紫皮石斛的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-05-26 15:09:02 来源：2025-05-26 15:09:02

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紫皮石斛的功效与作用及吃法禁忌是什么？紫皮石斛具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时紫皮石斛的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍紫皮石斛的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、紫皮石斛的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、多糖
是紫皮石斛的重要营养成分之一，具有增强免疫、抗氧化等作用。
2、氨基酸
含有多种人体必需的氨基酸，是构成蛋白质的基本单位，对维持人体正常生理功能至关重要。
3、生物碱
包括石斛碱、石斛胺碱等十多种，具有一定的药用价值，如石斛碱有一定的镇痛、解热作用。
4、微量元素
富含钙、钾、钠、镁、锌、铁、锰、硒、铜、铬、镍、锗等几十种营养元素，这些元素在维持人体正常代谢、生理功能等方面发挥着重要作用。
（二）功效作用
1、滋养阴津
善于养阴生津，可治疗阴虚津亏诸症，如口干烦渴、食少干呕、病后虚热等。
2、增强体质
具有滋阴养血的功能，其多糖能增强腹腔巨噬细胞对鸡红细胞的吞噬能力，可增强免疫功能，提高人体抵抗力。
3、补益脾胃
对脾胃病中常见的致病菌幽门螺杆菌有较好的抑制作用，有助于治疗萎缩性胃炎、浅表性胃炎、十二指肠溃疡等幽门螺杆菌阳性的病症，还能促进胃液分泌，增强胃的排空能力，帮助消化。
4、护肝利胆
有较好的利胆作用，可滋养肝阴，是治疗各种肝胆病的要药，可用于治疗肝炎、胆囊炎、胆结石等肝胆疾病。
5、疏清虚热
能清除阴虚、热盛引起的虚热，药理实验表明，紫皮石斛能够显著降低热盛家兔的发热高峰值和体温反应指数，缩短发热时间。
6、强筋壮骨
能够滋养阴液，阴液润滑关节，从而达到强筋健骨、流利关节、增强抗风湿的效果，还能提高应激能力，具有良好的抗疲劳、耐缺氧作用。
7、美容养颜
富含的花青素、维生素 C 等抗氧化物质，能帮助延缓皮肤衰老，保持肌肤弹性，还有一定的美白祛斑作用。
8、调节血糖血脂
其活性成分能够降低血糖水平，促进胰岛素的分泌与利用，缓解糖尿病患者的症状；提取物可降低血清甘油三酯、总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇的水平，有助于预防冠心病和高血压等心血管疾病。

二、紫皮石斛的正确食用方法怎么吃好：‌
1、鲜吃
新鲜的紫皮石斛可以直接嚼食，洗净后像吃水果一样放入口中嚼食，这样能充分吸收其汁液和营养成分。另外，也可以将其洗净后榨汁，更易于吸收，但生吃时需注意适量，因其性质较为寒凉。
2、泡水
取适量干紫皮石斛，清洗干净后放入杯中，加入适量的开水，浸泡约 15 分钟，待石斛的成分溶解于水中后即可饮用。也可将鲜品石斛洗净后用热水泡着喝，还可以在里面加上枸杞、桂圆、红枣之类的。
3、煮水
将紫皮石斛洗净后，可以直接煮水饮用，煮出的水可能呈现紫红色，这是正常现象，说明石斛中含有花青素。
4、煲汤
将石斛、土鸡、枸杞洗净备用，将土鸡剁块放入清水中煮沸，打去漂浮的血沫，大火烧开后放入炖锅小火慢炖，待鸡肉软烂之后，加入石斛，加入盐调味，慢炖 30 分钟即可。也可将紫皮石斛与其他食材如瘦肉、排骨、花胶等一起炖汤。
5、浸酒
用冷开水将石斛洗净，与其他物料如生地黄 60 克、怀牛膝 30 克、杜仲 20 克、丹参 20 克、枸杞 5 克、白酒 10 升一起浸入 40 度以上酒中，3 个月后即可食用，浸酒后的石斛具有补肾养阴、生精祛风的功效。
6、清蒸
如果是鲜品石斛，可洗净后直接清蒸，这种方式能保留食物的原汁原味及营养价值。
7、打粉
把紫皮石斛磨成粉状，加入开水冲服。这样能使人体更充分地吸收石斛中的营养成分，而且服用起来也比较方便，尤其适合那些难以咀嚼石斛干品的人。
三、紫皮石斛适宜人群有哪些：
1、阴虚内热者：像干燥综合征、糖尿病患者等，常出现口干舌燥、五心烦热等症状，紫皮石斛滋阴清热的功效可缓解这些症状。
2、津伤口干者：高热病后津伤口干、烦渴、虚热不退的人群，食用紫皮石斛能起到益胃生津的作用，帮助补充津液，缓解口渴等不适。
3、肠胃不适者：慢性萎缩性胃炎之人胃液不足、胃中虚热者，以及消化不良、食积、十二指肠溃疡人群，紫皮石斛有助于益胃生津，促进消化，改善肠胃功能。
4、声音嘶哑者：教师、歌唱家、播音员等经常需要用嗓的人群，容易出现声音嘶哑、失音等情况，紫皮石斛对喉部有滋润作用，能保护声带，缓解声音嘶哑症状。
5、免疫力低下者：紫皮石斛含有多种营养成分，可以增强免疫力，预防感冒和呼吸疾病等，适合体质虚弱者，有助于提高身体抵抗力。
6、肝肺受损者：长期饮酒、吸烟导致肝肺受损的人群，紫皮石斛可以在一定程度上帮助调理身体，减轻烟酒对身体的伤害。
7、亚健康人群：工作压力大、熬夜加班的人群，容易处于亚健康状态，紫皮石斛能帮助调理身体，促进气血循环，缓解疲劳，改善身体的不适状况。
四、紫皮石斛哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不能吃的人群
1、脾胃虚寒者：紫皮石斛性微寒，脾胃虚寒者食用后可能会加重体内寒气，导致消化不良、腹痛、腹泻等症状。
2、温热病早期阴未伤者：温热病早期，病邪尚在表，此时用紫皮石斛等滋阴药，可能会恋邪，使病情缠绵难愈。
3、湿温病未化燥者：湿温病未化燥时，体内湿邪较重，紫皮石斛滋阴可能助湿，加重病情。
4、孕妇：紫皮石斛的安全性尚未得到充分证实，且其性凉，孕妇食用后可能影响胎儿正常发育，甚至导致流产，所以孕妇最好在医生的指导下使用。
5、哺乳期妇女：目前不清楚紫皮石斛的成分是否会通过乳汁传递给婴儿，为了避免对婴儿产生潜在影响，哺乳期妇女应谨慎使用。
6、过敏体质者：对紫皮石斛或其成分过敏的人食用后可能出现皮疹、瘙痒、红肿等过敏反应，严重者可能出现呼吸困难等症状，应避免使用。
7、低血糖患者：紫皮石斛可能会降低血糖水平，低血糖患者使用时需谨慎，以免引发低血糖反应。
（二）副作用
1、胃肠不适：过量服用紫皮石斛可能加重胃肠负担，导致腹胀、腹痛、腹泻等消化不良症状。这是因为其药性偏凉，对脾胃虚弱者影响更为明显。
2、过敏反应：部分人群对紫皮石斛中的成分过敏，可能出现皮疹、瘙痒、呼吸急促等过敏症状。
3、药物相互作用：紫皮石斛中的活性成分可能与某些药物发生相互作用，影响药效或产生不良反应。例如，可能与抗凝血药、降压药、降糖药等发生相互作用，正在服用这些药物的人群需特别注意。
（三）禁忌
1、饮食禁忌：一般认为紫皮石斛不宜与巴豆、大黄、芒硝、火麻仁等泻下药同食，可能会影响药效或产生不良反应。另外，也不建议与白萝卜、绿豆等食物同食，以免影响药效。
2、其他禁忌：服用紫皮石斛时，应避免同时食用辛辣、油腻、生冷等刺激性食物，以免加重胃肠负担。
（四）注意事项
1、咨询专业人士：使用紫皮石斛前，最好咨询医生或专业的中医师、营养师等，根据自身身体状况合理使用，尤其是有慢性疾病、正在服药或处于特殊生理时期的人群。
2、控制用量：应按照医生建议或产品说明的剂量服用，不可过量服用，以免增加副作用发生的风险。
3、观察反应：使用过程中要密切观察自身身体反应，如果出现不适或过敏症状，应立即停止使用并寻求医疗帮助。
4、选择优质产品：购买紫皮石斛时，要选择正规渠道和质量可靠的产品，避免购买到伪劣或变质的药材。
5、正确保存：将紫皮石斛存放在干燥、通风的地方，避免潮湿和阳光直射，以防发霉变质。总结：紫皮石斛的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于紫皮石斛的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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