黑枸杞有什么营养价值与功效作用？

发布时间：2025-06-04 22:12:53 来源：2025-06-04 22:12:53

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黑枸杞有什么营养价值与功效作用？黑枸杞具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时黑枸杞的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍黑枸杞的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、黑枸杞有什么营养价值与功效作用：
（一）营养价值
1、丰富的维生素：含有维生素 C、维生素 B1、维生素 B2 等，其中维生素 C 含量较为丰富，可用于补充人体维生素 C 的不足，有助于增强免疫力、促进胶原蛋白合成等。
2、矿物质：包含钙、镁、铜、锌、锰、铁等矿物成分，这些元素对于维持骨骼强度、促进新陈代谢、参与酶的合成等生理过程至关重要。
3、氨基酸：含有多种人体必需的氨基酸，其中以天门冬氨基酸、谷氨酸、丙氨酸和脯氨酸的含量较高，且多数呈游离状态，更易被人体吸收，有助于身体组织的修复和生长。
4、不饱和脂肪酸：含油率为 5.54%，主要脂肪酸以不饱和脂肪酸为主，其中亚油酸含量最高，为 71.48%，对心血管健康有益，能够降低血液中胆固醇和甘油三酯的水平，减少动脉粥样硬化的风险。
5、花青素：是目前发现的原花青素含量最高的野生植物之一，其原花青素含量超过蓝莓。原花青素是一种强效的水溶性自由基清除剂，具有强大的抗氧化能力，其功效是维生素 C 的 20 倍、维生素 E 的 50 倍。
（二）功效作用
1、抗氧化与抗衰老：黑枸杞中的花青素和枸杞多糖等都是强力的抗氧化剂，能清除人体自由基，减少自由基对细胞的损伤，从而延缓衰老过程，预防各种因氧化应激引起的慢性疾病，如心血管疾病、癌症等。同时，花青素能穿越血脑屏障，保护脑神经不被氧化，稳定脑组织功能，保护大脑不受有害化学物质和毒素的伤害。
2、保护视力：花青素可防止维生素 A 被氧化，促进视网膜细胞中视紫质的再生，有助于缓解视疲劳，预防高度近视、视网膜剥离等眼部疾病，提高在昏暗环境中的视力，适合长期用眼的人群，如上班族、学生等。
3、增强免疫力：黑枸杞多糖是一种水溶性多糖，具有生理活性，能够增强非特异性免疫功能，促进免疫细胞的再生，提高人体的抗病能力，帮助身体抵御细菌、病毒等病原体的侵袭。
4、保护肝脏：所含的甜菜碱有抑制脂肪在肝细胞内沉积、促进肝细胞新生的作用，同时可防止四氯化碳引起的肝功能紊乱，对酒精性肝损伤、药物性肝损伤等有一定的保护作用，有助于维持肝脏的正常功能。
5、调节血脂与血压：黑枸杞中的枸杞多糖、不饱和脂肪酸等成分，能够有效降低血清中甘油三酯和胆固醇的含量，减轻和防止动脉硬化，从而起到调节血脂、降低血压的作用，对预防心血管疾病具有积极意义。
6、美容养颜：维生素 A 可维持上皮组织的生长与分化，防止皮肤干燥和毛囊角化。此外，黑枸杞中的抗氧化成分能够减少皱纹和色斑的产生，使皮肤更加光滑细腻，起到美容养颜、滋润肌肤的效果。
7、抗疲劳：黑枸杞多糖能显著增加肌糖原、肝糖原储备量，提高运动前后血液乳酸脱氢酶总活力，降低剧烈运动后血尿素氮增加量，加快运动后血尿素氮的清除速率，从而有效缓解身体疲劳，增强身体的耐力和抗应激能力。

二、黑枸杞的正确食用方法怎么吃好：‌
1、嚼服：将黑枸杞洗净后直接嚼服，这样能最大程度地保留其营养成分，让营养不被破坏。但要注意控制量，每日以 3 - 5g 为宜，直接嚼食时，数量上最好比泡水等方式减少三分之一，以免滋补过度。
2、泡水或泡茶
黑枸杞泡水：在杯中倒入 60℃以下的温水或凉水 400ml，放入 2g 左右的黑枸杞，静置片刻即可饮用。由于黑枸杞中含有丰富的花青素，遇水后会溶解，在酸性水中呈紫色，在碱性水中呈蓝色。可反复冲泡，直至水的颜色变淡。
黑枸杞菊花茶：取黑枸杞 10 粒左右，菊花两朵，用温水冲泡片刻即可饮用。
黑枸杞红枣水：在杯中加入 80℃温水，放入红枣泡 10 分钟，待水变温后（60℃左右）加入适量黑枸杞，静置 5 分钟即可饮用。
3、熬粥
黑枸杞红枣粥：取黑枸杞、红枣、粳米适量，炖煮至红枣烂熟即成。
黑枸杞银耳粥：取银耳泡发，与适量水、冰糖放入砂锅中炖煮，煮好后倒出放凉，加入适量黑枸杞，搅拌均匀后即可食用。
4、泡酒：一般 50 克黑枸杞搭配 500ML 酒，可即泡即饮，但最好泡一个月之后再饮用。不过，对于患有某些疾病（如肝病、高血压等）不适合饮酒的人群，要谨慎选择这种食用方法。
5、制作成膏：将黑枸杞与红枣、桂圆等其他食材一起熬制成膏。经过长时间的熬制，浓缩成膏状，便于保存，而且可以根据个人喜好调整口味。食用时，取适量膏体用温水冲服即可。
6、煮汤、蒸米饭或炖菜：在煮汤、蒸米饭时加入适量黑枸杞，能增加食物的营养价值。在炖菜时加入适量黑枸杞，也能让营养融入菜中，吃菜时就可以同时吸收黑枸杞的营养，但注意不要在高温时过早放入，以免破坏营养成分。
三、黑枸杞适宜人群有哪些：
1、肝肾阴虚者：黑枸杞味甘，性平，归肝、肾经，能滋补肝肾之阴。常见症状如腰膝酸软、头晕耳鸣、遗精早泄、月经不调等人群，食用黑枸杞可滋养肝肾之精，补充阴液，缓解相关症状。中老年人因年龄增长肝肾之阴渐亏，出现腰膝酸痛、视力减退等情况，以及长期熬夜、过度劳累损耗肝肾之阴的年轻人，都适合食用。
2、血虚者：中医认为精能化血，黑枸杞滋补肝肾之精，肝肾同源，精血互生。女性在经期、孕期或产后等特殊时期易出现血虚，适当食用黑枸杞有助于补血养血，改善血虚状况。
3、眼睛不适者：肝开窍于目，黑枸杞可滋养肝阴，对长期用眼、肝火上炎或肝肾阴虚等导致的眼睛干涩、视物模糊、目赤肿痛等症状有缓解作用，能清肝明目、滋养眼睛，保护视网膜，改善视功能，适合办公室工作者、学生等长期用眼人群。
4、免疫力低下者：黑枸杞能够调节人体正气，增强免疫力。体质虚弱、容易感冒、生病后恢复缓慢的人群，食用黑枸杞可帮助提高身体抵抗力，促进健康恢复。
5、心脑血管疾病患者：如高血压、高血脂、冠心病等患者。黑枸杞中的有效成分有助于调节血脂、血压，保护心血管，对心脑血管疾病有一定的预防和辅助改善作用。
6、皮肤问题人群：黑枸杞具有抗氧化作用，可减少自由基对皮肤的伤害，有助于改善皮肤粗糙、松弛、皱纹增多、肤色不佳、晦暗等问题，还能帮助减轻色斑，适合皮肤暗黄、有色斑的人群，尤其是女性。
7、长期受辐射人群：长期接受紫外线照射或经常接触电脑、手机等电子设备辐射的人群，食用黑枸杞可在一定程度上减轻辐射对身体的伤害。
8、睡眠质量不佳者：黑枸杞中的营养成分有益于睡眠，对治疗失眠和提高睡眠质量有一定功效。
四、黑枸杞哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不适合吃黑枸杞的人群
1、感冒发烧者：黑枸杞有温热身体的作用，感冒发烧时食用可能会加重病情。
2、脾虚便溏者：其质地滋润，有润肠通便的效果，脾虚便溏者食用后可能导致腹泻。
3、高血压患者：黑枸杞中的多糖可能使血压升高，高血压患者食用后可能加重病情。
4、孕妇：黑枸杞有一定滋补作用，孕妇食用后可能对身体及胎儿产生影响，需在医生指导下食用。
5、儿童：儿童身体处于发育阶段，黑枸杞的滋补作用可能对其身体造成不良影响，一般不建议食用，如需食用应咨询医生。
6、过敏体质者：对黑枸杞过敏的人可能出现皮疹、瘙痒等过敏反应，应避免食用。
7、湿热体质者：饮用黑枸杞泡水后可能导致体内湿热加重，不利于病情恢复。
8、糖尿病患者：黑枸杞可能会提高血糖，糖尿病患者应谨慎食用。
（二）副作用和禁忌
1、消化不适：过量食用可能导致腹泻、腹胀等消化不适症状。
2、影响药物吸收：其有机酸成分可能干扰铁剂、钙剂等药物吸收，与某些药物同服时可能降低药效，如抗凝血药物等，正在服药者食用前应咨询医生。
3、上火：过量食用可能引起上火，出现口干舌燥、大便干结、眼睛红肿等症状。
4、色素沉着：含有大量天然色素，过量食用可能使皮肤、尿液和粪便呈现深色。
5、饮食禁忌：不宜与绿茶、牛奶、狗肉、螃蟹、牛肉等一同大量食用，以免影响营养吸收或引起身体不适。
（三）注意事项
1、控制用量：每日食用量建议控制在 5 - 10 克，约 15 - 30 粒，避免过量食用。
2、水温适宜：冲泡水温不宜超过 60℃，以免破坏花青素等营养成分。
3、选择正规产品：市场上产品可能存在掺假或重金属超标问题，应选择正规渠道购买。
4、储存方法：需密封、避光、防潮储存，避免营养成分氧化失效。
总结：黑枸杞有什么营养价值与功效作用？以上就是康民网为您关于黑枸杞的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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