石斛有啥功效作用？

发布时间：2025-05-26 15:01:26 来源：2025-05-26 15:01:26

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石斛有啥功效作用？石斛具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时石斛的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍石斛的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、石斛的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、多糖：具有免疫调节、抗肿瘤、抗氧化等作用，能够增强机体对自由基的清除能力，延缓衰老。
2、生物碱：能够促进胃酸的分泌，增加胃蛋白酶的排出，有助于调节胃肠功能。
3、氨基酸：提供人体所需的多种氨基酸，满足身体的基本营养需求。
4、矿物质和维生素：含有钙、铁、锌等多种矿物质以及多种维生素，有助于补充人体日常所需的各种微量元素。
（二）功效作用
1、益胃生津：能滋养胃阴，生津退热，促进胃液分泌，增强胃肠蠕动，有助于增进食欲和消化功能，可用于治疗胃阴不足、食欲不振、胃脘隐痛或灼痛、干呕等症状。
2、滋阴清热：既能滋养肾阴，又可清退虚热，还兼有补肾、养肝、明目及强筋骨的功效，可治疗阴虚火旺所引起的口干舌燥、咽喉疼痛、午后潮热、腰膝酸痛、头晕眼花等症状。
3、调节血糖：其中的有效成分能够促进胰岛素的分泌和提高组织对葡萄糖的利用，有助于降低血糖水平，改善糖尿病患者的症状。
4、抗炎：含有的多种活性成分具有抗炎作用，可以减轻炎症反应，辅助治疗一些炎症性疾病，如慢性咽炎、慢性支气管炎等。
5、提高免疫力：能够刺激免疫细胞的增殖和分化，提高机体的免疫功能，促进人体免疫系统中白细胞、淋巴细胞等免疫细胞的活性，从而帮助人体抵抗疾病。
6、抗肿瘤：其多糖和其他化合物对多种肿瘤细胞具有抑制作用，能够诱导肿瘤细胞凋亡，并阻止其增殖，可作为恶性肿瘤的辅助治疗药物。
7、保护视力：对视网膜具有保护作用，可以减轻眼睛疲劳、改善视力，适合长时间用眼的人群。
8、保肝护肾：有较好的护肝利胆作用，能减轻肝脏的损伤，保护肝细胞，促进肝细胞的再生和修复；同时对肾脏也有一定的滋养作用，可改善肾虚症状。
9、强筋健骨：能够滋养阴液，润滑关节，从而达到强筋健骨、流利关节、增强抗风湿的效果，改善中老年人常见的腰膝酸软、关节疼痛、活动不利等症状。

二、石斛的正确食用方法怎么吃好：‌
1、直接嚼服：取 3 至 5 根新鲜石斛，洗净茎后直接咀嚼，吸取汁液。这种方法能最大程度保留石斛的营养成分，口感鲜美多汁，适合日常养生。
2、榨汁：将新鲜石斛洗净后切成小段，放入榨汁机中，加入适量的水榨汁。如果觉得味道单一，可加入蜂蜜、冰糖等调味。榨出的汁液可在早餐或下午茶时饮用，有助于人体吸收。
3、泡茶：取 5-10 克干石斛，将其片放入茶杯，加入开水浸泡 5-10 分钟即可。喜欢甜味的可以加一点蜂蜜。可反复冲泡，适合日常饮用。
4、炖汤：如石斛鸡汤，准备 10 克干石斛、半只鸡，还可搭配 3 片党参、4 颗红枣，一同炖 2-3 小时。石斛的营养会融入汤中，使汤更加鲜美且有滋补功效。
5、煮粥：用 5 克干石斛切碎，与 50 克大米一同煮成粥，早晚皆可食用，清淡滋补，适合早餐或晚餐。
6、炒菜：取 5-8 根新鲜石斛切段，与鸡蛋或豆腐炒食，简单又美味，是家常快手菜。
7、泡酒：将 50 克干石斛与黄芪、20 克枸杞一起放入 500 毫升白酒中浸泡 1-2 个月。适合小酌，享受醇香滋味的同时获得石斛的益处。
8、冲服石斛粉：将石斛用粉碎机粉碎，过 100 目筛，取 1-2 克石斛粉，用温水冲服，或者和蜂蜜调匀后饮用，方便快捷，适合繁忙的生活。
9、炖雪梨：准备 5 克干石斛、1 个雪梨、3 克川贝，一同炖煮 30 分钟。清新甜美，特别适合秋冬季节，有润肺止咳等功效。
三、石斛适宜人群有哪些：
1、免疫力低下者：石斛中的多糖等成分有助于提高机体免疫功能，增强抵抗力，帮助经常容易生病、身体较为虚弱的人改善免疫状态。
2、肠胃功能不佳者：其具有益胃生津的作用，能促进胃液分泌，帮助消化，可改善食欲不振、胃胀、胃痛等肠胃不适症状，对脾胃功能较差者有一定调理效果。
3、阴虚体质者：这类人群常有口干咽燥、心烦失眠、手足心热等表现，石斛可滋养肾阴、清虚热，缓解阴虚症状，使身体恢复到相对平衡的状态。
4、“三高” 人群：一些研究表明，石斛可能对血糖和血脂有一定调节作用，对高血压患者而言，其养阴生津的功效可濡润脉道、扩张血管，促进血液循环，适合 “三高” 人群辅助改善相关指标，但不能替代药物治疗。
5、视力疲劳者：对于长期用眼过度，眼睛容易疲劳、干涩的人，石斛能滋养眼睛，起到保护视力的作用，对中老年朋友而言还有防治白内障的作用。
6、肿瘤患者：石斛可通过滋阴补虚，濡养五脏六腑，扶正固本，在一定程度上辅助抑制或消除肿瘤，还能减轻放、化疗的副作用。
7、爱美人士：石斛中的各种活性成分具有抗氧化、去除自由基的作用，可延缓皮肤老化，保持皮肤弹性和光泽，使皮肤更加细腻光滑。
8、工作压力大者：可作为常年滋阴生津的保健品，帮助缓解压力，改善因压力大导致的阴虚火旺症状，如脾气暴躁、容易上火等。
9、久病大病后、肿瘤放化疗后气血亏虚人群：石斛养阴生津，濡养五脏六腑，能增强脏腑功能，健脾开胃，促进营养吸收，有助于快速恢复身体机能。
四、石斛哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、脾胃虚寒者：石斛性微寒，会损伤脾胃阳气，加重脾胃虚寒症状，如胃脘隐痛、喜温喜按、食欲不振、大便溏稀等，导致消化不良、腹胀、腹痛等症状加剧。
2、阴盛阳虚者：本身阳气不足，食用石斛会使体内阴气更盛，阳气更虚，打破阴阳平衡，加重身体不适。
3、孕妇：目前对于石斛在孕期食用的安全性缺乏足够临床研究。其可能影响孕妇内分泌系统，干扰胎儿生长发育环境，还可能与孕妇正在服用的其他营养补充剂或药物发生相互作用，增加未知风险，所以孕妇最好避免食用，如有需求需先咨询医生。
4、儿童：儿童身体处于生长发育阶段，除个别因营养过剩或生活方式不当导致阴虚的情况外，一般中气足、身体强壮，阴阳基本平衡，食用石斛可能会破坏机体平衡，影响正常生长发育，如需食用应在医师指导下进行。
5、感冒发热者：尤其是风热感冒患者，食用石斛可能会使邪气滞留体内，加重感冒症状，延缓病情恢复。
6、过敏者：对石斛过敏的人群食用后会出现皮疹、瘙痒、呼吸困难等过敏反应。
7、正在服用某些药物者：如降压药、降糖药等，石斛可能与这些药物发生相互作用。与降压药同用可能使血压过低，与降糖药同用可能增强降糖效果，导致低血糖。
（二）副作用
1、胃肠道不适：过量服用可能加重胃肠负担，引起消化不良，出现腹胀、腹痛、腹泻、便溏等症状，脾胃虚弱者更易出现。
2、过敏反应：部分人群对石斛中的成分过敏，会出现皮肤瘙痒、红肿、皮疹等症状，严重者可能出现呼吸困难、喉咙肿胀等过敏性休克症状。
3、肝脏损伤：长期大量服用可能增加肝脏代谢负担，造成药物性肝功能损伤。
4、低血压风险：石斛有一定的降压作用，大剂量使用可能导致血压过低，出现头晕、乏力、心慌等症状。
（三）注意事项
1、控制用量：一般铁皮石斛鲜品每日 5 克以内，铁皮石斛枫斗 2 克以内即可，避免过量食用导致上火或加重肝肾负担。
2、饮食禁忌：不可与白萝卜、绿豆等食物同食，以免影响药效；也不宜与巴豆、大黄、芒硝等泻下中药材以及藜芦一同使用。
3、注意搭配：与其他药物同时使用时，应咨询医生或药师，避免发生相互作用。
4、选择正规产品：购买石斛产品时，选择正规渠道，确保产品质量和安全性。
5、鲜食注意清洗：鲜食石斛时，要用流动清水反复冲洗，必要时使用果蔬清洗剂，以去除灰尘、泥土、细菌和农药残留等有害物质。
总结：石斛有啥功效作用？以上就是康民网为您关于石斛的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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