‌虾滑怎么做好吃家常做法？

发布时间：2025-06-10 15:36:42 来源：2025-06-10 15:36:42

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‌虾滑怎么做好吃家常做法？虾滑具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时虾滑的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍虾滑的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、虾滑怎么做好吃家常做法：
1、火锅虾滑
材料：虾仁、盐、料酒、蛋清、淀粉。
步骤
虾仁去虾线洗净，可用刀背剁成肉泥，也可使用料理机搅打，但注意不要打得太碎，保留一定口感，留下几只完整虾仁切小块，加入到虾泥中。
往虾泥中加入半勺盐、一勺料酒、一个蛋清，搅打上劲，再加入两勺淀粉继续搅打均匀。
将虾滑放入盘中磨平，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏两小时。
火锅底料烧开后，用勺子将虾滑挖成小块放入锅中，煮熟即可食用。
2、番茄虾滑汤
材料：虾仁、番茄、盐、料酒、蛋清、淀粉、食用油、高汤（或清水）、玉米粒。
步骤
青虾挑去虾线，去壳取虾仁备用，将虾仁放入破壁机中，选择点动功能，搅拌成虾糜，加入 1 勺盐、料酒、蛋清，用手抓匀，顺着一个方向搅拌，使虾糜更劲道。
番茄洗净，在顶部划十字，放入热水锅中煮约 30 秒，直至番茄皮软烂，捞出稍冷却后剥去外皮，去蒂切小块。
锅中倒入适量食用油，烧至 7 成热，下入番茄煸炒出汁，倒入适量高汤或清水，放入玉米粒煮开。
用勺子舀一勺虾滑，轻轻放入锅中，调入适量盐，少许水淀粉勾芡拌匀即可。
3、粉丝虾滑煲
材料：虾滑、番茄、粉丝、盐、葱花、食用油。
步骤
番茄洗净切块，粉丝用温水泡软备用。
锅中倒入适量食用油，放入番茄块慢火煮烂，加入适量清水煮开。
用勺子将虾滑挤入锅中，煮至虾滑浮起，放入泡软的粉丝继续煮几分钟，使粉丝熟透。
最后加入适量盐调味，撒上葱花即可。
4、青瓜凉拌虾滑
材料：虾滑、青瓜、黑醋、辣椒、盐、糖、生抽、香油。
步骤
青瓜洗净切块，放入碗中，加入 2 勺黑醋、切好的辣椒、适量盐、糖、生抽、香油拌匀。
锅中烧开水，将虾滑放入煮至熟透，捞出放入凉开水中冷却，然后沥干水分放入青瓜碗中，搅拌均匀，放入冰箱冷藏 1 小时，使其入味即可。
5、番茄炒虾滑蛋饺
材料：虾滑、番茄、鸡蛋、葱、蒜、酱油、盐。
步骤
虾滑挤成丸子状，放入沸水中煮定型，捞出备用。
番茄洗净切块，葱、蒜切末备用。
锅中倒入适量食用油，放入葱蒜末爆香，加入番茄块翻炒出汁，放入煮好的虾滑和鸡蛋饺一起翻炒。
加入少量水、酱油，煮至收汁，适量盐调味即可。

二、虾滑的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、蛋白质：虾滑的主要成分是虾肉，含有丰富的优质蛋白质，每 100 克虾滑中蛋白质含量可达 10 克以上，比一般肉类蛋白质含量更高，且易于人体消化吸收，为人体肌肉合成、免疫物质生成等提供原料，对生长发育、组织修复有积极作用。
2、维生素：含有维生素 A、维生素 E、维生素 B 族（如维生素 B1、B2、B12）、叶酸、硫胺素、烟酸等多种维生素，有助于维持人体正常生理功能，如维生素 A 对视力有益，维生素 E 是抗氧化剂，维生素 B 族可维持神经系统正常功能和促进能量代谢。
3、矿物质：富含钙、磷、镁、铁、锌、钾、硒、锰、铜、钠等矿物质，其中钙、磷、镁元素对骨骼合成和身体生长发育至关重要，铁是合成血红蛋白的重要原料，锌可增强代谢酶活性，硒具有抗氧化作用等。
4、不饱和脂肪酸：虾滑中的脂肪含量相对较低，但富含不饱和脂肪酸，如欧米伽 - 3 脂肪酸，有助于降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，减少血小板聚积，对心血管健康有益。
（二）功效作用
1、增强体质：丰富的蛋白质、矿物质（如钙、镁、磷）和锌等，有利于骨骼强壮、肌肉生长，为人体提供营养支持，从而增强体质。
2、促进生长：蛋白质是白细胞和抗体的主要成分，有助于维持免疫功能，其含有的钙、镁、磷元素可促进骨骼合成，对神经、血管、脑细胞的活动和生长也有促进作用，适合儿童、青少年等人群。
3、保护心血管：所含的不饱和脂肪酸可降低血脂，维生素 A、维生素 E 能促进血管壁弹性，钙、锌等矿物质可改善渗透压、降低血压，有助于保护心脑血管，减少心血管疾病的发生风险。
4、抵抗病毒：蛋白质分解成的氨基酸为合成抗体提供原料，脂溶性维生素 A、维生素 E 和不饱和脂肪酸等成分，可增强各种黏膜对病毒的抵抗力，有助于提高人体免疫力，预防疾病。
5、缓解疲劳：虾滑具有一定的滋补阳气的功效，对于阳气不足导致的手脚冰凉、精神倦怠、容易疲劳等情况，适当食用虾滑可滋补阳气，提振精神，缓解疲劳。
6、通乳作用：虾滑的通乳作用较强，富含的磷、钙元素，对产后妇女有补益功效，有助于促进乳汁分泌，适合产后乳汁少或无乳汁的妇女。
三、虾滑适宜人群有哪些：
1、儿童：虾滑富含蛋白质、钙、磷等营养成分，有助于儿童的生长发育，能促进骨骼强壮和身体各器官的发育。而且其口感细腻，容易咀嚼和消化，适合儿童食用。一般 10 个月以上，对虾不过敏的宝宝就可以适量食用虾滑作为辅食。
2、孕妇：虾滑是优质蛋白质的良好来源，还含有丰富的钙、铁等矿物质以及维生素，能够满足孕妇自身和胎儿发育的营养需求，有助于胎儿的骨骼、大脑和神经系统发育。
3、老年人：老年人的身体机能有所下降，需要补充优质且易于消化的蛋白质，虾滑肉质松软，容易消化，同时其含有的营养成分有助于增强老年人的体质，预防骨质疏松等疾病。
4、身体虚弱及病后调养人群：虾滑营养丰富，且易消化吸收，对于身体虚弱、术后康复、产后恢复以及患有慢性疾病需要调养的人来说，是一种很好的营养补充食品，能够帮助他们恢复体力，提高身体免疫力。
5、上班族及懒人：虾滑烹饪方便快捷，可煮、可煎、可炒、可蒸，适合忙碌的上班族和懒人。他们可以在短时间内利用虾滑做出美味又营养的菜肴，满足对口感与健康的双重需求。
6、心血管疾病患者：虾滑中含有丰富的镁，对心脏活动具有重要的调节作用，能保护心血管系统，可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。此外，虾滑中的脂肪多为不饱和脂肪酸，有助于降低血脂，对心血管健康有益。
7、高血压糖尿病患者：虾滑富含优质蛋白质，高血压糖尿病患者可以适量食用，为身体补充营养。但需要注意的是，食用时要控制调味料的添加，减少钠盐摄入，同时注意控制总摄入糖量，以免造成血糖波动。
四、虾滑哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：

（一）禁忌人群
1、过敏体质者：对虾或海鲜过敏的人，食用虾滑可能会引起过敏反应，如皮肤瘙痒、皮疹、呼吸急促、腹痛、腹泻等，严重者甚至可能出现过敏性休克。
2、痛风患者和高尿酸血症患者：虾滑属于高嘌呤食物，过量食用可能会导致体内尿酸水平升高，诱发痛风发作或加重病情。
3、消化系统疾病患者：虾滑中含有较多的蛋白质和胆固醇，不易消化。胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、消化不良等消化系统疾病患者食用后，可能会加重胃肠负担，导致腹痛、腹胀、腹泻等症状。
4、甲状腺疾病患者：虾滑中含有一定量的碘，甲状腺机能亢进等甲状腺疾病患者过量食用，可能会影响甲状腺功能，加重病情。
5、肝肾功能不全者：虾滑富含蛋白质，过量食用会增加肝肾负担，因此肝肾功能不全的人应控制虾滑的摄入量，不宜多吃。
6、哮喘患者：哮喘患者中很多属于过敏体质，如果对虾滑过敏，食用后可能会刺激喉及气管痉挛，从而引发哮喘。
（二）副作用和禁忌
1、引起消化不良：如果一次性食用过多虾滑，其中的蛋白质和脂肪会增加胃肠道负担，容易引起消化不良，出现腹胀、腹痛等症状。
2、导致体重增加：虾滑中含有一定的热量和脂肪，长期过量食用，可能会导致热量摄入超标，进而转化为脂肪堆积在体内，导致体重增加。
3、与某些食物相克：虾滑中的蛋白质会与柿子、石榴、山楂、浓茶等高鞣酸食物结合形成不易消化的物质；虾滑中的钙质会与菠菜、苋菜、韭菜等高草酸食物形成不溶性的草酸钙，影响钙的吸收和利用。此外，虾滑也不宜与高脂肪、高蛋白质食物同食，否则会加重胃肠道负担。
（三）注意事项
1、选择新鲜优质的虾滑：购买虾滑时，要选择正规厂家生产、包装完好、在保质期内的产品。避免购买来源不明、外观异常或有异味的虾滑，以防食用到变质或受污染的虾滑而引起食物中毒。
2、彻底煮熟：虾滑在食用前一定要彻底煮熟，这样可以杀死可能存在的细菌、寄生虫和病毒，避免因食用未熟透的虾滑而引发疾病。
3、适量食用：即使是适合食用虾滑的人群，也应注意适量食用，不要过度进食，以免对身体造成不良影响。
总结：‌虾滑怎么做好吃家常做法？以上就是康民网为您关于虾滑的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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