人参水有什么营养价值与功效作用？

发布时间：2025-06-07 09:12:20 来源：2025-06-07 09:12:20

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人参水有什么营养价值与功效作用？人参水具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时人参水的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍人参水的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、人参水有什么营养价值与功效作用：
（一）营养价值
1、皂苷类：人参皂甙多达四十几种，是人参的主要活性成分，具有多种药用功效，如调节中枢神经系统、增强免疫力、抗疲劳等。
2、挥发油：主要成分为人参烯，还含有少量其他挥发成分，对人体健康有一定的益处，可能具有抗菌、抗炎等作用。
3、糖类：包括葡萄糖、果糖、蔗糖等单糖类物质，以及三聚葡萄糖等，可为人体提供能量，同时参与机体的多种代谢过程。
4、维生素和矿物质：含维生素 B1、维生素 B2、烟酸、烟酰胺、泛酸等 B 族维生素，以及多种矿物质，如钾、钠、钙、镁、铁、锌等，有助于维持机体正常的生理功能。
5、氨基酸和胆碱：含多种氨基酸，是合成蛋白质的基本单位，对身体的生长、修复和维持正常生理功能至关重要。胆碱则参与脂肪代谢和神经信号传递。
6、酶类：如麦芽糖酶、转化酶、酯酶等，有助于促进机体的消化和代谢过程。
（二）功效作用
1、对中枢神经系统：能调节中枢神经，有兴奋作用，可提高机体活动能力，缓解疲劳，抗应激，提升思维活动能力，改善情绪低落状态，用于心脾不足、心神不安、失眠健忘、精神倦怠、心悸怔忡等。
2、对心血管系统：可以增加心肌收缩力，减慢心率，增加心输出量与冠脉血流量，抗心肌缺血与心律失常，对心脏功能、心血管、血流都有积极影响。还能扩张外周血管，使血液流通顺畅，起到一定的降压效果，对轻度高血压人群有辅助降压作用。
3、对免疫系统：人参中的人参皂苷和多糖等成分具有免疫调节作用，能够刺激机体产生多种免疫细胞和因子，增强机体的免疫功能，辅助提高身体抵抗力，预防感染性疾病。
4、对内分泌系统：能够调节内分泌系统，促进白细胞生长，对高血糖有一定疗效，含有的人参皂苷和人参多糖可有效降低血糖水平。
5、抗疲劳：其有效成分可以促进能量代谢，增加体内 ATP 合成，提高人体的能量水平，缓解疲劳感，增强体力和耐力。
6、抗氧化和延缓衰老：含多种抗氧化物质，如人参皂苷、人参聚乙炔类化合物等，具有抗脂质过氧化功能，可清除自由基，延缓衰老。
7、促进消化：含有的多种物质能够调节肠胃蠕动，排除体内废物，有助于促进消化吸收。

二、人参水的正确食用方法怎么吃好：‌
1、泡水喝
选择人参：可选用西洋参或生晒参，每天用量 3 - 9 克。选择质地坚实、表面光滑、无皱纹、无虫蛀、无异味的优质人参。
处理人参：将人参切成薄片或小段。
冲泡：放入保温杯中，用 80℃ - 90℃的热水冲泡，焖 15 - 30 分钟左右即可饮用。可反复冲泡多次，直至无味。也可根据个人口味添加蜂蜜或柠檬来增加风味。
2、煮水喝
选参及用量：单独使用人参时，可选取 2 - 5 克，也可与其他中药搭配使用。
煎煮：将人参放入砂锅中，加水适量，大火煮开后，中小火煮 1 小时左右。然后过滤取汁，可再加水煮 1 次，将两次的药水混合后，分 2 - 3 份饮用。注意避免使用五金炊具，以免影响药效。
3、炖服
搭配食材：可将人参与鸡肉、猪肉、牛肉、乌鸡等搭配。
炖煮：把人参放入处理好的食材中，加入适量水和调料，小火慢炖。炖好后喝汤吃肉，有助于大补元气。
4、打粉吞服
制粉：将人参粉碎为细末。
服用：用温水冲服，每天服用适量。这种方法可节约药材，滋补效果较好。
5、含服
切片：将人参切成薄片。
含化：把参片含在嘴里，不断地吞咽唾液，直至参片含化。
三、人参水适宜人群有哪些：
1、气虚人群：常表现为身体乏力、气短、容易疲劳，人参的补气作用可有效改善这些症状。
2、术后或疾病恢复期人群：有助于增强体力，促进身体各项机能恢复，帮助患者尽快康复。
3、年老体弱人群：可提高其免疫力，在一定程度上延缓衰老，维持身体相对较好的状态。
4、易疲劳人群：包括长期从事体力或脑力劳动的人，能提高他们的体力和耐力，缓解疲劳感，提升工作效率。
5、失眠多梦人群：对于心气虚弱导致的心悸怔忡、失眠多梦、健忘等有一定改善作用，帮助宁心安神。
6、脾虚人群：可改善脾虚所致的消化不良、食欲不振、呕吐、泄泻等症状，是补脾气的要药。
7、肺虚人群：能缓解肺气虚弱引起的咳嗽无力、气短喘促、声低懒言等情况。
8、免疫力低下者：能够刺激机体产生多种免疫细胞和因子，增强机体的免疫功能，辅助提高身体抵抗力，预防感染性疾病。
9、糖尿病患者：可以调节血糖水平，对糖尿病的预防和治疗有一定帮助。
10、心血管疾病患者：有助于降低血脂、血压，对心血管系统有一定的保护作用，预防心血管疾病的发生发展。
11、血虚人群：人参能补气以生血，对于血虚所致的肌肤发黄、晕眩等有一定的调养作用。
四、人参水哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、实证、热证者：如身体有高热、烦躁、大便干结、口干口苦、咽喉肿痛等症状，人参性温，服用后会加重体内热邪，使病情恶化。
2、感冒发烧者：感冒发热时人体处于正邪相争状态，服用人参可能使邪气闭于体内，导致感冒病程延长或病情加重。
3、高血压患者：人参有一定升压作用，高血压患者多肝阳上亢，服用后易加重不适，导致血压升高，增加心血管疾病风险。
4、血液黏度增高者：此类人群病情相当于中医的瘀血症，人参促进红血球生长，红血球增多会使血黏度更高，有碍病情好转。
5、肝胆疾病患者：急性肝炎、胆囊炎、胆结石患者多为湿热旺盛，人参会助湿热，加重病情。
6、孕妇：多数孕妇怀孕后阴血偏虚，饮用人参水会引起气盛阴耗，加重妊娠反应，易引发水肿、高血压等。
7、哺乳期妇女：食用人参可能会对婴儿造成不良影响，不建议食用。
8、儿童：儿童身体处于生长发育阶段，本身气血旺盛，容易上火，服用人参水可能出现流鼻血等状况，一般不建议饮用。
9、脾胃虚寒者：人参茶具有温热的性质，会加重脾胃虚寒的症状，出现腹痛、腹泻等症状。
（二）副作用
1、引起上火：人参是温补药材，长期大量饮用可能导致口干舌燥、喉咙痛、便秘、尿黄、眼屎增多等上火症状。
2、影响睡眠：人参中的人参皂苷等有兴奋作用，长期大量饮用会导致精神兴奋，影响睡眠质量。
3、血压升高：长期大量饮用人参水可能使血压升高，增加心血管疾病风险。
4、过敏反应：过敏体质者可能对人参中某些成分过敏，出现皮疹、瘙痒、呼吸困难等过敏反应。
5、消化系统反应：部分人服用后可能出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道不适，空腹或过量食用时更易发生。
（三）注意事项
1、不宜与某些药物同服：人参和藜芦、五灵脂属于中药 “十八反” 范畴，同用可能产生毒副作用；也不宜与浓茶、咖啡同服，其中的鞣酸等会破坏人参有效成分，降低药效。
2、避免与某些食物同食：服用人参时不宜吃萝卜，萝卜消食、破气，会削弱人参补气功效；也应避免食用油腻、辛辣、刺激性食物以及海鲜等，以免影响吸收或引起不适。
3、控制用量和时间：不宜过量服用，一般每天 3 - 9 克即可，也不宜长期服用，建议服用 1 - 2 个月后停服一段时间再继续。
4、咨询专业人士：饮用前最好咨询医生或药师，经中医辨证后，根据自身体质和病情决定是否适合饮用，切勿盲目服用。
总结：人参水有什么营养价值与功效作用？以上就是康民网为您关于人参水的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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