绞股蓝有什么营养价值与功效作用？

发布时间：2025-06-06 17:03:43 来源：2025-06-06 17:03:43

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绞股蓝有什么营养价值与功效作用？绞股蓝具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时绞股蓝的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍绞股蓝的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、绞股蓝有什么营养价值与功效作用：
（一）营养价值
1、氨基酸：含有 18 种氨基酸，其中包括人体必需的 8 种氨基酸，能够为人体提供必需的营养。
2、维生素：富含维生素 C、维生素 E、维生素 K 等多种维生素，具有抗氧化、增强免疫力等作用。
3、矿物质：包含钙、铁、锌、钾、镁等多种矿物质，能够补充人体所需的微量元素。
4、其他成分：还含有丰富的小分子多糖、膳食纤维，以及黄酮类、皂甙等生物活性物质。
（二）功效作用
1、调节三高：能显著降低胆固醇、甘油三脂、低密度脂蛋白，升高高密度脂蛋白，保护血管内壁，阻止脂质在血管壁沉积，抗动脉硬化；还可调节氧在体内分解后产生的废物 —— 脂肪酸，达到降血压的目的；同时可以保护肾上腺和胸腺及内分泌器官，维持内分泌系统的正常机能，具有降血糖和改善糖代谢作用。
2、增强免疫力：能够提高巨噬能力，明显增高白细胞数，同时增加白细胞自身的吞噬功能，促进体内白介素的分泌，增加血清免疫蛋白的产生。
3、养心安神：能增强心肌收缩力，增加心肌血流量，保护心脏，可用于辅助治疗心神不宁、心慌、失眠、健忘等症状。
4、抗菌消炎：具有很强的抗菌、抗病毒、抗炎症等作用，尤其适用于口腔溃疡、咽炎、胃病等疾病的治疗。
5、延缓衰老：能延长细胞繁殖传代的代数、人体皮肤细胞再生次数，增高超氧化物歧化酶（SOD）活性和耐力，抑制脂褐质的形成，并具有乌发、生发、美容皮肤的效果。
6、预防癌症：经药理实践证明，绞股蓝能防止正常细胞癌化，主要作用于肿瘤细胞的 DNA 合成过程，提高肿瘤细胞的基因突变能力。
7、保肝护肝：能够减轻肝脏损伤，促进肝细胞再生，对肝炎、脂肪肝等肝脏疾病具有保护作用。
8、改善消化功能：服绞股蓝后，肠胃蠕动加快，食欲增加，耐饥渴的时间长，既治便秘又治便溏。

二、绞股蓝的正确食用方法怎么吃好：‌
1、泡水喝：将绞股蓝洗净后，放入杯中，用沸水冲泡，闷 5 分钟左右即可饮用。可反复冲泡 2 - 3 次。也可根据个人喜好，搭配枸杞、山楂、荷叶、红枣、蜂蜜等一同冲泡，以增强功效或改善口感。例如，绞股蓝搭配枸杞，具有滋补肝肾、明目润肺的功效；搭配山楂，可消食化积、降脂减肥。
2、煎服：把绞股蓝洗净，放入锅中，加入适量清水，煎 30 分钟左右，可分早晚两次服用。
3、煲汤：将绞股蓝洗净后，与其他食材如排骨、鸡肉、猪骨等一起放入锅中，加入适量清水，煲 1 - 2 小时左右。可根据个人口味加入适量盐或其他调味料。
4、炒菜：把绞股蓝洗净切段，与蔬菜一起炒制。炒绞股蓝时不要放太多油，以免影响其药效，能增加菜肴的营养价值，具有一定的药膳效果。
5、制作糕点：将绞股蓝磨成粉末，与面粉、糖等原料混合，制作成绞股蓝糕点。不过绞股蓝粉的用量不宜过多，以免影响口感和药效。
6、煮粥：取适量绞股蓝的嫩茎叶，洗净后用开水烫一下，再用凉水浸泡，然后切碎。洗好适量黑米，加水煮粥，当粥熟后放入绞股蓝和冰糖即可。
三、绞股蓝适宜人群有哪些：
1、“三高” 人群：绞股蓝可降低胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，升高高密度脂蛋白，有助于调节血脂；还能调节血管张力，起到降血压的作用；同时对血糖也有一定的调节作用，适合高血压、高血糖、高血脂患者。
2、肝胆疾病患者：对肝胆有保护作用，可辅助改善肝炎、脂肪肝等疾病，帮助减轻肝脏损伤，促进肝细胞再生。
3、肥胖人群：能抑制脂肪细胞的形成和脂肪的堆积，还可加快肠胃蠕动，促进排便，有助于减少体内脂肪的积聚，达到减肥的效果。
4、心脑血管疾病患者：具有抗动脉硬化、抑制血栓形成的作用，能够保护血管内皮细胞，降低心脑血管疾病的发生风险。
5、失眠人群：有养心安神的功效，可缓解心悸、失眠、健忘等症状，帮助改善睡眠质量。
6、免疫力低下者：能够增强巨噬细胞的吞噬能力，提高白细胞数量，促进免疫因子的分泌，从而增强机体免疫力。
7、经常应酬者：可帮助解酒护肝，减轻酒精对肝脏的损伤，同时能调节血脂，减少应酬中高脂肪、高糖食物对身体的不良影响。
8、慢性支气管炎患者：有化痰止咳的作用，可减轻咳嗽、咳痰等症状，对慢性支气管炎有一定的辅助治疗作用。
9、处于疲劳状态者：能抗疲劳，提高身体的耐力和应激能力，帮助缓解身体和精神上的疲劳，恢复体力。
四、绞股蓝哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、孕妇和哺乳期妇女：绞股蓝可能引发宫缩，增加流产风险，其成分通过乳汁传递给婴儿可能导致过敏或消化不良。
2、寒性体质者：绞股蓝性质寒凉，寒性体质者使用可能会加重体内寒气，导致畏寒怕冷、手脚冰凉等症状加重，还可能引发腹泻、腹痛等不适。
3、肠胃虚弱者：绞股蓝的寒性可能刺激肠胃，影响肠胃的正常消化和吸收功能，容易出现消化不良、恶心、呕吐等症状，长期使用还可能导致肠胃疾病加重。
4、低血压、低血糖患者：绞股蓝具有降血压、降血糖的作用，低血压、低血糖患者服用后可能会使血压、血糖更低，出现头晕、乏力、心慌等症状。
5、过敏体质者：对绞股蓝过敏的人群，接触或食用绞股蓝后，可能会出现皮肤瘙痒、皮疹、红斑等皮肤过敏症状，严重者还可能出现呼吸困难、过敏性休克等危及生命的情况。
6、出血性疾病患者：绞股蓝的抗血小板聚集作用可能加重血友病、胃溃疡出血等疾病的出血倾向。
7、儿童：儿童身体发育尚未完善，不宜喝绞股蓝泡的水，不利于儿童的身体发育。
（二）副作用
1、消化道不适：绞股蓝茶中含有一定的鞣酸，过量饮用可能引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化不良症状。
2、影响睡眠：大量饮用绞股蓝泡水可能会导致失眠，本身有失眠、情绪低落，或者是更年期女性，可能会加重失眠症状。
3、其他反应：还可能出现头痛、心慌、胸闷、口干等不良反应，极少数人会出现呼吸困难等严重过敏反应。长期大剂量食用绞股蓝可能会对肝脏造成不良影响，甚至导致肝损伤。
（三）注意事项
1、控制剂量：每日摄入量控制在 5 - 10 克，过量可能引发恶心、头晕等不适。初次使用者建议从 1 克开始，观察 24 小时无过敏反应再增量。
2、注意配伍：绞股蓝不宜与藜芦同用。也不宜与镇静催眠类药物、降血压药物、降血脂药物等同时使用，如需同时使用，应咨询医生或药师。
3、饮食禁忌：服用绞股蓝期间忌食生冷、油腻食物，宜搭配小米粥等养护脾胃。
4、咨询医生：在使用绞股蓝之前，最好咨询医生或中药师的意见，尤其是正在服用其他药物或患有慢性疾病的人群，以确保安全有效使用。如果在使用过程中出现不适症状，应立即停止使用，并及时就医。
总结：绞股蓝有什么营养价值与功效作用？以上就是康民网为您关于绞股蓝的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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