黑构枸杞有何营养价值与功效作用？

发布时间：2025-06-07 09:03:37 来源：2025-06-07 09:03:37

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黑构枸杞有何营养价值与功效作用？黑构枸杞具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时黑构枸杞的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍黑构枸杞的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、黑构枸杞有何营养价值与功效作用：
（一）营养价值
1、抗氧化物质：黑枸杞中最突出的成分为花青素，是迄今为止发现的原花青素含量最高的野生植物之一。此外，还含有枸杞多糖、β- 胡萝卜素、维生素 E、硒及黄酮类等抗氧化物质。
2、维生素和矿物质：富含维生素 C、维生素 B₁、维生素 B₂等多种维生素，以及钙、镁、铜、锌、锰、铁等矿物成分。与红枸杞相比，黑枸杞中的铁、钙、镁、锌、铜的含量远高于其平均含量。
3、氨基酸：含有 18 种氨基酸，其中以天门冬氨基酸、谷氨酸、丙氨酸和脯氨酸的含量较高，多数呈游离状态，能提高人体的代谢功能，帮助修复受损的组织。
4、脂肪酸：含油率为 5.54%，主要脂肪酸有 3 种，以不饱和脂肪酸为主，其中亚油酸含量最高，为 71.48%。
（二）功效作用
1、保护视力：花青素能够促进视网膜细胞中视紫质的再生成，可防止维生素 A 被氧化，有助于缓解视疲劳，预防高度近视的发生，提高昏暗环境中的视力，对长期用眼过度的群体有很好的保护作用。
2、滋补肝肾：黑枸杞味甘性平，入肝、肾经，善于滋肾精、补肝血，适用于肝肾阴虚、精血不足所致的腰膝酸困疼痛、眩晕耳鸣、阳痿遗精、内热消渴、面色淡白或萎黄、眼睛视物不清等。
3、抗氧化、抗衰老：大量的花青素、维生素 E 等抗氧化物质能够很好地抗氧化，消除人体自由基，具有显著的抗衰老作用。花青素还能穿越血脑屏障，保护脑神经不被氧化，能稳定脑组织功能，保护大脑不受有害化学物质和毒素的伤害。
4、保护肝脏：所含的甜菜碱有抑制脂肪在肝细胞内沉积、促进肝细胞新生的作用，同时可防止四氯化碳引起的肝功能紊乱，进而保护肝脏。
5、增强体质：枸杞多糖是一种水溶性多糖，具有生理活性，能够增强非特异性免疫功能，提高抗病能力。
6、美容养颜：枸杞多糖、胡萝卜素、花青素都是强力的抗氧化剂，再加上微量元素硒和维生素 E 的协同作用，组成强大的抗氧化部队，可减少自由基对皮肤的伤害。另外，维生素 A 可维持上皮组织的生长与分化，防止皮肤干燥和毛囊角化，起到美容养颜、滋润肌肤的作用。
7、调节血脂血压：所含的枸杞多糖，可以显著降低血清胆固醇和三酰甘油的含量，减轻和防止动脉硬化，具有降压功效，对预防心血管疾病具有积极作用。

二、黑构枸杞的正确食用方法怎么吃好：‌
1、嚼服：洗净后直接嚼服，每日以 3 - 5g 为宜，这样能最大程度地吸收黑枸杞的营养成分，但口感可能略带酸涩。
2、泡水或泡茶：
黑枸杞泡水：在杯中倒入 60℃以下的温水或凉水 400ml，放入 2g 左右的黑枸杞，静置片刻即可饮用。水温过高会破坏黑枸杞中的花青素等营养成分。
黑枸杞菊花茶：取黑枸杞 10 粒左右，菊花两朵，用温水冲泡片刻即可饮用，有清肝明目的功效。
黑枸杞红枣水：在杯中加入 80℃温水，放入红枣泡 10 分钟，待水变温后（60℃左右）加入适量黑枸杞，静置 5 分钟即可饮用，能滋补肝肾、益精养血。
3、熬粥：
黑枸杞红枣粥：取黑枸杞、红枣、粳米适量，炖煮至红枣烂熟即成，有健脾养血、滋补肝肾的作用。
黑枸杞银耳粥：取银耳泡发，与适量水、冰糖放入砂锅中炖煮，煮好后倒出放凉，加入适量黑枸杞，搅拌均匀后即可食用，可滋阴润肺、补肾益精。
4、泡酒：需要在专业中医师辨证指导下，将黑枸杞与多种药材一起泡酒，制成药酒，用于临床疾病的治疗。一般用适量的黑枸杞放入白酒中，再加入适量冰糖，放到阴凉通风的地方密封存放，一周以后即可饮用。但酒精过敏者不宜采用这种方法。
5、其他：黑枸杞还可用于制作糕点、糖果等甜食，也可以在蒸馒头、包子时加入，或者在炖菜、炒饭、拌菜中添加，不仅能丰富口感，还能增加营养价值。不过，在烹饪过程中要注意避免高温长时间处理，以免破坏营养成分。
三、黑构枸杞适宜人群有哪些：
1、肝肾阴虚者：常表现为腰膝酸软、头晕目眩、视物昏花、遗精盗汗等，黑枸杞味甘性平，入肝、肾经，能滋肾精、补肝血，缓解相关症状。
2、心脑血管疾病患者：如高血压、高血脂、冠心病等患者，黑枸杞中的花青素等成分可降低血压、血脂，对心血管健康有益。
3、长期面对电子设备者：长期对着电脑、手机等电子屏幕，易出现眼睛干燥、视力下降等问题，黑枸杞中的花青素能防止维生素 A 被氧化，促进视网膜细胞中视紫质的再生，缓解视疲劳，保护视力。
4、皮肤问题人群：皮肤暗黄、有色斑的人群，黑枸杞中的抗氧化成分有助于减少自由基对皮肤的伤害，改善肤色，延缓皮肤衰老。
5、体质虚弱、抵抗力差者：黑枸杞富含蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、维生素、矿物质、微量元素等营养成分，长期食用可增强体质，提高抵抗力。
6、免疫力低下者：黑枸杞中的多糖和胡萝卜素等成分可以增强免疫力，提高身体的抵抗力，适合免疫力低下的人群食用。
7、肝病患者：其含有的多糖和甜菜碱等成分可以保护肝脏健康，有助于维持肝脏正常功能。
四、黑构枸杞哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不适合人群：
1、热性疾病患者：如感冒、发烧、炎症患者，黑枸杞温热身体的效果较强，食用后可能会加重病情。
2、脾胃虚弱者：易出现消化不良、腹胀、腹泻等症状，黑枸杞的滋补作用可能会加重脾胃负担。
3、血糖控制不稳定者：其所含多糖会增加血糖水平，不利于血糖的稳定控制。
4、肾阳虚者：黑枸杞主要滋补肾阴，肾阳虚者食用可能会加重虚寒症状。
5、实火亢盛者：食用后会使体内实火更旺，导致头晕、耳鸣、目赤肿痛等症状加剧。
6、过敏者：可能会出现皮肤瘙痒、红肿、皮疹，甚至呼吸困难、休克等过敏反应。
7、特殊生理状态人群：孕妇过量食用可能影响激素水平，不利于胎儿发育；儿童身体各器官尚未发育完全，食用黑枸杞可能会出现滋补过度的情况；术后恢复期患者食用可能干扰凝血功能；自身免疫疾病患者可能因免疫多糖激活过度免疫反应。
8、服用特定药物者：如抗凝血药物、降压药等，黑枸杞可能会与这些药物产生相互作用，影响药效或导致不良反应。
（二）副作用：
1、消化不适：过量食用可能引起消化不良、腹胀、腹泻等症状。
2、上火：属于温热性食物，食用过多可能导致上火，出现口干、口苦、口腔溃疡、便秘等症状。
3、影响血糖：糖尿病患者食用可能导致血糖升高。
4、影响凝血功能：与抗凝血药物同服，可能增强抗凝血作用，增加出血风险。
（三）注意事项：
1、控制用量：每日用量不宜过多，成年人一般每天 10 - 15 粒左右即可，避免过量食用引发不适。
2、注意水温：用 60℃以下的温水或凉水冲泡，以免破坏花青素等营养成分。
3、避免搭配禁忌：不要与绿茶一起冲泡，以免生成难以吸收的物质，降低营养价值；也不建议与温热补品同时服用。
4、注意保存：注意防潮防霉变，开封后建议三个月内饮用完毕。
5、咨询专业人士：如有慢性疾病、正在服用药物或处于特殊生理状态，食用前应咨询医生或营养师的意见。
总结：黑构枸杞有何营养价值与功效作用？以上就是康民网为您关于黑构枸杞的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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