黄芪有什么营养价值与功效作用？

发布时间：2025-06-04 22:27:27 来源：2025-06-04 22:27:27

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黄芪有什么营养价值与功效作用？黄芪具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时黄芪的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍黄芪的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、黄芪有什么营养价值与功效作用：
（一）营养价值
1、黄酮类：具有抗氧化作用，能帮助清除自由基，预防衰老和疾病，如芒柄花黄素、羟基芒柄花黄素等。
2、皂苷类：在抗炎、抗菌、免疫调节等方面有一定作用，是黄芪的主要有效成分之一。
3、糖类：主要是黄芪多糖，可以提供能量，还能调节免疫功能、促进机体代谢。
4、氨基酸：是构成蛋白质的重要部分，对人体生长发育和免疫系统至关重要，有助于补充身体所需营养，增强体质。
5、微量元素：含有钾、钙、钠、镁、锌、铜、硒等，在维持人体正常生理功能方面发挥着重要作用。
（二）功效作用
1、补气升阳：入脾经，可补益脾气、升举阳气，治疗脾虚中气下陷所致的久泻脱肛、内脏下垂、便血崩漏等。
2、固表止汗：入肺经，能补益肺气、固护肌表以止汗，用于肺气虚引起的自汗。
3、利水消肿：对气虚无力推动水液运行导致的水肿、尿少有标本兼治之效。
4、生津养血：通过补气兼能养血、生津，可治疗血虚发热证，以及思虑过度、劳伤心脾、气血双亏引起的面色萎黄、心悸失眠等。
5、行滞通痹：气能推动血液运行，故黄芪有行滞通痹功效，用于治疗气虚血滞、风湿痹痛、麻木拘挛及中风气虚血滞、半身不遂者等。
6、托毒排脓：能补益气血、托毒外出，用于治疗气血亏虚的痈疽，表现为疮形平塌、根盘散漫、难溃难腐等。
7、敛疮生肌：可温养脾胃，运化水谷精微滋养四肢关节、脏腑肌肤等，有补气生肌、敛疮的功效，用于治疗溃疡后期，因气血虚弱导致的脓液清稀、疮口难敛等。

二、黄芪的正确食用方法怎么吃好：‌
1、泡茶法：每天取黄芪 5 - 10 克左右，放入茶杯中，用开水泡 10 - 20 分钟后代茶饮用，可反复冲泡。也可将黄芪与枸杞搭配，取黄芪 30 克、枸杞子 15 克，一同用开水冲泡饮用，对气血虚弱的人效果更佳。
2、煎服法：取黄芪 50 克左右，煎汤后，用煎过的汤液烧饭或烧粥，做成黄芪饭、黄芪粥。还可以将黄芪单独水煎后服用，或与其他药材一起水煎，如取黄芪 30 克与党参、白术、山药等配伍，治疗脾胃虚弱等病症。
3、煲汤法：将黄芪与鸡肉、排骨、羊肉等食材一起炖汤。例如黄芪乌鸡汤，准备乌鸡 1 只、黄芪 30 克以及适量的红枣、枸杞、姜片等。先将乌鸡洗净切块，焯水后与黄芪及其他配料一同放入锅中，加水炖煮 2 - 3 小时，最后调味即可。此汤具有补气养血的功效。
4、泡酒法：准备适量的黄芪和白酒，将黄芪放入泡酒容器中，加入白酒浸泡。一般浸泡 7 - 10 天后可饮用，每天适量饮用，不可过量。黄芪酒有一定的补气活血作用，适合饮酒且有相应需求的人。
5、制作药膳：如黄芪陈皮猪肚粥，取黄芪 20 克、陈皮 6 克、猪肚 100 克、大米 150 克以及适量的姜、葱、料酒、食盐、味精、胡椒粉等。先将黄芪洗净切薄片，陈皮去白切细丝，猪肚洗净切块，大米淘洗干净，然后将所有食材一同放入锅中，加清水适量，大火煮沸后转小火煮 35 分钟左右，调味即成，可补益脾胃、帮助消化。
三、黄芪适宜人群有哪些：
1、气虚体质者：常表现为身体疲倦、乏力、气短、自汗、面色苍白等。黄芪是补气的良药，可帮助改善这些症状，提高身体能量水平。
2、脾虚人群：出现食欲不振、消化不良、大便稀溏、身体消瘦等症状。黄芪入脾经，能补益脾气，促进脾胃运化，改善脾虚症状。
3、免疫力低下者：容易感冒、生病，身体抵抗力较弱。黄芪能增强机体的免疫功能，提高身体的抗病能力，帮助抵御外邪侵袭。
4、自汗盗汗者：白天不自主出汗过多或夜间睡着后出汗。黄芪可以固表止汗，调节出汗异常。
5、气血不足者：常见面色苍白或萎黄、头晕目眩、心悸失眠、手足麻木等症状。黄芪可补气养血，改善气血不足的状况。
6、气虚水肿者：如肾脏疾病、心脏疾病等引起的水肿，表现为身体浮肿、小便不利。黄芪既能补气，又有利水消肿的功效，对气虚无力推动水液运行导致的水肿有标本兼治之效。
7、慢性溃疡者：伤口久不愈合，黄芪能托毒排脓、敛疮生肌，促进疮口的愈合。
8、部分心脑血管疾病患者：如高血压、冠心病患者，黄芪有助于调节血压、改善血液循环、增强心肌功能和改善心脏供血，但需在医生指导下使用。
9、部分糖尿病患者：在一定程度上有助于调节血糖，可改善糖尿病患者气阴两虚的症状，但不能替代降糖药物。
10、术后康复者：对于手术后或大病初愈者，黄芪有助于恢复体力，促进伤口愈合，提升康复速度。
四、黄芪哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、感冒发热者：黄芪有固表作用，感冒发热时服用可能会使外邪留恋不去，加重病情，如风寒感冒初期，服用黄芪可能让表邪郁闭，导致发热等症状加剧。
2、湿热体质者：黄芪性温，会加重体内湿热，这类人群常表现为身体困倦、口苦、舌苔黄腻等，服用后可能导致湿热症状加重，如出现皮肤瘙痒、湿疹、大便黏腻不爽等。
3、阴虚火旺者：服用黄芪易助热伤阴，加重阴虚火旺的症状，如出现咽干口燥、五心烦热、失眠多梦、口舌生疮等。
4、实证患者：如外感实证、气滞湿阻、饮食积滞、痈疽初起或破溃后热毒尚盛者等，使用黄芪可能会加重体内邪气，使病情加重。
5、高血压患者：黄芪有一定升压作用，高血压患者，尤其是属于阴虚阳亢型，常伴有头晕、耳鸣、腰膝酸软、舌红少苔等症状者，服用后可能使血压升高，增加心脑血管疾病风险。
6、孕妇：黄芪可能对胎儿产生影响，虽然尚未明确其一定会导致胎儿畸形或流产等不良后果，但为安全起见，孕妇应谨慎使用，尤其孕晚期，可能导致胎儿发育过大，引起难产。
7、经期女性：黄芪有活血作用，可能导致月经量增多、经期延长，月经量多的女性经期应避免使用；月经量正常或偏少且有气血不足、乏力等症状者，需在医生指导下谨慎使用。
8、自身免疫性疾病患者：如红斑狼疮患者，黄芪的免疫调节作用可能干扰自身免疫系统平衡，导致病情波动或加重。
9、儿童：儿童身体器官处于发育阶段，一般不建议随便用药物进补，以免影响正常发育。
（二）副作用
1、上火：长期大量服用黄芪，可能导致体内阳气过盛，出现口干舌燥、咽喉肿痛、口腔溃疡、牙龈肿痛、便秘等上火症状。
2、胃肠道不适：部分人服用后可能出现恶心、呕吐、腹胀、腹泻等症状，可能是黄芪对胃肠道黏膜产生刺激或影响了胃肠道正常蠕动功能。
3、过敏反应：少数人对黄芪过敏，服用后可能出现皮肤瘙痒、皮疹、红斑、呼吸困难等过敏症状，严重者会危及生命。
4、影响血压：黄芪有一定升压作用，高血压患者过量服用可能使血压升高，增加心脑血管疾病风险；但也有研究表明其对血压有双向调节作用，不过使用时仍需谨慎监测血压。
（三）注意事项
1、控制剂量：无论采用哪种食用方法，都应注意控制黄芪的用量，避免过量服用。一般来说，泡茶时黄芪用量不宜超过 15 克，煎汤时常用量为 10 - 30 克。如果是用于治疗疾病，应遵循医生的建议使用合适的剂量。
2、注意搭配：服用黄芪时，应避免与性质寒凉的药物同用，如蒲公英、鱼腥草等，以免降低药效。同时，在饮食方面，要避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，如辣椒、花椒、红烧肉、炸鸡等，以免影响药物效果。
3、遵医嘱使用：使用黄芪前，尤其是有基础疾病或处于特殊生理状态的人群，如孕妇、哺乳期妇女、老年人等，应咨询医生或中医师的意见，在专业指导下使用，切勿自行用药。
4、观察身体反应：在服用黄芪期间，要密切观察自身身体状况，如出现上火、胃肠道不适、过敏等症状，或原有疾病病情加重，应立即停止服用，并及时就医。
5、选择优质药材：购买黄芪时，要选择质量可靠的产品。优质的黄芪有淡淡的豆腥味，质地坚韧，断面呈纤维性，皮部黄白色，木部淡黄色。避免购买到变质、发霉或经过硫磺熏蒸的黄芪，以免影响健康。
总结：黄芪有什么营养价值与功效作用？以上就是康民网为您关于黄芪的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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