOD 活性成分，能有效清除自由基，减少氧化损伤，达到抗衰老的作用，有一定的美容功效，可帮助提亮肤色、减少皱纹，适合注重美容养颜的女性。
四、沙棘哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、过敏患者：部分过敏体质者可能对沙棘过敏，食用后可能出现头晕、恶心呕吐、腹痛腹泻、皮肤瘙痒、红疹等症状，这类人群应禁用。
2、阴虚火旺者：沙棘性质温热，阴虚火旺者表现为咳嗽、咳痰、咽干咽痛、口干口苦、手足心热、盗汗、两颧潮红等，服用后可能会导致症状加重。
3、反酸烧心者：沙棘偏酸性，长期过量食用会促进胃酸分泌，可能导致反酸烧心症状加重，患有此类疾病的人应谨慎食用。
4、孕妇：沙棘具有活血散瘀的功效，过量食用有可能会导致活血过度，造成胎动不安，严重者还可致流产，尤其是孕早期的孕妇应禁用。
5、糖尿病患者：沙棘的含糖量比较高，糖尿病患者如果进食过多沙棘或沙棘汁，可能引起血糖升高，导致血糖控制不佳。
6、凝血功能异常者：沙棘有抗凝血作用，会使血小板减少聚集，因此凝血功能异常者，如血液病、贫血等疾病患者不宜频繁食用。
（二）副作用
1、胃肠道不适：如果服用过量沙棘，或者与生冷、油腻的食物同食，可能会导致肠胃负担加重，造成胃肠道刺激症状，出现腹痛、腹泻、大便不成形等情况。
2、上火症状：沙棘性温，长期使用可能会引起上火的症状，如咽干咽痛、手足心热、盗汗等。
3、药物相互作用：沙棘可能与某些药物发生相互作用，如与含钙药物同食可能形成沉淀，影响吸收；具有血液稀释剂的作用，服用血液稀释剂的人需避免服用，以减少出血风险；服用降血糖药物的人也应谨慎使用，因为沙棘可能会导致血糖进一步下降。
（三）注意事项
1、选择新鲜的沙棘：选择新鲜、成熟的沙棘，避免食用变质或未成熟的果实。
2、清洗干净：在食用前，应该将沙棘清洗干净，以去除表面的灰尘和细菌。
3、适量食用：建议适量食用，每天不超过 100 克，避免过量食用引发不适。
4、遵医嘱：使用沙棘前，尤其是出于药用目的时，最好咨询医生或中医师的意见，确保安全有效。
5、注意配伍禁忌：沙棘不应与其他滋补性的中药一起服用，也不能与碱性物质混置，以免产生不良相互作用。
6、饮食调整：在食用沙棘期间，应避免与生冷、油腻、辛辣的食物同食，避免烟酒刺激，以免影响药效或加重肠胃负担。
总结：沙棘有什么营养价值与功效作用？以上就是康民网为您关于沙棘的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

×

人群养生

食物养生

中药材养生

食材百科