鱼腥草有什么营养价值与功效作用？

发布时间：2025-06-07 18:34:02 来源：2025-06-07 18:34:02

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鱼腥草有什么营养价值与功效作用？鱼腥草具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时鱼腥草的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍鱼腥草的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、鱼腥草有什么营养价值与功效作用：
（一）营养价值
1、营养成分丰富：每 100 克新鲜的鱼腥草含有 2.1 克的蛋白质、10.7 克的碳水化合物和 9.6 克的膳食纤维，以及 57 毫克的钙，还含有铁、磷、锌等多种矿物质和维生素。
2、含多种活性成分：主含挥发油，癸酰乙醛鱼腥草素等多种成份，还含有甲基正壬酮、羊脂酸和月桂油烯等。另外，花、叶、果中均含有槲皮素、槲皮苷、异槲皮苷、瑞诺苷及金丝桃苷等。
（二）功效作用
1、抗菌消炎：鱼腥草素是主要抗菌成分，对卡他球菌、流感杆菌、肺炎球菌、金黄色葡萄球菌等有明显抑制作用，对痢疾杆菌、大肠埃希菌、伤寒杆菌等也有一定抑制作用，可用于治疗各种细菌感染性疾病。同时，鱼腥草有助于清热消炎，对于各种细菌、病毒引起的感染，如风热感冒、流感、泌尿系统感染、生殖系统感染等均有疗效。
2、清热解毒：性寒，能清解肺热，可治疗肺热咳嗽有痰、痰黄黏稠，肺叶生疮引起的咳吐脓血等症。也可用于治疗热毒疮疡、红肿热痛，如将其捣烂外敷或制成搽剂外涂患处，可缓解症状。
3、消痈排脓：善于清肺经热邪，能解热毒，消除局部皮肤感染化脓后的肿痛，排出脓液，是临床治疗肺痈的重要药物，可改善胸痛、发热、咳吐腥臭脓痰甚至脓血等症状。
4、利尿通淋：有清热除湿、利水通淋的功效，能清膀胱湿热，用于治疗膀胱湿热导致的热淋，症见小便时灼热刺痛、尿频尿急、小腹部牵引不适等，还可用于湿热痢疾。
5、增强免疫力：能够增强白细胞吞噬能力，提高血清备解素，促进免疫球蛋白的合成，在治疗慢性气管炎等疾病时，合成的鱼腥草素可使患者白细胞对感染的抵抗力明显提高，对感染性疾病有重要治疗意义。
6、其他作用：鱼腥草具有抗辐射作用和增强机体免疫功能的作用，且无任何毒副作用，适用于经常接近辐射源的人员，如 X 光机和电脑操作人员，以及常看电视的人群。新鱼腥草素对艾氏腹水癌的抑制效果可能与提高癌细胞中的 cAMP 水平有关，对肿瘤患者有一定益处。

二、鱼腥草的正确食用方法怎么吃好：‌
1、凉拌：将新鲜鱼腥草洗净切段，用盐水浸泡 10 分钟左右去除土腥味，然后捞出沥干水分。加入蒜末、辣椒油、酱油、醋、糖、盐等调料拌匀即可。若脾胃虚寒者食用，可搭配些姜丝以中和寒性。
2、炖汤：取 20 克左右干燥鱼腥草与排骨、鸡肉等食材一起炖汤。先将食材放入锅中加水煮沸，然后转小火慢煮约 1 小时，让鱼腥草素充分溶出。也可根据个人口味加入适量的枸杞、红枣等。
3、急火爆炒：选用鱼腥草的嫩茎叶部分，洗净切段。可搭配腊肉、鸡蛋、青椒、胡萝卜等一起烹调。烹饪前用料酒腌制一下鱼腥草去腥，锅中油温控制在 160℃以下，大火快炒，以保持其脆嫩口感，这样黄酮类物质保留率可达 70% 左右。
4、代茶饮用：把鱼腥草晒干后，取适量与金银花、菊花以 1：1 比例混合，用 90℃左右的热水冲泡 5 分钟左右即可饮用。也可单独用鱼腥草泡水，每日摄入量建议不超过 10 克干品，糖尿病患者可添加少量蜂蜜调味。
5、煎煮药用：用于治疗感染性疾病时，取 30 克干品加水 500 毫升煎至 200 毫升药液，煮沸后维持小火 15 分钟左右，使癸酰乙醛充分释放，药液分两次温服。不过，孕妇及婴幼儿禁用此用法。
三、鱼腥草适宜人群有哪些：
1、呼吸系统感染人群：如患有上呼吸道感染、大叶性肺炎、肺脓疡、肺结核、急性支气管炎等的人群。鱼腥草能清热解毒、消痈排脓、清肺热，可缓解咳嗽、气急、吐黄脓痰、痰中带血等症状。
2、泌尿系统感染人群：适用于热淋小便涩痛、尿路感染等小便不利的患者。鱼腥草有利水通淋的功效，能清膀胱湿热，改善小便灼热刺痛、尿频尿急、小腹部牵引不适等症状。
3、消化系统湿热人群：适合脾胃湿热者，如经常便秘、脘腹胀满、恶心呕吐、痢疾及不思饮食的人群。鱼腥草可利尿除湿、健胃消食，帮助改善脾胃湿热症状。
4、炎症患者：可用于急性感染化脓性疾病患者，如蜂窝织炎、中耳炎、痈肿疔疮、丹毒等。鱼腥草有抗炎作用，能缓解局部红、肿、热、痛等症状。
5、上火体质者：鱼腥草可清除体内热毒，能缓解上火引起的口干舌燥、便秘等症状。
6、免疫力低下者：鱼腥草富含多种维生素和矿物质，有助于增强免疫力，适合免疫力低下人群。
7、水肿患者：其有利尿作用，可帮助排出体内多余水分，减轻水肿症状，适合水肿患者。
四、鱼腥草哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不适宜人群
1、过敏体质者：鱼腥草中含有的多种化学成分，如挥发油、黄酮类等，可能成为过敏原，引发过敏反应。轻者表现为皮肤瘙痒、红斑、皮疹等，重者可能出现呼吸道症状，如咳嗽、喘息、呼吸困难，甚至喉头水肿、过敏性休克等。
2、脾胃虚寒者：鱼腥草性寒，脾胃虚寒者食用后，会加重体内寒气，影响脾胃的正常运化功能，导致胃肠蠕动紊乱，可能出现腹部隐痛、大便溏稀、消化不良等症状。
3、阳虚者：食用鱼腥草可能会导致体内寒气加重，从而引起畏寒、肢冷、面色苍白等不适症状。
4、寒湿者：寒湿者体内寒湿之邪蕴结于脾胃，使脾胃运化功能减弱，食用鱼腥草可能会导致体内寒湿加重，从而引起肢体关节疼痛、肿胀等不适症状。
5、孕妇：鱼腥草的寒凉之性以及部分药理成分，可能会对胎儿产生不良影响，虽然目前尚无明确研究表明鱼腥草会直接导致胎儿发育异常，但为避免潜在风险，孕妇应尽量避免食用。
6、哺乳期妇女：食用鱼腥草后，其成分可能会通过乳汁传递给婴儿，婴儿的身体各器官发育尚未成熟，可能会出现不良反应，影响健康成长，因此需谨慎食用。
7、婴幼儿：消化系统和免疫系统发育尚未完善，对鱼腥草的耐受性较差，食用后可能出现腹痛、腹泻等消化问题，还可能引发过敏反应。
8、老年人：肝肾功能随着年龄增长逐渐衰退，对鱼腥草中成分的代谢速度较慢，容易蓄积，从而增加发生副作用的风险，如损害肝肾功能等，应尽量少吃或不吃。
9、肝肾功能不全者：鱼腥草中含有马兜铃内酰胺成分，虽然含量相对较低，但长期大量食用，可能会对肾脏造成损伤，影响肾小管上皮细胞的功能，导致肾小管萎缩、间质纤维化，严重时会引发肾功能衰竭，肝肾功能不全者应避免食用。
（二）副作用
1、胃肠道不适：鱼腥草性寒凉，对胃肠道有一定刺激，可能出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、胃部不适等症状，尤其是本身患有胃溃疡、胃炎等慢性胃肠道疾病的患者，鱼腥草的刺激性可能会进一步损伤胃肠黏膜，导致病情加重。
2、过敏反应：可能出现皮肤瘙痒、红斑、皮疹、风团，呼吸道症状如咳嗽、喘息、呼吸困难，严重者可出现喉头水肿、过敏性休克等。
3、影响体内阴阳平衡：长期大量食用会打破体内的阴阳平衡，使体内寒气过盛，表现为怕冷、手脚冰凉、精神萎靡等症状。
4、损害肾功能：长期大量食用，鱼腥草中的马兜铃内酰胺可能会影响肾小管上皮细胞的功能，导致肾小管萎缩、间质纤维化，严重时会引发肾功能衰竭。
（三）禁忌与注意事项
1、饮食禁忌：鱼腥草性寒，不宜与其他寒凉食物同食，如苦瓜、绿豆、梨等，否则可能导致身体不适。
2、剂量控制：无论是药用还是食用，都应避免长期大量使用鱼腥草，以免引起各种不适症状。作为药用时，应严格按照医生的建议和处方规定的剂量使用。
3、特殊用法注意：鱼腥草中挥发油成分较多，煎药时间不能太长，否则容易失效。如果是外用鱼腥草，要注意观察局部皮肤有无过敏或刺激反应。
4、药物配伍禁忌：使用鱼腥草时，应告知医生自己正在服用的其他药物，避免发生药物相互作用。如与抗凝药和类固醇类药物等伴用，可能会产生不良反应。
5、个体差异：每个人对鱼腥草的反应可能不同，即使是适宜食用的人群，在首次食用时也应少量尝试，观察身体是否出现异常反应。如出现不适或过敏症状，应立即停止使用，并及时就医。
总结：鱼腥草有什么营养价值与功效作用？以上就是康民网为您关于鱼腥草的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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