‌家常炸酱面的做法怎么做简单又好吃？

发布时间：2025-07-18 15:08:50 来源：2025-07-18 15:08:50

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‌家常炸酱面的做法怎么做简单又好吃？家常炸酱面具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时家常炸酱面的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍家常炸酱面的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、家常炸酱面的做法怎么做简单又好吃：
（一）做法一
1、食材准备：猪肉适量、葱丝少许、姜片 3 片、大料 3 小角、黄豆酱 3 勺、甜面酱 1 勺、糖 1 勺、料酒适量、鲜面条适量、黄瓜丝、萝卜丝等菜码适量。
2、做法步骤：
猪肉切丁，肥瘦比例三七或二八为宜。将黄豆酱、甜面酱、糖按 3:1:1 的比例放入碗中，加入料酒和适量水调匀。
热锅凉油，放入葱丝、姜片和大料，小火炸出香味后捞出。放入肉丁煸炒至变色。
倒入调好的酱料，小火慢熬，期间不断用锅铲搅动，防止干锅。熬至酱裹在肉丁上，肉丁颜色变深、油汪出来，大约需要 20 分钟。
另起锅煮面，煮好后捞出，放上黄瓜丝、萝卜丝等菜码，浇上炸酱即可。
（二）做法二
1、食材准备：鲜面条 300 克、猪肉 100 克、干香菇 5 朵、豆瓣酱 3 勺、生抽 1 勺、黄酒 1 茶匙、小葱 2 棵、香菜 1 棵、生姜 10 克、黄瓜半根、胡萝卜半根。
2、做法步骤：
猪肉、香菇切丁，黄瓜、胡萝卜切丝，小葱、香菜、生姜切末备用。
锅内倒入比平时炒菜多一倍的油，烧至 4 成热，放入猪肉丁煸炒至变色，加入香菇丁和姜末继续翻炒。
淋入黄酒去腥提香，再加入豆瓣酱和生抽，倒入多半碗开水，小火熬煮 7-8 分钟，期间不断搅拌，直至肉酱和油分离，关火后撒入葱白拌匀。
煮面，水开后放入面条煮 3 分钟，捞出放入凉白开水中过凉，沥干水分放入面碗，放上菜码，挖上肉酱拌匀即可。

二、家常炸酱面的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、碳水化合物：面条是碳水化合物的主要来源，能为人体提供能量，维持身体正常生理功能和日常活动。
2、蛋白质：肉类、豆类等配料是蛋白质的重要来源，有助于维持身体组织和肌肉的生长与修复。
3、脂肪：炸酱和肉类中含有一定脂肪，可提供能量和必需脂肪酸，有助于维持细胞正常功能。
4、维生素和矿物质：黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜配料富含维生素 C、维生素 B 族等多种维生素，以及钙、铁、锌等矿物质，有助于维持身体正常代谢。此外，黄酱中也含有较多蛋白质和 B 族维生素。
（二）功效作用
1、补充能量：作为主食，炸酱面中的碳水化合物可快速为身体供能，满足日常活动所需，适合体力劳动者及需要长时间保持精力的人群。
2、改善贫血：猪肉含有丰富的优质蛋白质和血红素铁，还能提供促进铁吸收的半胱氨酸，有助于改善缺铁性贫血。
3、增强免疫力：其富含的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，是身体免疫系统正常运转的基础，有助于增强免疫力，预防疾病。
4、滋阴润燥：从中医角度讲，猪肉具有补肾养血、滋阴润燥的功效，因此炸酱面适合秋冬季食用，可帮助缓解干燥。
5、促进消化：面条易于消化吸收，蔬菜中的膳食纤维可促进肠道蠕动，帮助消化，适合胃肠功能较弱的人群。
6、改善食欲：炸酱面味道鲜美，香气浓郁，可刺激味觉感受器，促进唾液分泌，从而改善胃口。
三、家常炸酱面适宜人群有哪些：
1、体质虚弱、营养不良者：炸酱面富含碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养成分，能提供热量，且肉类和蔬菜搭配可补充多种营养，有助于增强体质，改善营养不良状况。
2、贫血患者：猪肉等配料中含有血红素铁及促进铁吸收的半胱氨酸，有助于改善缺铁性贫血，适合贫血人群食用。
3、食欲不振者：炸酱面味道鲜美、香气浓郁，可刺激味觉感受器，促进唾液分泌，从而增进食欲，适合食欲不振的人群。
4、喜欢面食者：对于热爱面食的人来说，家常炸酱面是不错的选择，其口感丰富，面条有嚼劲，搭配香浓的酱料和清爽的菜码，能满足对面食的喜爱。
5、酒后人群：面条可以在一定程度上缓解酒精对胃的刺激，起到养胃补身的功效，酒后食用可减轻不适。
6、孕产妇：孕产妇需要补充营养，炸酱面能提供丰富能量和营养，不过要注意食材新鲜卫生，且尽量少放调料，避免口味过重。
7、婴幼儿（需适量）：宝宝 4-6 个月后开始添加辅食，可将面条煮得很软烂，搭配蔬菜碎、少量肉酱等，适量喂食，但要确保食材干净、无过敏风险。
四、家常炸酱面哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不适宜人群
1、心血管疾病患者：炸酱面的酱料通常由大量油脂和豆瓣酱等制成，含有较高的脂肪和盐分。高血脂、高血压、冠心病等患者过量食用，可能会导致血脂升高、血压波动，加重心脏负担，不利于病情控制。
2、糖尿病患者：炸酱面的面条富含碳水化合物，容易被消化吸收，可导致血糖快速升高。而且酱料中可能含有较多糖分，也不利于血糖控制，所以糖尿病患者需谨慎食用。
3、痛风患者：若炸酱面的炸酱使用了动物内脏等食材，可能含有较多嘌呤，痛风患者食用后可能会导致血尿酸水平升高，诱发痛风发作。
4、胃肠疾病患者：炸酱面中的辣椒油、豆瓣酱等调料有一定刺激性，且面条相对较硬不易消化。患有胃溃疡、十二指肠溃疡等胃肠疾病的患者过量食用，可能会刺激胃肠道，引起消化不良、胃痛等不适症状。
5、麸质过敏者：炸酱面的面条由面粉制成，含有麸质，麸质过敏人群食用后会出现皮肤瘙痒、呼吸急促、皮疹等过敏症状，应避免食用。
6、肥胖人群：炸酱面热量较高，且酱料中的油脂和面条中的碳水化合物可转化为脂肪堆积。肥胖人群过量食用，会进一步加重体重负担，不利于体重控制。
（二）副作用与禁忌
1、导致肥胖：炸酱面含有较多油脂和碳水化合物，过量食用容易使热量摄入超标，多余热量会转化为脂肪储存起来，增加肥胖风险。
2、影响心血管健康：高盐、高脂肪的炸酱面，长期大量食用会使血液中胆固醇、甘油三酯等含量升高，增加动脉粥样硬化等心血管疾病的发病几率。
3、引发胃肠不适：酱料的刺激性以及面条的不易消化性，可能导致胃肠蠕动减慢，引起胃胀、胃痛、消化不良等问题，尤其是胃肠功能较弱者更易出现。
（三）注意事项
1、控制食用量：炸酱面虽美味，但不宜过量食用，以免摄入过多热量、盐分和脂肪，一般建议每餐食用量以不超过 200 克面条为宜。
2、合理搭配食材：食用时应搭配足够的蔬菜，如黄瓜、胡萝卜、豆芽等，增加膳食纤维摄入，有助于促进消化，还能使营养更均衡。也可适当搭配一些蛋白质类食物，如鸡蛋、豆腐等。
3、注意食品卫生：制作炸酱面时，要确保食材新鲜，炸酱要充分炒熟，面条要煮熟煮透。若食用剩面，需妥善保存并充分加热，避免因食用不洁食物导致胃肠道感染。
4、选择合适酱料和面条：可选择低盐、低脂的酱料，或自行调整酱料配方，减少油脂和盐分用量。对于血糖高的人群，可选择用粗粮面条替代精制面条，有助于控制血糖上升速度。
总结：‌家常炸酱面的做法怎么做简单又好吃？以上就是康民网为您关于家常炸酱面的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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