虫草有什么营养价值与功效作用？

发布时间：2025-06-07 09:09:45 来源：2025-06-07 09:09:45

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虫草有什么营养价值与功效作用？虫草具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时虫草的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍虫草的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、虫草有什么营养价值与功效作用：
（一）营养价值
1、虫草酸：是活性成分之一，属于奎宁酸的异构体，能改善人体微循环系统。
2、多糖类：包括甘露糖、虫草素、腺苷等，有较强生物活性，可提高皮肤抗氧化能力，有助于延缓衰老。
3、蛋白质与氨基酸：富含蛋白质和多种人体必需氨基酸，如谷氨酸、色氨酸、精氨酸等，有助于增强体质。
4、矿物质和微量元素：包含钙、磷、锌、硒、钾、铁等，有助于维持骨骼健康，增强免疫力。
5、维生素：有维生素 B12、维生素 A、维生素 C 等，有助于维持人体正常生理功能、对抗氧化，加强代谢。
（二）功效作用
1、调节免疫系统：虫草中的多糖、虫草酸等成分能刺激机体产生免疫细胞，增强人体免疫力，提高抵抗力，适合久病、体质虚弱人群。
2、预防心血管疾病：多种活性成分可扩张血管，降低血压，减少心肌耗氧量，改善心肌缺血、缺氧状况，降低血液中的胆固醇和甘油三酯，提高高密度脂蛋白水平，预防和减轻动脉粥样硬化。
3、镇静催眠：虫草醇有显著镇静作用，能调节中枢神经系统，使人安静、放松，改善睡眠质量，缓解失眠多梦。
4、延缓衰老：含超氧化物歧化酶，可清除体内自由基，保护细胞免受氧化应激损伤，减缓细胞老化。
5、补肺益肾：其有效成分可辅助改善肾脏、肺部微循环，加强排毒能力，保护肺、肾健康，用于治疗肺痨所致的咳嗽、咯血，以及肾虚所致的腰痛等。
6、调节肝功能：能减少有毒物质对肝脏的损害，对抗肝纤维化，通过调节免疫功能，增强抗病毒能力，辅助治疗病毒性肝炎。
7、抗肿瘤：提取物在体外能杀灭和抑制肿瘤细胞，虫草素是主要抗肿瘤成分，对肿瘤有一定抑制作用。

二、虫草的正确食用方法怎么吃好：‌
1、泡茶：取 3 - 5 根虫草放入杯中，用 80°C 至 90°C 的温水冲泡，泡制 15 - 20 分钟左右即可饮用。可反复冲泡多次，直至水没有味道，最后可将虫草取出咀嚼吃掉。不建议与茶叶同泡，以免影响功效。
2、煮水：将 6 - 10 克虫草放入茶壶或养生壶中，加入适量水，用文火煮 6 - 10 分钟。水开后马上喝，边喝边添水，在虫草水颜色最深时营养最丰富，当水变淡甚至呈现白色时就不要喝了，可以把虫草吃掉。
3、炖汤：可与鸡肉、鸭肉、排骨、鱼等一起炖汤。先将食材处理干净，放入锅中加水炖煮，在炖煮过程中加入洗净的虫草，继续小火慢炖 1 - 2 小时。比如虫草鸡汤，能让虫草的营养融入汤中，滋补身体。
4、泡酒：把虫草放入高度白酒中，密封浸泡 15 - 30 天左右，期间可适当摇晃容器，使虫草的成分充分溶解在酒中。泡好的药酒可适量饮用，但要注意饮酒适量，过量则可能对身体产生不良影响。
5、研粉冲服：将虫草研磨成细粉，可以使用专门的研磨设备。每天取适量的虫草粉，用温水冲服。这种方式能保证虫草的营养成分完整，且服用方便，易于人体吸收。
6、与粥同煮：在煮大米粥、小米粥等粥品时，在粥快煮好的时候加入洗净的虫草，再煮几分钟即可。粥本身有滋养脾胃的作用，加入虫草后，能增强滋补效果，适合身体虚弱者食用。
三、虫草适宜人群有哪些：
1、呼吸系统疾病患者：如慢性支气管炎、肺气肿、肺结核、支气管哮喘等患者。虫草能补肺益肾、止血化痰，可改善久咳虚喘、劳嗽咯血等症状，帮助恢复肺和支气管功能，清理肺部和支气管中的垃圾。
2、肾脏疾病患者：适合慢性肾炎等患者。虫草可保护肾小球细胞，帮助受损肾脏恢复功能，对于肾虚导致的腰膝酸痛、神疲乏力、小便清长等症状也有调理作用。
3、心脑血管疾病患者：能降低心脑血管的发病率，清除血液垃圾，降血脂、降血压，减少降压西药的用量，从而减少肝肾损伤，还能营养心肌，对抗心脏肥大，有助于预防血栓，调节血脂。
4、肿瘤患者及放化疗者：虫草中的成分具有一定的抗肿瘤作用，同时可以提高免疫力，帮助肿瘤患者及放化疗者减轻副作用，增强身体抵抗力。
5、体质虚弱、免疫力低下者：包括病后虚弱、经常感冒、容易疲劳等人群。虫草能增加免疫系统细胞、组织数量，促进抗体产生，增强吞噬、杀伤细胞数量和功能，提高人体免疫力，增强体质。
6、失眠人群：可以调节大脑神经系统，缓解紧张状况，帮助入睡，提高睡眠质量，让人睡得香，且没有副作用，长期服用还能抗衰老。
7、肝部疾病患者：如肝炎患者，虫草可通过调节免疫功能，增强抗病毒能力，还可以消除脂肪肝，有助于保护肝脏。
8、肾虚人群：对于肾阳不足、精血亏虚引起的阳痿遗精、腰膝酸痛等有调理作用，还能补肾固精、缩尿。
9、中老年人：可保护身体器官，维持身体健康，减少患病风险，延缓衰老，提高身体的抗氧化能力。
四、虫草哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、儿童：虫草中的某些成分具有促进精子生成的作用，儿童服用可能会导致性早熟。身体健康的儿童最好不要随意食用，有免疫性疾病的儿童需在医生指导下食用。
2、孕妇和哺乳期妇女：虫草具有一定的药性，对胎儿和婴儿的影响尚不明确。孕妇服用可能会导致子宫收缩，有引起流产的风险；哺乳期妇女食用后，其成分可能通过乳汁影响婴儿，所以这两类人群应谨慎食用。
3、阴虚火旺者：常有口干咽燥、手足心热、心烦失眠等症状，虫草性温，具有补肾阳的作用，阴虚火旺者食用会加重阴虚症状，导致身体更加不适。
4、患有各类实证的人群：如风热感冒、湿热、热毒炽盛、血瘀、气滞、脘腹胀满、恶心呕吐、腹痛、腹泻等实证患者，服用虫草可能会加重病情。
5、有表邪者：表邪未尽者不宜使用，以免导致闭门留寇，加重病情，比如感冒引起咳嗽，或其他急性咳嗽带有湿热症状的病人，应禁用。
6、体内出血者：如咯血、便血、脑出血等人群，不适宜服用虫草，因为虫草有一定的抗凝作用，可能会加重出血症状。另外，风湿性关节炎患者服用时应减量。
7、过敏体质者：对虫草中的某些成分可能会出现过敏反应，表现为皮肤瘙痒、皮疹等症状，此类人群应慎用。
8、高血压、脑卒中者：虫草有一定的降压作用，高血压患者服用可能会造成血压过低；同时，虫草对人体心脏有一定负荷，可能加重脑卒中者病情，所以需慎用。
（二）副作用
1、上火：虫草属于热性补品，过量食用可能会引起上火，表现为口干、咽干、大便干燥等症状。
2、胃肠不适：部分人群服用后可能会出现腹泻、腹痛等胃肠不适症状，过量服用还可能会加重胃肠道负担。
3、加重肝肾负担：虫草需要通过肝肾进行代谢，长期过量服用可能会加重肝肾负担，甚至导致肝肾功能损伤。
4、过敏反应：部分人会出现皮肤瘙痒、皮疹等症状，严重者可能会出现呼吸困难、过敏性休克等。
5、其他：长期食用虫草、虫草粉及纯粉片等产品，可能会造成砷过量摄入，并在人体内蓄积，易引起中毒。
（三）禁忌及注意事项
1、食物禁忌：不宜与绿豆、萝卜、茶叶一起食用，以免影响其功效。
2、药物相互作用：有抑制中枢神经的作用，与镇静催眠药同用，可能会增加药物的不良反应；慎与 β 受体阻滞药同用，可能会引起心脏抑制。正在服药者需咨询医生后再使用虫草，避免相互作用。
3、用法用量：应按医嘱使用，避免超量。一般来说，每天服用的虫草量不宜过多，过量可能导致头晕、恶心、腹泻等不适症状。
4、购买与保存：选择正规渠道购买，注意虫草的品质和来源，避免购买到假冒伪劣产品。保存时要注意防潮、防虫、防蛀，可以将其放在密封的容器中，放在阴凉、干燥的地方。
5、特殊时期：妇女在月经期间不建议服用，会加重流血，造成气血不足。
6、不适反应：服用中出现不适症状，应停止使用并及时就医。
总结：虫草有什么营养价值与功效作用？以上就是康民网为您关于虫草的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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