薏仁的功效作用与功能主治是什么？

发布时间：2025-05-26 22:28:25 来源：2025-05-26 22:28:25

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薏仁的功效作用与功能主治是什么？薏仁具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时薏仁的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍薏仁的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、薏仁的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、蛋白质
含量较高，约为 12.8%，且含有 8 种人体必需的氨基酸，比例接近人体需要，属于优良蛋白质，比精大米的蛋白质含量高约 2 倍多。
2、维生素
富含维生素 B 族，包括维生素 B1、B2 等，同时含有一定的维生素 E。其中，维生素 B1 的含量比大米多得多，对防治脚气病十分有益。
3、矿物质
含有钙、磷、铁、硒等多种矿物质。硒元素具有重要的生理功能，在抗癌等方面发挥作用；钙、磷、铁等对于维持骨骼健康、造血功能等方面具有重要意义。
4、膳食纤维
在精加工后的薏米胚乳中，食物纤维含量丰富，约是精大米的 3 倍，可促进肠道蠕动，帮助排便，减少便秘，降低肠道疾病的发生风险。
5、其他成分
含有薏米酯、亚油酸、苡仁油、谷甾醇、生物碱等特殊成分。薏米酯、亚油酸是重要的抗癌成分；苡仁油能兴奋呼吸、使肺血管显著扩张，减少肌肉及末梢神经的挛缩及麻痹。
（二）功效作用
1、利水渗湿
薏仁味甘、性淡，可使体内湿邪经小便排出，能够治疗水湿滞留或体内湿热导致的水肿、脚气、小便不利等，还可用于温病的湿温初起，邪在气分，湿邪偏胜。
2、健脾止泻
入脾、胃经，味甘能补益脾土但不滋腻，性淡可渗除脾湿，是清补淡渗佳品，对于脾虚湿滞患者尤其适用，能够治疗因湿邪困阻脾土导致的饮食减少、大便不成形等。生用时偏寒，可治疗湿热蕴于体内、霍乱吐泻导致的肌肉持续紧张、僵硬。
3、除痹
善于祛除肌肉筋骨的湿邪，能够渗湿除痹，舒通经脉，缓和拘挛，通利关节，可治疗湿邪阻滞经络、筋脉痉挛疼痛等；药性偏凉，具有清热利湿的功效，可治疗湿热下注导致的足膝红肿、筋骨疼痛。
4、清热排脓
具有清肺肠热、排脓消痈的功效，可用于治疗肺痈、肠痈。
5、解毒散结
可清热解毒散结，能用于治疗赘疣、癌肿等。

二、薏仁的正确食用方法怎么吃好：‌
1、煮粥
食材准备：薏仁、大米、红枣、枸杞等（可根据个人口味添加其他食材）。
烹饪步骤：先将薏仁提前浸泡 30 分钟至 1 小时，这样可使薏仁在煮制过程中更容易煮熟煮透。然后把薏仁与大米一起放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火慢煮 40 分钟至 1 小时。在煮的过程中，可根据个人口味加入红枣、枸杞等食材，增加粥的营养和口感。
2、煲汤
食材准备：薏仁、瘦肉、鸡肉、排骨、蔬菜等（可根据个人喜好选择搭配）。
烹饪步骤：把薏仁洗净，将所选的肉类或排骨等食材切块，焯水去腥。然后将薏仁与食材一起放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮 2 小时左右，直到食材熟烂，最后根据个人口味加入适量的盐和其他调味料调味。
3、制作糕点
食材准备：薏仁、糯米粉、糖、馅料（如豆沙、芝麻等）。
烹饪步骤：先将薏仁磨成粉状，加入适量的糯米粉、水和糖调匀。如果制作薏米糕，可将调好的面糊放入模具中，蒸熟后即可；如果制作薏米糯米球，可将薏米粉与糯米粉按一定比例混合，加入适量的水和糖调匀，揉成面团，包入馅料，搓成球状，再蒸熟。
4、泡茶
食材准备：薏仁、枸杞、红枣、绿茶或其他茶叶（可根据个人口味选择）。
烹饪步骤：将薏仁洗净，与枸杞、红枣等食材一起放入茶杯中，用开水冲泡，待茶叶泡开后即可饮用。也可将薏仁单独炒香后泡成茶饮用，有助于降火润肤、缓解疲劳。
5、凉拌
食材准备：薏仁、海带丝、木耳、黄瓜等蔬菜，以及适量的调味料如生抽、醋、盐、香油、蒜末等。
烹饪步骤：先将薏仁煮熟，过凉水备用。把准备好的蔬菜洗净切好，如海带丝、木耳焯水后过凉水，黄瓜切丝。将所有食材放入碗中，加入适量的生抽、醋、盐、香油、蒜末等调味料拌匀即可。
6、直接食用
将薏仁煮熟后，可以直接食用，也可以加入适量的蜂蜜、糖等调味品，口感会更加香甜。
7、冲服
将薏苡仁炒熟磨成粉末，然后用开水冲服，这样能够达到健脾利湿的作用。
三、薏仁适宜人群有哪些：
1、湿气重的人：薏仁能利水渗湿，使体内湿邪从小便排出，适合有水肿、腹胀、身体困重等湿气重症状的人群。
2、消化不良者：其富含膳食纤维，可促进肠道蠕动，帮助消化，对慢性肠炎、消化不良、便秘等有一定缓解作用。
3、三高人群：薏仁糖分和脂肪含量低，且薏仁中的薏苡仁油、薏苡仁脂等成分有降血脂、血糖的作用，有助于调节血压、血糖和血脂。
4、爱美人士：它含有维生素 E 等抗氧化物质，能减少自由基对皮肤的损害，延缓衰老，保持皮肤光泽细腻，改善肤色。
5、癌症患者：薏仁中的硒元素能抑制癌细胞繁殖，可用于胃癌、子宫颈癌等的辅助治疗，尤其适合脾虚湿盛的消化道肿瘤及痰热挟湿的肺癌患者。
6、关节炎患者：薏仁善于祛除肌肉筋骨的湿邪，能渗湿除痹，舒通经脉，缓和拘挛，通利关节，可缓解风湿痹痛、筋脉拘挛等症状。
7、孕妇和哺乳期妇女：薏仁富含叶酸，有助于胎儿和婴儿的神经管发育。不过，薏仁有一定的滑利之性，孕妇食用应适量，尤其是有习惯性流产等特殊情况的孕妇，需在医生指导下食用。
8、病中或病后体弱患者：薏仁含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为补益食品。
四、薏仁哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）以下人群不适合吃薏仁
1、孕妇
薏仁性微寒，可能刺激子宫收缩，增加流产风险，所以孕妇应避免食用。
2、经期女性
薏仁有促进子宫收缩的作用，经期女性食用可能导致痛经、月经量增多等问题。
3、脾胃虚寒者
薏仁性凉，脾胃虚寒的人食用后可能加重脾胃负担，引发腹泻、消化不良等症状。
4、消化功能较弱者
薏仁中膳食纤维和糖类黏性较高，不易消化，消化功能弱的人食用可能导致消化不良、腹胀等问题。
5、肾功能不全者
薏仁钾含量较高，肾功能不全者食用可能加重肾脏负担。
6、过敏者
对薏仁过敏的人食用后可能出现皮疹、皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难、腹泻等过敏反应。
7、寒性体质者
薏仁性凉，寒性体质者食用可能会加重体内寒气，导致身体不适。
8、儿童
儿童脾胃相对较弱，薏仁性味寒凉，易伤脾胃，一般不适合儿童食用。
（二）薏仁的副作用和禁忌
1、副作用
消化不适：过量食用薏仁可能引起消化不良，出现腹胀、腹痛、腹泻等症状。
影响内分泌：薏仁含有黄酮类等成分，有一定的荷尔蒙作用，食用过量可能导致内分泌紊乱，引起月经紊乱、失眠等症状。
影响营养吸收：长期大量食用薏仁可能影响人体对某些营养素的吸收，导致营养不良。
尿液增多：薏仁有利湿作用，食用后可能使尿液增多，平时尿量多的人应注意适量食用。
药物相互作用：薏仁可能影响某些药物的吸收和作用，如降血压药等，正在服药期间的人食用薏仁前应咨询医生。
2、禁忌
避免过量食用薏仁，尤其是本身属于寒性体质、脾胃虚寒等不适合食用薏仁的人群，更要严格控制摄入量；食用薏仁时要注意避免与含维生素 C 较多的菠菜等相克食材一起吃，以免影响营养吸收。
（三）食用薏仁的注意事项
1、如果对薏仁的食用有任何疑问，尤其是有特殊健康问题或疾病的人群，建议在食用前咨询医生或专业的营养师；
2、购买薏仁时要选择纯天然、质量好且符合食用标准的产品，避免购买到添加有害物质或劣质、污染的薏仁。
总结：薏仁的功效作用与功能主治是什么？以上就是康民网为您关于薏仁的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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