蚂蟥有什么营养价值与功效作用？

发布时间：2025-06-06 16:13:18 来源：2025-06-06 16:13:18

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蚂蟥有什么营养价值与功效作用？蚂蟥具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时蚂蟥的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍蚂蟥的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、蚂蟥有什么营养价值与功效作用：
（一）营养价值
1、蛋白质和氨基酸：蚂蟥干粉中氨基酸含量高达 62%，是肌肉蛋白质含量 23.3% 的 2.7 倍。含有 17 种氨基酸，其中谷氨酸、天门冬氨酸、赖氨酸、亮氨酸含量较高，且 7 种为人体必需氨基酸，在维持人体正常生理功能方面起着重要作用。
2、微量元素：体内含有钙、铬、铜、铁、镁、锰、钒、锌等微量元素。其中锌元素能广泛参与蛋白质酶、糖类、核酸、脂肪的代谢等基本生化过程，已知有 300 多种酶的活性与锌有关，还能提高人体免疫力，具有抗癌功能。
3、脂肪酸：含有 16 种脂肪酸组分，饱和脂肪酸占 63.34%，不饱和脂肪酸占 34.05%。单不饱和脂肪酸可降低总胆固醇和有害胆固醇，且不降低有益胆固醇，具有调节人体脂质代谢、治疗和预防心脑血管疾病等功效。
（二）功效作用
1、破血通经：主治血瘀经闭、癥瘕积聚、少腹满痛，或产后恶露不行、脐腹作痛等，常与虻虫、桃仁、大黄等配伍使用。
2、逐瘀消癥：其含有的水蛭素具有抗凝血作用，能抑制血小板活性，可治疗跌打损伤、内有瘀血、胸腹疼痛、大便不通等，可单味焙干研末服，或配伍大黄、牵牛子等一同服用。
3、抗凝血：水蛭素是天然的抗凝血物质，被人体吸收后能增强抗凝血能力，提高血液中血小板的活性，防止血小板凝集成块，有效预防血栓形成。
4、降血脂：对食饵性高脂血症家兔灌服水蛭粉，能使血中胆固醇和甘油三酯含量降低，主动脉与冠状动脉病变减轻，斑块消退明显，可见胶原纤维增生，胆固醇结晶减少。
5、改善微循环：其水提取液对微循环和重吸收有促进作用，可用于急性脑出血的血肿吸收，减轻脑组织周围炎症反应及水肿，缓解颅内压升高，改善局部循环，有利于神经功能恢复，对耳局部的实验性血肿也有促进吸收作用。
6、抗癌抑癌：水蛭素对肿瘤细胞有抑制作用，有利于抗癌药及免疫活性细胞浸入癌组织杀伤癌细胞，对肝癌生长有一定的抑制作用。
7、消肿止痛：是治疗跌打损伤的常用药，能让跌打损伤引起的肿痛和淤血等症尽快消失，还能止血，促进断骨再生，并能消肿解毒。
8、麻醉：水蛭素具有麻醉效果，水蛭在叮咬时往机体中注射水蛭素，可起到局部麻醉作用，使人体对疼痛的敏感度下降，从水蛭体内提取的药用成分，可用于临床局部外伤治疗的麻醉。

二、蚂蟥的正确食用方法怎么吃好：‌
1、水煎服：将干燥的蚂蟥研磨成粉末，按照医生建议取适量粉末与水一同煎煮，取汤汁服用。这种方法能使蚂蟥的药用成分在沸水中有效释放，从而达到治疗目的。
2、黄酒浸泡：把蚂蟥切成片后，放入黄酒中浸泡一周左右再食用。黄酒可增强蚂蟥的药效，使其更易被人体吸收，但浸泡后的蚂蟥应适量食用。
3、煮粥食用：将蚂蟥研成粉，可搭配生淮山研末备用。先将粳米洗净，煮粥时把蚂蟥粉、生淮山粉一同放入，粥熟后加红糖食用。此方法可使蚂蟥的药效更好地融入粥中，有助于改善血瘀等症状。
4、装入胶囊服用：把蚂蟥研磨成粉末后装入胶囊中。这种方式避免了直接食用蚂蟥粉末带来的不适口感，方便患者按时按量服用。
5、炖汤或凉拌：可将蚂蟥用于炖汤或凉拌等烹饪方式，但要特别注意食材的搭配和烹饪时间的控制。不过，蚂蟥本身味道特殊，凉拌可能口感不佳，实际应用较少。
三、蚂蟥适宜人群有哪些：
1、患有心脑血管疾病的人群：蚂蟥具有抗凝血、抗血栓形成、改善血液流变性等作用，可用于动脉硬化闭塞症、下肢深静脉血栓及心脑血管疾病的辅助治疗，有助于预防血栓形成，改善血液循环。
2、妇科血瘀病症人群：适用于因血瘀导致月经不调、闭经、行经有血块、癥瘕积聚的女性，蚂蟥能够破血通经、逐瘀消癥，改善相关症状。
3、跌打损伤人群：可用于治疗跌打损伤、瘀血肿痛，能促进瘀血消散，缓解疼痛和肿胀。
4、中风偏瘫人群：对瘀血阻滞所致的中风偏瘫有一定的治疗作用，有助于改善肢体麻木、活动不利等症状。
5、患有糖尿病及相关并发症的人群：蚂蟥在改善微循环方面有一定作用，可用于糖尿病及糖尿病代谢综合征等患者，对预防和改善糖尿病引起的血管病变等并发症可能有帮助。
6、经常头痛、头晕、胸闷、心慌气短、手足发麻、失眠健忘等人群：这类人群可能存在血液循环不畅或瘀血阻滞的情况，蚂蟥有助于改善血液循环，缓解相关症状。
四、蚂蟥哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、孕妇：蚂蟥具有强烈的破血逐瘀作用，可能会引起子宫收缩，导致流产或早产，所以孕妇应绝对禁止食用。
2、体质虚弱者：蚂蟥性猛力强，容易损伤人体正气。体质虚弱者本身气血不足，食用后可能会使身体更加虚弱，出现乏力、头晕、心慌等症状。
3、有出血倾向者：患有血小板减少症、血友病、消化道出血等疾病，以及有鼻出血、牙龈出血等症状的人群，应避免使用，以免引起严重的出血并发症。因为蚂蟥的抗凝血作用会使出血难以止住。
4、女性经期：妇女在月经期服用蚂蟥，可能会导致月经量过多或经期延长，失血过多，对身体造成伤害。
5、婴幼儿：婴幼儿一般体质较弱，且容易出现磕碰流血的情况，由于蚂蟥的抗凝血作用，可能导致流血不止，严重危害婴幼儿健康。
6、肝肾功能不全者：肝肾功能障碍者使用蚂蟥，可能因器官功能受损影响药物代谢和排毒，从而加剧不良反应。
7、正在服用特定药物者：正在服用抗凝血药物或抗血小板药物的患者，使用蚂蟥可能会导致出血倾向的叠加效应；服用碱性药物者也不宜同时使用蚂蟥，因为水蛭素在碱性环境中会失去活性。
（二）副作用
1、出血：蚂蟥唾液中含有抗凝血酶，会干扰正常的血液凝固过程，可能导致使用者出现鼻出血、牙龈出血、内脏出血等出血症状。
2、过敏反应：部分人可能对蚂蟥过敏，表现为皮疹、瘙痒，严重者可能出现过敏性休克。
3、局部皮肤刺激：接触部位可能出现红肿、疼痛或起泡等症状。
4、胃肠道反应：过量服用可能会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，严重者可出现剧烈腹痛、昏迷等。
（三）注意事项
1、严格遵医嘱：蚂蟥有小毒，使用时必须严格遵循医嘱，包括剂量、使用时间和方法等，不可自行增减剂量或延长使用时间。
2、注意药物配伍：使用时应告知医生正在服用的其他药物，避免与瓜蒌、白及等中药同用，以免产生不良反应。
3、关注身体反应：使用期间要密切监测自身身体状况，特别是有无出血倾向、过敏反应等，如有异常应立即停止使用，并及时就医。
4、选择正规产品：应选择正规医疗机构和中药店购买蚂蟥，确保其质量和安全性，避免使用来源不明的产品。
总结：蚂蟥有什么营养价值与功效作用？以上就是康民网为您关于蚂蟥的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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