白果的功效作用与功能主治是什么？

发布时间：2025-05-26 15:03:57 来源：2025-05-26 15:03:57

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白果的功效作用与功能主治是什么？白果具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时白果的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍白果的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、白果的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、蛋白质：是白果的重要营养成分之一，每 100 克含有约 4.5 克的蛋白质，是构建身体组织的重要物质。
2、脂肪：含量较少，且主要是不饱和脂肪酸，如亚油酸和亚麻酸，对心血管健康有益。
3、碳水化合物：主要包括葡萄糖、果糖和蔗糖，是能量的重要来源。
4、维生素：富含维生素 E、维生素 B1、维生素 B2 和维生素 C 等，对细胞修复、免疫力提升和神经系统健康具有重要作用。
5、矿物质：含有钙、锌、铁、镁等矿物质，对于保持骨骼健康、促进新陈代谢和增强免疫系统功能至关重要。
6、其他成分：还含有银杏酸、白果酚、多糖等生物活性成分，赋予白果独特的药用价值。
（二）功效作用
1、敛肺定喘：白果性味甘、苦、涩、平，归肺经，具有敛肺气、定喘咳的功效，对哮喘、咳痰等病症有显著疗效。
2、保护心血管：白果中的萜内酯等成分具有扩张血管、降低血管阻力、改善血液循环的作用，对心血管系统有一定的保护作用，可预防高血压、冠心病等疾病。同时，还能减少心律不齐，对心肌梗塞、中风等心脑血管疾病也有一定的预防和治疗效果。
3、抗菌杀菌：白果中的白果酸、白果酚具有一定的抗菌杀菌作用，有助于增强身体抵抗力，对某些细菌和病毒有抑制作用。
4、美容养颜：白果富含维生素 C、核黄素、胡萝卜素等抗氧化物质，可清除体内自由基，延缓衰老。同时含有的黄酮类物质可阻止色素在真皮层的形成和沉着，达到美白、防止色斑的功效。
5、改善记忆力：白果中的黄酮类化合物和萜内酯等成分对神经系统有一定的保护作用，有助于改善记忆力和学习能力，预防老年痴呆症等神经系统疾病。
6、改善血液循环：能够扩张微血管，促进血液循环，对脑血栓、老年性痴呆、高血压、高血脂等疾病具有预防和治疗效果。

二、白果的正确食用方法怎么吃好：‌
1、蒸煮法：将白果去壳、去芯后，放入蒸锅中大火蒸 10 - 15 分钟，或者放入水中煮 15 - 20 分钟。熟透后可直接吃，也可加白糖、蜂蜜调味。
2、炒制法：把处理好的白果放锅中小火干炒，不断翻动，至外壳微微裂开、发出 “噼啪” 声关火。也可加入少量盐或其他调味料，不过要注意火候，且食用量要严格控制。
3、煲汤或煮粥：煲汤时可将白果与鸡肉、排骨等搭配，如白果鸡汤、白果排骨汤。煮粥时可与糯米、红枣、桂圆等煮成白果粥。注意白果要最后放入，避免煮制时间过长营养流失。
4、烤制：将白果剥开，放入烤箱中烘烤至金黄色和香脆，这样有助于减轻白果中的毒性成分，提高食用安全性。
5、泡茶：取适量白果去壳，将果肉拍碎后放入杯子中，加入热牛奶、豆浆或沸水冲泡后饮用。
6、做糕点：把煮熟的白果切成小颗粒，将糯米粉、糖、水混合均匀成糯米糊，加入白果颗粒后蒸煮。
三、白果适宜人群有哪些：
1、呼吸系统疾病患者：白果能敛肺定喘、化痰，适用于痰多喘咳者，如支气管炎、哮喘患者等。对于肺虚引起的久咳、虚喘，白果可收敛肺气、缓解症状；对于肺热或肺寒导致的咳喘，也可通过合理配伍发挥治疗作用。
2、泌尿系统及生殖系统相关病症人群：白果入肾经，具有止带缩尿的功效，可用于治疗妇女带下白浊、男子遗精、遗尿尿频等病症。如脾肾两虚所致的带下清稀，或肾虚不固引起的尿频、遗尿等，食用白果有一定的改善作用。
3、心脑血管疾病高危人群：白果中的成分具有通畅血管、保护血管内皮的作用，有助于降低胆固醇，对冠状动脉疾病、高血压、高血脂等心脑血管疾病高危人群来说，适量食用白果可能有助于预防疾病进展。
4、体质虚弱及免疫力低下者：白果含有多种营养元素，如维生素 C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁等，具有一定的滋补作用，能滋阴润燥、补益强身，适合体质虚弱、免疫力低下的人群，如老年人、儿童、久病体虚者等，可帮助他们增强体质、提高免疫力。
5、脑力劳动者：白果具有改善大脑功能、增强记忆能力的功效，对于学习工作压力大的学生和上班族等脑力劳动者来说，适量食用白果有助于提高记忆力和注意力，缓解脑疲劳。
四、白果哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、过敏体质者：白果含有多种活性成分，如蛋白酶、厚朴醌等，过敏体质人群食用后容易引起皮肤过敏、呼吸道过敏等症状。
2、孕妇：白果中含有银杏酚酸等有毒成分，孕妇食用后，可能吸收其中的毒素，出现恶心、呕吐、腹泻等症状，严重时还可能导致胎儿神经受损，甚至流产。
3、儿童：儿童的消化功能尚未发育成熟，且对毒素的代谢能力较弱，食用白果后，其中的有毒成分很难排出，容易导致中毒，年龄越小越易中毒，且中毒程度越严重。
4、消化系统疾病患者：例如胃溃疡、消化不良患者，白果含有大量的脂肪和淀粉，且具有收敛作用，不易消化，食用后可能刺激胃部，加重病情。
5、咳嗽痰稠不利者：白果可敛肺，这类人群食用后可能会使痰液更加黏稠，加重咳嗽症状且不利于痰液咳出。
6、脑出血患者：白果具有扩张血管的作用，脑出血患者食用后可能会加重脑出血。
7、有实邪者：如出现面红耳赤、喘息、小便短赤等症状，有喘咳、气逆、带下、小便频数等实证，或外感初起、外邪未除者，食用后可能会加重症状。
8、肝脏病患者：白果中含有的胆碱物质，会影响肝脏的合成、代谢和分泌功能，肝脏病患者应适量食用。
（二）副作用
1、消化系统副作用：过量食用白果，可能导致胃肠不适，出现恶心、呕吐、腹泻、腹胀等症状。
2、肝肾副作用：大量食用白果可能会对肝肾产生一定影响，过度食用可能导致肝肾损伤，严重时会出现胆结石等症状。
3、神经系统副作用：白果中含有有毒成分银杏毒素（4 - O - 甲基吡哆醇），过量服用可致中毒，出现发热、抽搐、昏迷等症状，严重时可造成呼吸麻痹从而致死。
4、其他副作用：白果中含有一种叫做三萜皂苷的物质，长期食用可能干扰神经内分泌功能，导致女性出现乳房萎缩、闭经等症状，称为 “寡妇征”。此外，白果有抗凝血作用，与阿司匹林或抗凝血药一起服用，可能会引起出血不止，加重病情。
（三）注意事项
1、避免生食：白果种仁的胚和叶中含有银杏酚、银杏酸和银杏醇等有毒物质，生吃容易导致中毒，一定要将白果煮熟、煮透后再食用。
2、控制食用量：成人每日食用量一般不宜超过 10 颗，儿童食用更需谨慎，5 岁以下幼儿最好禁食。
3、去除种皮和胚芽：白果的毒素主要集中在胚和种皮内，食用前一定要去除干净，发芽的白果不能吃。
4、注意药物相互作用：白果不宜与可待因、吗啡、度冷丁、苯巴比妥等镇咳药和麻醉药同用，会加重麻醉，抑制呼吸。也不要与阿司匹林或抗凝血药一起服用。
5、选择优质白果：不要食用不成熟或坏掉的白果，以免产生有毒的芸香苷物质，引起中毒。
总结：白果的功效作用与功能主治是什么？以上就是康民网为您关于白果的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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