甘草有什么营养价值与功效作用？

发布时间：2025-06-04 21:48:30 来源：2025-06-04 21:48:30

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甘草有什么营养价值与功效作用？甘草具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时甘草的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍甘草的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、甘草有什么营养价值与功效作用：
（一）营养价值
1、甘草酸：具有抗炎、抗病毒、抗过敏等作用，能够减轻炎症反应，缓解病毒感染引起的症状，还可以调节免疫细胞的活性，增强机体免疫力。
2、甘草黄酮：具有抗氧化、抗炎、抗菌等功效，对保护皮肤、预防心血管疾病等有一定作用。
3、其他成分：含有多种生物碱、多糖、氨基酸、微量元素等营养成分，这些成分在调节人体生理功能、维持身体健康方面发挥着重要作用。例如，多糖能调节免疫功能，微量元素有助于维持人体正常的代谢过程。
（二）功效作用
1、补脾益气：甘草味甘，性平，能补益中焦脾胃，可改善气虚，用于治疗脾胃虚弱、倦怠乏力。还能入心经，补益心气，鼓动血脉，有益气复脉之效，可治疗心气不足引起的心动悸、脉结代。
2、清热解毒：生用的甘草具有清热解毒功效，可用于治疗热毒引起的咽喉肿痛、痈肿疮疡，还可以辅助治疗药物中毒、食物中毒。
3、祛痰止咳：甘草入肺经，可治疗多种咳喘，无论外感内伤、寒热虚实、新病久咳、有痰无痰都能使用。
4、缓急止痛：甘草味甘，能缓和疼痛，适用于缓解胃脘部、腹部、四肢疼痛，此类疼痛大多紧急发生，疼痛中带有拘紧的感觉。还可用于缓解方剂中某些药物刺激胃肠引起的腹痛。
5、调和诸药：甘草多用于复方，擅长调和不同药材的药性，使寒热、温凉、补泻等药性相互协调。还能借助其甜味，矫正方剂中其他药材的异味。

二、甘草的正确食用方法怎么吃好：‌
1、泡茶饮用：取 3 - 5 克甘草，用开水冲泡，焖泡 10 - 15 分钟后饮用。可反复冲泡至味淡。这种方法简单方便，适合日常保健，能起到一定的清热解毒、补脾益气作用。例如，对于咽喉肿痛、声音嘶哑者，用甘草泡茶有缓解症状的效果。
2、煎汤服用：一般取 6 - 12 克甘草，加入适量清水，浸泡 30 分钟左右，然后大火煮开后转小火煎 20 - 30 分钟。煎汤的方法能使甘草的有效成分充分溶出，适用于治疗脾胃虚弱、咳嗽气喘等病症。如治疗脾胃虚弱时，可与党参、白术等药材一同煎汤服用。
3、制作药膳：可将甘草与其他食材搭配制作药膳。例如，在制作鸡汤、排骨汤等汤品时，加入 3 - 5 克甘草，既能增添独特的风味，又能起到一定的保健作用。还可以制作甘草粥，取 10 克甘草煎汁，去渣后加入 100 克粳米煮粥，具有补脾益气、缓急止痛的功效，适合脾胃虚弱、腹中挛急疼痛者食用。
4、制成膏剂：将甘草加水煎取浓汁，再加入适量蜂蜜或冰糖，熬制成膏状。每次取 10 - 15 克，用温水冲服。膏剂味道甘甜，易于保存和服用，有较好的润肺止咳、缓急止痛作用，常用于治疗慢性咳嗽、咽干口燥等症状。
三、甘草适宜人群有哪些：
1、脾胃虚弱者：甘草能补脾益气，可改善脾胃虚弱引起的倦怠乏力、食少便溏等症状，还能缓解脾虚肝旺引起的胃脘、腹部挛急疼痛。
2、咳嗽者：无论是风寒咳嗽、风热咳嗽、肺热咳喘、肺虚咳嗽，还是咳嗽痰多、干咳无痰或少痰等情况，甘草都有一定的治疗作用，能祛痰止咳、益气润肺。
3、心气不足者：甘草入心经，有益气复脉之效，可治疗心气不足引起的心动悸、脉结代，改善患者神疲乏力、心慌不安、胸闷气短等症状。
4、热毒病症者：生甘草具有清热解毒功效，适用于治疗热毒引起的咽喉肿痛、痈肿疮疡等病症，还可辅助治疗药物中毒、食物中毒。
5、体力虚弱人群：对于久病体虚、老年人、过度劳累者，甘草可帮助恢复体力，增强免疫力，改善身体机能，缓解疲劳，恢复精力。
6、皮肤问题人群：甘草具有一定的抗炎作用，可减轻皮肤炎症反应，对于一些轻微的皮肤过敏症状，如瘙痒、红肿等，有一定的缓解作用。
四、甘草哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、气机壅滞者：甘草易于壅滞气机，有胸闷腹胀、呕吐泛恶等气机壅滞症状的人忌大量内服，以免加重症状。
2、湿热、寒湿凝滞者：痈疡之发多由于湿热内炽，即使是阴寒之证，也多因寒湿凝滞，这类患者服用甘草需谨慎，因其甘腻之性可能会加重病情。
3、高血压患者：甘草有升高血压的作用，高血压患者不宜大量长期服用，以免导致血压控制不稳定。
4、急性肾炎患者：急性肾炎患者忌用甘草，可能会加重肾脏负担或影响病情恢复。
5、醛固酮增多症、低钾血症者：甘草会加重钾的流失，这类患者禁用。
6、阳痿患者：甘草提取物有雌激素样作用，可能会加重阳痿症状，故阳痿患者忌用。
7、孕妇：孕妇不宜大量长期服用，以免影响胎儿健康，有导致早产或流产的风险。
8、婴幼儿及老年人：婴幼儿及老年患者不宜大量长期服用，因甘草有抗惊厥等中枢神经抑制作用，可能对他们的神经系统产生不良影响。
（二）副作用
1、导致水肿：长期或大量服用甘草可能引起水肿，这是因为甘草中的某些成分具有类似醛固酮的作用，会导致水钠潴留。
2、血压升高：如上述，甘草可使血压升高，增加心脑血管疾病的风险。
3、血糖波动：甘草的糖皮质激素样作用可拮抗降糖药物的效应，可能导致血糖控制不佳，对于糖尿病患者或血糖不稳定者需特别注意。
4、低钾血症：与排钾利尿药合用时，会增加钾的排出，导致低钾血症，出现肌肉无力、心律失常等症状。
（三）注意事项
1、配伍禁忌：甘草反海藻、大戟、甘遂、芫花，恶远志，不宜与鹿茸同用。也不宜与奎宁、阿托品、麻黄碱等多元环碱性较强的生物碱合用，以免产生沉淀反应，减少药物吸收；与强心苷合用可能产生强心苷中毒；与多种药物如降糖药、阿司匹林等存在相互作用，使用时应咨询医生或药师。
2、饮食禁忌：甘草忌猪肉、菘菜、海菜，反河豚，服用甘草时应避免食用这些食物。
3、用法用量：遵循医嘱使用，煎服一般为 1.5 - 9g。清热解毒宜用生甘草，补脾益气、缓急止痛宜用炙甘草，润肺止咳或缓和药性可据情生用或炙用。
4、特殊情况：若必须大量久服，可配适量泽泻、茯苓等利水渗湿药同用，并宜低盐饮食。服用期间若出现水肿、高血压等不良反应，应减少用量或停用；出现低钾血症，可口服补钾。
总结：甘草有什么营养价值与功效作用？以上就是康民网为您关于甘草的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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