桔皮的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-05-27 12:08:28 来源：2025-05-27 12:08:28

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桔皮的功效与作用及吃法禁忌是什么？桔皮具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时桔皮的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍桔皮的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、桔皮的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、维生素
富含维生素 C，还有维生素 B 等，能为人体补充所需的维生素，有助于增强免疫力、促进胶原蛋白合成等。
2、挥发油
主要成分为柠檬烯等，具有独特的香气，是桔皮发挥多种功效的重要成分之一。
3、橙皮甙
属于黄酮类化合物，具有抗炎、抗溃疡等作用，与维生素 C 及维生素 K 合用能增强其效力。
4、其他成分
还含有胡萝卜素、隐黄素、果胶、类柠檬苦素等，果胶可以促进食物通过胃肠道，类柠檬苦素有助于食物消化。
（二）功效作用
1、促进消化
桔皮所含挥发油对胃肠道有温和的刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，增加食欲，适宜消化不良者食用，有助于改善食欲不振、腹胀等症状。
2、燥湿化痰
挥发油有刺激性被动祛痰作用，使痰液易咯出，桔皮煎剂对支气管有微弱的扩张作用，其醇提取物的平喘效价较高，可用于缓解咳嗽痰多、气喘等症状。
3、理气健脾
中医认为，桔皮性味辛、苦，温，归脾、肺经，能够调理脾胃，可用于脾胃气滞、脘腹胀闷、食欲不振、消化不良等情况。
4、保护心血管
桔皮苷可以加强毛细血管的韧性、降血压、扩张心脏的冠状动脉，果胶对高脂饮食引起的动脉硬化也有一定的预防作用，是预防冠心病和动脉硬化的食品。
5、抗炎抗菌
所含的橙皮甙、类黄酮等具有抗炎作用，可缓解炎症引起的疼痛和肿胀，同时对某些病菌也有一定的抑制作用。
6、抗氧化
其中的维生素 C、类黄酮等成分具有抗氧化作用，能清除自由基，减少氧化损伤，延缓衰老。

二、桔皮的正确食用方法怎么吃好：‌
1、泡茶：将新鲜的桔皮清洗干净后切成细丝或小块，放入茶壶中，倒入 85℃以上的热水，浸泡 10 分钟左右即可饮用。也可以把桔皮晒干，与茶叶一起存放，一起冲饮或单独冲饮，能提神、通气，气味清香。还可加入适量冰糖或蜂蜜调味。
2、熬汤：熬鸡汤、排骨汤或其他肉汤时加入适量桔皮，可使汤味更鲜美，还有理气化痰、健胃除湿的功效。
3、煮粥：在熬大米粥或小米粥时，在粥烧开前放入几小块干净的桔皮。等粥煮熟后，不仅芳香可口而且开胃，对胸腹胀满或咳嗽痰多的人有一定食疗作用。
4、做菜：将桔皮切成丝或碎末，加入菜肴中，如做糖醋橘皮白菜心，把白菜心切丝，桔皮洗净切丝切丁放入白菜心，加入适量糖、白醋搅拌均匀，是一道酸甜爽口的开胃小菜。还可做橘皮蒸鱼、橘皮炒饭、橘皮豆腐等菜品，为菜肴增添独特的香气和口感。
5、制酱：将桔皮洗净，切成小块，加入白糖，用小火熬成酱，食法同果酱。
6、做蜜饯：将桔皮洗干净后切成细丝，用开水焯烫一下。锅中加入水和白糖，放入桔皮，用小火慢慢熬煮，直到糖汁浓稠，晾凉后即成桔皮蜜饯。
7、泡酒：将适量的桔皮浸泡到纯粮酒中，1 个月后饮用，既能化痰止咳，也可止咳润肺。
三、桔皮适宜人群有哪些：
1、消化不良人群：桔皮中的挥发油等成分，可温和刺激胃肠道，促进消化液分泌，帮助排除肠管内积气，增强食欲，缓解消化不良、食欲不振、食后胀闷等症状。
2、脾胃气滞、脘腹胀满人群：桔皮具有理气消胀的作用，能够缓解脾胃气滞导致的脘腹胀痛、恶心呕吐、泄泻等问题。
3、咳嗽多痰人群：桔皮有燥湿化痰、温化寒痰的功效，可使痰液易咯出，对寒痰、湿痰咳嗽效果较好，能缓解咳嗽、鼻塞、流涕、打喷嚏、咽痒等症状。
4、心血管疾病患者：桔皮中的黄酮类化合物有降血压、降血脂、抗血栓形成的作用，有助于预防和治疗高血压、高血脂、动脉硬化等心血管疾病。
5、糖尿病患者：桔皮中的黄酮类化合物还具有降血糖的作用，有利于糖尿病患者控制血糖。
6、肝病患者：桔皮中的橙皮苷具有保护肝脏的作用，可减轻肝损伤，对肝病患者有益。
7、需要补充维生素 C 的人群：桔皮含有大量的维生素 C，可以用来泡茶或煮汤，能为人体补充维生素 C。
四、桔皮哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、阴虚火旺者
桔皮性温，阴虚火旺者（常见症状：口干舌燥、手足心热、盗汗、舌红少津等）食用后可能加重体内燥热，导致上火症状（如口腔溃疡、咽喉肿痛）。
2、气虚体弱者
桔皮有理气燥湿的作用，气虚者（表现为乏力、气短、自汗等）食用可能耗气，加重气虚症状。
3、胃酸过多或胃溃疡患者
桔皮含挥发油和酸性成分，可能刺激胃黏膜，促进胃酸分泌，加重胃酸过多或胃溃疡患者的胃部不适（如烧心、胃痛）。
4、服药人群
正在服用滋补类中药（如人参、黄芪）者：桔皮理气可能影响滋补药的吸收，降低药效。
服用降压药、抗抑郁药等西药者：桔皮中的成分可能与药物发生相互作用，需咨询医生后使用。
5、孕妇及哺乳期女性
孕妇需谨慎食用，尤其是体质偏热或有先兆流产迹象者；哺乳期女性若需调理，建议在中医师指导下使用。
（二）副作用
1、胃肠道不适
过量食用可能导致恶心、呕吐、腹泻，尤其空腹食用时刺激更强。
2、耗气伤阴
长期大量使用可能损伤阴气和元气，出现口干、心悸、气短等症状。
3、过敏反应
极少数人可能对桔皮过敏，表现为皮疹、瘙痒、喉头水肿等，需立即停用并就医。
（三）注意事项
1、控制用量
日常调理建议干桔皮每日用量不超过 10 克，鲜桔皮需适当减量，避免过量导致燥热或胃肠刺激。
2、注意搭配
避免与生冷、油腻食物同食，以免加重胃肠负担。
若用于食疗（如煮粥、泡茶），可搭配健脾食材（如茯苓、白术），但需根据自身体质调整。
3、特殊处理
鲜桔皮需彻底清洗，去除表面农药残留和蜡质，建议晒干后使用（陈久者燥性减弱，更适合药用）。
4、体质辨别
食用前先判断体质，痰湿体质（痰多、舌苔厚腻）者较适合，其他体质建议咨询中医师。
5、储存方式
干桔皮应置于阴凉干燥处，防霉防虫；鲜桔皮需现用现取，避免久放变质。
总结：桔皮的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于桔皮的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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