风姜有什么营养价值与功效作用？

发布时间：2025-06-06 15:29:17 来源：2025-06-06 15:29:17

小中大

字号：

风姜有什么营养价值与功效作用？风姜具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时风姜的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍风姜的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、风姜有什么营养价值与功效作用：
（一）营养价值
1、营养成分丰富：每 100 克风姜含有能量 169 千卡、蛋白质 10.9 克、脂肪 5.7 克、碳水化合物 61.9 克、膳食纤维 43.3 克、核黄素 0.31 毫克、维生素 E 3.65 毫克、钙 75 毫克、磷 8 毫克、钾 87 毫克、钠 7.5 毫克、铁 0.5 毫克、锌 4.99 毫克、铜 0.62 毫克、锰 36 毫克、硒 12.6 微克。
2、含多种活性成分：主要包括姜黄素、二氢姜黄素等二苯基庚烷类化合物，高良姜素、槲皮素、山柰酚等黄酮类化合物，以及桉叶素、丁香油酚、蒎烯等挥发油成分。
（二）功效作用
1、药用功效
温胃散寒：风姜性热，味辛，能温暖中焦，驱散脾胃寒气，有效缓解脾胃虚寒所致的胃脘冷痛、呕吐、泄泻等症状，对寒邪入侵肠胃引起的不适有良好调理作用。
消食止痛：有助于促进消化液分泌，增强胃肠蠕动，帮助消化吸收，还能行气止痛，改善气滞引起的胸腹胀痛等疼痛症状，对胃寒引起的脘腹冷痛疗效显著，可快速止痛、消除胀气。
其他作用：在中医理论中，风姜还具有一定的解毒消肿功效，可用于治疗因寒湿引起的脚气肿痛、跌打损伤等，能温经散寒、解除毒邪，促进肿胀消退。
2、保健用途
抗菌消炎：风姜中的多种天然药用成分对红毛癣菌、锌性毛癣菌、伤寒杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等病原菌有显著抑制和清除作用，能防止这些病原菌对人体细胞造成损害，阻止体内炎症滋生，经常服用可提高身体的抗感染能力。
促进血液循环：其含有的某些成分能够促进血液循环，使身体保持温暖，尤其适合体质偏寒的人群，还能在一定程度上改善因血液循环不畅导致的症状。
3、食用益处：在烹饪中加入风姜，能增添独特风味，去除肉类等食材的腥味，使菜肴味道更加鲜美可口，让食用者在享受美食的同时获得一定养生功效。

二、风姜的正确食用方法怎么吃好：‌
1、煎汤：取 3 - 6 克风姜洗净，切成薄片或小段，放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮 15 - 30 分钟左右，煮好后倒出汤汁饮用。可根据病情和医生建议，与其他中药材一起配伍煎汤。
2、泡茶：将风姜切成小块或薄片，取 3 - 5 克放入杯中，用沸水冲泡，焖泡 5 - 10 分钟后饮用。还可根据个人口味加入适量的蜂蜜或冰糖调味，也可搭配其他具有温中散寒等功效的中药材如丁香、肉桂等一起泡茶。
3、煮粥：先将风姜洗净，可拍碎或切成小块。把米淘洗干净，与风姜一起放入锅中，加入适量的水，煮至米熟烂成粥。例如风姜瘦肉粥，先将风姜煮水 20 分钟左右，捞起风姜，再把米放入风姜水煮熟，最后在粥快好前几分钟放入腌制好的瘦肉煮至熟透。
4、做菜肴：在烹饪某些菜肴时加入风姜，既能增添风味，又能发挥其食疗功效。如制作风姜鸡，将风姜洗净拍扁或切碎，与鸡肉一起炖煮。也可做风姜鸡蛋汤，先将风姜洗净剁碎，热锅下油爆香姜末，加入肉片翻炒，再打入鸡蛋炒熟，最后加入清水煮开调味即可。
5、制酱：把风姜洗净晾干后，切成碎末，加入适量的盐、醋、酱油等调料，可再加入一些蒜末、辣椒等增加风味，搅拌均匀后制成风姜酱，可用于涂抹面包、蘸食肉类或蔬菜等。
6、泡酒：将风姜洗净晾干，切成小块，放入干净的玻璃瓶中，加入适量的白酒，密封浸泡。浸泡时间一般为 1 - 2 周，待酒液颜色变深，风姜的有效成分充分溶解在酒中后，即可饮用。但饮酒要适量，避免过量饮酒对身体造成伤害。
三、风姜适宜人群有哪些：
1、胃寒人群：风姜性热，味辛，能温暖脾胃，驱散寒邪。对于因脾胃虚寒导致的脘腹冷痛、呕吐、泄泻等症状有很好的缓解作用，尤其适合秋冬季节胃部容易受冷或过食生冷后出现胃寒症状的人群。
2、气滞疼痛人群：风姜有行气止痛的功效，可用于改善气滞引起的胸腹胀痛等疼痛症状，对胃寒引起的胃脘胀痛，以及寒凝导致的肝气郁滞、腹部胀痛等情况有一定的调理作用。
3、风寒感冒轻症者：风姜辛温，能发汗解表、祛风散寒，适用于风寒感冒轻症，如出现恶寒、发热、无汗、头痛、鼻塞、流清涕等症状的患者。
四、风姜哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、阴虚内热者：风姜性温，阴虚火旺、血热妄行等人群食用后，会加重体内热邪，可能导致口干舌燥、咽痛、便秘、五心烦热、潮热盗汗等症状加重。
2、胃肠疾病患者：胃炎、胃溃疡患者，以及有胃食管反流等胃肠疾病的人不宜食用。风姜有一定刺激性，可能刺激胃黏膜，促使胃酸分泌增加，从而加重病情，引发胃痛、胃胀、烧心等不适。
3、外感热证患者：如外感风热或温病初起者，表现为发热、咽痛、口干、流黄涕等症状，食用风姜会助热生火，加重病情。
4、特殊人群：孕妇应慎用，以免温热之性影响胎儿，导致胎动不安等问题；儿童脏腑娇嫩，纯阳之体易生内热，一般也不建议使用；哺乳期妇女也需在医生指导下使用，以防通过乳汁影响婴儿。
5、痔疮患者：风姜的辛辣温热性质可能诱发便秘，进而加重痔疮症状。
（二）副作用
1、引起上火：过量或长期服用风姜，可能导致体内火气过旺，出现口干、咽痛、牙龈肿痛、流鼻血等上火症状。
2、影响消化系统：过多食用风姜可能刺激胃肠道，引起胃痛、胃胀、烧心、腹泻、胃胀气等不适，还可能影响消化功能，导致消化不良。
3、妨碍凝血：大量食用风姜可能会妨碍凝血功能，对于有出血性疾病如鼻出血、月经过多、血尿等患者，可能会加重出血症状。此外，正在服用华法林等抗凝药物的人群，也需注意风姜的摄入量，以免影响药物效果。
4、导致低血糖：少数人在食用风姜后可能出现头晕眼花、浑身无力等低血糖症状，一旦出现需及时进食糖果或含糖饮品来改善血糖状况。
（三）注意事项
1、遵医嘱服用：风姜作为中药材，应在医生的指导下使用，根据具体病情和体质确定合适的用法、用量，不可自行增减剂量或长期服用。
2、注意饮食搭配：服用风姜期间，饮食尽量以清淡为主，避免食用辛辣、油腻、生冷、刺激性食物，以免影响药物吸收或加重身体不适。
3、选择优质药材：购买风姜时，要选择品质良好、无腐烂、发霉、异味的药材。如果风姜发芽，发芽过程中会消耗部分营养物质，且放置时间长可能腐烂，建议尽快食用。
4、关注身体反应：在食用风姜过程中，如出现不适症状或原有病情加重，应立即停止使用，并及时咨询医生。
总结：风姜有什么营养价值与功效作用？以上就是康民网为您关于风姜的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

×

人群养生

食物养生

中药材养生

食材百科