金桔有什么营养价值与功效作用？

发布时间：2025-06-06 16:25:31 来源：2025-06-06 16:25:31

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金桔有什么营养价值与功效作用？金桔具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时金桔的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍金桔的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、金桔有什么营养价值与功效作用：
（一）营养价值
1、维生素含量丰富：含有大量的维生素 C，每 100 克含量可达 50 毫克以上，比柑橘类水果更高，还有少量的维生素 A、B1、B2、B6 和维生素 P 等。维生素 C 在人体内参与多种生物化学反应，是维持正常生理功能的重要营养素；维生素 A 对眼睛健康有益，可预防夜盲症和干眼症；维生素 P 能增强毛细血管的韧性，对维持血管健康有帮助。
2、矿物质多样：包含钾、钙、镁、铁、锌等多种矿物质，可以有效地帮助身体维持正常的代谢功能，同时还具有增强免疫力的作用。
3、其他营养成分：金桔中还含有金桔甙、挥发油、果胶、纤维素、蛋白质、脂质、无机盐等营养成分，以及柠檬萜、橙皮苷等挥发性芳香油。其中，挥发油、金桔甙等特殊物质，具有令人愉悦的香气。
（二）功效作用
1、美容护肤：金桔中的维生素 C、金桔甙和维生素 A 等，可预防色素沉淀、增进皮肤光泽与弹性、减缓衰老、避免肌肤松弛生皱。
2、开胃生津：金桔味道酸甜，其皮中含有挥发性芳香油，能刺激味蕾，促进唾液分泌，从而有助于开胃，增加食欲，缓解口干舌燥。
3、促进消化：金桔中的果胶、纤维素、有机酸以及挥发油等成分，能够刺激胃肠道蠕动，促进消化液的分泌，有助于食物的消化和吸收，预防便秘。
4、保护心血管：金桔中的维生素 C、维生素 P、金桔甙、挥发油等，能降低血液中胆固醇的含量，防止动脉粥样硬化，强化微血管弹性，对维护心血管功能，防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用。
5、增强免疫力：金桔中的维生素 C 等抗氧化物质可以帮助清除体内自由基，减少氧化损伤，提高身体的抵抗力，有助于防治感冒等疾病。
6、改善呼吸道健康：金桔药性甘温，能理气解郁，化痰，对咳嗽、咳痰等呼吸道症状有一定的缓解作用，可以促进痰液排出，减轻呼吸道炎症。
7、明目：金桔中的维生素 A 是构成视觉细胞中感受弱光的视紫红质的组成成分，适量食用能维持正常视觉功能，有很好的明目作用。
8、抗炎：对经前乳房胀痛、早期急性乳腺炎有一定缓解作用。

二、金桔的正确食用方法怎么吃好：‌
1、直接食用：将金桔用清水洗净后，可以直接连皮一起吃，这样能最大程度地保留其营养成分，金桔的皮富含类黄酮和维生素 C，具有抗氧化作用。不过，对于消化不良或胃酸过多的人群，建议少量食用，避免刺激胃肠道。
2、泡水饮用：把 2-3 个金桔切片放入杯中，加入 200 毫升温水，泡制 5 分钟后饮用，也可根据个人口味加入蜂蜜或冰糖调味。金桔蜂蜜饮则是将 1 个金桔切片放入杯中，加入 1 勺蜂蜜，用温水冲泡后饮用。金桔水有助于促进消化、缓解喉咙不适，适合脾胃虚弱的人群。
3、炖煮食用：金桔可与雪梨、冰糖等食材一起炖煮，如金桔冰糖水或金桔炖雪梨，炖煮时间一般为 20-30 分钟。这种方式适合患有咳嗽、声音嘶哑等症状的人食用，具有滋阴润燥、止咳平喘的作用。
4、制作蜜饯：将金桔洗净后用糖腌制，密封放置几天后即可食用。也可将金桔切片后，用糖或蜂蜜腌制，制成金桔蜜饯。这种吃法不仅保留了金桔的营养，还增加了甜味，适合喜欢甜食的人，可作为下午茶的配点，也可加入酸奶或燕麦中。
5、制作果酱：将 200 克金桔去籽后切成小块，加入 100 克白糖和 1 勺柠檬汁煮至浓稠状即可。金桔果酱可涂抹在面包上，或作为甜点的配料，如用于制作蛋糕、布丁等。
6、金桔入菜：金桔可以作为烹饪的调料或配菜使用。例如，将金桔切片加入沙拉中，增添酸甜口感；或者在炖肉时加入几颗金桔，去腥增香。
7、原汁饮用：将金桔挤成汁，可以直接饮用或加入适量的水稀释后饮用，能有效地补充维生素 C 和其他营养物质。
三、金桔适宜人群有哪些：
1、消化不良人群：金桔中的果酸能促进胃酸分泌，增强胃肠蠕动，膳食纤维可增加肠道蠕动，帮助排便，能有效缓解消化不良、腹胀、便秘等问题。
2、经常咳嗽人群：金桔是 “养肺水果”，其含有的挥发油、金桔苷等成分，可稀释痰液，减轻因感冒、咽喉炎、支气管炎等引起的咳嗽症状。
3、免疫力低下人群：金桔富含维生素 C、维生素 A、类黄酮等抗氧化物质，能增强人体免疫力，提高机体抗病能力，帮助抵御疾病侵袭，适合体质虚弱、容易感冒的人群。
4、饮酒人群：金桔中的果酸和维生素 C 等成分能够加速酒精的代谢，缓解酒后头痛、头晕、恶心等不适症状，所以饮酒后适量食用金桔或饮用金桔汁有一定益处。
5、皮肤需要修复人群：金桔中的维生素 C 和类黄酮有抗氧化作用，可抵抗自由基对皮肤的损伤，减缓衰老，其果皮中的挥发性芳香油能滋润皮肤，促进细胞更新、减轻暗沉。
6、高血压、高血脂人群：金桔含有丰富的钾和维生素 P，有助于调节血压和血脂，对维护心血管功能有益，适合高血压、血管硬化及冠心病等患者食用。
7、眼部不适人群：金桔中的维生素 A 是构成视觉细胞中感受弱光的视紫红质的组成成分，能维持正常视觉功能，对预防视力衰退和干眼症有一定作用。
8、胸闷郁结人群：金桔气味芬芳，有开胃生津的作用，适宜胸闷郁结、不思饮食者或伤食饱满者食用。
四、金桔哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不适合人群
1、上火人群：金桔性温，上火人群食用会加重上火症状，如咽喉肿痛、口舌生疮。
2、糖尿病患者：金桔含糖量较高，糖尿病患者食用会影响血糖控制。
3、脾弱气虚者：金桔性味偏温，脾弱气虚者食用过多可加重症状。
4、口舌、牙龈肿痛者：金桔含糖量较高，容易加重口腔炎症和肿痛症状。
5、肠胃功能差、体质虚寒者：食用金桔会加重肠胃负担或导致体寒症状加重。
6、患有牙病、咽喉疾病的人：金桔的酸甜口感容易刺激牙齿和咽喉，加重相关疾病症状。
7、儿童：儿童消化系统较为娇嫩，过量食用金桔可能引起上火表现，如舌炎、牙周炎、咽喉炎等。
8、胡萝卜素血症患者：金桔中含有胡萝卜素，胡萝卜素血症患者吃金桔，体内胡萝卜素不能及时被代谢，可能会加重皮肤发黄的症状。
9、胃酸分泌多者：金桔中有机酸含量丰富，食用后容易刺激胃酸分泌，胃酸分泌多者食用后容易出现胃酸、反酸等胃肠道不适。
（二）副作用
1、肚子痛以及腹泻：金桔中的糖分和纤维可能会刺激胃肠道，并导致不适和腹泻。
2、过敏反应：某些人可能会对金桔产生过敏反应，导致身体瘙痒、皮疹、呼吸急促和胸闷等症状。
3、血糖水平升高：金桔中的糖分高，对于糖尿病患者来说，吃金桔可能会导致血糖水平升高。
（三）禁忌与注意事项
1、忌空腹食用：金桔中含有果酸，空腹时容易刺激胃黏膜，分泌过多胃酸，引起胃痛、胃胀，甚至诱发胃部疾病。
2、忌过量食用：金桔富含维生素 C，但过量摄入会导致体内代谢草酸过多，增加尿结石、肾结石的风险。
3、忌与特定药物同时食用：金桔中含有丰富的果酸和维生素 C，容易影响某些药物的代谢和吸收，如维生素 K、磺胺类药物、安体舒通、氨苯喋啶和补钾药物等。
4、忌与某些食物同食：金桔不宜与萝卜同食，否则会诱发或导致甲状腺肿；吃金桔前后 1 小时内不宜喝牛奶，因为牛奶中的蛋白质易与金桔中的果酸和维生素 C 发生反应，凝固成块，不仅影响消化吸收，还会引起腹胀、腹痛、腹泻等症状。
5、选择新鲜果实：应选择新鲜、饱满的金桔果实，对于保存不当、已经出现变质、异味的果实，不可食用。
总结：金桔有什么营养价值与功效作用？以上就是康民网为您关于金桔的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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