西洋参有什么营养价值与功效作用？

发布时间：2025-06-04 22:47:17 来源：2025-06-04 22:47:17

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西洋参有什么营养价值与功效作用？西洋参具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时西洋参的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍西洋参的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、西洋参有什么营养价值与功效作用：
（一）营养价值
1、皂苷类：主要活性成分，如人参皂苷 rb1、rg1、re 等，具有调节中枢神经系统、改善心脑血管功能、增强免疫力等多种药理作用。
2、多糖类：可以调节免疫系统，增强机体的免疫功能，有助于抵抗疾病。
3、挥发油：包含多种成分，如倍半萜类化合物等，能起到一定的调节神经系统和促进血液循环的作用。
4、氨基酸：含有包括赖氨酸、亮氨酸等人体必需的氨基酸，是构成人体蛋白质的基本单位，对于人体的新陈代谢、组织修复等过程有着重要的意义。
5、黄酮类化合物：具有抗氧化、抗炎等作用。
6、微量元素：包含钾、钙、镁、硒等，在维持人体正常生理功能方面发挥着重要作用。
（二）功效作用
1、传统医学观点
补气养阴：甘微苦而凉，入肺经，能益肺气、补肺阴，可治疗肺虚久咳、耗伤气阴、阴虚火旺、干咳少痰或痰中带血等；还可治疗元气及阴津不足引起的神疲乏力、气短息促、汗热而黏、心烦口渴等症状。
清热生津：归心、肺、肾经，可用于治疗外感热病、热伤气阴、肺胃津枯、烦渴少气、体倦多汗等症。
2、现代医学研究
保护心血管系统：可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、强化心肌收缩能力；调节血压，降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗动脉粥样硬化，有助于高血压、心律失常、冠心病等疾病的恢复。
提高免疫力：促进血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，激活免疫细胞，增加免疫球蛋白的生成，抑制癌细胞生长，有效抵抗癌症。
促进血液循环：降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗动脉粥样硬化并促进红血球生长，增加血色素。
改善记忆力：有效增强中枢神经，达到静心凝神、消除疲劳、增强记忆力等作用，可适用于失眠、烦躁、记忆力衰退及老年痴呆等症状。
降血糖：降低血糖、调节胰岛素分泌、促进糖代谢和脂肪代谢，对治疗糖尿病有一定辅助作用。

二、西洋参的正确食用方法怎么吃好：‌
1、煮服法：将西洋参切片，取 3 克放入砂锅内，加水适量，用文火煮 10 分钟左右，趁早饭前空腹，将参片与参汤一起服下。
2、炖服法：将西洋参切片，每日取 2-5 克放入瓷碗中，加适量水浸泡 3-5 小时，碗口加盖，再将其置于锅内，隔水蒸炖 20-30 分钟，早饭前半小时服用。
3、蒸服法：将西洋参用小火烘干，研成细末，每次取 5 克，用 1 个鸡蛋拌入，蒸熟后服用。
4、含化法：将西洋参放在砂锅内用水蒸一下，使其软化，再切成薄片，放在干净的小玻璃瓶内或小瓷瓶内，每日早饭前和晚饭后各含服 2-4 片，细细咀嚼咽下。
5、冲服法：将西洋参用小火烘干，研成细粉，每次取 5 克置杯中，加入少量蜂蜜，用开水冲入，加盖后 5 分钟，可分数次服用，以空腹饮用为佳。
6、配枣法：取新鲜的西洋参 20 克，大枣 5 枚，加水适量，隔水炖成参枣汤，每天早晨空腹和晚上临睡前服用。
7、炖鸡法：将老母鸡去内脏洗净，取西洋参 50 克放入鸡肚内，再用线缝合鸡肚，加水淹没鸡体，不加盐，先用大火烧开，再用小火炖，炖至鸡肉熟烂，汤液剩下三分之一即可，每天吃一小碗鸡肉和汤。
三、西洋参适宜人群有哪些：
1、气阴两虚者：表现为乏累、健忘、全身无力、困倦、口干、眼干、耳鸣、潮热、手脚心热、心情烦躁、不易入睡等症状，西洋参可益气养阴，改善这些症状。
2、免疫力低下者：西洋参中的多糖等成分能增强免疫力，适合容易感冒、感染疾病的人群，帮助提高身体抵抗力，预防疾病。
3、易疲劳人群：如工作压力大的人群、脑力工作者，西洋参中的人参皂苷和多种氨基酸能增强中枢神经功能，缓解疲劳，增强记忆力，改善失眠、烦躁等症状。
4、肺虚咳嗽者：能补肺气、养肺阴、清肺火，治疗火热耗伤肺脏气阴导致的短气喘促、咳嗽痰少、痰中带血等情况，对于经常吸烟或秋天易咳嗽、咽干、咳痰不出的人也有帮助。
5、心血管疾病患者：其有效成分可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、强化心肌收缩能力，还能调节血压，有助于高血压、心律失常、冠心病等疾病的恢复。
6、糖尿病患者：西洋参中的皂苷有降血糖作用，还可改善胰岛素敏感性，帮助调节胰岛素分泌，同时具有抗氧化作用，能减轻糖尿病引起的氧化应激，有利于患者控制血糖和预防并发症。
7、中老年人：随着年龄增长，身体机能下降，易出现失眠、记忆力减退、抵抗力下降等亚健康状况，西洋参可起到一定保健作用，有助于提高生活质量。
四、西洋参哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、过敏者：对西洋参过敏的人禁止服用，否则可能出现皮肤红肿、瘙痒、皮疹，甚至呼吸困难、过敏性休克等过敏反应。
2、阳虚体质者：表现为怕冷、四肢冰凉、倦怠无力等，西洋参性凉，会加重阳虚症状，导致面色苍白、畏寒等。
3、寒湿体质者：服用后可能加重寒性体质，引起腹泻、呕吐、腹痛等不适。
4、中阳衰微、胃有寒湿者：会使体内阳衰阴盛的情况更严重，导致食欲不振、消化不良等症状。
5、感冒发热者：尤其是伴有咳嗽、发热、痰多等症状的感冒患者，服用西洋参会加重病情或延缓恢复。
6、孕妇：西洋参中的某些成分可能对胎儿产生不良影响，也可能导致宫缩，增加流产风险。
7、哺乳期妇女：西洋参中的成分可能通过乳汁传递给婴儿，对婴儿产生潜在危害，不建议服用。
8、儿童：儿童身体尚未发育完全，对药物的反应较为敏感，一般不建议食用西洋参，以免影响正常发育。
9、高血压患者：西洋参含有三萜皂苷，可能刺激心血管系统，加重高血压病情。
10、出血倾向患者：如血友病、血栓性紫癜患者，西洋参能抑制血小板功能，会增加出血风险。
（二）副作用
1、神经系统：过量服用可能导致心情兴奋、烦躁忧虑、失眠，甚至人格丧失或精神错乱等类似皮质类固醇中枢神经兴奋和刺激的症状。
2、消化系统：属于凉药，服用过量可能引起脾胃损伤，导致食欲不振、腹痛、腹泻等症状。
3、其他：长期滥用可能导致体内阴阳失衡，出现类似中毒的反应，如发热、胸闷、心慌等。
（三）禁忌与注意事项
1、药物配伍禁忌：不宜与藜芦同用，两者药效相克，同吃可能产生毒性反应。也应避免与维生素 C、烟酸、谷氨酸、胃酶合剂等同用，可能影响药效。
2、食物搭配禁忌：服用期间避免食用萝卜、绿豆等具有解药性或消耗气血的食物，以及强碱性食物如葡萄、茶叶、葡萄酒、海带芽等，以免削弱其补气养阴的功效。另外，不要饮茶，茶中含有的咖啡因、茶碱等成分会降低西洋参的功效，服西洋参 2-3 日后才能饮茶，也不可用茶水送服药物。
3、其他：避免使用铁刀处理西洋参或用火炒西洋参，以免影响药效。服用时应适量，每天含服 4-6 片即可，生药不超过 5 克。在使用前最好咨询医生或药师的建议，根据个人情况合理使用，并密切观察身体反应，如出现不适症状或病情加重，应及时停药并就医。
总结：西洋参有什么营养价值与功效作用？以上就是康民网为您关于西洋参的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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