陈皮有什么营养价值与功效作用？

发布时间：2025-06-06 16:38:43 来源：2025-06-06 16:38:43

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陈皮有什么营养价值与功效作用？陈皮具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时陈皮的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍陈皮的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、陈皮有什么营养价值与功效作用：
（一）营养价值
1、挥发油：含有柠檬烯、蒎烯等成分，具有独特香气，可刺激胃液分泌，促进消化与吸收。
2、黄酮类化合物：包括橙皮甙、新橙皮甙、维生素 C 等，具有抗氧化等生物活性，能抵抗自由基侵害，增强人体抵抗力。
3、维生素：含有维生素 C、维生素 B 等，对维持身体正常生理功能起着重要作用。
4、微量元素：包含钾、钠、钙、镁等矿物质，有助于维持人体电解质平衡和生理机能。
（二）功效作用
1、对消化系统：挥发油对胃肠道有温和刺激作用，能促进消化液分泌，排除肠管内积气，增加食欲，缓解消化不良、食欲不振等问题，还可用于改善脾胃虚弱引起的饮食减少、大便泄泻等症状。
2、对呼吸系统：所含挥发油有刺激性被动祛痰作用，使痰液易咯出，煎剂对支气管有微弱扩张作用，醇提物有平喘功效，可缓解咳嗽痰多、胸闷气短等症状。
3、对心血管系统：煎剂、醇提物等能兴奋心肌，但大剂量时会抑制心肌；可使血管轻度收缩，迅速升高血压；其中的果胶对高脂饮食引起的动脉硬化有一定预防作用，橙皮苷能扩张血管，增加冠状动脉血流量，有助于预防高血压和心肌梗死。
4、抗氧化：丰富的黄酮类化合物和维生素 C 等抗氧化成分，能清除体内自由基，减少氧化损伤，延缓衰老，其抗氧化能力比维生素 E 还强，可保护细胞免受氧化损伤。
5、抗菌消炎：挥发油对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、肺炎双球菌等多种细菌有抑制作用，能有效预防和治疗感染性疾病。
6、其他作用：陈皮煎剂可使肾血管收缩，导致尿量减少；与维生素 C、维生素 K 并用，能增强消炎作用。此外，在烹制菜肴时加入陈皮，可辟去鱼肉的膻腥味，使菜肴味道可口，在凉果、食品方面，如新会陈皮梅、陈皮鸭、陈皮酒等，也能使其色、香、味具特色。

二、陈皮的正确食用方法怎么吃好：‌
1、茶饮类：
陈皮普洱茶：准备陈皮 2g、普洱熟茶 7g。将陈皮、普洱茶放入杯中，加入开水浸润 10 - 15 秒，倒去茶水，然后再次加入开水，大约等 2 分钟即可饮用。此茶具有理气化痰、消积化滞的功效，适合胃满腹胀、痰多咳嗽、肥胖等人群。
陈皮玫瑰花茶：取陈皮 5g、玫瑰花 5g，放入茶壶中，加入开水，焖泡 5 分钟即可饮用。能疏肝解郁、理气和胃，适合肝郁气滞、压力大、易烦躁、心情压抑的人群。
陈皮山楂茶：准备陈皮 5g、山楂 10g。将陈皮、山楂放入茶壶中，加入适量水，浸泡 15 分钟，大火煮开，转小火煮 15 分钟即可饮用。有健脾养胃、消食化积的作用，适合脾胃虚弱、胃痛胃胀、饮食不消化、口气较重、舌苔较厚的人群。
2、汤粥类：
陈皮粥：将陈皮择净、切丝，水煎取汁后加大米煮为稀粥，或者将陈皮研末，调入已沸的稀粥中同煮。有助于开胃消食，适用于脾胃亏虚、脘腹胀满等症状的人群，具有暖胃、养胃的功效。
陈皮八宝鸭汤：将陈皮切丝，与其他食材一起填入鸭腹内，经过蒸制而成。这道菜肴味道清淡易消化，适合秋季食用。
陈皮四神汤：准备陈皮 5g、茯苓 10g、莲子 10g、山药 10g、芡实 10g。将茯苓、莲子、山药、芡实加入适量水，浸泡 15 分钟后，大火煮开，转小火煮 15 分钟，再加入陈皮，焖泡 15 分钟即可饮用。能健脾养胃、行气化湿，适合脾胃虚弱、湿气重、疲倦乏力、平时容易肚子胀、舌头有齿痕的人群。
3、菜肴类：在煮汤或炖肉时加入几片陈皮，可以增加汤或肉的香味，同时减少油腻感。如陈皮普洱红烧肉，在烹饪红烧肉时加入适量陈皮，不仅可以去除肉的油腻，还能增添独特风味。此外，在烹制菜肴时，也可将陈皮剁成末或切成小块加入，能够增添食物的香味，并有助于消化。
4、零食类：常见的陈皮小零食有陈皮梅、蜂蜜陈皮、九制陈皮、盐津陈皮、雪花陈皮、陈皮糖等。适量食用可刺激胃液分泌，促进消化，缓解晕车恶心或吃油腻食物后没胃口的症状。
三、陈皮适宜人群有哪些：
1、脾胃气滞者：陈皮能理气健脾，推动气机运行，可缓解脾胃气机郁滞引起的脘腹胀痛、恶心呕吐、泄泻等症状。像患有慢性胃炎、胃下垂、消化不良等疾病，常出现腹部胀满、食欲不振、嗳气等情况的人群，适合用陈皮调理。
2、寒痰、湿痰咳嗽者：陈皮性温，能燥湿化痰，尤其适用于寒痰、湿痰咳嗽，可缓解咳嗽、鼻塞、流涕、打喷嚏、咽痒等症状。对于长期咳嗽，痰液清稀色白、量多的人群有较好的疗效。
3、胸痹者：陈皮有助于调理气机，可改善气机阻滞在胸部引起的胸部疼痛、胸闷气短等胸痹症状。
4、消化不良者：陈皮所含挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液分泌，排除肠管内积气，增加食欲，帮助消化，适合消化功能弱、食积气滞的人群。
5、特定体质者：
气郁质人群：可用陈皮与青皮搭配成二皮蜜饮，有助于舒肝理气。
痰湿体质人群：可搭配扁豆、薏苡仁等熬汤或熬粥食用，帮助健脾燥湿化痰。
湿热体质人群：可配伍布渣叶、荷叶等，有助于清热化湿。
气虚质人群：可以用陈皮配合猪肉、排骨、党参等一起食用，起到健脾益气的作用。
阳虚体质人群：可以和核桃仁、益智仁一起食用，有温阳健脾等功效。
四、陈皮哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、气虚证患者：陈皮具有理气的功效，气虚证患者应用后可能加重气的耗伤，使不适症状更明显，如出现气短、乏力等症状。
2、阴虚燥咳者：陈皮能够燥湿化痰，阴虚燥咳者使用后可能导致原有病情加重，比如出现干咳无痰、口干舌燥等症状。
3、对陈皮过敏者：食用陈皮后可能出现皮肤瘙痒、皮疹等症状，严重者可能伴随恶心、呕吐、头晕等。
4、肝肾功能严重不全者：陈皮需要通过肝肾进行代谢，肝肾功能严重不全的患者食用后容易加重肝肾负担，从而影响肝肾功能的正常运行。
5、热咳人群：陈皮性温热，如果是热盛导致的咳嗽，食用陈皮容易导致病情加重，可能伴有咳痰黄稠、咽喉肿痛等症状。
6、胃热人群：陈皮属于温热的药材，本身存在胃热的患者食用后，可能会使胃热情况加重，甚至出现便秘、牙龈出血、口苦等症状。
7、孕妇：陈皮性温，容易引起胎动过速，导致胎儿发育异常。同时，陈皮含有挥发油，如果过量食用，会通过乳汁转移到母乳中，对婴儿产生影响。
8、哺乳期妇女：陈皮可能会通过乳汁进入婴儿体内，影响婴儿的健康，所以哺乳期妇女应谨慎食用。
（二）副作用
1、上火：陈皮性温，过量服用或长期服用可能导致上火，表现为口干舌燥、咽喉肿痛、大便干结等症状。
2、胃肠道不适：过量服用可能加重胃肠负担，导致恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不良反应。还可能刺激胃酸分泌，导致胃酸过多，出现胃灼热、反酸等不适症状。
3、失眠：陈皮中的某些成分可能刺激交感神经，影响睡眠质量。
4、药物相互作用：陈皮与强心苷类药物同用可能增强强心苷的作用和毒性；其黄酮类成分可能与矿物质药结合形成络合物，影响药物吸收；与某些降压药、抗凝血药等并用时，可能会影响药效或增加不良反应风险。
（三）注意事项
1、控制用量：一般情况下，身体健康的人群一周服用一次即可，千万不要过量服用。
2、注意搭配：正在服药期间的患者如果需要用陈皮泡水喝最好事先征询医生的建议，避免影响药效。
3、注意保存：陈皮应存放于阴凉干燥处，避免潮湿和高温，以防变质。
4、观察反应：初次使用或增加用量时，应注意观察身体反应，如有不适应立即停用并咨询医生。
总结：陈皮有什么营养价值与功效作用？以上就是康民网为您关于陈皮的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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