红人参有什么营养价值与功效作用？

发布时间：2025-06-06 16:26:45 来源：2025-06-06 16:26:45

小中大

字号：

红人参有什么营养价值与功效作用？红人参具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时红人参的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍红人参的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、红人参有什么营养价值与功效作用：
（一）营养价值
1、人参皂苷：是红参的主要活性成分，包括多种类型，如人参皂苷 Rg1、Rb1、Rh2 等，具有多种生理活性，如增强免疫力、抗疲劳、抗氧化等。
2、多糖类：红参中的多糖具有免疫调节、抗肿瘤、降血糖等作用，还可以促进肠道益生菌的生长。
3、挥发油：红参含有多种挥发油成分，如人参炔醇、β - 榄香烯等，具有抗炎、抗菌、镇静等作用。
4、氨基酸和微量元素：含有多种人体必需的氨基酸，如精氨酸、赖氨酸等，以及铁、锌、硒、锰等微量元素，有助于维持人体正常的生理功能。
5、其他成分：还含有人参多肽、麦芽醇、维生素类（如维生素 B1、B2、B6、E 等）、有机酸等营养物质，麦芽醇具有抗氧化作用，能保护细胞免受自由基的损伤。
（二）功效作用
1、大补元气：可用于治疗体虚欲脱、肢冷脉微等危重病症，能挽救虚脱，恢复元气。对于久病体虚、元气大亏之人，红参有较好的补益作用，可改善身体虚弱、气短乏力、自汗等症状。
2、补脾益肺：能健脾益胃，对于脾胃虚弱所致的食少、倦怠、便溏等有改善作用。还可补肺气，治疗肺虚喘咳、气短乏力等病症，增强肺的呼吸功能，提高机体的抵抗力。
3、生津止渴：可促进津液的生成，对于热病津伤、口渴多饮，以及消渴病（糖尿病）等有一定的辅助治疗作用，能缓解口干舌燥、口渴等症状。
4、安神益智：对中枢神经系统有调节作用，可改善失眠、焦虑、健忘等症状。能提高大脑的功能，增强记忆力和学习能力，有助于改善神经衰弱等病症。
5、调节心血管功能：红参可扩张冠状动脉，增加心脏的供血量，改善心脏功能，有助于预防和治疗冠心病、心绞痛等心血管疾病。同时，还能调节血压，对高血压和低血压患者均有一定的双向调节作用，使血压趋于稳定。
6、增强免疫力：其所含的多糖、皂苷等成分能够刺激和调节免疫细胞的活性，增强抗体的生成，提高机体对疾病的抵抗力，预防感冒等疾病的发生。
7、抗氧化和抗衰老：红参中的抗氧化成分，如人参皂苷、黄酮类物质等，能够清除体内自由基，减少氧化损伤，延缓细胞衰老，有助于保持皮肤的弹性和光泽，减少皱纹的产生。
8、改善内分泌功能：能够调节内分泌系统，对于调节血糖、改善糖尿病症状有一定作用，还可调节性激素水平，对男性性功能障碍、女性更年期综合征等有一定的改善效果。
9、抗肿瘤作用：红参提取物及其中的人参皂苷 Rg1 等成分，具有抑制肿瘤细胞生长、诱导肿瘤细胞凋亡的作用，可用于肿瘤的辅助治疗，减轻抗癌药物对免疫系统的毒副作用，提高患者的生活质量。

二、红人参的正确食用方法怎么吃好：‌
1、炖煮法：将红参切成薄片，放入瓷碗内，加满水，密封碗口，放置于锅内蒸炖 4 - 5 小时即可服用。这种方法能让红参的有效成分充分溶解在汤液中，更利于人体吸收，适合身体较为虚弱、需要大补元气的人群。也可将红参与乌鸡、猪瘦肉、牛肉、羊肉等食材一起炖煮，可中和红参的苦味，同时提高机体免疫力和抗病毒能力。
2、蒸服法：取红参片放入蒸锅中，隔水蒸 30 分钟左右，蒸好后可直接服用参片并饮用参汤，此方法简单便捷，能较好地保留红参的药效，适合日常保健食用。
3、泡服法：把红参切成薄片，取适量放入杯中，用开水冲泡，闷盖 5 - 10 分钟后即可饮用，可以反复冲泡，直至参味变淡。这种方法方便随时饮用，适合忙碌的现代人。
4、嚼食法：将红参直接放入口中慢慢咀嚼，直至参片完全融化，能最大程度地感受红参的原汁原味，且吸收迅速。
5、制作成药膳法：红参可以和多种食材搭配制作成药膳。比如红参鸡汤，将红参、鸡肉、红枣、枸杞等一起炖煮，味道鲜美且滋补身体；红参粥，把红参切成小块，与大米一起煮成粥，有健脾益胃的作用。
6、磨粉冲调食用：将红参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次 1 - 1.5 克，可减少红参吞咽时咽喉部的哽咽感，但要注意控制服用量。
7、泡酒饮用：将整根红参或切成薄片装入瓶内，用 50 - 60 度的白酒浸泡，每日酌情服用。但泡酒的方法不适合酒精过敏者。
三、红人参适宜人群有哪些：
1、体质虚弱者：能大补元气、复脉固脱，提高身体免疫力和抵抗力，改善虚弱、疲劳乏力等状况，像久病不愈、术后康复、长期病后虚弱的人都可食用以调理身体。
2、气弱阳虚者：有振阳之力，适合常感头晕眼花、气喘无力、年老体衰、病后体弱，以及妇女失血过多、手术后的人群，可缓解手脚不暖、眩晕倦怠、四肢乏力、易疲劳等症状。
3、气血不足者：可补气养血，适用于面色苍白、手脚冰凉、容易失眠、记忆力差的人群。
4、脾胃虚弱者：能补脾益肺，改善脾胃虚弱所致的食少、倦怠、便溏，以及肺虚喘咳、气短乏力等病症。
5、免疫力低下者：其所含成分可促进免疫细胞活性，增强机体防御能力，适合经常感冒、易感染的儿童和成人。
6、脑力劳动者：有助于改善脑部血液循环，提高大脑的氧气供应，增强记忆力和思维能力，适合学生、教师、科研人员等人群。
7、心血管疾病患者：能够调节心血管功能，降低血脂、血糖、血压，预防动脉粥样硬化等心血管疾病，适合高血压、高血脂、高血糖等患者。
8、癌症患者：其成分可提高免疫力，抑制肿瘤细胞的生长和扩散，可用于癌症患者的辅助治疗，减轻抗癌药物对免疫系统的毒副作用。
四、红人参哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不宜食用人群：
1、阴虚火旺者：红参性温，这类人群服用后会加重内热症状，如出现口干舌燥、牙龈红肿、鼻出血、烦躁失眠等。
2、湿热及实证患者：红参易助热生湿，会导致病情加重，如高热、牙疼、胃溃疡、口臭、胃热呕吐等患者应避免食用。
3、孕妇：红参具有活血作用，可能诱发流产、早产等，尤其是孕早期应避免服用。
4、处于特殊时期的女性：女性月经期服用可能会增加出血量；哺乳期服用可能会影响奶水分泌。
5、儿童：儿童身体尚未发育完全，服用红参可能导致性早熟，影响生长发育。
6、高血压患者：红参中的有效成分可能影响血压，导致血压升高，所以高血压患者服用前应咨询医生。
7、脑出血患者：红参的活血作用可能增加出血风险，故脑出血患者不宜服用。
8、过敏体质者：部分人可能对红参中的某些成分过敏，食用后出现皮肤瘙痒、皮疹、呼吸困难等过敏症状。
（二）副作用主要：
1、上火：过量进补可导致体内火热壅盛，出现口干舌燥、咽喉肿痛、鼻出血、嘴唇生泡等症状。
2、失眠：长期过量摄入可能导致神经兴奋性增加，引起入睡困难、早醒等睡眠问题。
3、胃肠道不适：可能出现腹胀、腹泻、恶心呕吐等症状。
4、其他：还可能出现血压升高、情绪激动等情况。
（三）注意事项：
1、饮食禁忌：不宜与萝卜、冬瓜等寒凉食物同食，萝卜有消食利尿作用，会影响红参的滋补效果；也不宜与葡萄同食，葡萄中的鞣酸可与红参中的蛋白质结合形成沉淀，降低药效。另外，服用红参时应避免食用辛辣、油腻、生冷等食物，以免影响药效。
2、配伍禁忌：红参不宜与藜芦、五灵脂等中药同用，以免影响药效或产生不良反应。
3、用量控制：应根据个人体质和具体情况调整用量，避免过量服用。一般来说，每天的用量不宜超过 3 - 9 克。
4、特殊情况：如果正在服用其他药物，应咨询医生或药师，以免红参与其他药物发生相互作用。如出现发霉、变质等情况，应避免服用。
总结：红人参有什么营养价值与功效作用？以上就是康民网为您关于红人参的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

×

人群养生

食物养生

中药材养生

食材百科