黄精什么营养价值与功效作用？

发布时间：2025-06-07 09:53:02 来源：2025-06-07 09:53:02

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黄精什么营养价值与功效作用？黄精具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时黄精的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍黄精的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、黄精什么营养价值与功效作用：
（一）营养价值
1、多糖类：是黄精的主要活性成分之一，具有免疫调节、抗氧化、降血糖等多种作用。
2、氨基酸：含有至少 17 种氨基酸，其中必需氨基酸含量为 3.66%，人类限制性氨基酸如赖氨酸、苏氨酸的含量也较高，具有较高的营养作用。
3、维生素：含有维生素 C、维生素 B 等，含量均高于一般的传统水果，能够为人体提供必要的维生素。
4、矿物质：包含铁、锌、铜、锰等多种无机元素，有助于维持人体正常的生理功能。
5、其他成分：还含有皂苷、黄酮、木质素、植物甾醇、挥发油、苯乙基肉桂酸酯、蒽醌类化合物、烟酸、醌类、淀粉等物质，具有抗氧化、抗菌、抗炎等多种功效。
（二）功效作用
1、补气养阴：黄精味甘，性平质润，入肺、脾、肾三经，可养阴润燥、补益肾精，也可补益肺气、脾气。用于治疗肺气阴两虚引起的燥咳、劳嗽久咳、咯血，以及脾气虚引起的体倦乏力等。
2、健脾：味甘性平，入脾经，既能滋养脾阴，又能补益脾气，是治疗脾胃虚弱、体倦乏力、口干食少的良药，还可用于治疗脾胃气虚、胃阴不足、内热消渴等。
3、润肺：味甘质润，性平，入肺经，能补益肺阴，润肺燥，可用于治疗肺阴液亏虚引起的燥咳、劳嗽咳血及肺虚喘咳等。
4、益肾：入肾经，既滋阴又益气，有补益肾精、强腰膝、乌须发的功效，可用于治疗肾虚精亏引起的头晕、腰膝酸软、须发早白等。

二、黄精的正确食用方法怎么吃好：‌
1、黄精米粥：取黄精 15 克（鲜者 30 克）切细，和米 50 克、水 500 毫升以及适量冰糖，用文火煮至米仁开花、粥稠见油，再调入陈皮细末 2 克，稍煮片刻即可。每日早晚空腹温热服食。
2、黄精冰糖煎：鲜黄精、冰糖各 30 克，一同入锅，水煎 30 分钟。每日 1 剂，分 2 次温服。
3、黄精枸杞汤：黄精、枸杞子各 12 克，放入砂锅中，加水煎煮 30 分钟取汁。每日 1 剂，分 2 次温服。
4、黄精汤：黄精 15 克，水煎 30 分钟，取汁，一日内分 2 次温服。
5、黄精瘦肉粥：黄精 15 克，瘦猪肉 30 克，粳米 50 克，加水熬煮成粥，每日早晚食用。
6、黄精羊肝汤：黄精 30 克，苍术 15 克，枸杞 20 克，羊肝 250 克，猪瘦肉 200 克，盐 5 克。将 2000 毫升清水放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲 3 小时，加盐调味。
7、黄精地黄汤：鲜黄精、生地黄各 30 克，蜂蜜 50 克，三味同煮半小时，可做汤佐餐。
8、黄精蜂蜜茶：黄精、蜂蜜各 30 克，先将黄精放入药锅中煎煮半小时，取药液冲化蜂蜜，搅拌均匀后饮用。
9、黄精五味酒：黄精、白术、松针各 50 克，枸杞子、天冬各 75 克，低度白酒 1000 毫升。将药物放入玻璃瓶中，密封浸泡 15 日。每日早晚各饮用一小杯（约 15 毫升）。
10、黄精炖鸡：鸡 1 只，黄精 30 克，党参 15 克，淮山药 20 克，肉汤 1500 毫升，生姜、葱适量，加水熬 2 小时。
三、黄精适宜人群有哪些：
1、阴虚人群：包括肺阴虚、脾阴虚、肾阴虚者。黄精入肺、脾、肾经，能补肺阴、益脾气、滋肾阴，可缓解肺阴虚所致的干咳少痰、痰少质粘，脾阴虚引起的面色萎黄、口燥咽干，肾阴虚导致的腰膝酸软、须发早白等症状。
2、脾胃虚弱者：黄精具有补脾益气、养胃的作用，可改善脾胃虚弱引起的口干、食欲不振、乏力、消化不良等问题。
3、三高人群：黄精有降血脂、降血糖、降血压的药理作用，同时能滋养肝肾、补精益气，适合高血压、高血脂、糖尿病患者食用，有助于调节身体机能。
4、免疫力低下者：黄精滋补效果好，含有多种营养成分，如烟酸、天门冬氨酸等，能起到补脾益气的作用，从而提高人体免疫力，增强体质，适合容易生病的人群。
5、经常熬夜人群：经常熬夜易出现阴亏腰膝酸软、耳鸣目暗等症状，黄精滋肾填精，能帮助缓解这些不适。
6、肺热咳嗽者：黄精有养阴润肺的功效，可缓解肺热咳嗽症状，对于肺虚燥咳、干咳少痰者有帮助。
7、气血不足者：黄精是传统的补中益气药，久服可面色红润、精力充沛，有抗衰延年的作用，适合气血不足、面色萎黄、身体虚弱者。
8、失眠多梦者：黄精入肾、脾、肺三经，能补肾益精、滋阴润燥、养气补阴补气血，可缓解因阴虚火旺、上热下寒等导致的失眠多梦症状。
9、心血管疾病患者：黄精有助于保护心血管系统，心脏病、心绞痛、冠心病等心血管疾病患者每天服用黄精，或搭配枸杞一起泡水喝，对身体有益。
四、黄精哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不适合吃黄精的人群
1、脾胃虚弱者：黄精药性滋腻，不易消化，脾胃虚弱者本身脾胃功能较差，服用后可能进一步阻遏脾胃运化，加重腹胀、腹泻等不适。
2、气滞腹胀者：黄精有补气作用，气滞腹胀者使用后，可能使瘀滞中焦的气增多，加重腹胀，影响消化功能。
3、痰湿痞满者：痰湿痞满是因脾胃失调导致痰湿瘀积中焦，气机不畅。黄精滋补药性强，易生湿生痰，会使痰湿加重。
4、中寒便溏者：中寒便溏多因寒气入侵脾胃，导致水谷运化异常，大便不成形。黄精滋阴润燥，会增加大便中的阴液，使便溏加重。
5、对黄精过敏者：摄入黄精后出现皮肤瘙痒、腹泻、腹痛等异常症状的人，应避免摄入。
6、孕妇：黄精可能有一定兴奋作用，其某些有效成分可能刺激宫缩，导致流产、早产等，孕妇应避免服用。
7、哺乳期妇女：黄精的滋腻特性可能影响乳汁分泌，导致乳汁减少或淤积，不适合哺乳期妇女食用。
8、阳气不足者：阳气不足者常有四肢发凉、腰膝酸软、冷痛等症状，黄精滋补性强，易生湿，食用后可能导致寒湿加重或气血不畅。
（二）副作用
1、胃肠道反应：过量食用黄精，可能出现消化不良，如腹胀、食欲减退等症状，少数人可能出现腹泻。
2、过敏反应：部分人可能对黄精产生过敏反应，表现为皮肤发红、瘙痒、皮疹，严重者可能出现胸闷等症状。
3、肝肾损伤：黄精在体内需经过肝肾代谢，大量服用可能造成肝肾损伤，肝肾功能不全者需慎用。
（三）禁忌与注意事项
1、用量禁忌：不可过量服用，应遵医嘱规范使用，否则可能导致湿邪淤积，或引起头痛、恶心、呕吐等中毒反应。
2、配伍禁忌：黄精可能与某些药物发生相互作用，导致药效降低或增强，如需同时服用其他药物，应咨询医生。
3、食用方式禁忌：不能带皮服用，尤其是有咳嗽咳喘症状者，以免黄精的皮刺激咽喉加重咳嗽；也不能生吃，因为黄精含黏液蛋白，生吃易出现滑肠腹泻症状，最好煮熟后服用，或用开水泡茶饮用，也可做成食疗药膳。
总结：黄精什么营养价值与功效作用？以上就是康民网为您关于黄精的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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