吃莲子有什么营养价值与功效作用？

发布时间：2025-06-07 09:30:34 来源：2025-06-07 09:30:34

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吃莲子有什么营养价值与功效作用？吃莲子具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时吃莲子的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍吃莲子的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、吃莲子有什么营养价值与功效作用：
（一）营养价值
1、丰富的矿物质：莲子中钙、磷和钾含量丰富，每公斤莲子含蛋白质 81.3 克、脂肪 9.8 克、糖 304 毫克、钙 436 毫克、磷 1.397 毫克、铁 31.4 毫克，这些元素是构成骨骼和牙齿的成分，还能促进凝血，维持神经传导性、肌肉伸缩性和心跳节律。
2、多种维生素：含有多种维生素，如维生素 C、维生素 B 等，有助于调节身体代谢，增强免疫力，保持皮肤健康。
3、优质蛋白质：莲子富含蛋白质，是身体细胞的重要组成部分，有助于维持身体正常的生理功能，促进组织修复和生长。
4、其他成分：含有磷脂、生物碱、类黄酮、荷叶碱、金丝草甙等物质，类黄酮和抗氧化物质有助于抵抗自由基损伤，减缓衰老；荷叶碱等有助于促进凝血，维持肌肉伸缩性。
（二）功效作用
1、防癌抗癌：莲子能补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，其所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，起到防癌抗癌的功效。
2、降血压：莲子中含大量钾元素，能维持心脏功能，参与新陈代谢，降低中老年人中风危险，还可扩张外周血管，所含非结晶形生物碱 N－9 也有降血压作用。
3、强心安神：莲子芯含莲心碱、异莲心碱等生物碱，有显著强心作用，能扩张外周血管，还可清热泻火，对于心火旺盛引起的心烦、失眠、口舌生疮等有调理作用。莲子中的维生素、微量元素能调节情感、放松情绪，镇静安神，提高睡眠质量。
4、滋养补虚、止遗涩精：对于青年人梦多、遗精频繁或滑精者，服食莲子有良好的止遗涩精作用，同时也可用于脾虚久泻、泻久痢、妇人崩漏带下等。
5、促进消化：莲子含有丰富的膳食纤维和淀粉，可以促进肠道蠕动，增强肠道吸收能力，有助于消化和排泄，有助于缓解脾胃虚弱及腹泻问题，尤其适用于脾胃虚寒人群。
6、美容养颜：莲子中含有丰富的胶原蛋白和多种氨基酸，具有抗皱、保湿、美白等功效，有利于美容养颜。

二、吃莲子的正确食用方法怎么吃好：‌
1、莲子粥：用莲子 50 克，粳米或糯米 100 克。将莲子与米洗净，入锅同煮，至莲子极烂即可。此粥适合脾胃虚弱者，有健脾开胃、补气养血等功效。
2、冰糖莲子：取莲子 50 克洗净浸泡吸水，加入冰糖上笼蒸，然后回锅再炖浓后食用。有养心安神的作用。
3、莲子龙眼羹：准备莲子、龙眼肉、百合、冰糖各 20 克。将莲子、百合洗净，同龙眼肉（去核）、冰糖放于大碗中，加适量水，上笼蒸透后食用，放入冰箱储存，随吃随取，可养血安神。
4、大枣莲子粥：用莲子 30 克，红枣 10 枚去核，粳米或糯米 60 克，共入锅中煮粥，食时加适量白糖。此粥爽口又补铁，适合需要补铁养血的人群。
5、蛋黄莲子羹：莲子洗净后加水煮，大火开后转小火煮约 20 分钟，加冰糖少许。将蛋去壳放入碗中，挖出蛋黄，放入莲子汤煮滚一下即可食用，有养心除烦、安神固胎的作用，适合孕妇等人群，但孕妇食用量要控制，每日不超过 10 粒。
6、莲子茯苓糕：莲子肉、茯苓各一份，白糖、桂花适量。先将莲子肉、茯苓研成粉状，加入白糖、桂花适量后拌匀，以水和面，上笼蒸成糕即可，可作为健康的夏日零食。
7、莲子银耳百合羹：准备莲子 20 克，银耳 10 克，枸杞 10 克，干百合 30 克，冰糖适量。将银耳泡发，莲子和百合分别用温水浸泡半小时。将处理好的银耳和莲子放入锅中，倒入 600 毫升清水，用大火将水煮沸后，再转小火煮 1 小时，放入百合再煮 15 分钟，最后加入枸杞、冰糖即可，有滋阴润肺、养心安神等功效。
8、双莲排骨汤：莲藕 500 克，新鲜莲子 100 克，排骨 500 克，枸杞 10 克，生姜数片（3 - 4 人量）。排骨冷水入锅后加入生姜大火烧开，沥干备用；莲藕去皮后切块，和莲子、排骨、生姜一起放入锅中，加入清水 1500 毫升，大火烧开后改小火烹饪 1 小时，出锅前 10 分钟加入枸杞，最后加盐调味即可，能补脾益肾。
三、吃莲子适宜人群有哪些：
1、失眠多梦人群：莲子能入心、肾二经，可以安心神、益肾气、交心肾，适用于治疗心肾不交导致的心悸、失眠、虚烦等症。对于经常失眠多梦、心烦意乱的人来说，食用莲子有助于改善睡眠质量，缓解失眠症状。
2、体质虚弱人群：莲子具有补脾止泻、益肾固精的作用，能够补充身体所需的营养物质，增强体质。适合体质虚弱、营养不良、乏力、容易疲劳等人群食用，帮助他们恢复体力，提高身体的抵抗力。
3、高血压等心血管疾病患者：莲子中的莲心碱等成分具有一定的降血压、降血脂作用，能够扩张外周血管，降低血压。因此，高血压、高血脂等心血管疾病患者适量食用莲子，有助于辅助调节血压和血脂，维护心血管健康。
4、脾虚久泻人群：莲子味甘可以补脾，味涩可以止泻，常用于治疗脾虚导致的日久腹泻不止、食欲不振等症。对于脾胃虚弱、消化不良、慢性腹泻的人群来说，食用莲子可以起到补脾止泻的作用，改善消化系统功能。
5、遗精滑精人群：莲子味甘涩性平，入肾经，能益肾固精，可用于治疗肾气不足、精关不固引起的遗精滑精，或者心肾不交引起的尿液白色浑浊、梦遗滑精等症状。
6、白带过多人群：莲子能入脾、肾二经，益肾固精的同时兼有固涩止带的功效，可用于治疗脾虚、肾虚导致的白带量多、带下清稀、腰膝酸软等症。妇女脾肾亏虚出现白带过多的情况时，食用莲子有一定的调理作用。
四、吃莲子哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、肠胃功能不良者：莲子含有丰富的淀粉、蛋白质和脂肪等，不易消化，肠胃功能较弱者食用后容易引起腹胀、腹泻等问题。
2、便秘患者：莲子有收敛固涩的作用，可能使肠道蠕动减缓，加重便秘症状。
3、痰湿体质者：莲子虽有化痰祛湿之效，但痰湿体质者食用可能会加重体内痰湿程度，引发消化不良、胃肠不适等。
4、过敏体质者：对莲子或睡莲科植物过敏者可能出现皮肤瘙痒、皮疹、红肿、口腔瘙痒等过敏反应，应避免食用。
5、孕妇：莲子性质偏凉，可能刺激子宫收缩，有引发流产的风险，不利于胎儿发育。
6、哺乳期妇女：莲子可能影响乳汁分泌，所以哺乳期妇女不宜多吃。
7、体寒者：体内有寒湿之邪阻滞者，如脾胃虚寒、手脚冰凉等体寒症状明显者，食用莲子可能会加重病情。
8、实邪郁积者：体内有实热、实瘀、实痰、实水等实邪而未尽者，服用莲子可能会使实邪更难排出。
9、高钾血症患者：莲子含钾量较高，肾功能不全、高钾血症等代谢钾离子能力下降的患者需控制摄入。
10、术后恢复期患者：肠道手术后消化功能未恢复时，莲子的纤维成分可能影响吻合口愈合，不建议食用。
（二）副作用
1、消化不良：过量食用莲子，因其淀粉和纤维素含量较高，难以消化，易导致腹胀、腹泻等消化不良症状。
2、影响药物代谢：莲子中的黏菜碱、莲花碱等活性成分，可能影响某些药物的代谢过程，引起药物副作用或降低药效。
3、神经系统损伤：莲子中含有少量阿魏酸，长期大量食用可能会损伤神经系统。
4、上火：莲子性微凉，过量进食可能会引起身体内热增加，从而诱发口舌生疮、咽喉肿痛、大便秘结等上火症状。
5、营养吸收不均衡：一次性吃太多莲子会加重胃肠道负担，影响其他食物的摄入，导致营养摄入不全面。
6、轻微中毒：部分人群大量服用莲子后可能会出现轻微中毒现象，如头晕头痛、嗜睡、胸闷气短、呼吸困难等。
（三）注意事项
1、控制食用量：无论何种体质，食用莲子都应适量，避免过量食用导致身体不适。
2、合理搭配：食用莲子时可搭配山药、红枣等健脾食材，以降低潜在风险。但要注意，不要与蟹、龟类等食物一起吃，否则可能会产生副作用。
3、特殊情况咨询医生：特殊人群如孕妇、幼儿、老人、患有慢性疾病者及正在服用药物者，在食用莲子前建议咨询医生或营养师，评估个体情况后再决定是否食用以及食用量。
4、选择优质莲子：购买莲子时应选择颗粒较大、大小均匀、表面整齐无杂质、颜色为白色的优质产品，避免购买颜色泛黄、变质的莲子。
总结：吃莲子有什么营养价值与功效作用？以上就是康民网为您关于吃莲子的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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