何首乌的副作用和毒性？

发布时间：2025-05-09 19:53:40 来源：2025-05-09 19:53:40

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何首乌的副作用和毒性？何首乌具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时何首乌的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍何首乌的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、何首乌的副作用和毒性：
1、肝损伤：何首乌中的某些成分如大黄素和蒽醌类化合物可能对肝脏产生毒性。长期或过量服用会导致肝功能异常，表现为转氨酶升高、黄疸等症状，严重时可能发展为肝炎或肝衰竭。
2、胃肠不适：何首乌可能刺激胃肠道，引发恶心、呕吐、腹泻等不适症状。尤其是空腹服用时，胃肠反应更为明显。
3、过敏反应：部分人群对何首乌中的成分过敏，可能出现皮肤瘙痒、红肿、皮疹等症状，严重时甚至引发呼吸困难、过敏性休克等。

二、何首乌的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、多糖类物质：可以增强身体免疫力，促进细胞再生和修复。
2、药用成分：包括萜类化合物、酚类化合物、黄酮类化合物、蒽醌类物质等，具有抗氧化、抗炎、降血糖、降血脂等药用功效。
3、维生素和矿物质：含有锌、钙、钾、铁等矿物质，以及维生素 E、维生素 B6 和维生素 C 等，对维持身体健康起着重要作用。
4、其他成分：还含有卵磷脂、脂肪油、淀粉、糖类、土大黄甙等有效成分，以及生物碱类物质，如多肽、植物甾醇、萜烯酸等。
（二）功效作用
1、补肝肾，益精血：制何首乌是滋补良药，常用于治疗血虚萎黄，症见面色黄而无光泽。还可用于治疗肝肾不足引起的须发早白、眩晕耳鸣、腰膝酸软、肢体麻木、崩漏带下等症状。
2、解毒，消痈：何首乌味苦，能泄，具有清泻火热的作用，可用于治疗疮痈、瘰疬，还可治疗风疹瘙痒。
3、截疟：可用于治疗疟疾日久身体虚弱等情况。
4、润肠通便：何首乌味甘，质润，能润肠通便，还能补益精血，适用于治疗年老体弱、久病、产后、血虚津亏引起的肠燥便秘。
5、化浊降脂：制何首乌能化浊降脂，可用于治疗高脂血症。
三、何首乌适宜人群有哪些：
1、肝肾亏虚者：适用于肝肾亏虚导致的血虚头晕、须发早白、腰膝酸软、肢体麻木、心悸失眠、梦遗滑精、月经量多、带下不净等人群。
2、高脂血症患者：何首乌能化浊降脂，适合高脂血症、高血压、动脉硬化等人群。
3、疟疾患者：生首乌有截疟作用，适宜于疟疾日久的人群。
4、便秘人群：生首乌有润肠通便的功效，适用于年老体弱、久病、产后血虚津亏引起的肠燥便秘者。
5、疮痈及皮肤病患者：生何首乌可以解毒消痈，适用于瘰疬结核、风疹瘙痒、遍身疮肿痒痛以及湿热疮毒、黄水淋漓的患者。
四、何首乌的正确食用方法怎么吃好：
1、煎剂：将何首乌切成片状或小块状，加入适量清水，浸泡后用小火煎煮，去渣取汁，可分次服用。一般每日用量，生首乌 3 - 6 克，制首乌 6 - 12 克。
2、泡茶：把何首乌切成薄片或小块，取 3 - 10 克，用沸水冲泡，焖泡几分钟后饮用。可反复冲泡至无味。
3、煮粥：准备制何首乌 30 克，大米 100 克，红枣 5 枚。先将制何首乌水煎取汁，去渣备用。再把大米、红枣洗净，放入砂锅中，加入何首乌汁及适量清水，大火煮沸后改用小火煮至粥熟，可加入适量红糖调味。
4、煲汤：可将何首乌与乌鸡、排骨、猪肉等一起煲汤。例如，取制首乌 15 克与乌鸡同炖，或用何首乌 10 - 30 克与排骨、姜片等材料一起放入锅中，加适量清水煮沸，然后用文火熬几个小时，最后加盐等调味即可。
5、泡酒：把何首乌切片，放入白酒中浸泡。一般来说，可将 100 - 200 克何首乌放入 1000 毫升白酒中，密封浸泡 1 - 2 周后，适量饮用。但要注意避免过度饮酒，以免加重肝肾负担。
6、制丸剂或片剂：在中医指导下，将何首乌制成丸剂或片剂，方便服用，剂量需遵循医嘱。
7、首乌肝片：准备何首乌 20 克，猪肝 250 克，水发木耳 25 克，青菜叶少许，以及绍酒、醋、盐、淀粉、鲜汤、酱油、葱、姜、蒜、油适量。先将何首乌水煎取浓汁，猪肝切片，用首乌汁、绍酒、盐、淀粉拌匀；另将酱油、醋、白糖、鲜汤、淀粉对成芡汁；青叶洗净，下沸水略焯，沥水。锅内放猪油烧至八成热，下肝片滑透，倒漏勺沥油。锅内留油少许，下葱、姜、蒜煸炒，下肝片，倒入芡汁，炒匀，下青叶，翻匀，起锅装盘即成。
总结：何首乌的副作用和毒性？以上就是康民网为您关于何首乌的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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